ከዓለም ዙሪያ ለሙሳካ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

በባልካን ውስጥ ብዙ ታሪካዊ ፣ ባህላዊ እና የጎሳ መጠላለፍዎች አሉ። በተለያዩ ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ አንድ ሰው ተመሳሳይ ዘፈኖችን ፣ ምግቦችን ወይም ልማዶችን ማግኘቱ አያስደንቅም። እያንዳንዱ ህዝብ የራሱ የሆነ ነገር በመጨመር ብዙውን ጊዜ የቅጂ መብቱን ለዓለም ሥራ ያበጃል ፡፡

ሙሳሳ ብዙውን ጊዜ በዓለም ምግብ ማብሰያ ማህበረሰብ እንደ አንድ የተለመደ የግሪክ ምግብ ይቀበላል ፣ እና የፖፕ ባህል ይህንን እውነታ አጥብቆ ይደግፋል ፡፡ ሆኖም ፣ እውነታው ስሙ የአረብ ነው እናም ከሆሜር ጊዜ በጣም ዘግይቶ በግሪክ ግዛት ላይ ታየ ፡፡

የአረብኛ ሙሳሳ

አስፈላጊ ምርቶች 1 የእንቁላል እጽዋት (400 ግራም) ፣ 5-6 ድንች

ለስኳኑ- 70 ግራም ቅቤ ፣ 2 tbsp. ዱቄት ፣ 2 tsp ወተት ፣ 2 tsp. ደረቅ የዶሮ ገንፎ ፣ ኖትሜግ ፣ ነጭ በርበሬ ፣ ጨው ፣ 1 እንቁላል ፣ 50 ግራም ሞዛሬላ

ለመሙላት 0.5 ኪ.ግ የተፈጨ ሥጋ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 2 ጥፍሮች ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 ቲማቲም ፣ 1/2 ስ.ፍ. ቀረፋ ፣ 1/2 ስ.ፍ. ዲዊል እና ፓስሌ ፣ ኖትሜግ ፣ ካሪ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ባሲል ፣ ሮዝሜሪ ፣ 1/2 ስ.ፍ. ቀይ ወይን

የመዘጋጀት ዘዴ የእንቁላል እጽዋቱን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ይተው ፡፡ ከዚያ ግማሽ እስኪጨርስ ድረስ ያፍሱ እና ይቅሉት ፡፡ ስቡን ለመምጠጥ በሽንት ጨርቅ ላይ ይቀመጣል ፡፡

ድንቹን ወደ ክበቦች በመቁረጥ እስከ ግማሽ እስኪያልቅ ድረስ ይቅሉት ፡፡ የፍሳሽ ማስወገጃ. ሽንኩርትውን እስከ ወርቃማው ድረስ ይቅሉት ፣ የተቀጨውን ስጋ ይጨምሩ ፣ ከዚያ የተከተፈ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ፡፡ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወይኑን እና ወጥውን በክዳኑ ስር አፍስሱ ፡፡ የተጠበሰውን የእንቁላል እጽዋት ፣ የተከተፈ ስጋን በላዩ ላይ እና ድንች ላይ አዘጋጁ ፡፡

የበቻሜል ሰሃን ከምርቶቹ ይዘጋጃል እና ከቀዘቀዘ በኋላ በውስጡ ያሉትን እንቁላሎች በትንሹ ይምቱ እና ያነሳሱ ፡፡ በሙስካካ ላይ ስኳኑን ያፈሱ ፡፡ ሞዛሬላላን ከላይ ይክሉት እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል በሙቀት 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡

ይህ ለዓረብኛ ሙሳሳ የዛሬ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፡፡ በዋናው ትርጉም ውስጥ ግን “ሙሳሳካ” በጥሬው ትርጉሙ “የቀዘቀዘ” ማለት ሲሆን በአረቡ ዓለም በዚህ ስም የቲማቲም እና የእንቁላል ሰላጣ እንደ ቀዝቃዛ የምግብ ፍላጎት ሆኖ አገልግሏል ፡፡

በጣም ታዋቂው የሙሳሳ ስሪት ግሪክ ነው። ሶስት እርከኖች ያሉት ምግብ ነው ፡፡

ሙስሳካ በግሪክኛ

አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪ.ግ ድንች ፣ 1 ኪ.ግ ኤግፕላንት ፣ 1/2 ኪ.ግ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ፣ ግማሽ ራስ የተፈጨ ሽንኩርት ፣ 250 ግ የታሸገ ቲማቲም ፣ ትንሽ የቲማቲም ጭማቂ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ነጭ ወይን ፣ አንድ ብርጭቆ የወይራ ዘይት ፣ አንድ እፍኝ የተከተፈ ፓስሌ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ አንድ ቀረፋ ቀረፋ እና የህንድ ነት።

ለመሙላት 1 ሊትር ወተት ፣ አንድ ኩባያ ዱቄት ፣ ግማሽ ኩባያ የወይራ ዘይት ፣ ሁለት እንቁላል ፣ አይብ ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ አበርጌቹን ወደ ክበቦች በመቁረጥ በእያንዳንዱ ላይ ትንሽ ጨው ባለው ድስት ውስጥ ያዘጋጁ ፡፡ የተላጠ ድንች ወደ ክበቦች የተቆራረጠ እና በወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው ፡፡

ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ከመሆናቸው በፊት ድስቱን ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያኑሩ ፡፡ በተመሳሳይ የወይራ ዘይት ውስጥ አውንበርገንን በጥቂቱ ይቅሉት እና ካስወገዱ በኋላ የተወሰነውን ስብ ለመምጠጥ በጨርቅ ላይ ያድርጓቸው ፡፡

ቀይ ሽንኩርት እስኪቀላ ድረስ ይቅሉት ፣ የተከተፈውን ሥጋ ይጨምሩ ፣ ከአስር ደቂቃዎች በኋላ እና ከወይን ጠጅ ፣ ቲማቲም ፣ ቲማቲም ስኒ ፣ ፓስሌ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ቀረፋ ለመቅመስ እና ግማሽ ብርጭቆ ውሃ። ውሃው በሚጠጣበት ጊዜ ድብልቁን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የተጠበሰውን ቢጫ አይብ ይጨምሩ ፡፡

ለመሙላት አንድ ብርጭቆ ወተት ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ቀሪው ወተት የተቀቀለ እና ወፍራም ሽክርክሪት ለማግኘት ቀስ ብሎ ከማሽከርከር ጋር ይቀላቀላል። ከእሳት ላይ ካስወገዱ በኋላ ሁለት የተገረፉ እንቁላሎችን ከለውዝ ጋር ይጨምሩ ፡፡

በተቀባው ፓን ግርጌ ላይ አንድ ረድፍ ድንች ያዘጋጁ ፡፡ በስጋ ድብልቅ ይሸፍኑ ፡፡ አንድ የእንቁላል እፅዋት ንብርብር ያዘጋጁ እና እንደገና ከላይ ይሸፍኑ ፡፡ የመጨረሻው ንብርብር በመሙላቱ ተሸፍኗል ፡፡ ሙዝሳካ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመጠኑ ጠንካራ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡

የቱርክ የ ‹ሙሳካ› ልዩ ልዩ የንብርብሮች እና የከፍታ ቅደም ተከተል ከግሪክኛው ይለያል ፡፡ ሆኖም ፣ ምርቶቹ በሶስት ንብርብሮች የተደረደሩባቸው የቱርክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ሁለተኛው ደግሞ የተከተፉ ቲማቲሞችን ያካተቱ ናቸው ፡፡

የቱርክ ሙሳሳካ

አስፈላጊ ምርቶች 500 ግ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ፡፡½ የታሸገ ቲማቲም ፣ ½ የኮመጠጠ ጠርሙስ ፣ 1 ካሮት ፣ 5-6 እንቁላል ፣ 1 ኪ.ግ ድንች ፣ 150 ሚሊ ወተት ፣ ቅቤ ፣ አይብ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ የተፈጨው ስጋ ከቲማቲም ጋር ተፈጭቷል ፡፡ እንቁላል እና ካሮት የተቀቀሉ ናቸው ፡፡ የተፈጨ ድንች ተዘጋጅቷል ፡፡ የተፈጨ ስጋ የተጠበሰ ነው ፡፡ ከተቀባው ድንች ጋር እንዳይጣበቅ አልፎ አልፎ ማንኪያውን በተቀባ ቅቤ ውስጥ በማቅለጥ በተቀባው ድስት ውስጥ ግማሹን የተቀባውን ድንች ያሰራጩ ፡፡

የተከተፈውን ሥጋ ከላይ አክል እና የተከተፉትን ኮምጣጣዎችን ፣ ካሮቶችን እና የተቀቀለ እንቁላሎችን በላዩ ላይ አዘጋጁ ፡፡ ሌላውን የንፁህ ግማሹን ከላይ ያሰራጩ ፡፡ ከተጠበሰ ቢጫ አይብ ጋር ይረጩ እና በመጋገሪያው ውስጥ ያብሱ ፡፡