Currywurst - ታዋቂው ቋሊማ ከበርሊን

ዝርዝር ሁኔታ:

ቪዲዮ: Currywurst - ታዋቂው ቋሊማ ከበርሊን

ቪዲዮ: Currywurst - ታዋቂው ቋሊማ ከበርሊን
ቪዲዮ: Currywurst Sauce Recipe / German Currywurst Ingredients 2024, ህዳር
Currywurst - ታዋቂው ቋሊማ ከበርሊን
Currywurst - ታዋቂው ቋሊማ ከበርሊን
Anonim

Currywurst ከበርሊን ዋና ምልክቶች አንዱ ነው ፡፡ ለታሪኩ የተሰየመ ሙሉ ሙዚየም እንኳን አለ የጀርመን ቋሊማ ፣ እና በመጀመርያ ግንባታው ምትክ የመታሰቢያ ሐውልት አለ።

ወደ ጥርት ያለ ቅርፊት የተጠበሰ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ በመላው ጀርመን ሊቀምስ ይችላል ፡፡

በሚያገለግሉበት ጊዜ ከኩሬ ዱቄት ይረጩ ፣ በሳባ ያጌጡ እና በፈረንሣይ ጥብስ ያቅርቡ ፡፡ የምግብ ፍላጎትዎ ጨምሯል? ከዚያ ተራው ቋሊማ ከበርሊን ምልክቶች አንዱ እንዴት እንደ ሆነ እስቲ እንመልከት ፣ ግን እኛ ደግሞ እንማራለን የ currytourst ን እንዴት ማብሰል ቤት ውስጥ!

የ currywurst አመጣጥ ታሪክ

እያንዳንዱ ብሄራዊ ምግብ የመነሻ ታሪኮቻቸው በአፈ ታሪክ የተሞሉ እና በእርግጠኝነት የማይታወቁ የአምልኮ ምግቦችን ይይዛሉ ፡፡ Currywurst ከዚህ የተለየ አይደለም ፡፡ በአንዱ ስሪት መሠረት ሳህኑ ግሬታ ሆይቨር በመስከረም 4 ቀን 1949 የተፈለሰፈ ሲሆን በርሊን ውስጥ ኬይር ፍሪድሪሽ እና ካንት ጎዳናዎች ጥግ ላይ በሚገኘው ግሮሰሪዋ ውስጥ ቋሊማዎችን ሸጠች ፡፡ እና ምንም እንኳን ከጦርነቱ በኋላ ባሉት ዓመታት በጀርመን ውስጥ የምግብ እጥረት ቢኖርም ፣ ግሬታ አሁንም ቋሊማዎችን ማግኘት ችሏል ፡፡

Currywurst
Currywurst

ከባቫሪያን ሰናፍጭ ይልቅ የተጠበሰ ጥርት ያለ ቀይ ሽንኩርት እና ጮማ (በወቅቱ በጀርመን ምግብ ውስጥ የተለመዱ ንጥረነገሮች) በአቅራቢያው ካሉ የብሪታንያ ወታደሮች የተዋሰችውን የካሪ እና የዎርሴስተር ስጎችን ትጠቀማለች ፡፡ በኋላ ፣ ኬትጪፕ በእንግሊዝ ቅመማ ቅመም እና ግሬታን ለመያዝ ባስቻላቸው ጥቂት ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ ተጨምሯል ፡፡

ባህላዊው የጀርመን የአሳማ ሥጋ ቋሊማ በእንፋሎት ፣ ከዚያ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት እና በቺሉፕፕ ድስ ላይ ያፈሱ ፡፡ የ currywurst ዋጋ ተገኝቷል ፣ ስለሆነም ሳህኑ በፍጥነት ከቦምብ ፍንዳታ በኋላ ቤልን እንደገና ባሠሩት ወታደሮች እና ሠራተኞች ዘንድ ተወዳጅ ሆነ ፡፡ እናም ከቱርክ የመጡ ሠራተኞች በጅምላ ወደ የጀርመን ዋና ከተማ መምጣት ከጀመሩ በኋላ አንድ ትክክለኛ የ currywurst ቅጅ ታየ - ከከብት ስጋ ጋር

እንደ ክሩዝበርግ ባሉ ብዙ አረቦች እና ቱርኮች በሚኖሩባቸው አካባቢዎች እንዲህ ያለው የደም ቋሊማ በቀላሉ ሊገዛ ይችላል ፡፡

ቋሊማዎቹ በጣም ተወዳጅ ከመሆናቸው የተነሳ ፍሩ ሆቨር እስከ 1974 ድረስ የምትሠራበትን የራሷን ምግብ ቤት እንኳን ከፍታለች ፡፡ ሳህኑም በምስራቅ በርሊን ተቋቋመ - ዛሬም ድረስ ያለው የኮኖፕክ መቆሚያ ከምድር ባቡር መተላለፊያ በታች ክፍት ነው ፡፡

የ Currywurst ካፒታል በሌሎች የአገሪቱ ክፍሎች ከአንድ ጊዜ በላይ የተፎካካሪ አቋም ነው ፡፡ የሩህር እና የሃምበርግ ክልሎች እንደሚኮሩ ይናገራሉ የ currywurst የትውልድ ቦታ. እና በታችኛው ሳክሶን ውስጥ እንኳን ቋሊማውን የፈጠራቸውን - ፉፍ ሉድቪግ ዲንስላድ ፣ ከሦስት ዓመት ቀደም ብሎ ከፍሩ ሆይቨር የእንግሊዝ ጦር ወታደሮችን በተመሳሳይ ምግብ ማገልገል ጀመረ ፡፡ ሆኖም ፣ በስሱ ውስጥ ብርቱካናማ መጨናነቅ አለ ፡፡ በ ketchup እጥረት ምክንያት ብዙ የቤት እመቤቶች በዚያን ጊዜ በሶስ ላይ ሙከራ አደረጉ ነገር ግን እ.ኤ.አ. በ 1951 በጀርመን ብቻ ሳይሆን በስዊዘርላንድ ፣ ኦስትሪያ እና ሊችተንስታይን የባለቤትነት መብታቸው የተረጋገጠው የግሬታ አሰራር ነበር ፡፡

የማይሽረው የ currywurst ጣዕም

ኦሪጅናል Currywurst
ኦሪጅናል Currywurst

Currywurst እንደ ሙቅ ውሻ ከሌላ ተወዳጅ ፈጣን ምግብ ጋር ሊወዳደር አይችልም ፡፡ ሳህኑ በሳህኑ ላይ ይቀርባል እና በጭራሽ አይሽከረከርም ፡፡ ቋሊማው በሶስ (በዎርስተርሻየር ሰሃራ ከሚታወቀው የቲማቲም ኬትጪፕ ፣ ከቀይ በርበሬ ዱቄት ፣ ከኩሪ እና ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ጥምር) ጋር ፈስሷል እና ከላይ ካለው የበቀለ ሥር በቅመማ ቅመም ይረጫል ፡፡ አንድ ልዩ የእንጨት ወይም የፕላስቲክ ሹካ በአንዱ ቋሊማ ቁርጥራጭ ውስጥ ገብቷል - የመጀመሪያ እና በጣም ጣፋጭ!

ካሪቫርስት ዛሬ

ጀርመኖች እና የአገሪቱ እንግዶች እስከ ስምንት መቶ ሚሊዮን ድረስ ይመገባሉ ቅመም የተሞላ ካሪ በዓመት. Currywurst የሚቀርቡባቸው ብዙ ቦታዎች አሉ ፣ ግን እያንዳንዱ በርሊንየር ተወዳጅ ቦታ አለው። አንዳንዶች ይህን የመጀመሪያ አቋም በምስራቅ በርሊን - ኮንኖፕክ ፣ ለአንዳንዶቹ ከዙር ብራትፕፋን የተሻለ ነገር የለም - በምዕራብ በርሊን ውስጥ የመጀመሪያ እና አሁንም ከሚሠሩ ምግብ ቤቶች አንዱ ፡፡ ቅመም (ቅመም) የሚወዱ ከሆነ ከዚያ ኬሪ እና ቺሊ - አንድ የኩባንያ ምግብ ቤት ውስጥ ጎጆ ይጎብኙ ፡፡

እርስዎ ቬጀቴሪያን ነዎት? ከዚያ በዎቲስ ነዎት ፣ እነሱ ሥጋ የለበሱ ቋሊማዎችን ያበስላሉ ፡፡በዶም ኪሪ እና ዱክ ላይ ዓሳ ፣ የሰጎን እና የጎሽ ካሪ ቋዋማዎችን መሞከር ይችላሉ ፡፡

በጀርመን ውስጥ የአፈ ታሪክ ቋሊማ አማካይ ዋጋ ከ 2 እስከ 4 ዩሮ ብቻ ነው።

በቤት ውስጥ የ currywurst ዝግጅት

በኩሽናዎ ውስጥ የበርሊንን እውነተኛ ጣዕም ማጣጣም ይፈልጋሉ? ያዘጋጁ አዶአዊው የኩሪዎርስ ምግብ - የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በቺልፕፕስ መረቅ!

የካሪ ዝርያዎች እንዳሉ ሁሉ ስኳኑን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡ የቅመሙ ድብልቅ እስከ 30 የሚደርሱ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡ እኛ ቀላል ግን በጣም የተሳካን መርጠናል currywurst የምግብ አሰራር.

ለቺሉፕ ሶስ ግብዓቶች

የወይራ ዘይት - 4 tbsp.

ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ

ሽንኩርት - 1 pc.

ዱቄት - 1 tbsp.

የተከማቸ የቲማቲም ፓቼ - 1 tbsp.

የስጋ ሾርባ - 1 tsp.

ጣፋጭ እና እርሾ ፖም - 1 pc.

ካሪ ዱቄት - 1 tbsp.

የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp.

ክሬም 15% ወይም 20% - 2 tbsp.

ሰናፍጭ - 1 tsp.

የመዘጋጀት ዘዴ

Currywurst ከስኳን ጋር
Currywurst ከስኳን ጋር

ፎቶ: - Albena Assenova

1. ሽንኩርትውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ;

2. ጥልቅ የወይራ ዘይት ውስጥ በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በውስጡ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅሉት;

3. ወፍራም የቲማቲም ፓቼን በትንሽ ሾርባ ይቀንሱ እና ወደ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ;

4. ቀስ በቀስ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ዱቄትን ይጨምሩ እና ቀለል ያለ ጥብስ;

5. ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡ እና በጥንቃቄ ሾርባውን ያፍሱ ፡፡ እብጠቶች እንደማይፈጠሩ ያረጋግጡ;

6. ካሪውን ይጨምሩ ፣ ድስቱን በሙቀቱ ላይ እንደገና ያኑሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡

7. ፖም ያፍጩ እና ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ ፡፡ ለሌላው 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፡፡

8. ለመቅመስ ሰናፍጭ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ይጨምሩ;

9. ክሬሙን አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ከእሳት ላይ ያውጡ ፡፡ ካሪ መረቅ ዝግጁ ነው;

10. በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የሚወዷቸውን ቋሊማዎችን ይቅሉት ፡፡ ወፍራም ምግቦችን የማይወዱ ከሆነ ግሪል ይጠቀሙ;

11. ከባቢ አየር እንዲሰማው እና የበርሊን ጣዕም ፣ በባህላዊ ቀለም ሹካዎች እና በጣም ጥሩ የጀርመን ቢራ በወረቀት ሳህኖች ላይ ምግብ ያቅርቡ ፡፡

በምግቡ ተደሰት!

ለተጨማሪ የጀርመን ጣፋጭ ምግቦች የምግብ ፍላጎት ካለዎት ከእነዚህ የጀርመን ሻርክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን ይሞክሩ። የእኛ ባህላዊ ባህላዊ ጣዕም አድናቂ ከሆኑ በቤት ውስጥ ለሚሠራ ቋሊማ የተሰጡትን አስተያየቶች ይመልከቱ ፡፡

የሚመከር: