ባህር ጠለል

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ባህር ጠለል / ሞሮናዊ ላብራክስ / ፣ የባህር ተኩላ ተብሎም ይጠራል ፣ የተስተካከለ እና የጎን የተራዘመ የብር አካል ያለው አዳኝ የባህር አሳ ነው ፡፡ የባህሩ ጀርባ ጥቁር አረንጓዴ ነው ፣ ሆዱ ነጭ ነው ፣ ጎኖቹም ብር ናቸው። የጊል ሽፋኖች ሁለት ጫፎች እና አንድ ጨለማ ቦታ አላቸው ፡፡ የባህር ባስ አፍ ትልቅ ብሩሽ ጥርሶች አሉት ፡፡ የባህሩ ከፍተኛ ክብደት 12 ኪሎ ግራም ሲሆን ከፍተኛው ርዝመት 90 ሴ.ሜ ነው ፡፡

ባህር ጠለል በአብዛኛው በአትላንቲክ ውቅያኖስ እና በሜዲትራኒያን ውስጥ ይሰራጫል ፡፡ ዓሳ ለጥቁር ባህር ያልተለመደ ዝርያ ነው ፡፡ በአጠቃላይ የባህር ባስ በጥቁር ባሕር ውስጥ ከሚገኙት ትልቁ ዓሦች አንዱ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም አናሳ ነው ፡፡ ብቻውን ይኖራል ወይም ትናንሽ መንጋዎችን ይሠራል ፡፡ የባሕር ባስ በፀደይ ወይም በበጋ በባህር ወይም በታችኛው የወንዞች ዳርቻ ይራባሉ ፡፡

የባህር ባስ በባህር ውስጥ ካሉ በጣም ጣፋጭ ዓሳዎች አንዱ ነው ፡፡ ሥጋው በመጠኑ ዘይትና ጥቅጥቅ ያለ ነው ፡፡ የዱር የባህር ዳርቻው ሥጋ የበለጠ ወፍራም ነው ፣ ግን በሌላ በኩል ደግሞ የበለጠ ጠንካራ እና ጣዕም ያለው ነው ፡፡ ታርሷል የባህር ባስ ወፍራም ነው ፣ ግን ብዙ እስትንፋስ እና ጣዕም የለውም።

የባህር ባስ ለመጀመሪያ ጊዜ በአሜሪካ መደብሮች ውስጥ በብራንዚኖ ስም ታየ ፡፡ በመላው አውሮፓ በጣም ተወዳጅ በሚሆንበት ጊዜ ከአስር ዓመት በፊት በአሜሪካ ምግብ ቤቶች ምናሌዎች ላይ ታየ ፡፡

የባህር ባስ ቅንብር

100 ግራም ትኩስ የባህር ባስ 125 kcal ፣ 24 ግራም ፕሮቲን ፣ 54 mg ኮሌስትሮል ፣ 0.7 ግራም የተመጣጠነ ስብ ፣ 2.6 ግራም ስብ ፣ 0.4 ግ ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ይል ፡፡

የባህር ባስ ምርጫ እና ማከማቻ

የባሕር ባስ ለስላሳ እና ጭማቂ ሥጋ ጠንካራ መዓዛ እና ጣዕም አለው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በገቢያችን ውስጥ ሙሉ በሙሉ የቀዘቀዘ እና የቀዘቀዘ ነው። ሙሉ ሲገዙ የባህር ባስ ፣ በበረዶ ላይ መቀመጥ አለበት። እንደ ሌሎቹ የዓሣ እና የባህር ዓሳ ዓይነቶች ሁሉ ፣ ዓይኖቹ ደመናማ መሆን የለባቸውም ፣ ግን ትኩስ እና ብሩህ መሆን አለባቸው ፡፡

የተጣራ ናሙናዎችን ይምረጡ ፣ ምክንያቱም የእሱ ንጣፎች ብዙ እና ለማስወገድ በጣም ከባድ ስለሆነ እና ከማብሰያው በፊት ሙሉ በሙሉ መወገድ አለባቸው። ሙሌቶችን ወይም ቆረጣዎችን ከገዙ ከ የባህር ባስ ፣ ቆዳ የሌላቸውን ይራቁ ፣ ምክንያቱም እሱ በትክክል የባህር ባስ መሆን አለመሆኑን ማወቅ ከባድ ነው።

የባሕር ባስ ማብሰል

ትኩስ የባህር ባስ ፎይል ውስጥ ለእንፋሎት ፣ ለማቀጣጠል ተስማሚ ነው ፡፡ የባህር ባስ ሲጠበስ እና ሲጋገር በጣም ቆንጥጦ ስለሚወጣ ማፅዳት የማያስፈልገው በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ቆዳ ያለው ዓሳ ነው ፡፡

ምግብ ከማብሰሌዎ በፊት ዓሦቹን በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠቡ ፡፡ ዓይኖ and እና ጉረኖዎች ሙሉ በሙሉ መወገድዎን ያረጋግጡ ፣ ምክንያቱም ዓሳው ሁል ጊዜ በደንብ ያልጸዳ ስለሆነ ፡፡ ጉረኖዎች አስገዳጅ መወገድን የሚጠይቅ ደስ የማይል መራራ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፡፡ ትናንሽ ናሙናዎች በሸክላ ወይም በድስት ላይ ለመጋገር ተስማሚ ናቸው ፡፡

የባሕር ባስ አጥንቶች ከሙቀት ሕክምና በኋላ በደንብ ይጸዳሉ ፣ ምክንያቱም ስጋው ዝቅተኛ ስብ ስለሆነ እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አይበላሽም ፡፡ የደቡባዊ አውሮፓ ምግቦች የባሕርን ባስ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይመርጣሉ ፣ እናም በሚታወቀው የፈረንሣይ ምግብ አዘገጃጀት መሠረት ከእንስላል ጋር ይዘጋጃሉ ፡፡

በመጋገሪያው ውስጥ ለባህር ባስ ቀላል እና ክላሲካል የምግብ አሰራርን እናቀርብልዎታለን ፡፡

አስፈላጊ ምርቶች 2 ኮምፒዩተሮችን የባሕር ባስ ፣ ጭማቂ እና የሎሚ ልጣጭ ፣ 50 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት ፣ 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ ዓሳው ታጥቦ ታጥቧል ፡፡ በውስጥም በውጭም ጨው ይደረጋል ፡፡ በትንሽ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ልጣጭ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ ይቀላቅሉ ፡፡ ለስላሳ ድስት እስኪገኝ ድረስ ያፍጩ ፡፡

የባህሩ ባስ በትልቅ ፎጣ ተጠቅልሎ እና ከማጠፍ በፊት እያንዳንዱ በተፈጠረው ስኒ ያጠጣዋል ፡፡ ስኳኑ እንዳያልቅ ቲማንን ይጨምሩ እና ፎይልዎን በደንብ ያሽጉ ፡፡ በሙቀት 200 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡ በብርሃን ጌጣጌጥ አገልግሏል ፡፡

ባህር ጠለል ከተለያዩ የሜድትራንያን ቅመሞች እና ጌጣጌጦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል - ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት ፣ ቲማቲም እና የቲማቲም ፓቼ ፣ ቲም ፣ ቀይ በርበሬ ፡፡ ለባህር ባስ ተስማሚ የሆኑ የምስራቃዊ ቅመሞች ዝንጅብል ፣ ሰሊጥ ፣ ቺሊ ናቸው ፡፡

የ ጣዕም የባህር ባስ ከነጭ የወይን ጠጅ ፣ ቢራ ፣ ሁሉም አልኮሆል ከአኒዝ መዓዛ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ እውነተኛ ክላሲክ ግን ከቀዝቃዛ ራይስሊንግ ጋር መቀላቀል ነው።

የባህር ባስ ጥቅሞች

የባህር ዓሦች ልክ እንደ አብዛኞቹ ዓሦች ለጤና እጅግ ጠቃሚ እና ጠቃሚ ምግብ ናቸው ፡፡ ከበርካታ ከባድ በሽታዎች የሚከላከሉ እና በርካታ የጤና ጥቅሞችን የሚይዙ አስፈላጊ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶችን ይ Itል ፡፡

የባህር ባስ አነስተኛ ስብ ነው ፣ ይህም ለአመጋገብ አመጋገብ ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ ዓሳ መብላት ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ተቀማጭ የመሆን አደጋን ስለሚቀንስ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመያዝ ዕድልን በእጅጉ ይቀንሰዋል ፡፡