2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሌስተር ካውንቲ ውስጥ አንድ እርሻ ጥሩ መዓዛ ያለው ሰማያዊ አይብ ተገኝቷል ፡፡ በፍጥነት በሎንዶን እና በዮርክ መካከል ከሚገኙት ተጓlersች መካከል ተወዳጅ ነበር ፣ እነሱም ከዮርል ወደ ሎንዶን በሚወስደው የንግድ መስመር ላይ በሚገኘው ስቲልተን መንደር ውስጥ በሚታወቀው ቤል ኢንን ያቆሙት ፡፡ በእውነቱ ይህ መንደር በትክክል ይህንን አይብ በጭራሽ አላመረተም ፡፡ እንደ አጋጣሚ ሆኖ ግን በአሁኑ ጊዜ በጣም ታዋቂው የብሪታንያ አይብ ስቲልተን ይባላል ፡፡
ለብዙ መቶ ዘመናት ከሚታወቁት ከሮፌፈር እና ጎርጎንዞላ አይብዎች በተለየ የእንግሊዝ እስቲልተን አይብ ለሶስት ምዕተ ዓመታት ብቻ ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ ለዚህ አጭር ጊዜ ግን እጅግ ተወዳጅነትን እና እጅግ በጣም ጥሩ የምግብ ደረጃን ለማግኘት ችሏል ፡፡
የስቲልተን አይብ ብዙውን ጊዜ የአይብ ንጉስ ተብሎ ይጠራል ፡፡ እጅግ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ ለማምረቻው የቀረበው የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአፍ ለዘመናት ተላል hasል ፡፡ ስለ እርሷ ማወቅ የሚታወቁት በ 7 ድሬዳዎች ብቻ ነው ፡፡ የሚያስፈልገውን ምርት ለማምረት ፈቃድ የተሰጣቸው እነሱ ብቻ ናቸው ፡፡
የስቲልተን አይብ ቀለም ከዝሆን ጥርስ ጋር ይመሳሰላል። ጠንካራ መዓዛ እና ለስላሳ ፣ ብስባሽ ሸካራነት አለው። እሱ በቅመማ ቅመም ተለይቶ ይታወቃል። 1 ኪ.ግ ለማምረት አስደናቂ 10 ሊትር የላም ወተት ያስፈልጋል ፡፡ የምርት ሂደቱ እንዲሁ አጭር አይደለም። አይብ ለመብሰል ወደ 9 ሳምንታት ያህል ይወስዳል ፡፡ በእሱ ላይ ልዩ የሆነው ቅርፊቱ ተወግዶ አለመብላቱ ነው ፡፡
ከልጁ እስቲልተን በተጨማሪ አንድ ነጭ ሰውም እንዳለ ብዙም አይታወቅም ፡፡ የሚመረተው ከሰማያዊው ትንሽ ለየት ባለ መንገድ ነው ፡፡ የሚገርመው ነገር ፣ ነጭ ስቲልተን በጥቁር እንጆሪ ወይም ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር በልዩ ልዩ ውስጥ ሊመረት ይችላል።
መጀመሪያ ላይ ፣ አይብ በማምረት ውስጥ የከብት ወተት በጭቃ የተጣራ ብቻ ነበር ፡፡ ዛሬ ወተት የግድ በግጦሽ ሂደት ውስጥ ያልፋል ፡፡ ውጤቱ በተወሰነ የጨርቅ መጠን መሬት ነው ፣ እሱም ጨው እና በሲሊንደራዊ ሻጋታዎች ውስጥ ይቀመጣል። እነሱ አልተጫኑም ፡፡
ከአምስት ሳምንት በኋላ አየር በነጻ ወደ ውስጥ እንዲገባ ማበጠሪያዎቹ ቀዳዳ ስለሆኑ ነው ፡፡ የስቲልተን አይብ ምርት ዋና ዋና ህጎች አንዱ ጥቅም ላይ የዋለው ወተት ከሶስቱ አውራጃዎች አንዱ መሆን አለበት - ኖቲንግሃምሻየር ፣ ደርቢሻየር እና ሊይስተርሻየር ፡፡
ስቲልቶን እንደ ካቤኔት ሳቪንጎን ፣ ሙስካት ፣ ሽራ እና ሌሎች ካሉ የጣፋጭ ወይኖች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ እንዲሁም በሚያምር ጠንካራ ቀይ ወይኖች አገልግሏል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የስቲልተን አይብ ለአካባቢያዊ እና ለአትክልት ምግቦች ፣ ለሶስኮች እና ለስላጣዎች ይታከላል ፡፡ በአንዳንድ የተወሰኑ ጣፋጮች ላይ እምብዛም አይታከልም ፡፡
የሚመከር:
ምርጥ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሙላዎች
በዓለም ምግብ ውስጥ ሁሉም ዓይነት ጣፋጮች እና ሊገኙ ይችላሉ ጨዋማ መሙላት ለጣፋጭ ፣ ለቅመማ ቅመም ፣ ለመንከባለል እና ለፓቲ እንዲሁም ለስጋ ፣ ለአኩሪ ፣ ለአሳ ፣ ወዘተ ፡፡ መሙላት በየትኛው የአህጉሪቱ ክፍል እንደሚዘጋጁ ወይም እንደሚጠቀሙባቸው በመመርኮዝ በጣም የተለያዩ እና ያልተለመዱ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ስለ አውሮፓውያን ምግብ ስናወራ ግን በሁሉም ሀገሮች በሰፊው የሚበሉት እና ከጊዜ በኋላ እራሳቸውን ያረጋገጡ አንዳንድ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች አሉ ፡፡ አንዳንድ ምሳሌዎች እነሆ ለቂጣዎች ፣ ለኤክሌር ፣ ለሮልስ ጣፋጭ መሙላት 1.
ራስጉላ - ለየት ያለ ጣፋጭ የህንድ ጣፋጭ ምግብ
የህንድ ጣፋጭ ምግቦች እጅግ በጣም የተለዩ እና ለራስጉላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አይለይም ፡፡ በቀዝቃዛው የስኳር ሽሮፕ የተጠጡ የጎጆ ቤት አይብ ለስላሳ ኳሶችን ይወክላል / ማዕከለ-ስዕላትን ይመልከቱ / ፡፡ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ልምድን ይፈጥራል። Rasgulla ጣፋጭ የመጣው ከምስራቅ ህንድ ነው ፣ ግን ይህ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት እና በአዳዲስ እና ያልተለመዱ ጣዕሞች የምግብ አሰራር ጉዞን ከመደሰት አያግደዎትም። ግብዓቶች 8 እና 1/2 ስ.
ስቲልተን ለማገልገል ምን ዓይነት ወይን
ብዙዎቻችን ስቲልተን ምን እንደ ሆነ አልሰማንም ፣ ለምን ከወይን ጋር ሊቀርብ እና በምን ወይን ሊቀርብ ይችላል ይቅርና ፡፡ በጉዳዩ ላይ ትንሽ ማብራሪያ እነሆ ፡፡ ስቲልተን የሰማያዊ አይብ ዓይነት ነው ፡፡ የተሠራው ከከብት ወተት ሲሆን ከፊል-ለስላሳ ሸካራነት አለው ፡፡ የእሱ ብስለት ጊዜ ቢያንስ 9 ሳምንታት ሲሆን የስብ ይዘት 35% ያህል ነው ፡፡ ይህ በእውነቱ ብቸኛው የብሪታንያ ሰማያዊ አይብ እንዲሁ የራሱ የተረጋገጠ የምርት ስም አለው ፡፡ እንደ ብዙ አይብ ሁሉ ፣ ከወይን ጠጅ ከሚመገቡት መካከል ነው ፡፡ ሆኖም ወይኑ ምን መሆን እንዳለበት - ጥያቄው የሚነሳው - ነጭም ፣ ቀይም ይሁን ጮማ ፣ ጠረጴዛም ይሁን ጣፋጭ ፣ ጣዕሙም ይሁን ፣ በተፈጥሮው ጣፋጭም ይሁን አረቄ ፣ ወዘተ.
ስቲልተን - የእንግሊዝኛ አይብ ንጉስ
ስቲልተን አይብ ለመጀመሪያ ጊዜ በስትልተን መንደር ውስጥ ከተሸጠበት ከ 17 ኛው መቶ ክፍለዘመን ጀምሮ የእንግሊዝ የመጀመሪያ ጓደኛ ነው ፡፡ በ 19 ኛው - 20 ኛው ክፍለ ዘመን ባለው ጊዜ ውስጥ አይብ እዚያው ስለተመረተ የመንደሩን ስም እንደሚይዝ ይታሰብ ነበር ፣ ግን ይህ አፈታሪክ ዛሬ ተደምጧል ፡፡ ለስቲልተን አይብ የመጀመሪያ የምግብ አሰራር በ 1723 በሪቻርድ ብራድሌይ ተሰጥቷል ፣ ግን ስለእሱ ምንም ዝርዝር መረጃዎች የሉም። በዚያን ጊዜ ፣ አይቡ ምናልባት ጠንካራ ክሬም አይብ ይመስል ነበር ፣ ተጭኖ በ whey ውስጥ የተቀቀለ ፡፡ እና በጣም በፍጥነት ፣ እ.
ፎኢ ግራስ - ጥሩው ጣፋጭ ምግብ ጨለማው ጎን
ከፈረንሣይ ፎይ ግራስ የሚለው ቃል የዳክዬዎችና የዝይዎች ስብ ጉበት ማለት ነው ፡፡ ለጉዝ ጉበት ምርት ሠራተኞች እስከ ሁለት ኪሎ ግራም እህል እና ስብን በቀን ሁለት ጊዜ ወይም በቀን ሦስት ጊዜ ለዝይ ዝርያ በወንድ ዳክዬ ጉሮሮ ውስጥ ይወጋሉ ፡፡ ይህ ዘዴ ቁፋሮ በመባል የሚታወቅ ሲሆን ቧንቧ በመጠቀም ነው ፡፡ በግዳጅ መመገብ የወፎቹን ጉበት ከመደበኛ መጠናቸው እስከ 10 እጥፍ እንዲያብጥ ያደርገዋል ፡፡ ጉበት በተፈጥሮው 50 ግራም ያህል ይመዝናል ፣ እንደ ዝይ ጉበት ለመመደብ ደግሞ ኢንዱስትሪው እንዲመዘን እና ቢያንስ 300 ግራም ይመዝናል ፡፡ ዘዴው ወፎቹን ያስጨንቃቸዋል ፣ በሆዳቸው መዘርጋት እና ጉበታቸው ከመጠን በላይ በመፍሰሱ ምክንያት ለመንቀሳቀስ ይቸገራሉ እንዲሁም ብዙ ጊዜ እርስ በእርስ ይጠቃሉ ፡፡ እነዚህ ወፎች በትንሽ ግለሰባዊ ጎጆ
