2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ማፍሰስ በተወሰነ እርጅና ወቅት የሚፈጠሩትን ደለል ከጠራ ወይን ጠጅ ለመለየት ያለመ ተግባር ነው ፡፡ በወይን ውስጥ በሚከናወኑ ሂደቶች ምክንያት ውህዶች ያለማቋረጥ ይፈጠራሉ ፣ ይህም ወደ ታች ይወርዳሉ እና ደለል ተብሎ የሚጠራውን ይፈጥራሉ ፡፡
በወይን ወይን ውስጥ ወይኑ ከካርቦን ዳይኦክሳይድ ይለቀቃል እንዲሁም ለአፈጣጠር እና ለልማት ምቹ ሚና ከሚጫወተው አየር ይወጣል ፡፡ ምስሶቹ በወቅቱ ካልተለዩ ወይኑ ደስ የማይል ጣዕም ሊያገኝ ይችላል እናም በዚህም ጥራቶቹን ሊቀንስ ይችላል ፡፡
የመጀመሪያው ፍሰት ፣ ማለትም ፡፡ የወይን ጠጅ ከአስጨናቂው ሊዮስ መለየት በቀይ ወይኖች ውስጥ ዝም ማለቱ ከተጠናቀቀ ከአንድ ወር በኋላ እና በነጭ ወይኖች ውስጥ መፍላት ከጀመረ ከ 5 ሳምንታት በኋላ ነው ፡፡
ሁለተኛው ፍሰት የሚከናወነው የክረምት በረዶዎች ካለፉ በኋላ ነው ፡፡ ደለል በዋነኝነት ከቀለም ፣ ከፕሮቲኖች ፣ ከታርታር እና ከሌሎችም የተውጣጣ ጥራዝ አነስተኛ ነው ፡፡
ሦስተኛው ማፍሰስ የሚከናወነው እነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን ለልማት ምቹ ሁኔታዎችን የሚያገኙበት የፀደይ እና የበጋ ወቅት ከመጀመሩ ጋር ስለሚገጣጠም ብዙ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ከሚይዙት ወይንን ለመለየት ነው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ሁለተኛው እና ሦስተኛው ጅረቶች ይቀላቀላሉ እናም በየካቲት መጨረሻ ላይ ይፈጸማሉ ፡፡
ወይኑ በመከር ወቅት ለአራተኛ ጊዜ ፈሰሰ ፡፡
ለወጣቶች ወይኖች በመጀመሪያው ዓመት ከሶስት እስከ አራት የሚደርሱ ፍሰቶችን እንዲያደርጉ ይመከራል ፡፡ ወይኖቹ ለሁለተኛው ዓመት ሲያድጉ ሁለት ብቻ በቂ ናቸው - በፀደይ እና በመኸር ፡፡
በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ ዝቃጭ ወደ መርከቡ ታች ስለወደቀ ይህ አሰራር በፀጥታ እና በጠራ ቀን መከናወን አለበት ፡፡ በደመናማ የአየር ሁኔታ ውስጥ ግፊቱ ዝቅተኛ ነው ፣ ደቃቃዎቹ ይነሳሉ እና ይህ ወይኑን ከእነሱ ለመለየት ሙሉ ለሙሉ አስቸጋሪ ያደርገዋል።
አስፈላጊ የሆኑትን ንፅህናዎች በሚከታተሉበት እና በሚመለከቱበት ጊዜ እነዚህ ሁሉ ድርጊቶች መከናወን ግዴታ ነው ፡፡
የሚመከር:
የወይን ጠጅ እና በዓላት-አብረው እንዴት እንደሚደሰቱ ጥቂት ምክሮች
ደስተኛ ፣ ጫጫታ እና አንጸባራቂ - በዓላትን እዚህ አሉ ፡፡ ለስጦታዎች እንደ ድንቅ ፣ ለጦጣዎች እንደ ሙቀት ፡፡ እና ምንም እንኳን ምግቦቹ የበዓሉ ጠረጴዛው ጀግኖች ቢሆኑም ማወቅ አለብዎት - እንደ መጠጦቹ አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ወይኑ አንድ ነው ኦይስተርም ሆነ የዝይ ጉበት ፣ የተጨሰ ሳልሞን ፣ ጨዋታም ሆነ ትሪፍሎች እውነተኛ ጎናቸውን አያሳዩም ፡፡ እና የገና አባት ታላቅ sommelier የመሆን ዝና ስለሌለው ፣ ምግብን እንዴት ማዋሃድ እንደሚቻል አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ የበዓሉ ሰንጠረዥ ወይኖች ስለዚህ ስሜቱ በከፍተኛው ደረጃ ላይ ነው ፡፡ ከታዋቂው የወይን ጠጅ ዶሜይን ቦያር ፖርትፎሊዮ ውስጥ የወይን ጠጅ ለእርስዎ መርጠናል ምክንያቱም በኖቬምበር መጨረሻ በተከታታይ ለ 3 ኛ ጊዜ የ SUPERBRAND የቡልጋሪያ ወይን ሽልማት ማግኘታቸ
የወይን ፍሬ
ዛፉ የወይን ፍሬው ይደርሳል እስከ 4.5-6 ሜትር እና ወደ ላይ ቅርንጫፎችን የሚያሰራጭ ክብ ዘውድ አለው ፡፡ ፍሬው እስከ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ለስላሳ ፣ በጥሩ የተሰነጠቀ ቅርፊት ፣ እስከ 10-15 ሴ.ሜ ስፋት ድረስ በትንሹ የፒር ቅርፅ ክብ ወይም ጠፍጣፋ ነው ፡፡ የወይን ፍሬው ቀለም ፈዛዛ ሎሚ ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ በውጭው ላይ ትንሽ ቀላ እና ነጭ ፣ ባለቀለላ እና በውስጣቸው መራራ ነው ፡፡ ውስጡ ውስጡ ከ 11 እስከ 14 ክፍሎችን የያዘ ሲሆን በቀጭኑ በተወሰነ membranous ግድግዳዎች የተለዩ ሲሆን ይዘታቸውም በጣም ጭማቂ ፣ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ለብዙ ዓመታት ፣ የወይን ፍሬ እንደ የተለያዩ የፖሜሎ ዓይነቶች ተቆጠረ ፣ እስከ 1948 ድረስ ፣ የሎሚ ፍራፍሬዎች በሮሜሎ እና ብርቱካናማ መካከል የዘፈ
የማይካድ የወይን ጥቅሞች
ወይኑ በሰው ልጅ ካደጉ ጥንታዊ እርሻዎች አንዱ ነው ፡፡ የወይኑ ፍሬ - ወይን ፣ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው ፡፡ ጥቅም ላይ የሚውለው ለወይን ጠጅ እና ለሌሎች መጠጦች ብቻ ሳይሆን እንደ ምግብ ምርት እና ለመድኃኒት ምግብ ነው ፡፡ የወይን ፍሬዎች በ እገዛ የምግብ መፍጫ ችግሮች እና የሆድ ድርቀት ፣ የኩላሊት ችግሮች ፣ ድካም ፣ የአይን በሽታዎች እንደ ማኩላር ማሽቆልቆል እና የዓይን ሞራ ግርዶሽ። እነዚህ የተለያዩ ባህሪዎች የበለፀጉ ይዘቶች ናቸው በወይን ፍሬዎች ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች , በዋነኝነት የፀረ-ሙቀት አማቂዎች.
የወይን ፍሬዎች
ወይኖች በቡልጋሪያኛ እንደ ወይኖች በመባል የሚታወቁት የቫይረስ ዝርያ የእፅዋት ዘሮች ናቸው ፡፡ በእጽዋት በኩል ወይኖች እንደ እንጆሪ ፍሬዎች ይቆጠራሉ። ወይኖቹ ከፊል-ግልጽነት ፣ ለስላሳ ቆዳ ያላቸው ትናንሽ ክብ ወይም ሞላላ ፍራፍሬዎች አሉት። አንዳንድ የወይን ዓይነቶች የሚበሉ ዘሮችን ይይዛሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ ዘሮች ናቸው ፡፡ ወይኖቹ በክላስተር ውስጥ በሚበቅሉ ሉላዊ ወይም ሞላላ ፍራፍሬዎች ተለይተው የሚታወቁ ሲሆን ክላስተር ተብለው ይጠራሉ ፡፡ እነዚህ ክምርዎች ከ 15 እስከ 30 የግለሰቦችን ወይኖች ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡ የወይን ዘሮች ታሪክ ወይኖቹ ለመጀመሪያ ጊዜ በእስያ የተመረተው ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 5000 ዓ.
ሁለት ጊዜ የበለፀገ የወይን መከር የወይን ዋጋን ይቀንሰዋል
የወይን ጠጅ አምራቾች በዚህ አመት በእጥፍ የበለፀገ ምርት እንደሚጠብቁ ይጠብቃሉ ፡፡ በግምታቸው መሠረት ወደ 100 ሚሊዮን ሊትር የሚጠጋ የበለጠ ጥራት ያለው የቡልጋሪያ ወይን ወደ ቤቶቹ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ የግብርና ምክትል ሚኒስትር ቫሲል ግሩድቭ እንደገለጹት የዘንድሮው የወይን መከር ከ 250,000 ቶን በላይ የወይን ወይኖች ይደርሳል ተብሎ የሚጠበቅ ሲሆን ከዚህ ውስጥ ከ 175 ሚሊዮን ሊትር በላይ የወይን ምርት ይገኛል ፡፡ በጣም አስቸጋሪ በሆኑት ሂሳቦች መሠረት እንኳን በዚህ ዓመት የሚመረተው ወይን 100 ሚሊዮን ሊትር የበለጠ ይሆናል ፡፡ ያለፈው ዓመት በብርድ እና ለወቅቱ ባልተለመደ የዝናብ አየር ምክንያት ለወይን ጠጅ አምራቾች እና ወይን ሰሪዎች እጅግ አስቸጋሪ ነበር ፡፡ ዘንድሮ በአንድ እንክብካቤ ላይ ያለው ምርት ካለፈው ዓመት
