2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ያልተቆጠበ የምንወዳቸው እና በደስታ እና በሆድ ደስታ ከሚመገቡት በርካታ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ውስጥ የተጨመቁ ቃሪያዎች ናቸው ፡፡ በተለይም በአንዳንድ በዓላት ለምሳሌ እንደ የገና ዋዜማ የማይገኙበት ጠረጴዛ የለም ፡፡ በእርግጥ የታሸጉ ቃሪያዎች ያለ ምክንያት በሕዝባችን ጠረጴዛ ላይ በመደበኛነት ይገኛሉ ፡፡ ይፋ ባልሆነ ጥናት መሠረት እ.ኤ.አ. gotvach.bg ፣ የተጨፈኑ በርበሬዎች እጅግ በጣም በመቶዎች በሚቆጠሩ የውጭ ዜጎች ይወዳሉ ፡፡ ለዚያም ነው በመሙላቱ ላይ ሙከራ ማድረግ የሚችሉበት ዝርዝር የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናቀርብልዎታለን ፡፡
አስፈላጊ ምርቶች
1 ኪሎ ግራም መካከለኛ በርበሬ ፣ 250 ግራም ረዥም እህል ሩዝ ፣ 250 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ ወይም ሌላ ፣ 1 ትልቅ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ፣ 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ፣ 1 ስ.ፍ. አዝሙድ ፣ 1 ሳርፕ ቀይ በርበሬ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ፓስሌ ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ባሲል
ለስኳኑ-2 ጣሳዎች በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞች ፣ 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ ፣ 2 የሾርባ ባቄላ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ 1 ስስ ስኳር ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ
ዕቃዎች-ሁለት ማሰሮዎች ፣ የእንጨት ማንኪያ ፣ ማንኪያ ፣ የእጅ ማደባለቅ ፣ የመቁረጥ ሰሌዳ ፣ ቢላዋ
የመዘጋጀት ዘዴ
ደረጃ 1 ስኳኑን ያዘጋጁ
በሙቀቱ ላይ አንድ ድስት በሙቀት ምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ትንሽ ዘይት ይጨምሩ ፣ ከዚያ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ግልጽ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት እንዲፈጭ ይፍቀዱለት ፡፡ ከዚያ ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ያብሱ ፡፡ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣ በስኳር ፣ በሙቅ በርበሬ ይከተላሉ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ስኳኑ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች እንዲበስል ይፍቀዱ ፡፡ ከዚያ ባሲልን ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ያብሱ ፡፡ በመጨረሻም የእጅ ማደባለቅ በመጠቀም ስኳኑን ያፍጩ - ወፍራም ወጥነት ሊኖረው ይገባል ፡፡ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ.
ደረጃ 2 መሙላቱን ያድርጉ
በከፍተኛው ሙቀት ላይ አንድ የእጅ ሙያ ያሞቁ። ስቡን አፍስሱ ፣ የተፈጨውን የበሬ ሥጋ ይጨምሩ ፣ አልፎ አልፎም ይጨምሩ ፡፡ የበሬ ሥጋው ሊጠጋ ሲል ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላው ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ከዚያ በኋላ ሩዝ የተከተለውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሁሉንም ነገር በደንብ በአንድነት ይቀላቅሉ እና እሳቱን ያጥፉ። አዝሙድ እና ፓፕሪካን ይጨምሩ ፡፡ በጨው ይቅመሙ እና በመጨረሻም ባሲል እና ፓስሊን ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።
ደረጃ 3 ቃሪያዎቹን ይሙሉ
የበርበሮቹን ቆብ ከሞላ በኋላ ከነሱ ጋር መሸፈን እንዲችሉ ለማቆየት በመሞከር እነሱን ለመቆየት ይሞክሩ ፡፡ ማንኪያውን በመጠቀም እያንዳንዱን በርበሬ ቀድሞ በተሰራው መሙላት ይሙሉ ፣ ለ 1-2 የሻይ ማንኪያ ስስ ትንሽ ቦታ ይተዉ ፡፡ ከሌሎቹ ቃሪያዎች ጋር ይድገሙ ፡፡ እያንዳንዱን በርበሬ ውሰድ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ጣውላዎችን አክል ፡፡ ከዚያ ከተቀረው ሰሃን ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ በመጨረሻም ቃሪያዎቹን በተቆረጡ ክዳኖች ይሸፍኑ ፡፡
ደረጃ 4 መጋገር
ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ያሞቁ ፡፡ ክዳኑን በድስቱ ላይ ያድርጉት (ድስቱ ተስማሚ ክዳን ሊኖረው ይገባል) ፣ ምድጃው ውስጥ ይክሉት እና ለ 1 ሰዓት ያህል ያብስሉት ፡፡
ደረጃ 5 ሳህኑን ያቅርቡ
ቃሪያዎቹ ለስላሳ ሲሆኑ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ክዳኑን ያስወግዱ ፡፡ ማንኪያውን በመጠቀም ሳህኑን በሳባ ሳህኑ ላይ ያፍሱ ፣ የተከተፉትን ቃሪያዎች በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ያቅርቡ ፡፡
የእነዚህ የተጨመቁ ቃሪያዎች መሙላት ማለቂያ የሌላቸውን የተለያዩ ምርጫዎች ለመፍጠር ሊሻሻል ይችላል - በሚቀጥለው ጊዜ የባህር ምግብ መሙላት ወይም የጎጆ ጥብስ ፣ እንቁላል እና አይብ የቬጀቴሪያን መሙላት ለመሞከር ይችላሉ ፡፡ ለመረጡት ምርጫ ሁሉ ስኳኑ ተስማሚ ነው ፡፡
የሚመከር:
የጣፋጭ ፓቼሎይ ምስጢር
ጣፋጭ ፓቼሊዎችን ለማዘጋጀት ምስጢሩ በአብዛኛው በባለሙያው ችሎታ እና አሠራር ላይ ነው ፡፡ ትክክለኛውን የምግብ አሰራር መከተልም እንዲሁ። ገና ጠጋኝ ካላዘጋጁ ከእርስዎ የበለጠ ልምድ ያለው ሰው ትኩረትን ወደ ዋና ዋና ነጥቦች የሚስብ ከእርሶ የበለጠ ልምድ ካለው ሰው መጠየቅ ጥሩ ነው ፡፡ ለጠጣር የአሳማ ሥጋ እግሮች እና kን ያስፈልጋል ፡፡ እነሱ በርዝመት የተቆራረጡ እና በደንብ ይታጠባሉ። ምርቶቹ ለ2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ሌሊቱን በሙሉ በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣሉ። ጠዋት ላይ የአሳማ ሥጋ እግሮች እና ሻክ በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከ5-7 ሳ.
የጣፋጭ መጥበሻዎች ምስጢር
ሁሉንም ፈገግ የሚያሰኘው እሁድ ጠዋት እቤት ውስጥ ያለው ሀሳብ ነው ፡፡ ሁልጊዜ አዲስ ከተዘጋጀ የቁርስ እና ተወዳጅ ቡና መዓዛ ጋር ይዛመዳል። ስለ እሁድ ቁርስ ስናስብ ወዲያው ወደ አእምሮአችን የሚመጣ የተጠበሰ ፓንኬኮች ፣ ሙፍጣዎች ፣ ዳቦዎች ፣ ቁርጥራጮች ፡፡ ግን ሩሲያውያን ኦላዲ / ኦላሊ / ብለው የሚጠሩት ሌላ ጣፋጭ የተጠበሰ ቁርስ አለ እንዲሁም በአገራችን - መጥበሻዎች .
የጣፋጭ ብሩዝታቶች ምስጢር
የብሩስታታስ ፍጥረት በሮማውያን እና በኤትሩስካኖች ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ነበር ፡፡ ስሙ የመጣው ከጥንታዊው የሮማ ብሩሽ (ብሩሽ) ሲሆን ትርጉሙም የተጋገረ ዳቦ ማለት ነው ፡፡ ከቲማቲም ፣ ከአትክልቶች ፣ ከባቄላዎች ፣ የታሸገ ሥጋ እና አይብ ጋር - ዛሬ የብሩዝታታ ብዙ ልዩነቶች አሉ። በእውነቱ ጣፋጭ ቶስት ለማዘጋጀት ፣ አስፈላጊው ጌጡ አይደለም ፣ ግን የዱቄቱ ዝግጅት እና ጣዕሙ ፡፡ የብሩዝታታ የትውልድ አገር በሆነችው ቶክሳና ውስጥ በጣም ጥሩ ብሩሾች እንደ ጭስ መቅመስ አለባቸው ይላሉ ፡፡ ቃሉ የመጣው ብሩዝታታዎችን ከመጋገር ምስጢሮች አንዱ ዱቄቱ ከመጋገር ይልቅ በከሰል ላይ ማጨሱ ነው ፡፡ ፍጹም ብሩሾታዎችን ለማዘጋጀት ሌላው ስውር ነጥብ ነጭ ሽንኩርት ነው ፡፡ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ከመሆናቸው በፊት እንኳን ዳቦውን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በማሰ
የጣፋጭ ሽሪምፕ ምስጢር
እነሱ እውነተኛ ምግብ ብቻ አይደሉም ፣ ግን በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው በመሆናቸው አብዛኛዎቹ የባህር ምግብ አፍቃሪዎች ሽሪምፕን ይመርጣሉ ፡፡ ጭማቂ ስጋ ከመኖራቸው በተጨማሪ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቫይታሚኖችን እና ዋጋ ያላቸውን ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን እና ማዕድናትን ይዘዋል ፡፡ ለታይሮይድ ዕጢ ትክክለኛ ተግባር በጣም አስፈላጊ የሆነውን የአዮዲን የበለፀጉ ይዘታቸውን ማጣት አይቻልም ፡፡ በትክክል ያልበሰለ ሽሪምፕን ማየቱ ከባድ ነው ፣ ምክንያቱም የምግብ አሠራራቸው በጣም ቀላል ስለሆነ። ሆኖም ፣ ገና በቤት ውስጥ ሽሪምፕ ካላበሱ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው እዚህ አለ- 1.
የጣፋጭ ዕንቁዎች ምስጢር
ዕንቁዎች በምግብም ይሁን በተናጠል ረሃብዎን ለማርካት ጥሩ መንገድ ናቸው ፡፡ እነሱ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ እና የእነሱ ልዩነቶች ስፍር ቁጥር የሌላቸው ናቸው። ከዚህ በፊት ዕንቁዎችን ለማምረት ካልሞከሩ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከሚወዷቸው ሰዎች ውስጥ ከሆኑ ስለእነሱ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ነገር ይኸው ነው ፣ ምክንያቱም በጣም ቀላሉ ፓስታ እንኳን በምታደርግበት ጊዜ እንኳን ለእርስዎ የምናሳውቅባቸው አንዳንድ ብልሃቶች አሉ ፡ :
