2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ኦሶ ቡኮ (ኦሶ ቡኮ) - ፍጹም የተጠበሰ የጥጃ ሥጋ ሻክ ፣ ሚላን ልዩ ነው ፣ ለሰሜን ጣሊያን ክልል ዋና ዋና ምግብ ነው ፡፡ ከሚላን በተጨማሪ በቱስካን ውስጥ ኦሶ ቡኮም አለ ፡፡ በአጠቃላይ ፣ በእያንዳንዱ የተለያዩ አካባቢዎች ፣ የአገሬው ተወላጆች የምግብ አዘገጃጀት ላይ የራሳቸው የሆነ ነገር ይጨምራሉ ፡፡
ከጣሊያንኛ ኦሶ ቡኮ የተተረጎመ ማለት በአጥንቱ ውስጥ ቀዳዳ አለው ፡፡ ጣሊያኖች በዚህ አጥንት ውስጥ ባለው በዚህ ቀዳዳ ምክንያት ሳህኑን በትክክል ይመርጣሉ - --ን በሚቆረጥበት መንገድ ምክንያት በጣም በቀላሉ በሚለያይ በአጥንት መቅኒ ምክንያት።
የበሬ ሥጋ ለማብሰል በጣም አስቸጋሪ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ እንዲሰበር እና እንዳይደርቅ ለማድረግ በትንሽ ወይም መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ለረጅም ጊዜ መቀቀል አለበት ፡፡ በዝግጅቱ ውስጥ ሌላ ምስጢር በእቃዎቹ ውፍረት ላይ የተመሠረተ ነው - እነሱ ይበልጥ ቀጭኖች ፣ የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ - በተለይም ስጋው ከወጣት እንስሳ ከሆነ
ኦሶ ቡኮ
አስፈላጊ ምርቶች 1,250 ኪ.ግ የጥጃ ሥጋ ሻርክ (4 ቁርጥራጭ) ፣ 3 ትልልቅ ካሮቶች ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 4 ቲማቲሞች ፣ 2 ሳ. ቲማቲም ንፁህ ፣ 1 ስ.ፍ. የአትክልት ሾርባ ፣ 3 tbsp. parsley ፣ 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 ስ.ፍ. የተፈጨ የሎሚ ልጣጭ ፣ 3 tbsp. የወይራ ዘይት ፣ ጨው ፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ 1 ኩባያ ነጭ ወይን
የመዘጋጀት ዘዴ ካሮቶች ይጸዳሉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ ፡፡ ሽንኩርትውን ይላጡት ፣ ያጥሉት እና በጥሩ ይከርክሙ ፡፡ ቲማቲሞችን ያፀዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ የነጭ ሽንኩርት ቅርፊት ይጸዳል እና በጥሩ ይቆረጣል ፡፡
በድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ ፡፡ የሻንች ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት ፡፡ ስጋው ተወስዶ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጫል ፡፡
በቀሪው የወይራ ዘይት ውስጥ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅሉት ፡፡ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ተጨማሪ ቲማቲሞችን ፣ ወይን እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ ፡፡
የሻክ ቁርጥራጮቹ ወደ አትክልቶቹ ተመልሰው ከሾርባው ጋር ይረጫሉ ፡፡ ሳህኑ መካከለኛ እሳት ላይ ለ 1 ሰዓት ከ 15 ደቂቃ ያህል እንዲፈጅ ይፍቀዱለት ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ሾርባ ይጨምሩ ፡፡
ከመጨረሻው በፊት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፐርሰሌ እና የተከተፈ የሎሚ ልጣጭ ይጨምሩ ፡፡ ለሌላው 5 ደቂቃዎች ምድጃው ላይ ይተውት ፡፡ በሚታወቀው የምግብ አሰራር ውስጥ ሳህኑ በባህላዊው የጣሊያን ግሬሞላ ይረጫል ፡፡
ኦሶ ቡኮ በፓሲስ ወይም በተቀቀለ ሩዝ ከተረጨው ሪሶት ጋር አገልግሏል ፡፡
የሚመከር:
ለፋሲካ የተጠበሰ በግ
በተለምዶ ጠቦት በፋሲካ በዓል በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ይገኛል ፡፡ ለጣፋጭ የበግ ጠቦት አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ ፡፡ የተጠበሰ የበግ ጠቦታችን የመጀመሪያ አቅርቦታችን ከድንች ፣ ከሮዝመሪ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች የበግ ትከሻ ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ 2 tbsp. የወይራ ዘይት ፣ 5 የሾም አበባዎች ፣ ½ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ፣ 700 ግራም ትኩስ ድንች ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ :
በፍጥነት እና በቀላሉ ያብስሉ - የጥጃ ሥጋ
የበሬ ሥጋ እሱ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ግን ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል። በጣም ፈጣኑ አማራጭ በግፊት ማብሰያ ውስጥ ማድረግ ነው ፡፡ እኛ የመረጥናቸው የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በፕሬስ ማብሰያ ውስጥ እና በተለመደው ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ - ባገኙት ጊዜ ላይ በመመርኮዝ ፡፡ ከቲማቲም ጋር የጥጃ ሥጋ አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ፣ 4 - 5 ሽንኩርት ፣ 1 ኪ.
በዚህ መንገድ ካበስሏቸው የጥጃ የጎድን አጥንቶች በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ
የበሬ ሥጋ ከበግ ጋር በጣም ጠቃሚ የሆኑ ፕሮቲኖችን እና ጨዎችን እንደያዘ ይቆጠራል ፡፡ በተለይም ጣፋጮች እና ጠቃሚዎች ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ፣ በሚጣፍጥ የተጠበሰ ቅርፊት የተጠበሰ ፣ ወርቃማ ወይንም ወጥ እስኪበስል ድረስ የተጠበሰ እና አልፎ ተርፎም የተቀቀለ የበሬ የጎድን አጥንቶች ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ የበሬ የጎድን አጥንት ለማብሰል ሲወስኑ ማወቅ ያለብዎት እዚህ አለ ፡፡ - የከብት የጎድን አጥንት ጎድጓዳ ሳህን በሳባ ማዘጋጀት ከፈለጉ ነጩን ወይን መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡ - በምድጃው ውስጥ የጥጃ የጎድን አጥንትን መጋገር ከፈለጉ መጋገሪያቸውን ለመፈተሽ በሹካ አይወጧቸው ፣ ምክንያቱም ይህ ምግባቸው ያበቃል ፡፡ - የከብት የጎድን አጥንቶችን በመጥበስ እና በማብሰል በሚዘጋጁበት ጊዜ ቀድመው ማጣጣማቸው ጥሩ ነው ፡፡ ክላሲክ
የጥጃ ሥጋ ሻርፕን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የበሬ ሥጋ በደንብ ለማብሰል ከቻሉ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ በሆነ ምክንያት ፣ ስሜቱ ከሌሎች ስጋዎች ይልቅ ለማብሰል በጣም ከባድ እንደሆነ ይቀራል ፡፡ በእርግጥ ይህ እንደዛ አይደለም ፡፡ እሱ በምግብ ማብሰያ ውስጥ እንደነበረው ሁሉ የበላይነት አለው ፣ ግን ይህ ማለት የበሬ ማብሰል ከባድ ነው ማለት አይደለም ፡፡ ለጀማሪዎች ትክክለኛውን ሥጋ ለመግዛት ምን ማብሰል እንደሚፈልጉ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ያ የጥጃ ሥጋ ትክክለኛ ክፍል ነው ፡፡ ካለህ የበሬ ሥጋ ወደላይ ፣ ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ከብዙ የተለያዩ አትክልቶች ጋር እንደ ማጭበርበሪያ ካዘጋጁት ስህተት አይሆኑም ፡፡ ልክ ከዶሮ ወይም ከአሳማ ጋር እንደ ጎድጓዳ ሳህን ያህል ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ሌላው አማራጭ መዘጋጀት ነው የጥጃ ሻርፕ የሾርባ እና የተቀቀለ የበሬ ሥጋ
በ 2 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የጥጃ ሥጋ ዌስብርራት አስማት
ዌይስብርት የሚያመለክተው የጥጃውን ጭን የላይኛው ክፍል እና ይበልጥ በትክክል የጭን ውጫዊ ክፍል ጡንቻዎችን ነው ፡፡ በቅርጽ ከአሳማ ሥጋ ለስላሳ ይመስላል። ይህ ከእንስሳው ስጋ ውስጥ በጣም ለስላሳ እና ጣዕም ያለው ክፍል ነው ፡፡ ሁሉም የዊዝባትራት የበሬ ምግቦች ቀለል ያሉ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና በማይታመን ሁኔታ የምግብ ፍላጎት ያላቸው ናቸው ፡፡ እዚህ ለሁለቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ ፡፡ በመጋገሪያው ውስጥ የጥጃ ሥጋ weisbrat አስፈላጊ ምርቶች 2 የጥጃ ሥጋ ዌይስብራታ ፣ 100 ግራም የደረቀ አፕሪኮት ፣ 100 ግራም ፕሪም ፣ 1 ስስ.
