2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በመጋገሪያ ዱቄት እና በሶዳ መካከል ያለውን እውነተኛ ልዩነት በመማር የተሻለ ጋጋሪ ይሁኑ ፡፡ ዛሬ በመላው መጋገር ውስጥ በጣም ግራ ከሚጋቡ ርዕሶች መካከል አንዱን እንነጋገራለን ፡፡ በመጋገሪያ ዱቄት እና በሶዳ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው? ተመሳሳይ ናቸው?
ማወቅ ያለብዎት አንድ ነገር ካለ ፣ ቤኪንግ ዱቄትና ቤኪንግ ሶዳ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ናቸው ፡፡ እነሱ ተመሳሳይ ናቸው ፣ ተመሳሳይ ሽታ አላቸው ፣ ተመሳሳይ ድምጽ ይሰማሉ ፣ ግን ተመሳሳይ አይደሉም ፡፡ እነሱ በኬሚካል የተለዩ ናቸው ፡፡
ቤኪንግ ሶዳ ምንድን ነው?
እስቲ በሶዳ እንጀምር ፡፡ ቤኪንግ ሶዳ ከትንሽ ነጭ ክሪስታሎች የተሠራ ኬሚካዊ ውህድ ነው ፡፡ በትምህርት ቤት ሁላችንም ያደረግነውን የሳይንስ ሙከራ አስታውስ? ቤኪንግ ሶዳ ከኮምጣጤ ጋር በመቀላቀል አረፋዎቹ ሲፈነዱ ማየት? ይህንን ብዙውን ጊዜ በእሳተ ገሞራ በአንዳንድ ዓይነት ሞዴሎች ውስጥ እናከናውን ነበር ፡፡ ቤኪንግ ሶዳ (ቤዝ) በሆምጣጤ (ኤሲአይዲን) ሲደባለቁ የኬሚካዊ ምላሽ ያገኛሉ (የአረፋ ፍንዳታ) ፡፡ የዚህ ምላሽ ውጤት ካርቦን ዳይኦክሳይድ ነው ፡፡
ተመሳሳይ ትክክለኛ ምላሽ በእኛ ኩኪዎች ፣ ኬኮች ፣ ዳቦ ፣ ወዘተ ውስጥ ይከሰታል ፡፡ አንድ የምግብ አሰራር ቤኪንግ ሶዳ (ቤዝ) በሚይዝበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ እንደ ቅቤ ቅቤ ፣ ቡናማ ስኳር ፣ እርጎ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ሆምጣጤ ፣ ሞላሰስ ፣ ፖም ወይም ማር ያሉ አንዳንድ አይነት ኤሲአይዶችን ይፈልጋል ፡፡ ከሶዳ (ሶዳ) ጋር ምላሽ ለመስጠት በምግብ አሰራር ውስጥ ACID ያስፈልግዎታል ፣ ይህ ደግሞ ካርቦን ዳይኦክሳይድን ስለሚፈጥር እና መጋገሪያዎችን እንዲያሳድጉ ያስችልዎታል ፡፡
ቤኪንግ ሶዳ ጠንካራ ነው ፡፡ በእርግጥ ከመጋገሪያ ዱቄት ከ 3-4 እጥፍ ያህል ጠንካራ ነው ፡፡ በምግብ አሰራር ውስጥ ተጨማሪ ቤኪንግ ሶዳ የግድ ተጨማሪ መጋገር ማለት አይደለም ፡፡ በምግብ አሰራር ውስጥ ካለው የአሲድ መጠን ጋር ምላሽ ለመስጠት በቂ መጠቀም ይፈልጋሉ ፡፡ በጣም ብዙ ቤኪንግ ሶዳ እና በቂ አሲድነት የለውም ማለት ቤኪንግ ሶዳ በምግብ አሰራር ውስጥ ይቀራል እናም ኬክዎ ላይ የብረት እና ሳሙና ጣዕም ይፈጥራል ፡፡
ደንብ-ብዙውን ጊዜ በምግብ አሰራር ውስጥ በ 1 ኩባያ ዱቄት ውስጥ 1/4 የሻይ ማንኪያ ሶዳ እጠቀማለሁ ፡፡
ዱቄት መጋገር ምንድን ነው?
ቤኪንግ ሶዳ ይ containsል ፡፡ ቤኪንግ ዱቄት ወደ ቀጣዩ ደረጃ የተወሰደ ቤኪንግ ሶዳ ነው ፡፡ እሱ የሶዳ እና የሁለቱም አሲዶች ድብልቅ ነው-ሞኖካልሲየም ፎስፌት እና ሶዲየም ፒሮፎስፌት አሲድ ወይም ሶዲየም አልሙኒየም ሰልፌት ፡፡
በአሁኑ ጊዜ አብዛኛዎቹ የመጋገሪያ ዱቄቶች በድርብ የሚሰሩ ናቸው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ በእርጥብ ድብልቅ ላይ አንድ ዱቄት ተጨምሮ በሞኖካልሲየም ፎስፌት እና በሶዳ መካከል የሚደረግ ምላሽ ይጀምራል ፡፡ ከዚያም ዱቄቱ በምድጃ ውስጥ ሲቀመጥ ሙቀቱ በሁለተኛው አሲድ እና በሶዳ መካከል ሁለተኛ ምላሽ ያስከትላል ፡፡ ይህ ማለት የመጀመሪያው ምላሹ የሚከሰተው ዱቄቱ እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ ነው (ለዚያም ነው በኋላ ላይ መጋገር እንዲችሉ አንዳንድ ኬኮች ቀድመው ማድረግ አይችሉም ፣ ምክንያቱም የመጋገሪያ ዱቄቱ ቀድሞውኑ ስለሚነቃ) ፣ ሁለተኛው - ሲሞቅ ፡፡
ደንብ-ብዙውን ጊዜ ለ 1 ኩባያ ዱቄት በምግብ አሰራር ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት እጠቀማለሁ ፡፡
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለምን ሁለቱንም ይፈልጋሉ?
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቤኪንግ ዱቄት እና ቤኪንግ ሶዳ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተወሰኑ አሲድ (እርጎ ፣ ቡናማ ስኳር ፣ ወዘተ) ይይዛሉ ፣ ነገር ግን በአሲድ እና በመጋገሪያ ሶዳ የተፈጠረው ካርቦን ዳይኦክሳይድ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን የቂጣ መጠን ለማብሰል በቂ አይደለም ፡፡ ለዚያም ነው የመጋገሪያ ዱቄት እንዲሁ ጥቅም ላይ የሚውለው - የዱቄቱን አስፈላጊ መጨመር ለመጨመር ፡፡ ስለ ሚዛን ነው ፡፡
እንዴት መተካት እንደሚቻል?
ይህ ከባድ ነው ፡፡ ቤኪንግ ሶዳ የሚፈልግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካለዎት በዱቄት ዱቄት ሊተኩ ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ተመሳሳይ መጠን ለማግኘት እስከ 4 እጥፍ ተጨማሪ ያስፈልግዎታል ፡፡ እና በምግብ አሰራር ላይ በመመርኮዝ የተጠበሰ ጥቂቱ መራራ መሆኑን ሊያገኙ ይችላሉ ፡፡ ቤኪንግ ሶዳውን መተካት የሚችሉት በምግብ አሰራር ውስጥ የአሲድ መጠን ሲጨምሩ ብቻ ነው - ይህ ምናልባት ምናልባት የፓስተሮች ጣዕምና ጣዕም ይለውጣል ፡፡ እንዲሁም ከ 3-4 እጥፍ ያህል ጠንካራ ስለሆነ አነስተኛ ቤኪንግ ሶዳ ያስፈልግዎታል። ስለዚህ በምግብ አሰራር ላይ ብቻ ይጣበቁ ፡፡
ያስታውሱ - ጊዜው የሚያበቃበት ቀን አላቸው!
ለምግብ አዘገጃጀት ሁልጊዜ ትኩስ መሆናቸውን ለማረጋገጥ በየ 3 ወሩ ቤኪንግ ዱቄትና ሶዳ ይለውጡ ፡፡
ቤኪንግ ዱቄትን እንዴት መሞከር እንደሚቻል
የመጋገሪያ ዱቄቱን ለመፈተሽ 3 የሾርባ ማንኪያ ሙቅ ውሃ በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፡፡ 1/2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ በቀስታ ይንሸራተቱ። ዱቄቱ ትኩስ ከሆነ ድብልቁ በመጠኑ ደረቅ መሆን አለበት ፡፡ ምንም ምላሽ ከሌለ የመጋገሪያ ዱቄቱን ይጣሉ እና አዲስ ጥቅል ይግዙ ፡፡
ቤኪንግ ሶዳ እንዴት እንደሚፈተሽ
ቤኪንግ ሶዳ ለመሞከር 3 የሾርባ ማንኪያ ነጭ የተጣራ ኮምጣጤን በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፡፡ 1/2 የሻይ ማንኪያ ሶዳ ይጨምሩ ፡፡ በቀስታ ይንሸራተቱ። ሶዳው አዲስ ከሆነ ድብልቁ በፍጥነት እንደ አረፋ መሆን አለበት ፡፡ ምንም ምላሽ ከሌለ ቤኪንግ ሶዳውን ይጥሉ እና አዲስ ጥቅል ይግዙ ፡፡
ያስታውሱ መጋገር ኬሚስትሪ ሲሆን ልምምድን ፣ ልምዶችን እና ስህተቶችን እና ስኬታማ ለመሆን ለመማር ፈቃደኝነትን ይጠይቃል ፡፡
የሚመከር:
ዶልማ እና ሳርማ - ልዩነቱ ምንድነው?
ማውራት አይችሉም የቱርክ ምግብ ዶልማ እና ሳርማ ላለመጥቀስ ፡፡ ዶልማ በጥሬው ማለት የተሞሉ ነገሮችን ማለት ሲሆን ሳርማ ማለት የታሸጉ ነገሮችን ማለት ነው ፡፡ እነዚህ በስጋ እና በሩዝ መሙላት የተሞሉ ብዙ የአትክልት ዓይነቶች እና ቅጠሎች የሚያገለግሉ አጠቃላይ ቃላት ናቸው ፡፡ ሁለቱም ምግቦች ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ስለሚወስዱ ስለዚህ በቤት ውስጥ አስተናጋጆች የተሠሩ ናቸው ፡፡ እነሱን “በትክክለኛው መንገድ” መዘጋጀቱ በጣም ግላዊ ነው እናም ለሁሉም fፍ ማለት የኩራት ጉዳይ ነው ፡፡ በቱርክ ውስጥ ለመብላት ተወዳጅ አትክልቶች ዛኩኪኒ ፣ ካምቢ ፣ ቲማቲም ፣ ኤግፕላንት እና ሽንኩርት ናቸው ፡፡ የወይን ቅጠሎች ፣ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶችና የጎመን ቅጠሎች ለማሸግ ተመራጭ ናቸው ፡፡ በዶልማ ሁኔታ ፣ በራሱ ጭማቂ ውስጥ የተቀቀለ ድብልቅ ለ
ብርቱካንማ ብርቱካኖች! ልዩነቱ ምንድነው?
ታንገሮች እና ብርቱካን ብዙውን ጊዜ ተመሳሳይ ናቸው ተብለው የሚታሰቡ የሎሚ ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ ሁለቱም ፍራፍሬዎች ጠቃሚ የአመጋገብ ውህደት አላቸው እና በጣም ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ ግን ምንም እንኳን እንጀራ እና ብርቱካን ተመሳሳይ ሊመስሉ ይችላሉ ፣ በእውነቱ ሁለት በጣም የተለያዩ ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ዋናዎቹን ተመሳሳይነት እናብራራለን በብርቱካን እና በታንሪን መካከል ልዩነቶች .
ጣፋጭ ድንች ከያምስ ጋር-ልዩነቱ ምንድነው?
ውሎቹ ጣፋጭ ድንች እና ያም ብዙውን ጊዜ በተለዋጭነት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ወደ ግራ መጋባት ያስከትላል ፡፡ ሁለቱም ከመሬት በታች ቧንቧ ያላቸው አትክልቶች ሲሆኑ በእውነቱ እነሱ በጣም የተለዩ ናቸው - እነሱ የተለያዩ የእፅዋት ቤተሰቦች ናቸው ፡፡ ታዲያ ግራ መጋባቱ ከየት የመጣ ነው? ይህ ጽሑፍ መሰረታዊ ነገሮችን ያብራራል በስኳር ድንች እና በያም ድንች መካከል ልዩነቶች .
ሄማቲን እና ሄማቲን ያልሆነ ብረት! ልዩነቱ ምንድነው
ብረቱ ለሰውነታችን በጣም አስፈላጊ የሆነ ጥቃቅን ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ኦክስጅንን ወደ ሴሎች ማጓጓዝ ፣ የቀይ የደም ሴሎች መፈጠር እና በጉበት ውስጥ የመርከስ ሂደትን ጨምሮ በብዙ ቁልፍ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ የክትትል ንጥረ ነገር ብረት እንዲሁ የነርቭ ሥርዓትን በአግባቡ ለማከናወን አስፈላጊ ነው ፡፡ ሄማቲን እና ሄማቲን ያልሆነ ብረት! ልዩነቱ ምንድነው? ብረት በሰውነት ውስጥ እሱ እንደ ሂሞግሎቢን እና ማዮግሎቢን ባሉ በጣም አስፈላጊ ፕሮቲኖች መልክ እንዲሁም እንደ ካታላዝ ፣ ፐርኦክሳይድ እና ሳይቶክሮሜስ ባሉ ብዙ ኢንዛይሞች ንቁ ማዕከሎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በምግብ ውስጥ ያለው ብረት ሁሉ በሰውነት ውስጥ በደንብ እንደሚዋጥ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በብረት እጥረት ሳቢያ የደም ማነስ ማነስ እንችላለን ፣ እናም በሽታው ወደ
ቡኖች ፣ መጥበሻዎች ፣ ላንግዶች - ልዩነቱ ምንድነው?
ጠዋት ላይ አዲስ የተጠበሰ የቁርስ መዓዛ ከቡና ሽታ ጋር የተሳሰረ ዋጋ የለውም ፡፡ ምንም እንኳን እሱ ጎጂ ቢሆንም እና ፍራፍሬ ወይም ሌላ ነገር መመገብ የተሻለ ነው ፣ ግን እንደገና በትንሹ ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ ሜኪዎች ፣ ዳቦዎች ፣ ፓንኬኮች ችላ ሊባሉ አይችሉም። እነሱን ለማዘጋጀት ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን እነሱ በእርግጥ ጣፋጭ ይሆናሉ ፡፡ በተለያዩ ሙላዎች ሊበሏቸው ይችላሉ ፡፡ የበለጠ ጨዋማ የሆኑ ነገሮችን ከወደዱ - አይብ ወይም ቢጫ አይብ በጠረጴዛው ውስጥ ደስ የሚል ኩባንያ ያደርግልዎታል ፡፡ የተጠበሰ መክሰስ ከጃም ጋር እንዲሁ እንደ ጣፋጭ ነው ፣ በቤት ውስጥ ከተሰራ ምርጥ። በቤት ውስጥ የተሰራ ቁርስ ለማዘጋጀት በሳምንት አንድ ቀን ይመድቡ ፣ ስለሆነም እራስዎን ብቻ ሳይሆን መላ ቤተሰቡን ያስደስታሉ ፡፡ ግን እነሱን ለማዘጋጀት ለመጀመ
