2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
Currywurst ከበርሊን ዋና ምልክቶች አንዱ ነው ፡፡ ለታሪኩ የተሰየመ ሙሉ ሙዚየም እንኳን አለ የጀርመን ቋሊማ ፣ እና በመጀመርያ ግንባታው ምትክ የመታሰቢያ ሐውልት አለ።
ወደ ጥርት ያለ ቅርፊት የተጠበሰ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ በመላው ጀርመን ሊቀምስ ይችላል ፡፡
በሚያገለግሉበት ጊዜ ከኩሬ ዱቄት ይረጩ ፣ በሳባ ያጌጡ እና በፈረንሣይ ጥብስ ያቅርቡ ፡፡ የምግብ ፍላጎትዎ ጨምሯል? ከዚያ ተራው ቋሊማ ከበርሊን ምልክቶች አንዱ እንዴት እንደ ሆነ እስቲ እንመልከት ፣ ግን እኛ ደግሞ እንማራለን የ currytourst ን እንዴት ማብሰል ቤት ውስጥ!
የ currywurst አመጣጥ ታሪክ
እያንዳንዱ ብሄራዊ ምግብ የመነሻ ታሪኮቻቸው በአፈ ታሪክ የተሞሉ እና በእርግጠኝነት የማይታወቁ የአምልኮ ምግቦችን ይይዛሉ ፡፡ Currywurst ከዚህ የተለየ አይደለም ፡፡ በአንዱ ስሪት መሠረት ሳህኑ ግሬታ ሆይቨር በመስከረም 4 ቀን 1949 የተፈለሰፈ ሲሆን በርሊን ውስጥ ኬይር ፍሪድሪሽ እና ካንት ጎዳናዎች ጥግ ላይ በሚገኘው ግሮሰሪዋ ውስጥ ቋሊማዎችን ሸጠች ፡፡ እና ምንም እንኳን ከጦርነቱ በኋላ ባሉት ዓመታት በጀርመን ውስጥ የምግብ እጥረት ቢኖርም ፣ ግሬታ አሁንም ቋሊማዎችን ማግኘት ችሏል ፡፡
ከባቫሪያን ሰናፍጭ ይልቅ የተጠበሰ ጥርት ያለ ቀይ ሽንኩርት እና ጮማ (በወቅቱ በጀርመን ምግብ ውስጥ የተለመዱ ንጥረነገሮች) በአቅራቢያው ካሉ የብሪታንያ ወታደሮች የተዋሰችውን የካሪ እና የዎርሴስተር ስጎችን ትጠቀማለች ፡፡ በኋላ ፣ ኬትጪፕ በእንግሊዝ ቅመማ ቅመም እና ግሬታን ለመያዝ ባስቻላቸው ጥቂት ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ ተጨምሯል ፡፡
ባህላዊው የጀርመን የአሳማ ሥጋ ቋሊማ በእንፋሎት ፣ ከዚያ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት እና በቺሉፕፕ ድስ ላይ ያፈሱ ፡፡ የ currywurst ዋጋ ተገኝቷል ፣ ስለሆነም ሳህኑ በፍጥነት ከቦምብ ፍንዳታ በኋላ ቤልን እንደገና ባሠሩት ወታደሮች እና ሠራተኞች ዘንድ ተወዳጅ ሆነ ፡፡ እናም ከቱርክ የመጡ ሠራተኞች በጅምላ ወደ የጀርመን ዋና ከተማ መምጣት ከጀመሩ በኋላ አንድ ትክክለኛ የ currywurst ቅጅ ታየ - ከከብት ስጋ ጋር
እንደ ክሩዝበርግ ባሉ ብዙ አረቦች እና ቱርኮች በሚኖሩባቸው አካባቢዎች እንዲህ ያለው የደም ቋሊማ በቀላሉ ሊገዛ ይችላል ፡፡
ቋሊማዎቹ በጣም ተወዳጅ ከመሆናቸው የተነሳ ፍሩ ሆቨር እስከ 1974 ድረስ የምትሠራበትን የራሷን ምግብ ቤት እንኳን ከፍታለች ፡፡ ሳህኑም በምስራቅ በርሊን ተቋቋመ - ዛሬም ድረስ ያለው የኮኖፕክ መቆሚያ ከምድር ባቡር መተላለፊያ በታች ክፍት ነው ፡፡
የ Currywurst ካፒታል በሌሎች የአገሪቱ ክፍሎች ከአንድ ጊዜ በላይ የተፎካካሪ አቋም ነው ፡፡ የሩህር እና የሃምበርግ ክልሎች እንደሚኮሩ ይናገራሉ የ currywurst የትውልድ ቦታ. እና በታችኛው ሳክሶን ውስጥ እንኳን ቋሊማውን የፈጠራቸውን - ፉፍ ሉድቪግ ዲንስላድ ፣ ከሦስት ዓመት ቀደም ብሎ ከፍሩ ሆይቨር የእንግሊዝ ጦር ወታደሮችን በተመሳሳይ ምግብ ማገልገል ጀመረ ፡፡ ሆኖም ፣ በስሱ ውስጥ ብርቱካናማ መጨናነቅ አለ ፡፡ በ ketchup እጥረት ምክንያት ብዙ የቤት እመቤቶች በዚያን ጊዜ በሶስ ላይ ሙከራ አደረጉ ነገር ግን እ.ኤ.አ. በ 1951 በጀርመን ብቻ ሳይሆን በስዊዘርላንድ ፣ ኦስትሪያ እና ሊችተንስታይን የባለቤትነት መብታቸው የተረጋገጠው የግሬታ አሰራር ነበር ፡፡
የማይሽረው የ currywurst ጣዕም
Currywurst እንደ ሙቅ ውሻ ከሌላ ተወዳጅ ፈጣን ምግብ ጋር ሊወዳደር አይችልም ፡፡ ሳህኑ በሳህኑ ላይ ይቀርባል እና በጭራሽ አይሽከረከርም ፡፡ ቋሊማው በሶስ (በዎርስተርሻየር ሰሃራ ከሚታወቀው የቲማቲም ኬትጪፕ ፣ ከቀይ በርበሬ ዱቄት ፣ ከኩሪ እና ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ጥምር) ጋር ፈስሷል እና ከላይ ካለው የበቀለ ሥር በቅመማ ቅመም ይረጫል ፡፡ አንድ ልዩ የእንጨት ወይም የፕላስቲክ ሹካ በአንዱ ቋሊማ ቁርጥራጭ ውስጥ ገብቷል - የመጀመሪያ እና በጣም ጣፋጭ!
ካሪቫርስት ዛሬ
ጀርመኖች እና የአገሪቱ እንግዶች እስከ ስምንት መቶ ሚሊዮን ድረስ ይመገባሉ ቅመም የተሞላ ካሪ በዓመት. Currywurst የሚቀርቡባቸው ብዙ ቦታዎች አሉ ፣ ግን እያንዳንዱ በርሊንየር ተወዳጅ ቦታ አለው። አንዳንዶች ይህን የመጀመሪያ አቋም በምስራቅ በርሊን - ኮንኖፕክ ፣ ለአንዳንዶቹ ከዙር ብራትፕፋን የተሻለ ነገር የለም - በምዕራብ በርሊን ውስጥ የመጀመሪያ እና አሁንም ከሚሠሩ ምግብ ቤቶች አንዱ ፡፡ ቅመም (ቅመም) የሚወዱ ከሆነ ከዚያ ኬሪ እና ቺሊ - አንድ የኩባንያ ምግብ ቤት ውስጥ ጎጆ ይጎብኙ ፡፡
እርስዎ ቬጀቴሪያን ነዎት? ከዚያ በዎቲስ ነዎት ፣ እነሱ ሥጋ የለበሱ ቋሊማዎችን ያበስላሉ ፡፡በዶም ኪሪ እና ዱክ ላይ ዓሳ ፣ የሰጎን እና የጎሽ ካሪ ቋዋማዎችን መሞከር ይችላሉ ፡፡
በጀርመን ውስጥ የአፈ ታሪክ ቋሊማ አማካይ ዋጋ ከ 2 እስከ 4 ዩሮ ብቻ ነው።
በቤት ውስጥ የ currywurst ዝግጅት
በኩሽናዎ ውስጥ የበርሊንን እውነተኛ ጣዕም ማጣጣም ይፈልጋሉ? ያዘጋጁ አዶአዊው የኩሪዎርስ ምግብ - የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በቺልፕፕስ መረቅ!
የካሪ ዝርያዎች እንዳሉ ሁሉ ስኳኑን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡ የቅመሙ ድብልቅ እስከ 30 የሚደርሱ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡ እኛ ቀላል ግን በጣም የተሳካን መርጠናል currywurst የምግብ አሰራር.
ለቺሉፕ ሶስ ግብዓቶች
የወይራ ዘይት - 4 tbsp.
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
ሽንኩርት - 1 pc.
ዱቄት - 1 tbsp.
የተከማቸ የቲማቲም ፓቼ - 1 tbsp.
የስጋ ሾርባ - 1 tsp.
ጣፋጭ እና እርሾ ፖም - 1 pc.
ካሪ ዱቄት - 1 tbsp.
የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp.
ክሬም 15% ወይም 20% - 2 tbsp.
ሰናፍጭ - 1 tsp.
የመዘጋጀት ዘዴ
ፎቶ: - Albena Assenova
1. ሽንኩርትውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ;
2. ጥልቅ የወይራ ዘይት ውስጥ በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በውስጡ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅሉት;
3. ወፍራም የቲማቲም ፓቼን በትንሽ ሾርባ ይቀንሱ እና ወደ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ;
4. ቀስ በቀስ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ዱቄትን ይጨምሩ እና ቀለል ያለ ጥብስ;
5. ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡ እና በጥንቃቄ ሾርባውን ያፍሱ ፡፡ እብጠቶች እንደማይፈጠሩ ያረጋግጡ;
6. ካሪውን ይጨምሩ ፣ ድስቱን በሙቀቱ ላይ እንደገና ያኑሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
7. ፖም ያፍጩ እና ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ ፡፡ ለሌላው 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፡፡
8. ለመቅመስ ሰናፍጭ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ይጨምሩ;
9. ክሬሙን አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ከእሳት ላይ ያውጡ ፡፡ ካሪ መረቅ ዝግጁ ነው;
10. በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የሚወዷቸውን ቋሊማዎችን ይቅሉት ፡፡ ወፍራም ምግቦችን የማይወዱ ከሆነ ግሪል ይጠቀሙ;
11. ከባቢ አየር እንዲሰማው እና የበርሊን ጣዕም ፣ በባህላዊ ቀለም ሹካዎች እና በጣም ጥሩ የጀርመን ቢራ በወረቀት ሳህኖች ላይ ምግብ ያቅርቡ ፡፡
በምግቡ ተደሰት!
ለተጨማሪ የጀርመን ጣፋጭ ምግቦች የምግብ ፍላጎት ካለዎት ከእነዚህ የጀርመን ሻርክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን ይሞክሩ። የእኛ ባህላዊ ባህላዊ ጣዕም አድናቂ ከሆኑ በቤት ውስጥ ለሚሠራ ቋሊማ የተሰጡትን አስተያየቶች ይመልከቱ ፡፡
የሚመከር:
በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እናድርግ
በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ በመደብሮች ውስጥ ከሚሸጡት ዝግጁ እና ጣዕሞች ጋር ሊወዳደር አይችልም ፡፡ እውነተኛ የቤት ውስጥ ቋሊማ ጣዕም ለመሞከር ከፈለጉ እራስዎን በቤትዎ ያድርጉት ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 5 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ፣ ግማሽ ኪሎ የአሳማ ሥጋ ፣ 100 ግራም ጨው ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ፣ አንድ ትንሽ ስኳር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ አዝሙድ ፣ የአሳማ አንጀት ፡፡ የበሬ እና የአሳማ ሥጋ ወደ መካከለኛ ክፍሎች ተቆርጠው በደንብ ጨው ይደረጋሉ ፡፡ በፔፐር እና በኩም አፉ ይረጩ እና ለሁለት ቀናት በሽቦ ማስቀመጫ ላይ ይተው ፡፡ የተፈጨውን ስጋ ብዙ ጊዜ ማቧጨት ጥሩ ነው ፡፡ ስጋው ድብልቅ እና የተፈጨ ነው ፣ ለአንድ ቀን በብርድ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ቀድመው የታጠቡ አንጀቶች ወደ ትላልቅ ክሮች ተቆርጠዋል ፡፡ ቅ
በእኛ ቋሊማ ውስጥ ላለው የስጋ መጠን አንድ ደንብ ያስተዋውቃሉ
በአሳማ ውስጥ መሆን ስላለበት የስጋ መጠን አዲስ ደንብ በሀገራችን ይተዋወቃል ፡፡ በአዲሱ መስፈርት መሠረት በሳባዎች ውስጥ ያለው ሥጋ ከጠቅላላው ይዘት ቢያንስ 50 በመቶ መሆን አለበት ፡፡ አንዱን ለመልበስ ቋሊማ ቋሊማ መለያ ፣ በውስጡ ያለው የተከተፈ ሥጋ ከ 70 እስከ 80 በመቶ መሆን አለበት ሲሉ ሎራ ድዙሁሮቫ ከእርሻና ምግብ ሚኒስቴር ለቢቲቪ ገልፀዋል ፡፡ የአሁኑ የስታራ ፕላና ደረጃ በተመሳሳይ መርህ ላይ ይሠራል ፣ ግን አስገዳጅ አይደለም ፣ አዲሱ ደንብ ግን በገበያው ላይ ያሉትን ሁሉንም ቋሊማዎች ይሸፍናል ፡፡ ለወተት ተዋጽኦዎች አነስተኛ የግዴታ መጠን ወተትም ይተዋወቃል ፡፡ ተመሳሳይ ህግ ለቸኮሌት ምርቶች እና ለስላሳ መጠጦች እየታሰበ ነው ፡፡ አዲሶቹ ህጎች በግብርና ሚኒስቴር የተዘጋጁ ሲሆን ዓላማቸውም በምግብ ውስጥ ሁለቴ ደረጃ
በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እና ቋሊማ እንዴት እንደሚሰራ
በቤት ውስጥ ከሚሠራው ቋሊማ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ ጋር የሚወዳደር ምንም ነገር የለም ፡፡ የቱንም ያህል ውድ ሳላሚ ቢገዙም በቤት ውስጥ የሚሰሩ ከሆነ ብዙ እንደሚናፍቁ ያረጋግጣሉ እንዲሁም ቋሊማዎችን ከሱቁ መግዛቱን ይረሳሉ ፡፡ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እርስዎ መከተል ያለብዎት ጥቂት ደረጃዎች አሉት። ጀማሪ ከሆኑ ነገሮችን እንዳያደናቅፉ በተከታታይ እነሱን ለመከተል ይሞክሩ ፡፡ እና በሚቀጥለው ዓመት ቀድሞውኑ ሲያውቁ ለመሞከር አቅም ይችላሉ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰሩ ቋሊማዎችን እና ቋሊማዎችን ለመጀመር በመጀመሪያ ምን ዓይነት ስጋ መጠቀም እንደሚፈልጉ መግለፅ አለብዎ ፡፡ አንድ ወሳኝ ደረጃ ቋሊማ ማዘጋጀት የስጋ ጥምርታ ነው ፡፡ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ለመጠቀም ከወሰኑ ጥምርታው ከ 60 እስከ 40%
ለጎርኖ ኦርያሆቭ ቋሊማ በዓል የ 60 ሜትር ቋሊማ እያዘጋጁ ነው
በባህላዊው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ የ 60 ሜትር ቋሊማ በዚህ ሳምንት መጨረሻ የእሳታማ በዓል የሚከበረውን የጎርና ኦርያሆቪትስ ከተማ ነዋሪዎችን እና እንግዶችን ያስደስታቸዋል እ.ኤ.አ. ግንቦት 30 እና 31 በጎርና ኦሪያሆቪትስሳ ውስጥ በአውሮፓ ህብረት ውስጥ የቡልጋሪያ የመጀመሪያ የንግድ ምልክት ለሆነው ሱጁክ ዓይነተኛውን ለመሞከር የሚፈልጉትን ይጠብቃሉ ፡፡ ይህ ማለት ይህንን ምርት ማምረት የሚችሉት በጎርና ኦርያሆቪትስሳ ክልል ውስጥ የሚገኙት ሦስቱ ኩባንያዎች ብቻ ናቸው ፡፡ በአገራችን ውስጥ ከሚመረቱ ጥንታዊ ምርቶች መካከል ጎርኖሪያሆሆቭስኪ ቋሊማ ነው ፡፡ የአከባቢ አምራቾች እንደሚናገሩት አስደናቂ ጣዕሙ ጥራት ባለው ስጋ ፣ በጥሩ ቅመማ ቅመም እና በጂኦግራፊያዊ ክልል ልዩ የአየር ንብረት ምክንያት ነው ፡፡ ለጎርኖ ኦርሆሆቭ ሱዳ
በሚገድሉት ቋሊማ እና ቋሊማ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች
የመጸዳጃ ወረቀት ፣ አኩሪ አተር ፣ ወዘተ በሶሰዎች ፣ በፍራንክፈርተሮች እና ቋሊዎች ውስጥ እንዴት እንደሚጣሉ አፈ ታሪኮች ፡፡ ከዛሬ አይደሉም ፡፡ በዋጋቸውም አለመርካት ፡፡ በሶሻሊዝም ጊዜ እንኳን እነዚህ ምርቶች አጠራጣሪ ጥራት ነበራቸው ፡፡ ጥሩ ቋሊማ እና አንዳንድ አይነት ቋሊማ ከጊዜ ወደ ጊዜ የሚታየው እምብዛም ሸቀጣሸቀጥ እንደሆኑ በሰፊው ይታመን ነበር ፡፡ በከፍተኛ ዋጋቸው ምክንያት ግንኙነቶች ያላቸው ሰዎች ብቻ ሊያጣጥሟቸው ይችላሉ ፡፡ ግን ያኔ በውስጣቸው የነበረው ነገር ፡፡ ለምሳሌ ቋሊማዎቹ የጥጃ ሥጋ ይሆናሉ ተብሎ የታሰበው በምግብ አዘገጃጀት መሠረት ቤከን ይ containedል ፡፡ በርካታ የ ‹አይ.
