ማዮኔዝ - በርካታ ታሪኮች ፣ አንድ ጣዕም

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

በኩሽና ውስጥ የተሟላ አማተር እንኳ በወጥዎች መካከል ይህንን ብቸኛ ጣፋጭ ምግብ እንደሚያውቅ አያጠራጥርም ፡፡ እና ምግብ በማብሰያው ውስጥ በጣም ልምድ የሌለውን ሰምተው ሞክረዋል ማዮኔዝ. በቡልጋሪያ እና በዓለም ዙሪያ በአብዛኞቹ አገሮች ውስጥ በጣም ከሚጠጡት ምርቶች ውስጥ ነው ፡፡ እና ግን የእሷ ታሪክ ለእኛ ብዙም የምናውቀው ነገር የለም።

ስለ ማዮኔዝ አመጣጥ በርካታ ስሪቶች አሉ ፡፡ በጣም የተለመደው ከስፔን ጋር ያገናኛል ፡፡ በዚህ ታሪክ መሠረት ጣፋጭ ምጣዱ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የታየ ሲሆን በዚያን ጊዜ በማርሻል ሪቼሊዩ አገዛዝ ስር በነበረችው ሜኖርካ ዋና ከተማ በሆነችው ማሆን ከተማ ውስጥ ነበር ፡፡ አንደኛው ምግብ ሰሪው ቀጣዩን ግብዣ ሲያዘጋጅ በስራው እንዲመራ ፈቀደ እና ሁለት ምርቶችን ብቻ - ዘይት እና እንቁላልን “ማይኒዝ” ጀመረ ፡፡

ሌላ ታሪክ የመጣው ከፈረንሳይ ነው ፣ በአትላንቲክ ፓይሬኔስ ውስጥ ከሚገኘው ከባይዮን ፣ ከባዮን ሳኖ ወይም ከባዮኔት መረቅ ጋር አንድ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከነበረ ፡፡

ሌላ አፈ ታሪክ በአኪታይን ከሚገኘው ከማግኖን ከተማ ጋር ያገናኛል ፣ እዚያም አንድ ታዋቂ fፍ የምግብ አሰራሩን ፈለሰፈ እና “ማዮኔዝ” ይለዋል ፡፡

በመጨረሻም በፓይስ ዴ ላ ሎሬ ውስጥ በፈረንሣይ ማየን ከተማ የተወለደው የጄኔራል ማክማሃን ሌላ fፍም ተጠቅሷል ፡፡ በአፈ ታሪክ መሠረት ለማክሞን ለመማረክ አስገራሚ የምግብ አሰራርን ፈጠረ ፣ እና ለ theፍ ምስጋናው ጄኔራሉ “ማዮኔዝ” ብለው ለመጥራት ወሰኑ ፡፡

በእውነቱ ፣ የጣፋጭ ምጣዱ ትክክለኛ ሥሮች ሊገኙ የማይችሉበት ምክንያት የተጻፈ ዱካ አለመኖሩ ነው ፡፡ ግን ለማንኛውም ማዮኔዝ ፣ ዛሬ የምናውቀው ፣ ከተለያዩ ምግቦች ፣ ስጋዎች ፣ ዓሳ ፣ እንቁላል ፣ የባህር ምግቦች እና ሌሎችም ጋር ፍጹም የሚሄድ አስገራሚ ውህደት ነው።

የምግብ አዘገጃጀት እና የሚዘጋጅበት መንገድ ባለፉት ዓመታት ይለወጣል። መጀመሪያ ላይ የተጠናቀረው በሁለት ምርቶች ብቻ ነው - ዘይት እና የእንቁላል አስኳል ፡፡ ኮምጣጤ ከጨው እና በርበሬ ጋር ሲጨመርበት በጣም በፍጥነት መጣ ፡፡ የዝግጅት መርህም ተለውጧል ፣ እና መጀመሪያ ላይ ዘይት እና የእንቁላል አስኳል (ኢምዩል) ለማግኘት ብቻ ወሬ ከሆነ ፣ አሁን ወፍራም እና ቅባት ያለው ንጥረ ነገር ለማግኘት የ “መረቁን ማንሳት” ውጤት እየተፈለገ ነው ፡፡

ከጊዜ በኋላ ሆምጣጤው በሎሚ ጭማቂ ተተካ ፣ ከዚያም ሰናፍጭቱ ታክሎበት ድብልቁን ለማብሰልና በሚመጡት ምግቦች ላይ በመመርኮዝ ጣዕሙን ለማበልፀግ ይረዳል ፡፡

የሚያወጣው ዘይትም እንዲሁ የተለየ ነው እናም አሁን የወይራ ዘይት ፣ የኦቾሎኒ ዘይት ወይም የጥንታዊ የሱፍ አበባ ዘይት ሊሆን ይችላል ፡፡ እና ያ ብቻ አይደለም - ዛሬ ማግኘት እንችላለን ማዮኔዝ, ለምሳሌ በአቮካዶ ዘይት ፣ በአርጋን ወይም በወይን ዘር ዘይት ላይ በመመርኮዝ ተዘጋጅቷል ፡፡ ለእውነተኛ የደስታ ደስታ ጣዕም ጣዕም ይለያያል።

ዛሬ ማዮኔዝ በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ውስጥ ለብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ነው - እንደ ጣሊያን ውስጥ እንደ ሚሞሳ እንቁላል ፡፡ ግን እንደ ‹አይዮሊ› ሳስ ፣ ቤርኒዝ ስስ ፣ ታርታር ስስ ወይም ዝነኛ የኮክቴል መረቅ ላሉት ለሌሎች የምግብ አሰራሮች ቁልፍ ነው ፡፡

ስለዚህ ፣ የሚያምር ማዮኔዝ ለማዘጋጀት ከቻሉ ለምሳዎችዎ አስደሳች ጣዕም የሚሰጡ ብዙ ሌሎች ድስቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡