2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አፈ ታሪኮች በሞልዶቫ እና በሮማኒያ የሚዘጋጁ ትናንሽ ቋሊማዎች ናቸው ፡፡ እነሱ በምድጃ ውስጥ ሊጋገሩ ወይም የተጠበሰ ወይም እንዲያውም በተሻለ - የተጠበሰ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ከሁሉም በላይ ይህ ምግብ በባህላዊው በሸክላ ላይ ይሠራል ፡፡ ለሚቲ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ካወቁ እና በትክክል እነሱን ማዘጋጀት ከቻሉ የጅማሬ ምናሌን መለወጥ እና ለሽርሽር ምግብ ምን እንደሚጨነቅ አይጨነቁ ፣ በሸካራ ላይ kebab ከሰለዎት ፡፡
የ mitites ዝግጅት
የተከተፉ የስጋ ቋሎች በሞልዶቫን ምግብ ውስጥ ብቻ ሊገኙ አይችሉም ፡፡ ሆኖም አፈታሪኮች ልዩ ጣዕም አላቸው ፡፡ በዚህ ምክንያት በሞልዶቫ ወይም በሮማኒያ እንዴት እነሱን ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ በሞልዶቫን ዘይቤ እነሱን ማዘጋጀት አይቻልም ፡፡
ለአፈ ታሪኮች መሠረት የሆነው ሳህኑ ጣፋጭ ለማድረግ ሁልጊዜ ከአሳማ ጋር የተቀላቀለው የበሬ ወይም የበግ ሥጋ ነው ፡፡ የሮማኒያ ቀበሌዎችን ለማዘጋጀት የዶሮ እርባታን ጨምሮ ሌሎች የስጋ አይነቶች አይመከሩም ፡፡ ሚቲቴይ በጥሩ ሁኔታ ከተቀጠቀጠ ሥጋ ተዘጋጅቷል ፡፡ እሱን ለማግኘት ስጋው በስጋ አስጨናቂ ሁለት ጊዜ መጠቅለል አለበት ፡፡
እራስዎ ካዘጋጁት መሙላቱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። እቃው ቢያንስ ግማሽ የአትክልትና አንድ አራተኛ ወይም አንድ ሦስተኛ ያህል ከሆነ ደግሞ ከአንገት ወይም ከጭን ከተቆረጠው ሥጋ ውስጥ አንድ ሦስተኛ ያህል ከሆነ በጣም ጥሩ ነው ፣ በዚህ በኩል እቃው የበለጠ ወፍራም ይሆናል ፡፡ የተገዛው የተከተፈ ሥጋ በሚቲቴስ ድብልቅ ውስጥ ለመመጠን እነዚህን መስፈርቶች አያሟላም ፡፡
ስታርች በመጨመር የመሙላቱ viscosity ሊጨምር ይችላል ፡፡
አፈ ታሪኮች ከ 8-10 ሴ.ሜ ርዝመት ፣ አብዛኛውን ጊዜ 2 ሴ.ሜ ስፋት መሆን አለባቸው ፡፡
ቋሊማዎቹ እንዳይቃጠሉ እና እንዳይጣበቁ የተጋገሩበት ግሪል በአትክልት ዘይት ወይም በአሳማ ሥጋ መቀባት አለበት ፡፡
ምስጦቹን በምድጃ ውስጥ ቢጋግሩ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያብሱ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ምድጃውን ከብክለት ይከላከላሉ እና የበለጠ ጭማቂ ይሆናል ፡፡ የባርበኪው ላይ የሞልዶቫን ቋሊማዎችን በሚፈላበት ጊዜ በተደጋጋሚ በውኃ መረጨት አለባቸው ፡፡ ግቡ አንድ ነው - ቋሊማዎቹን ጭማቂ ያድርጉት ፡፡
አፈ ታሪኮች በቆሎ ፣ በአረንጓዴ አተር ወይም በስጋ ባቄላዎች ያገለግላሉ ፡፡ አዲስ የአትክልት ሰላጣ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ በክረምት በቃሚዎች ሊተካ ይችላል ፡፡
ሚቲቲ በሞልዳቪያንኛ
አስፈላጊ ምርቶች
የበሬ ሥጋ - 0.9 ኪ.ግ.
ስብ - 100 ግ
ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
ውሃ - 100 ሚሊ
አትክልቶች - 50 ግ
ሶል
ጥቁር እና ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ
የመዘጋጀት ዘዴ
ስጋውን ያጠቡ ፡፡ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያርቁት ፡፡ ጅማቶችን ያስወግዱ ፡፡ ጥራጣውን በ 50 ግራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በአንድ ሳህኒ ውስጥ ያድርጓቸው ፣ በጨው ይረጩ ፡፡ በፎጣ ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለአንድ ቀን ይተዉ ፡፡ ብዙ ጊዜ ከሌለዎት ወይም ለሚቀጥለው ቀን የሞልዶቫን ቋሊማ ዝግጅት ለማዘግየት የማይፈልጉ ከሆነ ስጋውን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ቢያንስ ለ2-3 ሰዓታት ይተው ፡፡
ስጋውን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይንከባለሉ ፡፡
ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ይጫኑ ፡፡ ወደ ቅመማ ቅመም መሙላት ያክሉት። በደቃቁ የተከተፈ seldereya ማስቀመጥ. በስጋው ላይ ጨው እና አንድ ማንኪያ ስቡን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ ውሃ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በእጅ ይቀላቅሉ። የተፈጨውን ስጋ በደንብ ያጥሉት ፣ በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ያድርጉት ፡፡
የተፈጨውን ስጋ እንደገና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ እና የማይቸኩሉ ከሆነ ለ 3-4 ሰዓታት ይተዉ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ በዚህ ጊዜ ጊዜውን ወደ አንድ ሰዓት ተኩል ሊቀንስ ይችላል ፡፡
የተፈጨው ሥጋ ከእርስዎ ጋር እንዳይጣበቅ ፣ በአትክልት ዘይት እጅዎን ካረከቡ በኋላ ቅርፅ ይስጡት kebabs ከ 8 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ፣ ከ 2 ሴንቲ ሜትር ስፋት። ለጊዜው በዘይት በተቀባ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው።
ፍርግርግ ይቅቡት እና ኬባባዎችን ያስተካክሉ ፡፡ በመጋገሪያው ላይ ወይም በምድጃው ውስጥ ያብሱ ፡፡ በምድጃው ውስጥ ቢጋገሩ እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ይሞቁ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብሱ ፡፡ እነሱ ሶስት ጊዜ በፍጥነት ይጠበሳሉ ፡፡
ማዘጋጀት ሚቲቲስ በጥንታዊው የሞልዶቫ የምግብ አሰራር መሠረት ታጋሽ መሆን እና ቴክኖሎጂውን በግልጽ መከተል ያስፈልግዎታል ፡፡ ቢያንስ አንድ ደረጃ ካጡ ወይም ቴክኖሎጂውን በትንሹ ከቀየሩ የሮማኒያ-ሞልዶቫን ቀበሌዎች በጥሩ ሁኔታ ላይገኙ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ስጋው በቂ እና ወፍራም ሊሆን አይችልም ፣ ስለሆነም ምስጦቹ ይፈርሳሉ እና የምግብ ፍላጎት ያላቸው አይመስሉም ፡፡
ግን ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ በምግብ አሰራርዎ ድንቅ ስራ ሊኮሩ እና ከእንግዶች የማይቆጠሩ ምስጋናዎችን መስማት ይችላሉ ፡፡
የሚመከር:
የጣፋጭው ዌይስዋርዝ ሚስጥር
ዌስዋርስት ከስሙ ገጽታ በመነሳት ስሙን የሚያገኝ ባህላዊ የባቫርያዊ ቋሊማ ነው ፡፡ የሚዘጋጀው በአሳማ ሥጋ ፣ በሽንኩርት ፣ በአሳማ ሥጋ ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በጨው እና በርበሬ አጥብቀው ከሚመገቡት የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ነው ፡፡ ለታዋቂው ኦክቶበርፌስት ምስጋና ይህ ዓይነቱ ቋሊማ በባቫርያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የምግብ ዝግጅት ምግብ ሆኗል ፡፡ በሚያስደንቅ ጣዕሙ ምክንያት ዌይስዋርት ከእንግዲህ የባቫርያዊ ምግብ ባለሙያ አይደለም ፣ ግን የብዙ አገራት ምናሌ ውስጥ ገብቷል ፡፡ የዚህ ዓይነቱን ነጭ ቋሊማ ማዘጋጀት ከመጀመራቸው በፊት ሁሉም ሰው ሊጤንባቸው የሚገቡ ጥቂት የተወሰኑ ነጥቦች አሉ ፡፡ አንደኛ ስጋው አስፈላጊ የሆነውን ጣዕምና ርህራሄ ለማግኘት ከሶሰም ይዘቱ በትክክል 85 በመቶ መሆን አለበት ፡፡ እንዲሁም ፣ ለጣፋጭው ዌይስዋርስት ሌላ
ጎርደን ራምሴ የቅንጦት ምግብ ቤቶች ቆሻሻ ሚስጥር ይፋ አድርጓል
ከቅርብ ጊዜ ወዲህ የቅንጦት ምግብ ቤቶች በጣም ቆሻሻ እና በጣም የተጠበቁ ምስጢሮች አንዱ በመባል ይታወቃል ፡፡ በዓለም ታዋቂው የብሪታንያ cheፍ እና የቴሌቪዥን አቅራቢ ጎርደን ራምሴይ በቅንጦት ምግብ ቤቶች ውስጥ ያሉ ደንበኞች ጥሩ የሆኑ ልዩ ምግቦችን እና መጠጦችን እየተደሰቱ ኮኬይን ለመጠቀም እንደማያፍሩ በጋዜጣዊ መግለጫው በይፋ አምነዋል ፡፡ እሱ እንደሚለው ጎብ goዎች ምግብ ቤቶች የሚመጡ ጎብ visitorsዎች ይህንን መድሃኒት በመደበኛነት ይጠቀማሉ እንዲሁም ከሌሎች ጎብኝዎች እና ሰራተኞች ለመደበቅ እንኳን አይሞክሩም ፡፡ ራምሴ ኮኬይን ከስኳር ጋር እንዲቀላቀል እና የመድኃኒት ድብልቅን ባዘጋጀው የሱፍ ላይ እንዲረጭ የጠየቁት ጉዳይ እንደነበረ አምኖ አምኖ ተቀብሏል ፡፡ Fፍ ጎርደን ራምሴ በአብዛኞቹ ተቋሞቻቸው መፀዳጃ ቤቶች ውስጥ
የሚጣፍጥ የዓሳ ሾርባ ሚስጥር
የዓሳ ሾርባ ፣ የዓሳ ሾርባ ፣ የዓሳ ሾርባ - እርስዎ የጠሩትን ሁሉ ፣ ይህ አስደናቂ የባህር-መዓዛ ሾርባ መሆኑን ሁሉም ሰው ያስታውሳል ፡፡ በእርግጥ ፣ የዓሳ ሾርባ እንዲሁ ከወንዝ ዓሳ የተሰራ ነው ፣ እና እርስዎ ምርጥ የቤት እመቤት ባይሆኑም እንኳ ሾርባውን በማብሰል ስህተት ሊሰሩ አይችሉም ፡፡ ምክንያቱ ይህ ሾርባ ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላል ስለሆነ ሁል ጊዜም ጥሩ ጣዕም እንደሚሰጥ ያረጋግጣል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የዓሳ ሾርባ ምግብ በማብሰል ረገድ የራሱ ጥቃቅን ነገሮች አሉት ፡፡ ጥሩ ሾርባ ከሁሉም ዓይነቶች ዓሳዎች የተሰራ ነው - ሀክ ፣ ካርፕ ፣ ትራውት ፣ ዳክዬ ፣ ኮድ ፣ ነጭ ዓሳ ፣ ግን ጥሩ መዓዛ ያለው የዓሳ ሾርባ አስማት የሚመጣው ከበርካታ የዓሳ ዓይነቶች ሲዘጋጁ ብቻ ነው ፡፡ የማይረሳ መዓዛ ያለው በእውነቱ ጣፋጭ ሾርባን ማብ
ዘገምተኛ ምግብ ማብሰል - የግሪክ ምግብ ሚስጥር
የግሪክ ምግብ በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት የመኖር ፣ ምግብ ማብሰል እና መመገብ ፍጻሜ የሆኑ እጅግ በጣም ሀብታምና የተለያዩ ምግቦችን እና መጠጦችን ያቀርባል። እያንዳንዱ የግሪክ ምግብ በግሪክ ታሪክ ውስጥ የሚደረግ ጉዞ ነው። ዳቦ ፣ ወይራ (እና የወይራ ዘይት) እና ወይን ለብዙ መቶ ዘመናት እና እስከ ዛሬ ድረስ የግሪክ አመጋገብ ሦስትነት ናቸው ፡፡ በግሪክ ውስጥ ያለው የአየር ንብረት የወይራ እና የሎሚ ዛፎችን ለማልማት ተስማሚ ነው ፣ እነዚህ ሁለት የግሪክ ምግብ ማብሰያ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ ቅመማ ቅመሞች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና እንደ ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ፣ ከአዝሙድና እና ቲም ያሉ ቅመሞች በዚህ ምግብ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እንዲሁም እንደ ኤግፕላንት እና ዛኩኪኒ ያሉ አትክልቶች እንዲሁም እንደ ሁሉም አይነት ጥራጥሬ
አሳፌቲዳ - የህንድ ምግብ ሚስጥር ወርቅ
አሳፌቲዳ በመሠረቱ የእንጨት ሙጫ ነው ፡፡ በጣም ተወዳጅ አጠቃቀሙ እንደ ቅመም ነው ፡፡ በተለምዶ በሕንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ አሳፋቲዳ ጥቅም ላይ የሚውልበት ሌላው ገጽታ የምስራቃዊ አዩርቬዳ ህክምና ስርዓት ነው ፡፡ እዚያም “አስማን” ፣ “የአማልክት ምግብ” ፣ “ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ” እና ሌሎችም በመባል ይታወቃል ፡፡ ወደ ቅመም ቅመማ ቅመም ለመቀየር ፣ ከፉሩላ አሳፋቲዳ እፅዋት ሥር ያለው ሬንጅ እስከ ዱቄቱ ድረስ ይለቀቃል ፡፡ በሹል ጣዕሙ ምክንያት ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ዱቄት ጋር ተደምሮ ይሰጣል። በአሳፌቲዳ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ንጥረ ነገር ቅመም ጠንካራ እና ባህሪ ያለው መዓዛ ይሰጠዋል ፡፡ ስለሆነም የአሳፌቲዳ ልዩ የሆነ ሽታ በውስጡ የያዘው የሰልፈር ውህዶች ምክንያት ነው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ተሰብረው ወደ ተፈ
