2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሉተኒሳ የመኸር መጀመሪያ ሲመጣ በቡልጋሪያ ውስጥ ባሉ ገበያዎች ውስጥ በጣም የተጠቀሰው ቃል ሳይሆን አይቀርም ፡፡ ምንም እንኳን ህዝባችን ያለፈባቸው በርካታ ታሪካዊ ለውጦች ቢኖሩም ፣ እና ከእሱ ጋር የእኛ ምግብ ፣ ሊቱቲኒሳ በቡልጋሪያ ጠረጴዛ ላይ ቋሚ ነው ፡፡
የባህሎች ፣ ትዝታዎች ፣ የልጅነት ጊዜያዊ ፣ ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት ጠባቂ breakfast በቁርስ ላይ በተሰራጨ ቁራጭ ፣ ለምሳ እና እራት የተስፋፋ ፣ በስጋ ፣ አይብ ወይም ሽንኩርት ያጌጡ ፣ እሱ ከሚኮሩባቸው ብሄራዊ የምግብ አይነቶቻችን መካከል ነው ፡፡ እንደ ሾፕስካ ሰላጣ ሁሉ በመላው አውሮፓ አልፎ ተርፎም በውቅያኖሱ በኩል ይታወቃል ፡፡
እንግዳ ቢመስልም ፣ ሉተኒሳ በምድራችን ውስጥ ጥንታዊ ታሪክ የለም ፣ ዕድሜው ወደ 150 ዓመት ያህል ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ጓሮዎች ውስጥ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ከዚያ በፊት ትንሽ ነበር የተቀቀለው ፣ ግን በእርግጥ እ.ኤ.አ. ከ 19 ኛው መቶ ክፍለዘመን ጀምሮ ነው ፣ ሁለቱ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች - በርበሬ እና ቲማቲም በመጀመሪያ ወደ ቡልጋሪያ የገቡት ፡፡ ከዚህ በፊት ለእርሻችን የማይታወቁ ነበሩ ፣ ነገር ግን ይህ ቡልጋሪያውያን በፍጥነት እንዲገነዘቧቸው እና የምግብ አሰራር ባህላቸው አካል እንዲሆኑ አላገዳቸውም ፡፡
አሁን ባለው መልኩ ፣ ሊቱቲኒሳሳ ባለፈው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ታየ ፡፡ ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በኋላ ምርቱ በኢንዱስትሪ የተሻሻለ ሲሆን በጅምላ ማምረት የጀመረ ሲሆን ግዛቱ የመጀመሪያውን የቡልጋሪያ ግዛት ደረጃ (ቢ.ዲ.ኤስ.) ለሉቲኒሳ አስተዋውቋል ፡፡ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን በ 70 ዎቹ ውስጥ ቀድሞውኑ በእያንዳንዱ ሱቅ ውስጥ ይገኛል ፣ ምንም እንኳን በአንድ ስሪት ውስጥ ብቻ - ዝነኛው ሉቱ ሉና ፡፡
እ.ኤ.አ ከ 1989 በኋላ ቡልጋሪያ ከታቀደው ወደ ገበያ ኢኮኖሚ ሲሸጋገር ለሉተኒታሳ የሚሆን BDS ተሰርዞ የተለያዩ አምራቾች ምርት ሆነ ፡፡ ሁሉም ወደ ቡልጋሪያዊው ወግ እና ጣዕም ለመቅረብ እውነተኛ ውድድርን ይጀምራሉ ፡፡
በእርግጥ ፣ በቡልጋሪያ ጣሪያ ስር የተፈለሰፈ እና በቡልጋሪያ ማሰሮ ውስጥ የተቀላቀለ ቢሆንም ባህላዊው ሊቱቴኒታሳ በዓለም ዙሪያ ሁሉ የቅርብ እና የሩቅ ዘመዶች አሉት ፡፡ ታዋቂው ዘመድ ዝነኛው የአሜሪካ ኬትጪፕ ነው ፡፡ ታሪኩ በአሜሪካ ውስጥ ከተፈለሰፈ በኋላ ወደ አውሮፓ በተለይም በትክክል እንግሊዝ ውስጥ እንደደረሰ ታሪኩ ይናገራል ፡፡ እዚያም የአሜሪካ አምራቾች በሚታወቀው ስሙ ኬትጪፕ ለመሸጥ ወሰኑ ፣ ግን እንደ ቲማቲም ቹኒ ፣ ማለትም ቲማቲም lyutenitsa - ከእንግሊዝኛው የዎልት-እንጉዳይ ኬትጪፕ ለመለየት ፡፡
በጣሊያን ውስጥ ፣ ከዚህ ጋር የሚመሳሰል የምግብ ፍላጎት አለ ሉተኒሳ ከፔፐር ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከዘይት እና ከተለያዩ ቅመማ ቅመም የሚዘጋጀው ፡፡ ጣሊያኖች ታርታናዳ ብለው ይጠሩትና በተጠበሰ ቁራጭ ላይ ከወይን ብርጭቆ ጋር ይበሉታል ፡፡
በእርግጥ የቡልጋሪያ ሊቱቲኒሳ የቅርብ ዘመዶች እዚህ በባልካን ውስጥ ናቸው ፡፡ ሰርቢያ ውስጥ ሊቱቲኒሳ አጅቫር ተብሎ የሚጠራ ሲሆን የተለየ ጣዕም አለው ፡፡ ኩዊን እንዲሁ ከፔፐር የተሠራ ነው ፣ ግን ዋናው ሚና ለእንቁላል እፅዋት ተመድቧል ፡፡ በሰርቢያ ውስጥ የሰርቢያ ሰላጣ ወይንም የሰርቢያ አትክልት ካቪያር ተብሎም ይጠራል እናም በተለምዶ ከትልቅ ወጥነት ጋር ይዘጋጃል።
በባልካን ኬንትሮስ ውስጥ ከሉታኒሳ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሌላ የምግብ ፍላጎት አለ - ፒንጁር ፡፡ በሰላጣ እና በፓስታ መካከል የሆነ ነገር ነው ፣ እና የተሠራባቸው ምርቶች እንደገና ቲማቲሞች እና ቃሪያዎች ፣ አንዳንድ ጊዜ ኤግፕላንት ናቸው ፡፡ ፒንጁር ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ነው ፣ ይህም በዋነኝነት ከበልግ ሰንጠረዥ ኮከብ የሚለየው ነው።
ፎቶ-ቫንያ ጆርጂዬቫ
በአገራችን በደርዘን እና ምናልባትም በመቶዎች የሚቆጠሩ ለሉቱቲኒሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ በአገሪቱ ውስጥ እያንዳንዱ ክልል እርስዎ የሚወዱትን መክሰስ ለማዘጋጀት የራሱ የሆነ መንገድ አለው ፡፡ አንዳንዶቹ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሌሎች የእንቁላል እፅዋትን ይጨምራሉ ፡፡ አንዳንዶቹ የበለጠ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይመርጣሉ ፣ እና ሌላ ቦታ ቅመም እና ሻካራ መሬት። በንግድ አውታረመረብ ውስጥ ያለው የምርት ዓይነት እንዲሁ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ግን ዛሬ ግን በሁሉም መደብሮች ውስጥ በመደርደሪያ መደርደሪያዎች ላይ የሊቱቲኒሳ ማሰሮ ቢኖርም ፣ ብዙ ሰዎች ከልጅነታቸው ጀምሮ የሚታወስውን እውነተኛ ጣዕም ለማሳካት እራሳቸውን መክሰስ ማዘጋጀታቸውን ይቀጥላሉ ፡፡
የሚመከር:
በአንድ ማሰሮ ውስጥ ከሚበቅለው ሮዝሜሪ መትከል
ሮዝሜሪ በሁሉም የሜድትራንያን እና አና እስያ አገሮች ሁሉ የሚገኝ አረንጓዴ የማይለዋወጥ ተክል ነው ፡፡ ይህ ቀስ ብሎ የሚያድግ ቁጥቋጦን የሚያስታውሱ በጠባብ ጠንካራ ቅጠሎች ፡፡ ቁመቱ 1.5-2 ሜትር ይደርሳል ፡፡ ቅጠሎ are በሚታሸጉበት ጊዜ አየሩ ደስ በሚለው የበለሳን መዓዛ ይሞላል። የሮዝሜሪ ቁጥቋጦ ከኤፕሪል እስከ ሰኔ ያብባል። የእሱ አበባዎች ጥቃቅን እና ፈዛዛ ሰማያዊ እና ንቦችን በማይስብ ሁኔታ ይሳባሉ ፡፡ ምንም እንኳን የሜዲትራንያን ቁጥቋጦ ቢሆንም ሮዝሜሪ በአገራችን የታወቀ ነው ፡፡ በአብዛኛው በጥቁር ባሕር ዳርቻ ላይ የሚበቅል ሲሆን በቡልጋሪያ ባህላዊ መድኃኒት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም “የሴት አያቶች ፀጉር” በመባል ይታወቃል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ራስ ምታትን እና የነርቭ በሽታዎችን ይፈውሳል ፣ የማስታወስ ች
በአንድ ማሰሮ ውስጥ ጣዕምን መትከል እና ማደግ
ሳቮሪ ዓመታዊ የዕፅዋት ዕፅዋት ነው ፡፡ ባልካን ሳቫሪ ሁልጊዜ የማይቋረጥ አረንጓዴ ተክል ነው። ሲደርቅ በጣም ኃይለኛ መዓዛ ካለው ጥቂት ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ጨካኙ ከመካከለኛው ምስራቅ የሆነ ቦታ እንደመጣ ይታሰባል ፡፡ ቅጠሎቹ እና አበቦቹ አስፈላጊ ዘይቶችን እና ታኒኖችን ይይዛሉ ፡፡ የጨጓራ ጭማቂን ምስጢር ያነቃቃል ፣ በአንጀት ውስጥ የጋዝ መፈጠርን ይቀንሰዋል እንዲሁም የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል ፣ ባክቴሪያ ገዳይ ፣ ደካማ የሽንት መከላከያ ፣ ዳያፊሮቲክ እና ፀረ-ሄልሚንትቲክ እርምጃ አለው። ቆጣቢነትም ለጨጓራና አንጀት ችግር እና ማስታወክ ያገለግላል ፡፡ በተጨማሪም ምግብ ለማብሰል በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ቆጣቢ ፣ እንደማንኛውም ዕፅዋት ማለት ይቻላል ፣ በክረምት እና በቤት ውስጥ በፀደይ እና በበጋ ለማደ
ባሲልን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ማደግ
ባሲል በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ጥሩ መዓዛ ያለው ሣር ነው። ወደ 150 የሚጠጉ የእጽዋት ዝርያዎች ይታወቃሉ ፡፡ የዝርያዎቹ ዓመታዊ እና ዓመታዊ ተወካዮች አሉ ፡፡ በቡልጋሪያ የተስፋፋው ቤዚል ለአንድ ዓመት ይኖራል ፡፡ በአብዛኞቹ የዓለም ምግቦች ውስጥ ዕፅዋቱ ሰፊ ነው ፡፡ በብዙ ቦታዎች ንጉሣዊ ሣር ይባላል ፡፡ ቀደም ሲል አንድ ጥሩ መዓዛ ያለው ዕፅዋት እቅፍ መስጠቱ ለቁርጠኝነት እና ጥልቅ ስሜቶች እንደ ሀሳብ ይቆጠር ነበር ፡፡ በላቲን አሜሪካ አሁንም ባሲልን በኪስዎ ከያዙ ገንዘብ ያገኛሉ የሚል እምነት አለ ፡፡ ከአጭር መግቢያ በኋላ በቤት ውስጥ ጠቃሚ ሣር እንዴት ማደግ እንደምንችል እስቲ እንመልከት ፡፡ ተክሉን በብርሃን እና በሙቀት ረገድ አስመሳይ መሆኑን ማወቅ አለብን ፡፡ ከ 20 እስከ 30 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠ
በአንድ ማሰሮ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ቆሎአንደር ማደግ
ኮርአንደር የታወቀ ቅመም ነው ፡፡ እሱ በምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን በሕዝብ መድሃኒት ውስጥም በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የእሱ ፍሬዎች በሆድ ፣ በአንጀት እና በሳንባዎች ፈሳሽ ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፡፡ ለደም ሥሮች ጥሩ ናቸው እናም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያነቃቃሉ ፡፡ በተጨማሪም ኮርሪንደር ለሆድ ህመም ፣ ለተቅማጥ ፣ ለሳል ፣ ለትንፋሽ እጥረት ፣ ለ ብሮንካይተስ ይመከራል ፡፡ የቅጠሎቹ መጭመቂያ የመገጣጠሚያ ህመምን ያስታግሳል ፡፡ ከእነዚህ ሁሉ ጠቃሚ ባህሪዎች በተጨማሪ ተክሉ ለብዙ ባህላዊ ምግቦች አስደናቂ ጣዕም ይሰጣል ፡፡ በዚህ ጉዳይ ውስጥ በጣም ጥሩው ነገር ልዩ እንክብካቤን ሳይጠይቁ እፅዋትን በቤት ውስጥ ማሳደግ እጅግ በጣም ቀላል ነው ፡፡ ለዚህም የተራዘመ ማሰሮ ያስፈልግዎታል ፡፡ ተስማሚ መለኪያዎች ስፋታቸው ወደ 45 ሴን
አንድ ማሰሮ ውስጥ Parsley እያደገ
በባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት ትኩስ አረንጓዴ ቅመሞች አንዱ ፓርስሌይ ነው ፡፡ ምንም እንኳን የደረቀ ፓስሌ እንዲሁ ጥቅም ላይ የዋለ ቢሆንም ፣ የትኩስ አታክልት ዓይነትን ጣዕም እና መዓዛ ሊተካ አይችልም ፡፡ የራስዎ የአትክልት ስፍራ ከሌለዎት እና በመደብሮች ውስጥ የሚሸጠውን የማይተማመኑ ከሆነ ወይም በክረምቱ ወቅት እርስዎ በግልዎ የሚመረቱ ትኩስ ፓስሌ እንዲኖርዎት ከፈለጉ መፍትሄው በቤት ውስጥ ድስት ውስጥ ፐርስሌን ታመርታለህ .
