2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በአገራችን ውስጥ አትክልቶችን ለማቆየት በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ከሆኑ መንገዶች አንዱ በሆምጣጤ እና በጨው መፍትሄ ውስጥ ወይም በጨው ውሃ ውስጥ ብቻ እንዲኖር ማድረግ ነው ፣ ይህም የላቲክ አሲድ መፍለላቸውን ያስከትላል ፡፡
በእነዚህ ሁለት መንገዶች የሚዘጋጀው የታሸገ ምግብ በተለምዶ ፒክሌ ተብሎ ይጠራል ፣ ምንም እንኳን ተጠባባቂው ሆምጣጤ እና ጨው በሚሆንበት ጊዜ በጤና ረገድ ቀደም ሲል ላቲክ አሲድ ከፈጠርነው በጣም ያነሱ ናቸው ፡፡
ቃርሚያው ወጥ ወይም ከሌሎች አትክልቶች ጋር በማጣመር ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ለበለጠ ጥንካሬ ፣ ፈረሰኛ ፣ ወይን ፣ ቼሪ ወይም የኦክ ቅጠሎች በአትክልቶች መካከል ይታከላሉ።
ቃሪያ ወይም በቃሚዎቹ ውስጥ ያሉት ማበጠሪያዎች ጥሬ ፣ እንዲሁም የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ልንጠቀምበት እንችላለን ፡፡ በመጀመሪያው ሁኔታ ጣዕምን የሚያሻሽሉ እና ብስለትን የሚያፋጥኑ እንደ አበባ ጎመን ፣ ጎመን ፣ ካሮት ፣ አረንጓዴ ቲማቲም ካሉ ሌሎች አትክልቶች ጋር መቀላቀል ተመራጭ ነው - ማለትም ፡፡ የኮመጠጠ እርሾ።
ይሄኛው ለተሞላ ካምቢ ኮምጣጤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በቤተሰቦቼ ውስጥ ለዓመታት ተዘጋጅቶ የነበረው ከአያቴ ነው ፡፡ ለእሱ ትኩስ እና ጤናማ አትክልቶችን እንመርጣለን ፡፡
አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች
ካምቢ - 7 ኪ.ግ.
ጎመን - 1 ፒሲ ፣ ነጭ ፣ መጠኑ አነስተኛ ነው
ጎመን - 1 ፒሲ ፣ ቀይ ፣ መጠኑ አነስተኛ ነው
በርበሬ - 1 ኪ.ግ. ፣ አረንጓዴ እና ቀይ
የአበባ ጎመን - 1 ራስ
ካሮት - 1 ኪ.ግ.
celery - 1 ራስ
kervis - 2 ግንኙነቶች
ጥቁር በርበሬ - 1/2 ሳህኖች
allspice - 15 እህሎች
ፈረሰኛ - 2 አገናኞች
የቼሪ ቅጠሎች
የወይን ቅርንጫፎች
ሶስት ሊትር ማሰሮዎች
ለማሪንዳ
ኮምጣጤ - 2500 ሊትር
ውሃ - 3 ሊትር
ጨው - 300 ግራ.
ስኳር - 400 ግራ.
ጥቁር በርበሬ - 1/2 ሳህኖች
allspice - 15 እህሎች
ፈረሰኛ - 2 አገናኞች
አዘገጃጀት:
ፎቶ Sevdalina Irikova
ሁሉንም አትክልቶች በደንብ ያጥቡ እና ከውሃው እንዲወጡ ያድርጉ ፡፡ ካምቦቹ እና የካምቦቹን ታማኝነት ላለማወክ በመጠንቀቅ በርበሬዎቹን ከዘሮች እና ከጅራቶች እናጸዳለን ፡፡ ጎድጓዳቸውን በጥንቃቄ በጨው ይጨምሩ እና በሰፊው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ወደታች ያስተካክሉዋቸው ፡፡ እንደዚያ ለአንድ ቀን ይቆያሉ ፡፡
እነሱን ከጎመን ፣ ከካሮድስ ፣ በርበሬ እና ከሴሊየሪ ጋር ለመሙላት ድብልቅ እናዘጋጃለን ፡፡ ጎመንውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ በጣም ፈጣኑ ተስማሚ የመቁረጥ አባሪ ባለው በብሌንደር ውስጥ ነው ፡፡ ካሮትን እና ሰሊጥን ይቅቡት እና ቃሪያዎቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ የአበባ ጎመንን ወደ ትናንሽ ጽጌረዳዎች እንቆርጣለን ፣ እና ቅጠሎቹን ከቅርንጫፎቹ ከ chervil ግንኙነት እንለያቸዋለን ፡፡ ቅጠሎችን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠው ወደ ሌሎች የተከተፉ አትክልቶች ያክሏቸው ፡፡
እነሱን በደንብ ይቀላቅሏቸው እና በጨው እና በስኳር ይረጩ። ሳህኑን በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 24 ሰዓታት በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ይተውት ፡፡
በሚቀጥለው ቀን ዘወር እንላለን ካምቦቹን ፣ ጨዋማውን የፈሰሰውን ውሃ ከነሱ በመጣል ፡፡ ማሰሮዎች ላይ ሲጫኑ ሳይሰበሩ እና ሳይፈነዱ የእነሱ ታማኝነት ለመሙላት ለስላሳ እና የበለጠ ተጋላጭ ሆኗል ፡፡
በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ውሃውን ቀቅለው ፡፡ ከተጣራ ወይም ኦሪጅናል ከሆነ ጥሩ ነው ፡፡ ኮምጣጤ እና ከተቆረጡ አትክልቶች የተለየው ፈሳሽ ወደእሱ ይታከላል ፡፡ የአሮማዎችን እህል በጋዛ ውስጥ አስገብተን ማራኒዳውን ለማበልፀግ እንለቃለን ፡፡ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
እያንዳንዱን ካምባ በተቆራረጡ በቀለማት ያሸበረቁ የአትክልት እቃዎችን ይሙሉ። ለክዳኑ አንድ ትልቅ ካሮት አንድ ስስ ቁራጭ እናደርጋለን ፡፡
በእያንዲንደ ማሰሮ በታች በተጫነ ካምቢ ኮምጣጤ ከ2-3 የቼሪ ቅጠሎችን ፣ 2 የፈረስ እንጨቶችን (እንደ ቡችላ ትልቅ) እና 2-3 የቼልቼል እንጨቶችን እናደርጋለን ፡፡
የተሞላው ካምቢን ቀዳዳውን ወደ ላይ አጥብቀው ያዘጋጁ ፣ በመካከላቸው ያለውን ክፍተት በአሳማ ጽጌረዳዎች ይሙሉ። በትንሽ የአበባ ጉንጉን ቅርንጫፎች ላይ ከላይ ይጫኑ ፡፡ ማሰሮውን ከቀዘቀዘው marinade ጋር ይሙሉ። በቼዝ ጨርቅ ማሰር እና ቆብ ያድርጉ ፡፡
የመስታወቱን እቃዎች ከሌላው ጋር እናደርጋለን የታሸገ ካምቢ ኮምጣጤ በቀዝቃዛው ምድር ቤት ውስጥ ፡፡
በመጀመሪያዎቹ 3 ቀናት ውስጥ 3-4 ጊዜ እናፈሳለን ፣ ከዚያ ለሳምንት በቀን አንድ ጊዜ ፡፡
የታሸገ ካምቢ በሁለት ሳምንታት ውስጥ ለምግብነት ዝግጁ ነው ፡፡
የተከተፉ አትክልቶች ካሉዎት በሰፊው ጎድጓዳ ውስጥ ይሙሏቸው እና marinade ን በእነሱ ላይ ያፈሱ ፡፡ ለፈጣን ፍጆታ የተደባለቀ ሰላጣ ይኖርዎታል ፡፡
የሚመከር:
የቪጋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምግብን ለማስታገስ
በፋሲካ ዋዜማ በተለይም የቪጋን ምግቦች ከፋሲካ ጾም ቤተ ክርስቲያን ባህል ጋር የሚስማማ የእንስሳት ተዋፅኦ የማያካትት የእንስሳ ምርቶችን የማያካትቱ ናቸው ፡፡ ከተዘጋጁባቸው ምርቶች ውስጥ ባሉት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ፣ ጣፋጮች እና ጠቃሚ ከመሆናቸው በተጨማሪ ለስነ-ልቦና እጅግ የሚያረጋጉ የቪጋን ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ብሩካሊ ክሬም ሾርባ እንዴት የሆነ ነገር ቪጋን ሊሆን ይችላል?
ማንኛውም ሰው ሊያዘጋጃቸው ከሚችሉት ማክሮሮኖች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
አርራቱ በጥንት ጊዜያት በስፋት የተስፋፋ ቢሆንም ብዙም የማይታወቁ ባህሎች የመጡ ናቸው ፡፡ በቡልጋሪያ ለምግብ አገልግሎት ሲባል በዋነኝነት በስታርት መልክ ይሸጣል ፣ ግን ለሕክምናም ያገለግላል ፡፡ ለተራ ዱቄት ወይም ለቆሎ ዱቄት በጣም ጥሩ ምትክ ሲሆን ሾርባዎችን እና ስጎችን ለማደለብ ፣ ለቂጣ እና የተለያዩ ኬኮች ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የዓሳ ሙጫ ሾርባ ከማኩዋ ጋር አስፈላጊ ምርቶች 300 ግራም የዓሳ ዝንጅ ፣ 1 የተቆራረጠ የአታክልት ዓይነት ፣ 1 የሾርባ ቅጠል ፣ 2 ሳ.
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-ኬኮች እንዴት በትክክል ማከማቸት?
የተጠናቀቀው ፓስታ በተለያዩ መንገዶች እና ለተለያዩ ጊዜያት ይቀመጣል ፡፡ ከጃምብ እና ማርማዲስ ጋር የተዘጋጁት ከቅሬታማ ቅቤ እና ከተደባለቀ ቅቤ ሊጥ የተሠሩ ምርቶች በደረቅ እና አየር በተሞላባቸው ክፍሎች ውስጥ ለብዙ ቀናት ይቆያሉ ፡፡ ተመሳሳይ ምርቶች በፍራፍሬ ወይም በክሬም ሲዘጋጁ በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ከ 36 ሰዓታት ያልበለጠ መሆን አለባቸው ፡፡ እርሾ ምርቶች እየጠነከሩ ሲደርቁ ብዙም ሳይቆይ ጣዕማቸውን ይቀንሰዋል ፡፡ በወተት ክሬሞች የተሠሩ የእንፋሎት ሊጥ ምርቶች ለፈጣን ፍጆታ የታሰቡ ናቸው ፡፡ በማቀዝቀዣ ክፍሎች ውስጥ ከ 24 ሰዓታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ በወፍራም ሽሮፕ ምርቶች የተጠበሰ እና የተቀባ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆይ ፡፡ ከወተት ክሬሞች ጋር የተዘጋጁት ከፓፍ ኬክ የተሠሩ ምርቶች እንዲሁ ለፈጣን ፍ
ለገጠር ኮምጣጤ ሶስት የማይቋቋሙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በክረምት ወራት ለእያንዳንዱ የቡልጋሪያ ጠረጴዛ ለቃሚዎች ባህላዊ ናቸው ፡፡ ለብራንዲ እና ወይን ጥሩ የምግብ ፍላጎት ነው። በእንስሳት እና በቬጀቴሪያኖች እኩል ይወዳል። በተጨማሪም መጪውን ሞቃት ወራት እራሳችንን ለማስታወስ ጥሩ መንገድ ነው። በዚህ አጋጣሚ ለገጠር ለቃሚዎች ሶስት የማይቋቋሙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡ ከተመረቀ ኪኒን ጋር መረጣ ለዚህ በጣም ተወዳጅ ያልሆነ ፒክ 14 ኪ.
የሚያምር ፓንጃያሎ - የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት እና በመዘጋጀት ላይ ሚስጥሮች
የጣሊያን ምግብ በጣም ሀብታም ከመሆኑ የተነሳ የእሱ ቁንጮ የሆኑትን ጥቂት የምግብ አሰራር ፈተናዎችን ለመለየት አስቸጋሪ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ ፓንጃሎሎ በመባል የሚታወቀው ጣፋጩ የቦጦሻ የምግብ አሰራር ጥበብ ካሉት በርካታ ታላላቅ ውጤቶች አንዱ ተብሎ ሊተረጎም ይችላል ፡፡ ፓንጊሎሎ የተተረጎመው ቢጫ ዳቦ ማለት ሲሆን ለገና በዓላት የላዚዮ ክልል የተለመደ ባህላዊ የአምልኮ ኬክ ነው ፡፡ መነሻውም የንጉሠ ነገሥቱን ዘመን መብላት አለበት ፣ ይህም የበሉት ሰዎች ሀብት ማሳያ ነበር ፡፡ ቢያንስ ሦስት ዓይነት ፍሬዎችን ፣ በጣም ብዙ ዘቢብ ፣ እንደ ሳሮን ያሉ እንግዳ ቅመሞችን እና ሌሎች ብዙ አስደሳች መዓዛዎችን ይ Itል ፡፡ ይህ ጣፋጭ ጣፋጮች የቸኮሌት ቡኒ ዓይነት ነው ፣ አሁን አሁን ብዙውን ጊዜ በ Mascarpone ክሬም የተሠራ ነው ፣ ግን ያለሱ
