2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የኡዝቤኪስታን ሪፐብሊክ በካዛክስታን ፣ በኪርጊስታን ፣ በታጂኪስታን ፣ በአፍጋኒስታን እና በቱርክሜኒስታን መካከል በመካከለኛው እስያ የምትገኝ ሀገር ናት ፡፡ ዋና ከተማዋ ታሽከን ነው። የሶቭየት ህብረት እ.ኤ.አ በ 1991 እስከምትፈርስ ድረስ ሀገሪቱ የሶቪዬት ሪፐብሊክ የኡዝቤኪስታን ነበረች ፡፡
የዚህ ሀገር ምግብ ከባህሉ ፣ ከቋንቋው ፣ ከወጉ እና ከአከባቢው ጋር በጥብቅ የተቆራኘ ጥንታዊ ታሪክ አለው ፡፡ በአገሪቱ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ ያሉ ብዙ ምግቦች የሚመነጩት እንደ ፒላፍ ፣ ማንቲል እና ሌሎች ካሉ ባህላዊ የእስያ ምግቦች ነው ፡፡
በኡዝቤኪስታን ውስጥ እነዚህን ምግቦች ለማዘጋጀት የራሳቸው መንገዶች እንዲሁም የራሳቸው የመጀመሪያ እና ልዩ ምግቦች አሏቸው ፡፡ ዋናዎቹ ምግቦች እና ለዝግጅታቸው ቴክኖሎጂ ከሺዎች ዓመታት በፊት ተቋቋሙ ፡፡ በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ከሩስያ ፣ ከዩክሬን ፣ ከካውካሲያን ፣ ከታታር እና ከአውሮፓውያን ምግቦች ብዙ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ የኡዝቤክ ምግብ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የስጋ ምግቦች ፣ ጣፋጭ ሾርባዎች ከብዙ እፅዋቶች እና ፍራፍሬዎች ጋር ጥምረት ነው ፡፡
የዚህ ምግብ ልዩነት ፣ እንዲሁም ሌሎች ብዙዎች የሚወሰኑት በአካባቢው ግብርና ነው ፡፡ በአገሪቱ ውስጥ የእህል ምርት በጣም በጥሩ ሁኔታ የተሻሻለ በመሆኑ ኑድል እና ዳቦ አስፈላጊ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ በአገር ውስጥ የበግ እርባታ እንዲሁ ሰፊ ስለሆነ እዛው የሚበላው ዋናው ስጋ የብዙ የሀገሪቱ ብሄራዊ ምግቦች አካል የሆነው በግ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በፈረስ እና በግመል ሥጋ ያበስላል።
በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። 100 ዓይነት ፒላፍ ፣ 60 አይነቶች ሾርባዎች ፣ 30 ዓይነት ቀበሌዎች አሉ ፡፡ ፒላፍ በኡዝቤኪስታን ውስጥ በጣም ዝነኛ ምግብ ነው ፡፡ በየቀኑም ሆነ በእረፍት ሊበስል ይችላል ፡፡
በእያንዳንዱ የኡዝቤኪስታን ክልል ውስጥ ለፕላፍ የራሳቸው የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው ፣ እነዚህም በዝግጅት እና ተጨማሪዎች እና በመሰረታዊ ምርቶች መንገድ የሚለያዩ ናቸው ፡፡ ከሾርባዎቹ ውስጥ ላግማን እና ሹራፓዎች በተለይ ጣዕምና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው - ሾርባ ከኑድል እና ከድንች ፣ ከበግ ፣ ከአዲስ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ጋር ፡፡
መጎናጸፊያውን በስጋ ወይም ዱባ ይንፉ ፡፡ በኡዝቤኪስታን ውስጥ የተለያዩ "ጠፍጣፋ ዳቦዎች" አሉ - ይህ ከሸክላ በተሠራ ልዩ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዳቦ ነው ፡፡
ማንኛውም ምግብ ያለ ጣፋጭ ምግብ እንደማይሄድ ሁሉም ሰው ያውቃል። በዚህ ሀገር ውስጥ ምንም ልዩነት የለም ፡፡ ዋናዎቹን ምግቦች ከማቅረባቸው በፊት ጣፋጮች በጠረጴዛ ላይ ይቀመጣሉ ፣ ከሻይ ጋር - ይህ እዚያ ዋናው መጠጥ ነው ፡፡ ከጣፋጭዎቹ መካከል የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ዘቢብ ፣ ፍሬዎች ፣ ሃልዋ ፣ ባክላቫ ፣ ማር ናቸው እና በፀደይ ወቅት ጠረጴዛው በእርግጠኝነት ሱማክ ይኖረዋል - ከበቀለ ስንዴ የተሰራ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ፡፡
ዋናዎቹ የስጋ ምግቦች የተጠበሱ ፣ ከፍተኛ የካሎሪ ምግብን ፣ በስፋት ጥቅም ላይ የዋሉ የጥራጥሬ ዘይት ፣ የበግ ዘይት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት በማዘጋጀት ይታወቃሉ ፡፡
በአስር እና በመቶዎች የሚቆጠሩ ኪሎ ግራም ሩዝ ያለው ትልቅ ፒላፍ ለማዘጋጀት ልዩ የሙያ ክህሎቶች ያስፈልጋሉ ፡፡ ማንንት በእጅ ይሠራል ፣ ታዋቂው የስፕሪንግ ሾርባ ሱማላክ ከ 10 ሰዓታት በላይ ለዝቅተኛ ሙቀት ይዘጋጃል ፡፡ ለስንዴ ማብቀል የዝግጅት ደረጃ ብዙ ቀናት ሊወስድ ይችላል ፡፡
በዛሬው ጊዜ በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት ዘመናዊው የጋዝ እና የኤሌክትሪክ ምድጃዎች ፣ የወጥ ቤት ቁሳቁሶች እና ዕቃዎች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ሆኖም ባህላዊ የማብሰያ ዘዴዎች አሁንም ድረስ ተወዳጅ ናቸው ፡፡
የወጥ ቤት ዕቃዎች አስገዳጅ ንጥረ ነገር ማሞቂያው ነው ፡፡ ከብረት ቅርጽ tandoor ጋር Cast ብረት ቦይለር - የሸክላ ምድጃ። በኡዝቤኪስታን ውስጥ በየትኛውም ቦታ ሊያዩት ይችላሉ እናም የግድ ማለት ይቻላል ፣ በተለይም በገጠር ምግብ ውስጥ ፡፡ ባህላዊው እቃዎች ፣ ፒላፍ እና ሌሎችም የሚገለገሉበት ላጎን - አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ያካትታል ፡፡
በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ባሉ ክልሎች መካከል ብዙ የሚታዩ ልዩነቶች አሉ ፡፡ በሰሜን ውስጥ ዋናዎቹ ምግቦች ፒላፍ ፣ የዱቄቶች ሳህኖች ናቸው ፡፡ በደቡባዊው የአገሪቱ ክፍል ብዙ ክፍሎች ያሉት የአትክልት እና የሩዝ ምግብ ተመራጭ ነው ፡፡
በፈርጋና ሸለቆ ውስጥ በጨለማ እና የተጋገረ ፒላፍ ተዘጋጅቷል ፣ በታሽከንት ውስጥ - ቀላል እና ቀላል።በኡዝቤክ ቤተሰቦች ውስጥ ምግብ ማብሰል እንደ ተባዕታይ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ለዚህም ነው ወንዶች ብዙውን ጊዜ የምግብ አሰራር ኃላፊነቶችን የሚወስዱት ፡፡ ለአንድ መቶ ወይም ከዚያ በላይ ኪሎ ግራም ሩዝ በሬሳ ማሰሪያ ውስጥ ለአንድ ትልቅ ፒላፍ ዝግጅት የወንዶች ሥራ ነው ፡፡
አውሮፓውያን የኡዝቤክ ምግብን ሙሉ በሙሉ ለመደሰት የማይቻል ነው። እዚህ በዝግታ ፣ ለረጅም ጊዜ እና ከጣዕም ጋር መመገብ የተለመደ ነው ፡፡ ረዥሙ ተከታታይ ምግቦች አመጋገባቸውን የለመዱትን ያልተዘጋጀ ቅinationትን ያስደምማሉ ፡፡ ለእያንዳንዱ ምግብ 10 ምግቦች ይዘጋጃሉ - ይህ በኡዝቤኪስታን ውስጥ የተለመደው እንግዳ ተቀባይነት ነው ፡፡
የሚመከር:
በቱርክ በኩል የምግብ አሰራር ጉዞ
ቱርክ የምግብ አሰራር ጉዞን ብቻ ሳይሆን በእውነተኛ የምግብ አሰራር ኦድሴይ ማድረግ የምንፈልግባት ሀገር ነች ፡፡ ምክንያቱም የቱርክ ምግብ ሁሉንም ልዩ ዓይነቶች ለመሞከር አጭር ጉዞ በቂ አይሆንም ፡፡ ስንሰማ ወደ አእምሮአችን የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር የቱርክ ምግብ ፣ ወርቃማ ፣ ጭማቂ ፣ የተቀባ የቱርክ ባክላቫ ነው። በጣፋጭ የቱርክ ኬኮች ያልሞከረ እና ያልተማረ የለም ፡፡ እውቀት ያላቸው ሰዎች የቱርክን ምግብ እንደ ጨዋ ፣ ከልክ ያለፈ እና በምርቶች ረገድ በጣም የተለያዩ እንደሆኑ ይገልጻሉ ፡፡ በዚህ ረገድ ዘመናዊ የቱርክ ምግብ ከቀድሞዎቹ ትንሽ የተለየ ነው ፡፡ በደቡባዊ ጎረቤታችን ውስጥ የምግብ አሰራር ሙከራዎች በጥሩ ሁኔታ ስለማይታዩ ዛሬ በቱርክ ውስጥ በምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርቡት ምግቦች ከ 100 ዓመታት በፊት ከተዘጋጁት ፈጽ
በቬትናም ምግብ በኩል አጭር የምግብ አሰራር ጉዞ
የቪዬትናም ምግብ የመጀመሪያ ነው ፣ ግን ለአብዛኛው ክፍል ከቻይና ፣ ከህንድ እና ከፈረንሳይ ምግቦች ተበድሯል ፡፡ ያይን እና ያንግን በተስማሚ ሁኔታ ያጣምራል ተብሎ ይታመናል። የዚህ የእስያ ሀገር ምግብ የተለያዩ ፣ ገንቢ እና ረጅም ዕድሜን ያበረታታል ፡፡ ትኩስ ምርቶችን ብቻ ማብሰል የተለመደ ነው ፡፡ አንዳንድ ምግቦች በጣም አስደሳች ጣዕም ያላቸው እና ለአውሮፓውያን ያልተለመዱ ናቸው ፣ ለምሳሌ እንደ ወጣት የቀርከሃ ቀንበጦች ፡፡ ምንም እንኳን ጠቃሚ እና ጣዕም ያለው ምርት ቢሆንም የቀርከሃ ቀንበጦች የተወሰነ መዓዛ አላቸው ፡፡ ቬትናምኛ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ብዙ ቅመም ያላቸውን ዕፅዋትን (እንደ ስኪሳንድራ እና ከአዝሙድ ያሉ) ይጠቀማሉ ፡፡ በተጨማሪም ከነጭ ሽንኩርት እና ከሽንኩርት ፣ ከአዳዲስ ዝንጅብል ሥሮች እና ከአኩሪ አተር ውስጥ የቻ
የቼክ ምግብ-የአገሪቱ አጭር የምግብ አሰራር ጉብኝት
በሶስት ክልሎች የተከፈለው ቼክ ሪ Republicብሊክ (ቼክ ሪፐብሊክ (ላቲን ቦሄሚያ) ፣ ሞራቪያ እና ቼክ ሲሌሲያ) በሀብታም ታሪክ ያላት ሀገር ናት ፣ በአከባቢው የቼክ ምግቦችም ይካተታል ፡፡ በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት እና ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት በኋላ በኦስትሪያ-ሃንጋሪ ተጽዕኖ ሥር የቆየችው አገር የእነዚህ ሁሉ አገሮች ልዩ ባህሪዎች ስሎቫኪያ ጋር ትቆራኛለች ፡፡ የቼክ ሰዎች የጎረቤቶቻቸው የምግብ አሰራር ተጽዕኖ ቢኖራቸውም የመጀመሪያ ሆነው የቆዩ እና የጥንታዊ የቦሂሚያ የምግብ አዘገጃጀት ጣዕምን የያዙትን ብሄራዊ ምግባቸውን ጠብቀዋል ፡፡ የቼክ ምግብ በተለይም በአሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የሚዘጋጁ ባህላዊ ምግቦችን ለሚወዱ እውነተኛ ጣዕመ ሀብቶች ናቸው ፡፡ እውነተኛ የቼክ ምግብ በአነስተኛ ከተሞች ውስጥ ለማግኘት ቀላሉ ነው ፣
የወተት ተዋጽኦዎች የቡልጋሪያን በሽታ በማይታወቅ ሁኔታ ታመሙ
የአከባቢው ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ቡልጋሪያውያን በአውሮፓ ውስጥ በጣም የታመሙበት ዋነኛው ምክንያት ከምግብ እና ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የምንመገብበት መንገድ ነው ፡፡ በተለምዶ የሰው አካል በተፈጥሮው ጠንካራ ነው ፣ ግን ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ ቆሻሻ ምርቶችን ለመዋጋት እና ለመቋቋም ሲገደድ ይዳከማል እናም በሽታዎች በሰውነታችን ውስጥ ማደግ ይጀምራሉ ፡፡ በሌላ በኩል ለሰውነት ራሱን የማጥራት እድል ስንሰጠው እና ከመጠን በላይ ጭነት ካልጫነን በውስጡ የተፈጠረውን መርዛማ አካባቢ ሊያስወግድ ይችላል ፡፡ በዚህ መንገድ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርአቱ እንዲነቃቃ እና የሉኪዮትስ እና ፀረ እንግዳ አካላት የጨመረው ምርቱ በውስጡ ሊጀምር ይችላል ይህም በሰውነታችን ውስጥ የሚበቅሉትን ጎጂ ህዋሳት ይቋቋማል ፡፡ ቀደም ባሉት ጊዜያ
በካዛክስታን ምግብ ውስጥ አጭር ጉዞ
ይህ መጣጥፍ በዚህ አገር ውስጥ ከሚመገቡት ዋና ዋና ምግቦች እና ሰዎች ከሚወዷቸው ጣዕሞች ጋር እርስዎን ለማስተዋወቅ ያለመ ነው ፡፡ በካዛክስታን ውስጥ ዋናዎቹ ምግቦች በዋናነት ስጋ ናቸው ፡፡ በዚህ ሀገር ውስጥ ያለው ብሄራዊ ምግብ በተለያዩ የተለዩ ምርቶች ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን የወተት እና የስጋ ሊሆን ይችላል ፡፡ በአንዳንድ የካዛክስታን ክልሎችም የዓሳ ምግቦች ይዘጋጃሉ ፡፡ በዘላን መስተንግዶ ውስጥ ያሉ ወጎች በጠረጴዛው ላይ በጥብቅ የሚስተዋሉ ብዙ ሥነ-ሥርዓቶችን እና ልማዶችን እንዲሁም በሰው ልጆች ግንኙነቶች ውስጥ የባህሪ ቅደም ተከተል መስፈርቶችን ያጠቃልላል ፡፡ አንድ የአከባቢን ጎብኝ ከጎበኙ በመጀመሪያ ኮሚስ ወይም ኬፉር የሚባሉ የግመል ወተት ይሰጡዎታል ፣ ከዚያም ሻይ ከወተት ወይም ከቸር ክሬም ጋር ፣ ባውራስስ የሚባሉ ዶናዎች ፣ ዘቢ
