2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የሚፈልሱ ዝይዎች በጥንቷ ግብፅ ለመጀመሪያ ጊዜ ለምግብነት እንዲውሉ ተደርገዋል ፡፡ በዋነኝነት በለስ ላይ ይመገቡ ነበር ፡፡ ቀስ በቀስ ወደ ሰሜን መሰደዳቸው ለእነዚህ የሰለፉ ዝርያዎች ተፈጥሯዊ መስፋፋት ምክንያት ሆኗል ፡፡ ስለሆነም መላው ሜድትራንያን አዲሱን የምግብ አሰራር ጣፋጭነት አውስተዋል - ዝይ ጉበት ፡፡
ትልቁ ፍላጎት አውሮፓን የዶሮ እርባታ ምርቶች ቋሚ አምራች ያደርጋታል። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ፈረንሳይ የዶሮ እርባታ እርባታ ዘዴዎችን ቀድሞውኑ አስታውቃለች ፡፡
በቆሎ ከኮሎምበስ ጋር ሲመጣ ፈረንሳዮች ዝይዎችን በቆሎ ገንፎ ማድለብ ጀመሩ ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የጉበታቸው ጣዕም ከጥሩ ጋር ተወዳዳሪ ሆኗል ፡፡
ፈረንሳይ ውስጥ ዝይ ጉበት "ፎይ ግራስ" ይባላል ፣ ማለትም ፣ - የሰባ ጉበት ፡፡ የዚህ አስደሳች ጣፋጭ ምግብ ትልቁ ምርት የተከማቸበት እዚያ ነው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ለጉበት የሚበቅሉት ዝይ እና ዳክዬዎች ብቻ ሳይሆኑ ዶሮዎች እና ዶሮዎች ጭምር ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ የፈረንሣይ ስም ፎይ ግራስ የሚያመለክተው የዝይ እና ዳክ ምርትን ብቻ ነው ፡፡
የዝይ ጉበት በልዩ ማድለብ ፣ “መታፈን” ተብሎ በሚጠራው ተዘጋጅቷል ፡፡ በቆሎ ወይም በቆሎ ገንፎ በሰው-የሚመራ ምግብ ነው ፡፡ ወደ ሆዱ በሚደርስበት ወደ ዝይ ቧንቧ በሚተላለፍ ቱቦ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
ብዙ የእንስሳት ጥበቃ ድርጅቶችን በጣም የሚያሳስበው የዚህ ምግብ እና ብዝበዛ መንገድ ነው ፡፡ አንዳንዶች ይህ ሂደት ጠበኛ ነው ብለው ያምናሉ ፣ የእንስሳት ሐኪሞች ግን ቱቦው በአተነፋፈስ ውስጥ ጣልቃ ስለማይገባ ዝይው ረዘም ላለ ጊዜ ሊቆይ እንደሚችል ያስረዳሉ ፡፡
በዚህ አመጋገብ ለ2-3 ሳምንታት ጉበት ከመደበኛው በ አምስት እጥፍ ይበልጣል እና በተወሰነ ደረጃም ቢሆን ሙሉ በሙሉ መሥራቱን ያቆማል ፡፡ ስለሆነም እያንዳንዱ ወፍ 700 ግራም ያህል ጉበት ይሰጣል ፡፡ የተቀረው ሥጋ እንደ በተለምዶ ያደጉ ፒሳዎች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
በአገራችን እንደ ብዙ ሀገሮች የዝይ ጉበት የቅንጦት ጣዕም ነው ፡፡ በከፍተኛ ዋጋ በቅንጦት ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል። ብዙውን ጊዜ በትላልቅ ሰንሰለቶች መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፣ እና ዋጋው እንደገና በጣም ከፍተኛ ነው።
ሆኖም ፣ በሕይወትዎ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ ፣ ስሜቶችን የሚያስደስት ይህን ልዩ ጣዕም መደሰት አለበት ፡፡
የሚመከር:
ለስብ ጉበት የሚሆን አመጋገብ
የሰባ ጉበት የሕክምና ስም የጉበት ስታትቶሲስ ነው። በተለይም አደገኛ ሁኔታ ፡፡ በዚህ በሽታ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ በጉበት ውስጥ ይከማቻል ፡፡ የሰባ ጉበት ለረጅም ጊዜ ምንም ምልክት የለውም (አንዳንድ ጊዜ ለዓመታት) ፡፡ ይህ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ዘግይቶ እንዲታወቅ ያደርገዋል ፡፡ ወደ ሳርኮሲስ እንኳን ሊያመራ ይችላል ፡፡ ይህ ወዲያውኑ ሕክምና መጀመር ያለበት ምርመራ ነው ፡፡ ከመድኃኒት በተጨማሪ ህመምተኞች አንድ የተወሰነ ምግብ መከተል አለባቸው ፡፡ የሰባው ጉበት እሱ ራሱ በሽታ አይደለም ፣ ግን ከተወሰኑ ምክንያቶች የሚመነጭ ነው። ወደ ሞት እንኳን ሊያደርስ የሚችል ከባድ በሽታ ነው ፡፡ የጉበት ስታይቶሲስ አልኮሆል ወይም አልኮሆል ሊሆን ይችላል። የአልኮል ሱሰኝነት ረዘም ላለ ጊዜ የአልኮል ሱሰኛ ለሆኑ ሰዎች ይዳብራል
ጉበት ለምን አዘውትሮ መመገብ አለብዎት?
ጉበት የአጥቢ እንስሳት ፣ የቤት ውስጥ ዶሮዎችና ዳክዬ እንዲሁም አንዳንድ የዓሣ ዓይነቶች እንደ ምግብ ይበላሉ ፡፡ የበሬ ፣ የበግ ፣ የበሬ ፣ የዶሮና የጉበት ጉበት ለምግብነት ያገለግላሉ ፡፡ የአሳማ ጉበት እንዲሁ በቡልጋሪያ እና በሌሎች በርካታ ሀገሮች ውስጥ ይበላል ፡፡ ጉበት በሁሉም ቦታ በስጋ እና በሱፐር ማርኬቶች ይሸጣል ፡፡ የተጠበሰ ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ የተቀቀለ ፣ ጉበት እንደ ኩላሊት ካሉ ሌሎች እክሎች ጋር አብሮ ይዘጋጃል ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ ውስጥ ጉበት በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ፣ ሽንኩርት ወይም አትክልቶች ተዘጋጅቶ በሰፊው ይበላል ፡፡ በአንዳንድ የመካከለኛው ምስራቅ ሀገሮች ውስጥ እንደ ቋሊማ ያሉ የጉበት ሳህኖች እንኳን ይመረታሉ ፡፡ ጉበት የበለፀገ የፕሮቲን ፣ የብረት ፣ የመዳብ እና የቫይታሚን ኤ ምንጭ ነው በተጨማሪም ዚ
አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከጉዝ ጉበት ጋር
የዝይ ጉበት ፣ ፎይ ግራስ በመባልም የሚታወቀው በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ ትልቅ ምግብ ነው ፡፡ አንጋፋው የፎይ ግራስ ከ 800 ግራም የዝይ ጉበት ፣ ከጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፣ አንድ የኮግካክ እና የጤፍ ብርጭቆ ይዘጋጃል ፡፡ የዝይ ጉበት መሬት ነው ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ኮንጃክ ተጨመሩ ፣ ድብልቁ ይነሳና ሌሊቱን ሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ጠዋት ላይ በሴራሚክ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጥሩ የተከተፉ ትሪዎችን ይጨምሩ እና ድብልቅውን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያነሳሱ ፡፡ መሬቱ ተስተካክሏል ፣ በክዳኑ ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ያህል በመካከለኛ ሙቀት ላይ በውኃ መታጠቢያ ላይ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ነው ፡፡ በሙቅ ዳቦ ቀዝቅዘው ያቅርቡ ፡፡ በጣም ጣፋጭ እና አስደሳች የምግብ ፍላጎት ነው እርጎ ከ foie gras እና Raspb
ለጣፋጭ ጉበት ትናንሽ ምስጢሮች
የዶሮ ጉበት ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ አካል እና የብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ናቸው። ግን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጁ ጣዕሙ በእዚያ ቤቶች እና በቡልጋሪያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ካለው ጋር እንዲወዳደር? አንዳንድ አሉ ጉበትን ለማብሰል ትንሽ ምስጢሮች አሁን ለእርስዎ የምንገልፅልዎትን ፡፡ ጉበቶቹን በትክክል ያፅዱ! የቀዘቀዘውን እንዲመርጡ እንመክራለን ጉበት . የቀዘቀዙ ለማብሰያ ሲዘጋጁ የበለጠ ትኩረት የሚስቡ ናቸው እና ለማቅለጥ ጊዜ መስጠት አለብዎት ፡፡ በሱቆች ውስጥ የቀረቡት ጉበቶች ሁል ጊዜ በደንብ አይጸዱም ፡፡ እና በአረፋዎች ቅሪት ውስጥ ፣ ምግብዎ በሙሉ መራራ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል ፡፡ ጉበቶቹ ከሞላ ጎደል ንፁህ በሚሆኑበት ቁርጥራጭ ላይ ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ ፣ ግን ሁሉንም ሽፋኖች እና ጅማቶች ከነሱ ለማስወገድ አይርሱ። ከዚያ
በስብ ጉበት ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ
የሰባ ጉበት ምልክቶች ምንድናቸው ገና በመጀመርያ ደረጃ ፣ ከጉበት ውፍረት በኋላም ቢሆን ምልክቶቹ ተደብቀዋል ፣ ግን በእነዚህ ምልክቶች ማወቅ ይችላሉ- የምግብ አለመንሸራሸር ፣ ማቅለሽለሽ ፣ አንዳንድ ጊዜ ማስታወክ እንኳን ፡፡ ይህ ብዙውን ጊዜ በላይኛው ቀኝ አራት ማዕዘን ውስጥ ካለው የክብደት ስሜት ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡ ከጊዜ በኋላ በየቀኑ ድካም እና ድካም ሊሰማዎት ይችላል ፡፡ አንዳንድ ሰዎች የቆዳ ማሳከክ ፣ የቆዳ መቅላት እና የጃንሲስ በሽታ እንኳን ሊያጋጥማቸው ይችላል ፡፡ ወዲያውኑ ሐኪም ማማከር አለብዎት ፡፡ በቅባት ጉበት ውስጥ የቤት ውስጥ ሕክምናዎች የቤት ውስጥ ህክምናዎች ያግዛሉ የጉበት ስታይቲስስ , ግን ቅድሚያ የሚሰጠው መሆን የለበትም - አስቀድመው ሐኪም ማማከሩ ጥሩ ነው። የቅባት ጉበት አያያዝ ረጅም ነ
