2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስለ ኢትዮጵያዊ ምግብ አስደሳች የሆነው የኮፕቲክ ኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች የሆኑ እና ሁሉንም ጾም የሚያከብሩ በኢትዮጵያውያን ሃይማኖታዊ ዝምድና ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ማሳደሩ ነው-ገና ፣ ፋሲካ በዓመቱ ውስጥ ረቡዕ እና አርብ ላይ የተወሰኑ አጫጭር እና የግድ ጾም ይገኙበታል ፡፡ እነዚህ ጾም በዓመት 250 ቀናት ያህል ይወስዳሉ ፣ ይህም በአጠቃላይ የስጋ ፣ የእንቁላል ፣ አይብ ፣ በአጠቃላይ ምንም የእንሰሳት ምርቶች እንዲጠቀሙ አይፈቅድም ፡፡
ምክንያቱ ይህ ነው የኢትዮጵያ ምግብ በብዛት ቬጀቴሪያን ለመሆን እና በተለያዩ መንገዶች የተለያዩ የአትክልት ምርቶችን ለማዘጋጀት የዳበረ ነው ፡፡ ይህ የምግብ ጣዕምን ለማሻሻል እና ለማብዛት ብዙ ቅመሞችን ወደመጠቀም ይመራል።
በጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመማ ቅመሞች አንዱ ትኩስ ቀይ በርበሬ ነው ፣ እሱም በሁሉም ምግብ ላይ የሚጨምር ነው ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ እና የበለፀገ ጣዕም ለመስጠት ያገለግላል ፡፡ የእንስሳትን ስብ ስለማይጠቀሙ በዋነኝነት በሰሊጥ ዘይት እና በሻፍሮን ያበስላሉ ፡፡
በኢትዮጵያ ረዘም ያለ ጾም ቢኖርም ሥጋ ግን አሁንም ይበላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ዶሮ ፣ የበሬ ፣ የፍየል ሥጋ እና የበግ ሥጋ ይመገባሉ ፡፡ ለሃይማኖታዊ ምክንያቶች እንደገና የአሳማ ሥጋ አይበላም ፡፡ የተለያዩ የንጹህ ውሃ ዓሳ ዓይነቶችም እንዲሁ ተወዳጅ ናቸው ፡፡
ኢትዮጵያም እንዲሁ ሙዝ እና የሎሚ ፍራፍሬዎችን ጨምሮ ብዙ ፍራፍሬዎችን ታመርታለች።
ይህ ማእድ ቤት በልዩ ልዩ መጋገሪያዎች የታወቀ ነው - የተለያዩ ሙላዎችን ፣ መጋገሪያዎችን እና በተለይም የተወሰኑ ቂጣቸውን የሚይዙ ጥቅልሎች አንድ ትልቅ ፓንኬክ ይመስላሉ ፡፡ ይህ እንጀራ ኢንጄራ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በኢትዮጵያ እና በኤርትራ ውስጥ ብቻ ከሚመረተው የእህል እህል ከጤፍ ዱቄት የተሰራ ነው ፡፡ ቂጣው ራሱ እንደ ትሪ ሆኖ የተለያዩ ምግቦች በላዩ ላይ ይደረደራሉ ፡፡
ሌላው ባህሪ የ የኢትዮጵያ ምግብ ማለት የምግብ ማቅረቢያ ቅደም ተከተል የለውም ፣ እና ሁሉም ነገር በአንድ ጊዜ አገልግሎት ይሰጣል።
በዚህ ማእድ ቤት ውስጥ ያለው የእያንዳንዱ ምግብ መጨረሻ ለዓመታት ተጠብቀው የቆዩትን ወጎች በማክበር የሚያገለግል የዝነኛው የኢትዮጵያ ቡና አገልግሎት ነው ፡፡ በመጀመሪያ የቡና ፍሬዎች የተጠበሱ ናቸው ፣ ከዚያ በሙቀጫ ውስጥ ተደምስሰው በሙቅ ውሃ ይፈስሳሉ ፡፡ ፈሳሹ ተጣርቶ ያገለግላል ፡፡
የሚመከር:
የተለመዱ ምግቦች ከስሎቫክ ምግብ
የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ የሆነውን ምን እንደ ሆነ መወሰን እንችላለን - መዘጋጀት ያለበት ማንኛውም ወቅት አለ? በሌሎች የጎረቤት ሀገሮች ተጽዕኖ ቢኖርም የምግብ አሰራር ባህሉ የቱንም ያህል ትንሽ ቢሆን የእያንዳንዱ አገር አካል ነው ፡፡ የስሎቫክ ምግብ እሱ እንዲሁ የራሱ የታወቀ ወጎች እና ምግቦች አሉት ፣ ከእሱ ጋር በደንብ የሚታወቅ እና ዝነኛ ነው ፡፡ በዚህ ምግብ ውስጥ የሃንጋሪ ፣ የቼክ እና የኦስትሪያን ዱካ ማግኘት እንችላለን ባህላዊ ምግብ .
የኢራቅ ምግብ-የጣዕም እና መዓዛዎች አስማት
ቀድሞውኑ ወደ ኢትዮጵያ እና ወደ ኢስቶኒያ የምግብ አሰራር ጉዞዎን ስለወሰድኩ አሁን ወደ ኢራቅ እወስድሻለሁ ፡፡ ይህች ሀገር በጣም ጥሩ ስም የላትም እና ብዙ ጊዜ ተመራጭ የቱሪስት መዳረሻ አይደለችም ፣ ግን የጥንት ህዝቦች መገኛ እና ታላላቅ ስልጣኔዎች ናቸው - ሱሜራውያን ፣ አሦራውያን እና ባቢሎናውያን በትግሬስና በኤፍራጥስ ወንዞች መካከል ባሉ ሀብታምና ለም መሬቶች መካከል ተደብቀዋል ፡፡ ብዙዎቻችሁ አእምሮዎ ውስጥ ይመስለኛል ፣ ባግዳድ ከልጅነትሽ ቆንጆ ታሪኮች ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ከሊፋዎች እና ጠንቋዮች ከባግዳድ ጎዳናዎች የሚራመዱት ከሺ እና አንድ ምሽቶች እንደ ተረት ገጸ-ባህሪያት ነው ፡፡ የኢራቅ የምግብ ዓለም በቅመማ ቅመም የበለፀገ ነው ፣ እንደ ቅመማ ቅመም ፣ አልፕስፕስ ፣ ሳፍሮን ፣ ካርማም ፣ ዳቦ ፣ ዝንጅብል ፡፡ በወጥ ቤታቸው ው
የሰሜን ህንድ ምግብ ጥሩ መዓዛዎች እና የተለመዱ ምግቦች
ህንድን እንደ ጠፍጣፋ ፣ ሞቃታማ እና ደረቅ ምድር አድርገን ለማሰብ ተለምደናል ፡፡ ግን ሰሜናዊ ህንድ ቀዝቃዛ እና በሂማላያስ ዘላለማዊ በረዶ ስር ተቀበረ ፡፡ በስተደቡብ ከካስሚር በስተ ምዕራብ በጋንጌስ ምስራቅ የኢንደስ ሜዳዎች ውስጥ ዝነኛው የባስማቲ ሩዝ ይበቅላል ፡፡ ሜዳዎቹ ሀብታም ፣ ለም እና በደንብ በመስኖ የተያዙ በመሆናቸው የአከባቢው ነዋሪ እጦቱን አያውቅም ፡፡ ሆኖም የአየር ንብረት እና የመሬት አቀማመጥ ከሚያስከትሉት የበለጠ የሙጋጌዎች ተጽዕኖ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ሙጋሎች በ 16 ኛው ክፍለዘመን ወደ ሰሜናዊ ህንድ ደርሰው ዴልፊ ውስጥ የገቡ የቱርክ ሞንጎሊያውያን ነበሩ ከዚህ በፊት በፋርስ (የዛሬዋን ኢራን) የተወሰነ ጊዜ ያሳለፉ ፡፡ እነሱ ብዙ የፋርስ ስልጣኔን ይዘው ይመጣሉ - የአበቦች እና የውሃ ምንጮች ፍቅር ፣ የተራቀቀ ሥነ
የአንዳሉሺያን ምግብ የተለመዱ ምግቦች
የስፔን የአንዳሉሺያን ምግብ በአንድ ወቅት ይኖሩ የነበሩትን የሕዝቦች ባህል ውህደት ነው ፡፡ ዝነኛው ቀዝቃዛ የጋዛፓሾ ሾርባ የመጣው ከአንዳሉሲያ ነው ፡፡ በደቡባዊ የስፔን ክፍል ዓይነተኛ ምግቦች ሊያመልጡ አይችሉም peskaitos ፍሪቶስ - ከጭንቅላቱ እና ከአጥንቶቹ ጋር የሚመገቡ ትንሽ የተጠበሰ ዓሳ ፡፡ ባህላዊው ቶሪል እንዲሁ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ እና ቤከን ወይም እንጉዳይ ከተጨመረበት በጣም ጥሩም ሆነ ቀዝቃዛ ይሆናል ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 300 ግራም ድንች ፣ 3 እንቁላል ፣ 1 ሽንኩርት ፣ ጨው ለመቅመስ ፣ የስብ ጥብስ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ወይም ወተት ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ ድንቹ በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ነው ፣ ሽንኩርትም ተቆርጦ ጨው ይደረግበታል ፡፡ ድስቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ድንቹን
የማልታ ምግብ የተለመዱ ምግቦች
ማልታ ከሲሲሊ ደሴት በታች ትገኛለች ፡፡ በሜዲትራኒያን ውስጥ ያለው ይህ ትንሽ “ነጥብ” የአውሮፓ ጥንታዊ ታሪክ ወሳኝ አካል ነው ፡፡ ማልታይስ ክብረ በዓላትን እና መዝናኛዎችን የሚወዱ ሰዎች ናቸው ፡፡ በደሴቲቱ ላይ ሁሉም መንደሮች ወይም ከተሞች በፍፁም የራሱ የሆነ በዓል አላቸው - “ፌስታ” ፣ ለአደጋ ጠባቂ ቅዱስ የተሰጠ ፡፡ ፌስቲቫሉ በእያንዳንዱ የሰፈራ ቀን መቁጠሪያ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ክስተት ነው ፣ እናም ሁሉም ለዝግጅትዎቹ ይሳተፋሉ ፡፡ ለማልታ ህዝብ ሌሎች አስፈላጊ ክንውኖች የፈረስ እና የፈረስ ውድድር ፣ በ 1565 የኦቶማን ወረራ ድል ለማልታ ድል አድራጊነት እና የካቲት አጋማሽ የካኒቫል ነበሩ ፡፡ በማልታ ውስጥ እያንዳንዱ በዓል በደሴቲቱ የተለመዱ ምግቦች በደማቅ በዓላት ይከበራል ፡፡ አብዛኛዎቹ ከልዩ የኢጣሊያ ምግብ ተበድረ
