2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጣፋጭ ፓቼሊዎችን ለማዘጋጀት ምስጢሩ በአብዛኛው በባለሙያው ችሎታ እና አሠራር ላይ ነው ፡፡ ትክክለኛውን የምግብ አሰራር መከተልም እንዲሁ። ገና ጠጋኝ ካላዘጋጁ ከእርስዎ የበለጠ ልምድ ያለው ሰው ትኩረትን ወደ ዋና ዋና ነጥቦች የሚስብ ከእርሶ የበለጠ ልምድ ካለው ሰው መጠየቅ ጥሩ ነው ፡፡
ለጠጣር የአሳማ ሥጋ እግሮች እና kን ያስፈልጋል ፡፡ እነሱ በርዝመት የተቆራረጡ እና በደንብ ይታጠባሉ። ምርቶቹ ለ2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ሌሊቱን በሙሉ በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣሉ።
ጠዋት ላይ የአሳማ ሥጋ እግሮች እና ሻክ በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከ5-7 ሳ.ሜ እነሱን ለመሸፈን ውሃ ይሙሉ ፡፡ ለማፍላት ምድጃውን ላይ ያድርጉ ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ብዙ አረፋ ይለቀቃል ፣ መከታተል እና በጥንቃቄ መለየት አለበት ፡፡ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ አረፋ ማቆም ይቆማል ፡፡ ከዚያ ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ።
ምግብ ማብሰል ከ4-5 ሰዓታት ይወስዳል. አልፎ አልፎ ይቀላቅሉ ፡፡ አብዛኛው ከተቀቀለ በስተቀር ውሃ አይጨምርም ፡፡ የተጨመረው ውሃ ሙቅ መሆን አለበት ፡፡
ከ4-5 ሰአታት ምግብ ከተበስል በኋላ ጥቁር ፔፐር በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የድንጋይ ጨው ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የፓስሌ ሥሮች እና የአታክልት ዓይነት ፡፡ ሳህኑ ተሸፍኖ ለሌላ 1 - 1.5 ሰአታት ቀቅሏል ፡፡
ማሰሮው ከእሳቱ ውስጥ ይነሳል ፡፡ ስጋው ተወግዶ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ፡፡ ከአጥንቶች ሁሉ መጽዳት አለበት ፡፡ የማብሰያው ሾርባ ተጣርቶ ለጣዕም ጨው ነው ፡፡ ጨዋማ መሆን ጥሩ ነው ፡፡ ካሮቶች ለመጌጥ ያገለግላሉ ፡፡
የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር ከ 20-30 ደቂቃዎች ሽፋን ስር ይተዉት። በድጋሜ ሾርባውን በደንብ ይጥረጉ ፣ በተለይም በጋዛ በኩል ፡፡ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያዘጋጁ ፡፡ ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ ከሾርባው ወለል ላይ ያለው ቅባት ሽፋን ይወገዳል።
ከተስማሚ ምግብ በታች ፣ የተከተፉ ካሮቶችን ፣ የፓሲስ ቅጠል እና የተከተፉ የተቀቀለ እንቁላሎችን ያዘጋጁ ፡፡ ስጋውን በላዩ ላይ ያዘጋጁ እና ብዙ ሾርባ ያፈሱ ፡፡ ጠጋጋው እስኪረጋጋ ድረስ ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
ፓቻ ሾርባ
አስፈላጊ ምርቶች 3 የአሳማ ሥጋ እግሮች ፣ 500 ግ እርጎ ፣ 3 pcs. የእንቁላል አስኳሎች ፣ 2 tbsp. ዱቄት ፣ ፓፕሪካ ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ 5-6 ጥፍሮች ነጭ ሽንኩርት ፣ 1/2 ስ.ፍ. ኮምጣጤ.
የመዘጋጀት ዘዴ እግሮቹ በቀዝቃዛ ውሃ ተጥለቅልቀው ምድጃው ላይ ይቀመጣሉ ፡፡ ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ያወጡዋቸው ፣ በደንብ ያጥቧቸው እና ለመቅቀል አዲስ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያኑሯቸው ፡፡ ሲበስሉ ይወገዳሉ እና ይቦርጣሉ ፡፡
ስጋው በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጠ ነው ፣ ከዚያ ወደ ሾርባው ይመለሳል ፡፡ ድስቱን እንደገና እስኪፈላ ድረስ በድስት ላይ መልሰው ያድርጉት ፡፡ እርጎ በዱቄት እና በእንቁላል አስኳሎች ይመታል ፡፡ ውጤቱ ቀድሞውኑ በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ በጥንቃቄ ተጨምሯል ፡፡ በጥቁር እና በቀይ በርበሬ ወቅታዊ እና በሆምጣጤ በተቀባ በተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ያቅርቡ ፡፡
የሚመከር:
የጣፋጭ መጥበሻዎች ምስጢር
ሁሉንም ፈገግ የሚያሰኘው እሁድ ጠዋት እቤት ውስጥ ያለው ሀሳብ ነው ፡፡ ሁልጊዜ አዲስ ከተዘጋጀ የቁርስ እና ተወዳጅ ቡና መዓዛ ጋር ይዛመዳል። ስለ እሁድ ቁርስ ስናስብ ወዲያው ወደ አእምሮአችን የሚመጣ የተጠበሰ ፓንኬኮች ፣ ሙፍጣዎች ፣ ዳቦዎች ፣ ቁርጥራጮች ፡፡ ግን ሩሲያውያን ኦላዲ / ኦላሊ / ብለው የሚጠሩት ሌላ ጣፋጭ የተጠበሰ ቁርስ አለ እንዲሁም በአገራችን - መጥበሻዎች .
የጣፋጭ ብሩዝታቶች ምስጢር
የብሩስታታስ ፍጥረት በሮማውያን እና በኤትሩስካኖች ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ነበር ፡፡ ስሙ የመጣው ከጥንታዊው የሮማ ብሩሽ (ብሩሽ) ሲሆን ትርጉሙም የተጋገረ ዳቦ ማለት ነው ፡፡ ከቲማቲም ፣ ከአትክልቶች ፣ ከባቄላዎች ፣ የታሸገ ሥጋ እና አይብ ጋር - ዛሬ የብሩዝታታ ብዙ ልዩነቶች አሉ። በእውነቱ ጣፋጭ ቶስት ለማዘጋጀት ፣ አስፈላጊው ጌጡ አይደለም ፣ ግን የዱቄቱ ዝግጅት እና ጣዕሙ ፡፡ የብሩዝታታ የትውልድ አገር በሆነችው ቶክሳና ውስጥ በጣም ጥሩ ብሩሾች እንደ ጭስ መቅመስ አለባቸው ይላሉ ፡፡ ቃሉ የመጣው ብሩዝታታዎችን ከመጋገር ምስጢሮች አንዱ ዱቄቱ ከመጋገር ይልቅ በከሰል ላይ ማጨሱ ነው ፡፡ ፍጹም ብሩሾታዎችን ለማዘጋጀት ሌላው ስውር ነጥብ ነጭ ሽንኩርት ነው ፡፡ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ከመሆናቸው በፊት እንኳን ዳቦውን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በማሰ
የጣፋጭ ሽሪምፕ ምስጢር
እነሱ እውነተኛ ምግብ ብቻ አይደሉም ፣ ግን በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው በመሆናቸው አብዛኛዎቹ የባህር ምግብ አፍቃሪዎች ሽሪምፕን ይመርጣሉ ፡፡ ጭማቂ ስጋ ከመኖራቸው በተጨማሪ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቫይታሚኖችን እና ዋጋ ያላቸውን ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን እና ማዕድናትን ይዘዋል ፡፡ ለታይሮይድ ዕጢ ትክክለኛ ተግባር በጣም አስፈላጊ የሆነውን የአዮዲን የበለፀጉ ይዘታቸውን ማጣት አይቻልም ፡፡ በትክክል ያልበሰለ ሽሪምፕን ማየቱ ከባድ ነው ፣ ምክንያቱም የምግብ አሠራራቸው በጣም ቀላል ስለሆነ። ሆኖም ፣ ገና በቤት ውስጥ ሽሪምፕ ካላበሱ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው እዚህ አለ- 1.
የጣፋጭ ዕንቁዎች ምስጢር
ዕንቁዎች በምግብም ይሁን በተናጠል ረሃብዎን ለማርካት ጥሩ መንገድ ናቸው ፡፡ እነሱ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ እና የእነሱ ልዩነቶች ስፍር ቁጥር የሌላቸው ናቸው። ከዚህ በፊት ዕንቁዎችን ለማምረት ካልሞከሩ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከሚወዷቸው ሰዎች ውስጥ ከሆኑ ስለእነሱ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ነገር ይኸው ነው ፣ ምክንያቱም በጣም ቀላሉ ፓስታ እንኳን በምታደርግበት ጊዜ እንኳን ለእርስዎ የምናሳውቅባቸው አንዳንድ ብልሃቶች አሉ ፡ :
የጣፋጭ ፓንኬኮች ምስጢር
በፓንኮክ ድብደባ ውስጥ እብጠቶችን ለማስቀረት ዱቄቱን ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፡፡ ምንም እንኳን ከቀላቃይ ጋር ቢቀላቅሉትም አብረው ቢያፈሱም እብጠቶች ይቀራሉ ፡፡ ዱቄቱ በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ በውኃ ይቅሉት ፣ በተለይም ማዕድን ፡፡ ድብልቁን በንጹህ ወተት ከመቀላቀል ይቆጠቡ። በዱቄቱ ውስጥ ብዙ ስኳር አያስቀምጡ ፣ ምክንያቱም ፓንኬኮች ከድስት ጋር ይጣበቃሉ ፡፡ በፓንኮክ መሙላት ላይ የበለጠ ስኳር ይጨምሩ ፡፡ ፓንኬኬቶችን ለማጥበሻ ለዚህ ዓላማ ተብሎ የተሰራ ልዩ ድስት መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡ ነገር ግን ፣ ከሌለዎት ፣ ብረት ወይም የበለጠ ወፍራም የሆነ መጥበሻ መምረጥ አለብዎ። ድስቱን ከማሞቅዎ በፊት በሾርባ ማንኪያ ጨው ይረጩ ፣ ከዚያ በትንሽ ስብ ወይም በአሳማ ሥጋ ይቀቡ ፡፡ ይህ ፓንኬኮች
