ሞለኪውላዊ ምግብ - ወደ ጤናማ አመጋገብ የሚወስደው መንገድ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሞለኪውላዊ ምግብ በጋስትሮኖሚ ውስጥ አዲስ ነገር ነው ፣ ጤናማ እናድርግ በሚለው መፈክር ይታወቃል ፡፡ ሁለት ተወዳጅ ሳይንቲስቶች በፊዚክስ እና በኬሚስትሪ የምግብ አሰራር አፈ ታሪኮችን ለመሞከር በወሰኑበት ጊዜ ሞለኪውላዊ ምግብ ማብሰል የሚለው ቃል የመጣው በ 1960 ዎቹ መጨረሻ ላይ ነው ፡፡ ከተለያዩ የምግብ ዓይነቶች አወቃቀር ፣ ጣዕምና መዓዛ ጋር ሙከራ ያደርጋሉ ፡፡

የዚህ ሳይንስ እምብርት የተለያዩ የምግብ ምርቶችን እና እንደገና በመገጣጠም የተለያዩ ምርቶችን ወደ ሞለኪውሎች መለየት ነው ፡፡ በመጀመሪያ እነሱ የምግቡን አካላዊ ሁኔታ ፣ እና ከዚያ ቅርጻቸውን ቀይረዋል። ሞለኪውላዊ ምግብ ምግብ ማብሰያ እና ኬሚስትሪ መገናኛ ነው ፡፡

የሳልሞን ጣዕም ያላቸው ራትፕሬቤሪ ፣ የሱፍ ሾርባ ፣ የክራብ አረፋ ፣ የወይን ፓስታ ወይም ሰላጣ በጄሊ ኪዩብ መልክ አስበው ያውቃሉ? እነዚህን ነገሮች ለማሳካት ቅ imagትን እና ዕውቀትን ብቻ ሳይሆን ከቫኪዩም ፣ ከከፍተኛ ሙቀት ፣ ከድንጋጤ ማቀዝቀዝ ፣ ከኦክስጂን ፣ ከማይነቃነቁ ጋዞች እና ከሌሎች በርካታ የዚህ ኩሽና ጌቶች ምስጢሮች ጋር አብሮ መሥራት ብልህ ፈጠራዎችንም ይጠይቃል ፡፡

ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ጤናማ የመመገቢያ ዘዴ ሞለኪውላዊ ምግብ ፣ ሱ ተብሎ የሚጠራው - ይህ በዝግታ የማብሰያ ዘዴ ነው ፣ በውስጡም ምግብ ታጥቦ በትንሽ የሙቀት መጠን በሞቀ ውሃ ውስጥ የሚበስልበት ፡፡

በሞለኪውላዊ ምግብ ውስጥ የመጠንከር ምስጢር ከቻይናውያን ምግብ የሚታወቀው እና ከአልጌ የሚመረተው በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ጄልቲን አጋር-አጋር ነው ፡፡ ለዚያም ነው ሞለኪውላዊ አመጋገብ በጣም ጤናማ እንደሆነ ተደርጎ የሚቆጠረው ፣ ምክንያቱም አይቀባም እና የስብ አጠቃቀምን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል ፡፡

ይህ የማብሰያ ዘዴ በዋነኝነት በእንፋሎት ምግብ ማብሰል ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ አንዳንዶቹ ምርቶች በከፊል ጥሬ ስለሚሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮቻቸው በውስጣቸው ተጠብቀዋል ፡፡ በሞለኪውል ምግብ ውስጥ ብቸኛው አስገራሚ ነገር የክፍሎቹ አነስተኛ ክብደት ነው ፣ ግን እያንዳንዳቸው የጥበብ ሥራ ይመስላሉ።

የዚህ ዓይነቱ ምግብ ማብሰያ ፈጣሪ ፈረንሳዊው ሳይንቲስት ሄርቭ ቴስ ነው ፡፡ በዓለም ሞለኪውላዊ ምግብ ኤል ቡሊ ውስጥ በጣም ዝነኛ ምግብ ቤት በስፔን ውስጥ የአቫን-ጋርድ cheፍ ፉርናንድ አድሪያ ነው ፡፡ ይህ ምግብ ቤት ሶስት ሚ Micheሊን ኮከቦችን ብዙ ጊዜ ተሸልሟል ፡፡

በዚህ አካባቢ ካሉ ምርጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ አንዱ ኮፐንሃገን ውስጥ ሲሆን ኖማ ይባላል ፡፡ የእሱ fፍ ሬኔ ሬድዚፒ አመድ እና አበባዎችን እንኳን በመጠቀም ከማንኛውም ነገር ጋር በችሎታ ሙከራ ያደርጋል ፡፡

በሞለኪውላዊ ምግብ ውስጥ ምርጥ ባለሙያው ፓሪስ ውስጥ ሲሆን ስሙ ፒየር ጋኔር ይባላል ፣ እሱ ሶስት ሚ Micheሊን ኮከቦችን የተሸለመ ምግብ ቤት አለው ፡፡ ባለፉት ጥቂት ዓመታት ውስጥ የምግብ አሰራር መድረክ ፅንሰ-ሀሳቦች በየአመቱ በቡልጋሪያ ተካሂደዋል ፡፡

ከተሳታፊዎች እና ከብዙ ሽልማቶች መካከል አንዱ ቫለሪ ኔሾቭ ነው ፡፡ ሞለኪውላዊ ምግብን በብልሃት የሚያስተናገድ ሌላ ታዋቂ የቡልጋሪያ cheፍ ቦሪስ ፔትሮቭ ነው ፡፡ በስፔን ለ 10 ዓመታት ያህል ሥራ ከቆየ በኋላ አሁን አለቃ ፔትሮቭ እዚያ በተማረው ብዙ ሰዎችን አስገርሟል ፡፡