2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስቲልተን አይብ ለመጀመሪያ ጊዜ በስትልተን መንደር ውስጥ ከተሸጠበት ከ 17 ኛው መቶ ክፍለዘመን ጀምሮ የእንግሊዝ የመጀመሪያ ጓደኛ ነው ፡፡ በ 19 ኛው - 20 ኛው ክፍለ ዘመን ባለው ጊዜ ውስጥ አይብ እዚያው ስለተመረተ የመንደሩን ስም እንደሚይዝ ይታሰብ ነበር ፣ ግን ይህ አፈታሪክ ዛሬ ተደምጧል ፡፡
ለስቲልተን አይብ የመጀመሪያ የምግብ አሰራር በ 1723 በሪቻርድ ብራድሌይ ተሰጥቷል ፣ ግን ስለእሱ ምንም ዝርዝር መረጃዎች የሉም። በዚያን ጊዜ ፣ አይቡ ምናልባት ጠንካራ ክሬም አይብ ይመስል ነበር ፣ ተጭኖ በ whey ውስጥ የተቀቀለ ፡፡ እና በጣም በፍጥነት ፣ እ.ኤ.አ. በ 1724 መጀመሪያ ላይ በዳንኤል ዲፎ የእንግሊዝ አይብ ምልክት ታወጀ ፡፡
ከአመታት ምስጢር ጋር ፣ የቀረው ሁሉ ስለዚህ አስደናቂ የወተት ምርት ይዘት ግምታዊ ነበር ፣ ጣዕም ባህሪዎች ሁሉም ሰው ወደ ሙሉ ወተት እንዲገኝ እና የክሬም አይብ እንዲጨምር ያደርጉ ነበር ፡፡
በስቲልተን መፈጠር ዙሪያ ላለው አስደሳች ታሪክ ምስጋና ይግባውና ከተማው በሚገባውም ሆነ ባለመኖሩ ከፍተኛ ተወዳጅነት አገኘች ፡፡
የአይብ ጣዕም እና ተወዳጅነት እንደዚህ ውድ ምርት ያደርጉታል ስለሆነም በአጎራባች ክልሎች ውስጥ የእሱን ጥንቅር መኮረጅ ይጀምራሉ ፡፡ አንድ አስገራሚ እውነታ 8 ኪሎ ግራም አይብ ብቻ ለማዘጋጀት 136 ሊትር ወተት ያስፈልጋል ፡፡
ከሌላው አይብ የሚለየው ነገር ትንሽ ጥርት ያለ እና ጨዋማ ጣዕም ያለው መሆኑ ነው ፡፡ በዓለም ላይ ብሉ ስቲልተንን ለማምረት ፈቃድ የተሰጣቸው 6 ዋልታዎች ብቻ ሲሆኑ ምርቱን እንዲያመርቱ በእንግሊዝ ውስጥ ሶስት አውራጃዎች ብቻ ናቸው ፡፡
ቢሆንም ፣ ወደ 1 ሚሊዮን የሚጠጉ አይብ በየአመቱ ወደ ገበያዎች ይደርሳሉ ፡፡ በሌላ በኩል ዋይት ስቲልተን ደግሞ ነጭ ቀለሙን ለማስቀጠል የሻጋታ ስፖሮችን የማይጨምር መከላከያ ምርት ነው ፡፡
ብሉ ስቲልቶን በጣም ተጣጣፊ ሸካራነት አለው ፣ ይህም ምግብ ለማብሰል ለመጠቀም ቀላል ያደርገዋል። ዳቦ ፣ ጣፋጭ ወይኖች ፣ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች እና ሳህኖች ከዚህ አይብ በመጨመር ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡
ጣዕሙን ጠብቆ ማቆየትም ይችላል ፡፡ ስለዚህ ቢያንስ ለ 3 ወር ያህል ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሳያስገቡ ከቀለጡ በኋላ በሳምንት ውስጥ መብላት አለበት ፡፡
የሚመከር:
የዊስኮንሲን አይብ በዓለም ውስጥ ምርጥ አይብ ነው
በአሜሪካዊው ዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ የሚመረተው አይብ በዓለም ላይ ላለው ምርጥ አይብ ውድድር አሸናፊ ሆኗል ፡፡ አይብ ለመጨረሻ ጊዜ በ 1988 በዊስኮንሲን ከተከበረ በኋላ በ 28 ዓመታት ውስጥ ይህ የመጀመሪያ ጊዜ ነው ፡፡ የውድድሩ አሸናፊ የኩባንያው ኤሚ ሮዝ ሥራ ሲሆን ዳይሬክተራቸው - ናቲ ሊዮፖልድ ያለፈው ዓመት ለእነሱ የተሻለ እንደሆነና በሽልማትም እንደሚኮራ ተናግረዋል ፡፡ ዊስኮንሲን እንዲሁ ለዓመታት በምርቱ ውስጥ መሪ ስለነበረ አይብ ግዛት ተብሎም ይጠራል ፡፡ በአካባቢው ያሉ አሜሪካኖችም በአሜሪካ ውስጥ ትልቁ አይብ አድናቂ በመባል ይታወቃሉ ፡፡ አንድ ጥሩ አይብ ለመብላት በትክክል ለ 9 ወራት መብሰል አለበት ፣ እንዲሁም የካራሜል እና የእንጉዳይ ተጨማሪ መዓዛዎች ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ይላል የአከባቢው ጋዜጣ ፡፡ በ
ስቲልተን ለማገልገል ምን ዓይነት ወይን
ብዙዎቻችን ስቲልተን ምን እንደ ሆነ አልሰማንም ፣ ለምን ከወይን ጋር ሊቀርብ እና በምን ወይን ሊቀርብ ይችላል ይቅርና ፡፡ በጉዳዩ ላይ ትንሽ ማብራሪያ እነሆ ፡፡ ስቲልተን የሰማያዊ አይብ ዓይነት ነው ፡፡ የተሠራው ከከብት ወተት ሲሆን ከፊል-ለስላሳ ሸካራነት አለው ፡፡ የእሱ ብስለት ጊዜ ቢያንስ 9 ሳምንታት ሲሆን የስብ ይዘት 35% ያህል ነው ፡፡ ይህ በእውነቱ ብቸኛው የብሪታንያ ሰማያዊ አይብ እንዲሁ የራሱ የተረጋገጠ የምርት ስም አለው ፡፡ እንደ ብዙ አይብ ሁሉ ፣ ከወይን ጠጅ ከሚመገቡት መካከል ነው ፡፡ ሆኖም ወይኑ ምን መሆን እንዳለበት - ጥያቄው የሚነሳው - ነጭም ፣ ቀይም ይሁን ጮማ ፣ ጠረጴዛም ይሁን ጣፋጭ ፣ ጣዕሙም ይሁን ፣ በተፈጥሮው ጣፋጭም ይሁን አረቄ ፣ ወዘተ.
ስቲልተን - በጣም ጥሩው ጣፋጭ ምግብ
በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሌስተር ካውንቲ ውስጥ አንድ እርሻ ጥሩ መዓዛ ያለው ሰማያዊ አይብ ተገኝቷል ፡፡ በፍጥነት በሎንዶን እና በዮርክ መካከል ከሚገኙት ተጓlersች መካከል ተወዳጅ ነበር ፣ እነሱም ከዮርል ወደ ሎንዶን በሚወስደው የንግድ መስመር ላይ በሚገኘው ስቲልተን መንደር ውስጥ በሚታወቀው ቤል ኢንን ያቆሙት ፡፡ በእውነቱ ይህ መንደር በትክክል ይህንን አይብ በጭራሽ አላመረተም ፡፡ እንደ አጋጣሚ ሆኖ ግን በአሁኑ ጊዜ በጣም ታዋቂው የብሪታንያ አይብ ስቲልተን ይባላል ፡፡ ለብዙ መቶ ዘመናት ከሚታወቁት ከሮፌፈር እና ጎርጎንዞላ አይብዎች በተለየ የእንግሊዝ እስቲልተን አይብ ለሶስት ምዕተ ዓመታት ብቻ ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ ለዚህ አጭር ጊዜ ግን እጅግ ተወዳጅነትን እና እጅግ በጣም ጥሩ የምግብ ደረጃን ለማግኘት ችሏል ፡፡ የስቲልተ
ሮኩፈር - የሁሉም አይብ ንጉስ
ፈረንሳውያን ራሳቸው የሮፌፈር አይብ ትርጉም ሰጡ - የሁሉም አይብ ንጉስ ፡፡ ስሙ የመጣው በፈረንሣይ ውስጥ በስፋት ከሚነገርላቸው አፈ ታሪኮች ነው ፡፡ ከብዙ ዓመታት በፊት አንድ ወጣት እረኛ በሮክፎርት ሱር-ሱልሰን ትንሽ መንደር አቅራቢያ በሚገኙ ዝቅተኛ ኮረብታዎች አቅራቢያ በጎቹን እየጠበቀ ነበር። ብዙ ዋሻዎች ባሉበት ቁልቁለታማ ዳገት ላይ ትገኝ ነበር ፡፡ ፀሐይ እየበራች ነበር ፣ እናም ከእሷ ለመደበቅ በመሞከር ወጣቱ በአንዱ ዋሻ ውስጥ ተደበቀ ፡፡ እዚያም ለመብላት ወሰነ ፡፡ የእሱ ምሳ መጠነኛ ፣ አንድ የበግ አይብ አንድ ቁራጭ እና አንድ አጃ ዳቦ። በአፉ ውስጥ ንክሻ ከማድረጉ ጥቂት ቀደም ብሎ ልጁ ቀዘቀዘ ፡፡ ከሰማይ እንደ ራእይ ቆንጆ ሴት ልጅ ከዋሻው ፊት አለፈች ፡፡ ወጣቷ እረኛ ምሳውን ሳይተው በመተው ተከተላት ፡፡ እረኛው ለ
ኬፋሎቲሪ - የግሪክ አይብ ንጉስ
ኬፋሎቲሪ አይብ በጣም ጥንታዊው አይብ ነው በግሪክ ምርት ውስጥ - በባይዛንቲየም የታወቀ እና የተከበረ ነበር ፡፡ ስሙ ከፋሎ ከሚለው ቃል የመጣ ነው ተብሎ ይታመናል - የግሪክ ባርኔጣ ፡፡ አይብ የሌሎቹ አይብ ዋና ወይም ራስ ተደርጎ በመቆጠሩ ምክንያት ስሙ አንድ ስሪት አለ ፡፡ ኬፋሎቴርስ የሚዘጋጀው ከበግ ወተት ነው ፣ ጠቦቶቹን ጡት ካጠቡ በኋላ ወዲያውኑ ይወሰዳል ፣ ለዚህም ነው ከእንደዚህ አይነት ወተት የተሰራ አይብ በሙሉ ወተት ላይ የተመሠረተ ስለሆነ ‹ወንድ› ይባላል ፡፡ የቆዩ ቴክኖሎጂዎች ለ የሴፋሎተርስ ማምረት እንደ ክልሉ እርስ በርሳቸው ይለያያሉ ፡፡ ቀደም ባሉት ጊዜያት እንደ አንድ ደንብ ወተት አልተመረቀም ነበር ፣ ይህም በመጨረሻው ምርት ውስጥ በተለያዩ ጎጂ ባክቴሪያዎች መልክ ለተጠቃሚዎች አደጋን ያስከትላል ፡፡
