በማይታወቅ የኡዝቤኪስታን ምግብ በኩል አጭር ጉዞ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የኡዝቤኪስታን ሪፐብሊክ በካዛክስታን ፣ በኪርጊስታን ፣ በታጂኪስታን ፣ በአፍጋኒስታን እና በቱርክሜኒስታን መካከል በመካከለኛው እስያ የምትገኝ ሀገር ናት ፡፡ ዋና ከተማዋ ታሽከን ነው። የሶቭየት ህብረት እ.ኤ.አ በ 1991 እስከምትፈርስ ድረስ ሀገሪቱ የሶቪዬት ሪፐብሊክ የኡዝቤኪስታን ነበረች ፡፡

የዚህ ሀገር ምግብ ከባህሉ ፣ ከቋንቋው ፣ ከወጉ እና ከአከባቢው ጋር በጥብቅ የተቆራኘ ጥንታዊ ታሪክ አለው ፡፡ በአገሪቱ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ ያሉ ብዙ ምግቦች የሚመነጩት እንደ ፒላፍ ፣ ማንቲል እና ሌሎች ካሉ ባህላዊ የእስያ ምግቦች ነው ፡፡

በኡዝቤኪስታን ውስጥ እነዚህን ምግቦች ለማዘጋጀት የራሳቸው መንገዶች እንዲሁም የራሳቸው የመጀመሪያ እና ልዩ ምግቦች አሏቸው ፡፡ ዋናዎቹ ምግቦች እና ለዝግጅታቸው ቴክኖሎጂ ከሺዎች ዓመታት በፊት ተቋቋሙ ፡፡ በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ከሩስያ ፣ ከዩክሬን ፣ ከካውካሲያን ፣ ከታታር እና ከአውሮፓውያን ምግቦች ብዙ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ የኡዝቤክ ምግብ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የስጋ ምግቦች ፣ ጣፋጭ ሾርባዎች ከብዙ እፅዋቶች እና ፍራፍሬዎች ጋር ጥምረት ነው ፡፡

የዚህ ምግብ ልዩነት ፣ እንዲሁም ሌሎች ብዙዎች የሚወሰኑት በአካባቢው ግብርና ነው ፡፡ በአገሪቱ ውስጥ የእህል ምርት በጣም በጥሩ ሁኔታ የተሻሻለ በመሆኑ ኑድል እና ዳቦ አስፈላጊ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ በአገር ውስጥ የበግ እርባታ እንዲሁ ሰፊ ስለሆነ እዛው የሚበላው ዋናው ስጋ የብዙ የሀገሪቱ ብሄራዊ ምግቦች አካል የሆነው በግ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በፈረስ እና በግመል ሥጋ ያበስላል።

በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። 100 ዓይነት ፒላፍ ፣ 60 አይነቶች ሾርባዎች ፣ 30 ዓይነት ቀበሌዎች አሉ ፡፡ ፒላፍ በኡዝቤኪስታን ውስጥ በጣም ዝነኛ ምግብ ነው ፡፡ በየቀኑም ሆነ በእረፍት ሊበስል ይችላል ፡፡

በእያንዳንዱ የኡዝቤኪስታን ክልል ውስጥ ለፕላፍ የራሳቸው የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው ፣ እነዚህም በዝግጅት እና ተጨማሪዎች እና በመሰረታዊ ምርቶች መንገድ የሚለያዩ ናቸው ፡፡ ከሾርባዎቹ ውስጥ ላግማን እና ሹራፓዎች በተለይ ጣዕምና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው - ሾርባ ከኑድል እና ከድንች ፣ ከበግ ፣ ከአዲስ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ጋር ፡፡

መጎናጸፊያውን በስጋ ወይም ዱባ ይንፉ ፡፡ በኡዝቤኪስታን ውስጥ የተለያዩ "ጠፍጣፋ ዳቦዎች" አሉ - ይህ ከሸክላ በተሠራ ልዩ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዳቦ ነው ፡፡

ማንኛውም ምግብ ያለ ጣፋጭ ምግብ እንደማይሄድ ሁሉም ሰው ያውቃል። በዚህ ሀገር ውስጥ ምንም ልዩነት የለም ፡፡ ዋናዎቹን ምግቦች ከማቅረባቸው በፊት ጣፋጮች በጠረጴዛ ላይ ይቀመጣሉ ፣ ከሻይ ጋር - ይህ እዚያ ዋናው መጠጥ ነው ፡፡ ከጣፋጭዎቹ መካከል የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ዘቢብ ፣ ፍሬዎች ፣ ሃልዋ ፣ ባክላቫ ፣ ማር ናቸው እና በፀደይ ወቅት ጠረጴዛው በእርግጠኝነት ሱማክ ይኖረዋል - ከበቀለ ስንዴ የተሰራ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ፡፡

ዋናዎቹ የስጋ ምግቦች የተጠበሱ ፣ ከፍተኛ የካሎሪ ምግብን ፣ በስፋት ጥቅም ላይ የዋሉ የጥራጥሬ ዘይት ፣ የበግ ዘይት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት በማዘጋጀት ይታወቃሉ ፡፡

በአስር እና በመቶዎች የሚቆጠሩ ኪሎ ግራም ሩዝ ያለው ትልቅ ፒላፍ ለማዘጋጀት ልዩ የሙያ ክህሎቶች ያስፈልጋሉ ፡፡ ማንንት በእጅ ይሠራል ፣ ታዋቂው የስፕሪንግ ሾርባ ሱማላክ ከ 10 ሰዓታት በላይ ለዝቅተኛ ሙቀት ይዘጋጃል ፡፡ ለስንዴ ማብቀል የዝግጅት ደረጃ ብዙ ቀናት ሊወስድ ይችላል ፡፡

በዛሬው ጊዜ በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት ዘመናዊው የጋዝ እና የኤሌክትሪክ ምድጃዎች ፣ የወጥ ቤት ቁሳቁሶች እና ዕቃዎች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ሆኖም ባህላዊ የማብሰያ ዘዴዎች አሁንም ድረስ ተወዳጅ ናቸው ፡፡

የወጥ ቤት ዕቃዎች አስገዳጅ ንጥረ ነገር ማሞቂያው ነው ፡፡ ከብረት ቅርጽ tandoor ጋር Cast ብረት ቦይለር - የሸክላ ምድጃ። በኡዝቤኪስታን ውስጥ በየትኛውም ቦታ ሊያዩት ይችላሉ እናም የግድ ማለት ይቻላል ፣ በተለይም በገጠር ምግብ ውስጥ ፡፡ ባህላዊው እቃዎች ፣ ፒላፍ እና ሌሎችም የሚገለገሉበት ላጎን - አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ያካትታል ፡፡

በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ባሉ ክልሎች መካከል ብዙ የሚታዩ ልዩነቶች አሉ ፡፡ በሰሜን ውስጥ ዋናዎቹ ምግቦች ፒላፍ ፣ የዱቄቶች ሳህኖች ናቸው ፡፡ በደቡባዊው የአገሪቱ ክፍል ብዙ ክፍሎች ያሉት የአትክልት እና የሩዝ ምግብ ተመራጭ ነው ፡፡

በፈርጋና ሸለቆ ውስጥ በጨለማ እና የተጋገረ ፒላፍ ተዘጋጅቷል ፣ በታሽከንት ውስጥ - ቀላል እና ቀላል።በኡዝቤክ ቤተሰቦች ውስጥ ምግብ ማብሰል እንደ ተባዕታይ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ለዚህም ነው ወንዶች ብዙውን ጊዜ የምግብ አሰራር ኃላፊነቶችን የሚወስዱት ፡፡ ለአንድ መቶ ወይም ከዚያ በላይ ኪሎ ግራም ሩዝ በሬሳ ማሰሪያ ውስጥ ለአንድ ትልቅ ፒላፍ ዝግጅት የወንዶች ሥራ ነው ፡፡

አውሮፓውያን የኡዝቤክ ምግብን ሙሉ በሙሉ ለመደሰት የማይቻል ነው። እዚህ በዝግታ ፣ ለረጅም ጊዜ እና ከጣዕም ጋር መመገብ የተለመደ ነው ፡፡ ረዥሙ ተከታታይ ምግቦች አመጋገባቸውን የለመዱትን ያልተዘጋጀ ቅinationትን ያስደምማሉ ፡፡ ለእያንዳንዱ ምግብ 10 ምግቦች ይዘጋጃሉ - ይህ በኡዝቤኪስታን ውስጥ የተለመደው እንግዳ ተቀባይነት ነው ፡፡