በቬትናም ምግብ በኩል አጭር የምግብ አሰራር ጉዞ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የቪዬትናም ምግብ የመጀመሪያ ነው ፣ ግን ለአብዛኛው ክፍል ከቻይና ፣ ከህንድ እና ከፈረንሳይ ምግቦች ተበድሯል ፡፡ ያይን እና ያንግን በተስማሚ ሁኔታ ያጣምራል ተብሎ ይታመናል። የዚህ የእስያ ሀገር ምግብ የተለያዩ ፣ ገንቢ እና ረጅም ዕድሜን ያበረታታል ፡፡ ትኩስ ምርቶችን ብቻ ማብሰል የተለመደ ነው ፡፡

አንዳንድ ምግቦች በጣም አስደሳች ጣዕም ያላቸው እና ለአውሮፓውያን ያልተለመዱ ናቸው ፣ ለምሳሌ እንደ ወጣት የቀርከሃ ቀንበጦች ፡፡ ምንም እንኳን ጠቃሚ እና ጣዕም ያለው ምርት ቢሆንም የቀርከሃ ቀንበጦች የተወሰነ መዓዛ አላቸው ፡፡

ቬትናምኛ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ብዙ ቅመም ያላቸውን ዕፅዋትን (እንደ ስኪሳንድራ እና ከአዝሙድ ያሉ) ይጠቀማሉ ፡፡ በተጨማሪም ከነጭ ሽንኩርት እና ከሽንኩርት ፣ ከአዳዲስ ዝንጅብል ሥሮች እና ከአኩሪ አተር ውስጥ የቻይና ቅመሞች በጣም ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ለየት ያለ ባህርይ ለብዙ ምግቦች እና ለዓሳ ወጦች መጨመር ነው ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባቸውና ምግቦቹ በጣም ጥሩ መዓዛ ይሆናሉ ፡፡

የቪዬትናም ምግብ በክልል በ 3 ምድቦች ይከፈላል ፡፡ የሰሜን ቬትናም ምግብ በምግብ እና በቅመማ ቅመም ምርጫ ባህላዊ እና ጥብቅ ነው ፡፡ በሰሜናዊ የአገሪቱ ክፍል ውስጥ ዝነኛ ምግቦች “ፎ” እና “ባን ክዎን” ናቸው ፡፡ የደቡብ ቬትናም ምግብ በደቡባዊ ቻይና የመጡ ስደተኞች ወጎች ተጽዕኖ እያደገ ነው ፡፡ ደቡባዊዎች የጣፋጭውን ጣዕም ይመርጣሉ እና በብዙ ምግቦች ውስጥ እፅዋትን እቅፍ ይጠቀሙ ፡፡

በቬትናም ውስጥ ምርጥ ምግብ በአሮጌው ዋና ከተማ ሁ ውስጥ ሁዌ ነው ፡፡ ከሌሎቹ ክልሎች ውበት እና ተስማሚ ምርጫ አካላት ጋር ይለያል።

እንደ አብዛኞቹ የእስያ ምግቦች ሁሉ የእህል እህሎች የቪዬትናምያን ምግብ መሠረት ናቸው ፡፡ ሩዝ ለብዙ ምግቦች እንደ ምግብ ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ የሩዝ ዱቄት ኑድል እና የሩዝ ቅርፊት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ከእነዚህም ውስጥ ጥቅልሎች ይሠሩባቸዋል ፡፡ የስንዴ እና የሩዝ ኑድል በጣም ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ቬትናምኛ ብዙውን ጊዜ በቀን ከአንድ በላይ የኑድል ምግብ ይመገባል ፡፡

የቪዬትናም ገበያዎች በተትረፈረፈ የተለያዩ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ተጥለቅልቀዋል ፡፡

አትክልቶች እንደ ጎመን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ሰላጣ ፣ ዱባ እና ሴሊየሪ ያሉ አትክልቶች በቬትናምኛ ምግብ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ከእነሱ በተጨማሪ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ የቀርከሃ ቀንበጦች እና እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ ከዚህ ሁሉ ሾርባዎች ውስጥ ተዘጋጅተዋል ፣ ወደ ኑድል ፣ ፈረንሣይ ጥብስ እና ኬሪ ተጨመሩ ፣ በሩዝ ወረቀት ተጠቅልለው ወይም እንደ ጥሩ ምግብ ወይም ሰላጣ ያገለግላሉ ፡፡ ታዋቂ ፍራፍሬዎች ማንጎ ፣ አናናስ ፣ ሐብሐብ ፣ ሊኬ እና መንደሪን ናቸው ፡፡

ፎቶ: - Albena Assenova

በቬትናም ውስጥ የወተት ተዋጽኦ ምርቶች የሉም ማለት ይቻላል ፡፡ ይህንን ለማካካስ ብዙውን ጊዜ ባቄላዎችን ፣ አተርን እና ምስር ይጠቀማሉ ፡፡ ከአኩሪ አተር የተሠራው ቶፉ (አኩሪ አተር) በብዙ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የባቄላ ቡቃያ እና ወጣት አተር ከሚወዱት መክሰስ አንዱ ናቸው ፡፡

ኦቾሎኒ ብዙውን ጊዜ በድስት ውስጥ ተጭኖ ወደ ሾርባዎች እና ኑድል ይጨመራል ፡፡ ከሰሊጥ ዘር ውስጥ ቬትናሞች ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር በጠረጴዛ ላይ ከማገልገልዎ በፊት በሳህኖች ላይ የሚረጭ ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት ያዘጋጃሉ።

በውቅያኖሱ ቅርበት እና በትላልቅ የወንዞች ስርዓት ምክንያት በቪዬትናም ምግብ ውስጥ ዋና ምርቶች ዓሳ እና የባህር ምግቦች ናቸው ፡፡ ሽሪምፕ ፣ ሸርጣኖች ፣ ስኩዊድ ፣ እንጉዳይ እና ብዙ የዓሣ ዓይነቶች የብዙ ብሔራዊ ምግቦች አካል ናቸው ፡፡ ሾርባ ከኑድል ፣ ከተጠበሰ የሩዝ ምግቦች ፣ ከኩሬ ከኮኮናት ወተት ፣ ከተጠበሱ ምግቦች እና ከሩዝ ሮልቶች ጋር - ብዙውን ጊዜ ከዓሳ ወይም ከባህር ውስጥ የሚዘጋጁ ፡፡

በቬትናም ውስጥ ስጋ በጥቂቱ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የአሳማ ሥጋ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ ግን ብዙም አይበላም ፡፡ በጣም ተወዳጅ የቪዬትናም የበሬ ሾርባ "ፎ" - በሩዝ ኑድል ፣ የበሬ ሥጋ ነው ፡፡ ዶሮ በሰላጣዎች እና በሙቅ ምግቦች ውስጥ በመደበኛነት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡