2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
መነኩሴ በአንጻራዊነት አዲስ የተፈጥሮ ጣፋጭ ነው ፣ እሱም በቅርቡ በምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ እውነተኛ ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ ሆኖም መነኩሴውን ከማየታችን በፊት በምርት ውስጥ ከሚሳተፈው ተክል ጋር እንተዋወቃለን ፡፡
በደቡባዊ ቻይና እና በሰሜናዊ ታይላንድ ውስጥ የሚሰራጨው “Siraitia grosvenorii” የዱባ ቤተሰብ / Cucurbitaceae / / የሚወጣ ተክል ነው ፡፡ ተክሉ ተወዳጅነቱን ያገኘው ሞንክ ፍሬ ፣ ሉዎ ሃን ጉዎ ፣ አርሃት ፍራፍሬ እና የቡድሃ ፍሬዎች በመባል ከሚታወቁት ፍራፍሬዎች የተነሳ ሲሆን የመነኩሱ ስኳር ምንም ጉዳት የሌለው ምትክ በሚገኝበት ነው ፡፡
የ Siraitia grosvenorii ቅጠሎች አረንጓዴ ፣ ጠባብ እና የልብ ቅርፅ ያላቸው ናቸው። እነሱ ከ10-20 ሴ.ሜ ርዝመት ይደርሳሉ.የፋብሪካው ፍሬ እንደ ሐብሐብ የሚመስል ሞላላ ነው ፡፡ ዲያሜትሩ ከ5-7 ሳ.ሜ ይደርሳል እና አረንጓዴ-ቡናማ ወይም ቢጫ አረንጓዴ ቀለም አለው ፡፡ የፍራፍሬው ቅርፊት በትንሹ የተስተካከለ ፣ በአንጻራዊነት ወፍራም ፣ በፀጉር ተሸፍኗል ፡፡ የመነኩስ ፍሬ ረዘም እና ከሞላ ጎደል ሉል ዘር አለው ፡፡
የመነኩሴ ታሪክ
ቃሉ መነኩሴ (መነኩሴ) ከእንግሊዝኛ ማለት መነኩሴ ማለት ነው ፡፡ በአሥራ ሦስተኛው ክፍለ ዘመን የቻይና መነኮሳት ለመጀመሪያ ጊዜ የ Siraitia grosvenorii ፍሬ ይጠቀማሉ ተብሎ ይታመናል ፣ ለዚህም ነው የሞንኮ ፍሬ ተብሎ የተሰየመው ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1938 ፍሬው በፕሮፌሰር ጂ.ቪ. ቆጠራ ስለ እሱ አንድ ዘገባ ጽ wroteል ፣ የጣፋጭ ጭማቂው ለስላሳ መጠጦች እንደ ዋና ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ፍሬው ወደ አሜሪካ ተወስዶ ማጥናት የጀመረ ሲሆን ከዚያ በኋላ በአንዳንድ የስኳር ተተኪዎች ውስጥ ተካቷል ፡፡
ምንም እንኳን ለአብዛኛው ዓለም ባይታወቅም ከሲራሲያ ግሮቬርኖይ ፍሬዎች የሚመረቱ ጣፋጮች ቀድሞውኑም በበርካታ አገሮች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1990 ዎቹ ፕሮክቶር እና ጋምበል ሞግሮዚድ ቪን ለማውጣት ሂደት የፈጠራ ባለቤትነት ማረጋገጫ በመስጠት ከአማክስ ኑትራሶሶርስ ጋር ለማሰራጨት ውል ተፈራረሙ ፡፡ መነኩሴ. በአሜሪካ ውስጥ የኒው ዚላንድ ኩባንያ ቢዮ ቪትቶሪያ የፍራፍሬ-ስዊትንስ ምርት ለበርካታ ዓመታት ፀድቆ የነበረ ሲሆን ይህም ከስኳር 150 እጥፍ የሚጣፍጥ ሲሆን በዋነኛነትም በመጠጥ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
እ.ኤ.አ. በ 2011 የብሪታንያ ኩባንያ ታቴ እና ላይይል ብቸኛ ዓለም አቀፍ ግብይት እና ስርጭት ከኒው ዚላንድኛዎች ጋር ውል የተፈራረመ ሲሆን በሞንኩ ፍሬም የተፈጠረው ureርፍራውት ነው ፡፡ እንደ ኩባንያው ገለፃ ከሆነ እጅግ በጣም የተሳካው የንፁህ ፍሬ አፕሊኬሽኖች በወተት ተዋጽኦዎች እና ለስላሳ መጠጦች ፣ ከዚያም በቀዝቃዛ ጣፋጭ ምግቦች ፣ የህፃናት ጭማቂዎች ፣ የምግብ ማሟያዎች ፣ ከረሜላዎች እና ሌሎችም ናቸው
የመነኩሴ ጥንቅር
ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ጣፋጩ መነኩሴ ከመነኮስ ፍሬ ጭማቂ ይገኛል ፡፡ ፍራፍሬዎች እራሳቸው ፍሩክቶስ ፣ ግሉኮስ ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ሳፖኒን እና ሌሎችንም ይይዛሉ ፡፡ ጣፋጩ ከስኳር እስከ 250 እጥፍ ሊደርስ የሚችል ልዩ ጣፋጭ አለው ፡፡ በኬሚካል ውህዶች ሞግግሳይድስ እና በተለይም ለ mogroside V (Esgoside) ምክንያት ነው ፡፡
መነኩሴ ማምረት
የመነኮሳት ምርት በበርካታ ደረጃዎች ውስጥ የሚያልፍ ረጅም ሂደት ነው ፡፡ ሆኖም ጣፋጩ የሚወጣበትን ፍሬ ለማግኘት እፅዋቱ መጀመሪያ መዝራት አለበት ፡፡ የዘር ማብቀል ዝቅተኛ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ አንድ ተክል እስኪወጣ ድረስ እንኳን ወራትን ይወስዳል ፡፡
ሲራይያ ግሮቭቬሮኒ በአብዛኛው የሚበቅለው ራቅ ባለው የቻይና ጉናሲ አውራጃ ውስጥ ሲሆን በአብዛኛው ጊሊን ከተማ አቅራቢያ በሚገኙ ተራሮች ላይ ነው ፡፡ እነዚህ ቦታዎች ጥላ ናቸው እና እፅዋቱ በፀሐይ ሳትረበሽ እዚያ ሊያድጉ ይችላሉ ፡፡
ፍራፍሬዎች መብሰል ሲጀምሩ (ሙሉ በሙሉ መብሰል የለባቸውም) ተሰብስበው በልዩ ደረቅ ክፍሎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከዚያ ቀድሞውኑ የበሰሉ ፍራፍሬዎች መከናወን ይጀምራሉ ፡፡ ከቆዳ እና ከዘሮች ውስጥ ይጸዳሉ ፣ ከዚያ በኋላ የፍራፍሬው ሥጋ ይደመሰሳል ፡፡
የተገኘው የፍራፍሬ ክምችት እና ንፁህ ለቀጣይ ምርት ጥቅም ላይ ይውላሉ መነኩሴ, ከመጠን በላይ የተወሰነውን ሽታ በልዩ ሁኔታ በማስወገድ። ብዙውን ጊዜ ስኳር ፣ ሞላሰስ ፣ ስኳር አልኮሆል ፣ ወዘተ ወደ ጣፋጭነት ይታከላሉ ፡፡
የመነኩሴ ጥቅሞች
የመነኩሴ ጥቅሞች ቀላል አይደሉም ፡፡ ተፈጥሯዊ ጣፋጩ የተሠራባቸው ፍራፍሬዎች እራሳቸው የቻይናውያን የህክምና መድሃኒቶች ውስጥ ለብዙ መቶ ዘመናት ያገለግላሉ ፡፡ ሳል ፣ የጉሮሮ ህመም ፣ ጉንፋን ፣ ትኩሳት እና ሌሎችንም ይረዳሉ ፡፡በቻይና ውስጥ እነዚህን ፍራፍሬዎች የሚበሉ ሰዎች በጣም ረጅም ዕድሜ ይኖራሉ ተብሎ ይታመናል ፡፡
ሲራሲያ ግሮቬርቮሪ በሚበቅልባቸው አካባቢዎች የመቶ ዓመት ዕድሜ ያላቸው እጅግ በጣም ከፍተኛ ናቸው ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት ይህንን ክስተት ያብራራሉ የአከባቢው ሰዎች የመነኮስን ፍሬ ትኩስ ለመብላት እድሉ አላቸው ፡፡
ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች በተለምዶ በደረቁ መልክ ይጠቀማሉ ፣ እና በሾርባ እና በእፅዋት ሻይ ውስጥ ይቀመጣሉ። የመድኃኒት ትኩስ መጠጦችም ከደረቅ መራራ አረንጓ ፍሬ ከሚንኪ ፍሬ ይዘጋጃሉ ፡፡
ያለበለዚያ መነኩሴ ከትልቁ የተፈጥሮ ተፎካካሪዋ ጋር ይቀልጣል እና በደንብ ይጣመራል - ስቴቪያ ፡፡ ከመነኩሴ ጋር የሚጣፍጡ ምግቦች እና መጠጦች እንደ ደህንነታቸው ይቆጠራሉ ፡፡ መነኩሴ በስኳር ህመም በሚሰቃዩ ሰዎች በቀላሉ የስኳር ምትክ ሆኖ ሊያገለግል የሚችል ሲሆን በቅርቡ ለካንሰር መንስኤዎች ተብለው ከተጠቀሱት ሳካሪን ፣ አስፓታሜ እና ሳይክላሜትን ተመራጭ ነው ፡፡
የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ቀደም ሲል መነኩሴውን እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ ጣፋጭ አድርጎ ያፀደቀ ሲሆን በገበያው ላይ በጣም የተለመደ ይሆናል ተብሎ ይጠበቃል ፡፡
መነኩሴ መጠቀሙ ትንሽ መራራ እና የተወሰነ ጣዕም ያለው ነው የሚሉ አስተያየቶች አሉ ፣ ግን እነሱ በፍፁም በሁሉም ሸማቾች አልተረጋገጡም ፣ ይህም ማለት አንድ ሰው ጣፋጩን ቢወድም ሆነ አይወደውም ምንም ዋስትና የለም ማለት ነው ፡፡
መነኩሴ በማብሰያ ውስጥ
ይህ የስኳር ምትክ ተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ ለሚሞክር ሁሉ ተስማሚ ነው ፣ ግን ያለ ጣፋጭ ነገር ሕይወትን መገመት አይችልም ፣ ምክንያቱም አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። መነኩሴ ሁሉንም ዓይነት ኩኪዎች ፣ ብስኩቶች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ሌሎች ሁሉንም ዓይነት ኬኮች በማምረት በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ጭማቂዎችን ፣ ሻይዎችን ፣ ኮክቴሎችን እና ሌሎችንም በጣም ያጣጥማል ፡፡
ዱባ ከመነኩሴ ጋር
አስፈላጊ ምርቶች ልጣጭ - 500 ግ ዝግጁ ፣ ዱባ - 500 ግ ፣ መነኩሴ - 2/3 ስ.ፍ. walnuts - 100-150 ግ ፍሬዎች ፣ ዘይት - 100 ሚሊ ሊት ፣ የዳቦ ፍርፋሪ - 30 ግ ፣ ቀረፋ - 2 ሳ. ፓኬት ፣ ስኳር ዱቄት - 3 ሳ.
የመዘጋጀት ዘዴ ዱባውን ታጥበው ያቅዱት ፡፡ ከዚያ በ 2-3 tbsp ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ያብሉት ፡፡ ዘይት. ዋልኖቹን ፈጭተው ዱባው ላይ አክሏቸው ፡፡ ይልበሱት መነኩሴ ፣ ቀረፋ እና ቂጣ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ አንድ ሉህ ውሰድ እና በእሱ ላይ የመሙያውን ትንሽ ክፍል አሰራጭ ፡፡ ወረቀቱን በጥንቃቄ ያሽከረክሩት እና በተቀባ ፓን ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡
ከሌሎቹ ቅርፊቶች ጋር እንዲሁ ያድርጉ ፣ በመጠምጠዣ ቅርጽ ባለው ትሪው ውስጥ ያስተካክሉዋቸው ፡፡ በላዩ ላይ በቅቤ ይረጩ እና ዱባውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 220 ዲግሪ ያኑሩ ፡፡ ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ ቆርቆሮዎቹን ለማለስለስ በላዩ ላይ ትንሽ ውሃ ማሰራጨት ይችላሉ ፡፡ በመጨረሻም በዱቄት ስኳር ይረጩ ፡፡
የሚመከር:
መነኩሴ አዲሱ የስኳር ምትክ ነው
በቅርቡ ገበያው በስኳር ተተኪዎች ተጥለቅልቋል ፡፡ እነሱን መጠቀማችን ለጤንነታችን ጠቃሚ ከመሆኑም በላይ በምንበላው ነገር ላይ አጠቃላይ አመለካከታችንን ይቀይረዋል ፡፡ ሆኖም ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ ከብዙ በሽታዎች እና ከአንዳንድ ካንሰር ጋር ይዛመዳሉ ፡፡ ስለሆነም ተፈጥሯዊ የሆኑትን መፈለግ አስፈላጊ ነበር ፡፡ በአንፃራዊነት የማይታወቁ የስኳር ተተኪዎች መነኩሴ ይባላል እና ጣፋጭ ፍራፍሬ ነው ፡፡ የእሱ አድናቂዎች እንደ ምርጥ አማራጭ አድርገው ይገልጹታል። በቅርቡ ከስቴቪያ አጠገብ ይቀመጣል ተብሎ ይጠበቃል ፡፡ የመነኩሱ ፍሬ ከደቡባዊ ቻይና የመጣ ሲሆን እንደ ሐብሐብ የሚመስል አረንጓዴ ሞላላ ኳስ ነው ፡፡ በትውልድ አገሩ በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለጉሮሮ ፣ ለሳል ፣ ለጉንፋን እና ለሌሎች ጥቅም ላይ ይውላል
