ክሎቭስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ቅርንፉድ ቅመም የሚመነጨው አረንጓዴው ካርኔኔሽን ሳይዚጊየም aromaticum ካልተከፈቱ ሮዝ ቡቃያዎች ነው ፡፡ ቡቃያዎቹ ገና ሀምራዊ ሲሆኑ በእጃቸው ተላጠው ወደ ቡናማ ቀለም ይደርቃሉ ፡፡ እነሱ ቀጭን ፣ ረዥም ጥፍሮች ይመስላሉ ፣ ስለሆነም የእንግሊዝኛ ስማቸው ቅርንፉድ ነው ፣ ከላቲን ቃል ክላቭስ (ምስማር) የተወሰደ ፡፡ የእነሱ ሳይንሳዊ ስም ዩጂኒያ ካሪፊሊስ ነው ፡፡

እንደ ሌሎች ቅመሞች እንዲሁ ቅርንፉድ ይገኛል ዓመቱን ሙሉ. ለየት ባለ ሞቅ ያለ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ያለው ሲሆን ዝንጅብል ዳቦ ፣ የአተር ሾርባ ፣ የባቄላ ሾርባን ስለሚጨምር እና ለምን ባቄላ ወይንም ቺሊ እንዳይጋገር ያደርገዋል ፡፡

ቅርንፉድ ጠንከር ያለ መልክ ቢኖረውም በውስጣቸው ያለው ክፍል ለምግብ እና ለጣዕም መገለጫ አስፈላጊ የሆነውን የሰባ ክፍል ይ containsል ፡፡ ቅርንፉድ ቅመም ከ 1 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ጋር ትናንሽ ቅርንፉድ ይመስላሉ ፡፡

ቅርንፉድ ታሪክ

ክሎቭስ ዝነኛ ናቸው ከጥንት ጊዜ ጀምሮ የተጣራ ጣዕም ያለው ቅመም። ክሎቭስ በሕንድ ውስጥ የቅመማ ቅመም ደሴቶች በመባል ከሚታወቀው የሞሉካስ ተወላጅ ነው ፡፡ በእስያ ውስጥ ከ 2 ሺህ ዓመታት በላይ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ከጣፋጭ እና መዓዛ ጣዕማቸው የተነሳ የቻይናው ፍርድ ቤት ባለሥልጣናት ወደ ንጉሠ ነገሥቱ መዞር ሲኖርባቸው ትንፋሽን ለማደስ ቅርንፉድ ተጠቅመዋል ፡፡ በ 4 ኛው ክፍለዘመን አካባቢ የአረብ ነጋዴዎች ቅርንፉድ ወደ አውሮፓ አመጡ ፣ ሆኖም ግን በመካከለኛው ዘመን ብቻ የታወቀ ሆነ ፡፡

ምንም እንኳን ቅርንፉድ ከረጅም ጊዜ በፊት በኢንዶኔዥያ ብቻ የተማረ ቢሆንም ዛሬ ግንባር ቀደም አምራች የሆነው በምስራቅ አፍሪካ ዛንዚባር ነው ፡፡ ከእነዚህ ሁለት ክልሎች በተጨማሪ ዌስት ኢንዲስ ፣ ስሪ ላንካ ፣ ማዳጋስካር እና ብራዚል ውስጥ ቅርንፉድ በንግድ ብዛት ይበቅላሉ ፡፡

ቅርንፉድ ጥንቅር

ክሎቭ ይ containsል እና የተለያዩ ፍሌቮኖይዶች ፣ እሱም ለፀረ-ኢንፌርሽን ባህሪዎችም አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡ ልክ እንደ ተጓዳኞቻቸው ሁሉ ፣ ልዩ የሆነው የቅርንጫፎቹ ንጥረነገሮች አስገራሚ በሆኑ ልዩ ልዩ ባህላዊ ንጥረ ነገሮች የታጀቡ ናቸው ፡፡ ይህ ተክል የማንጋኒዝ ፣ የአመጋገብ ፋይበር ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ የተወሰኑ የቫይታሚን ኬ እና ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች እንዲሁም ካልሲየም እና ማግኒዥየም ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡

ቅርንፉድ መምረጥ እና ማከማቸት

• በሚቻልበት ጊዜ ሙሉ ክሎቹን ይግዙ ዱቄት አይደለም ፣ መሬት ሲወድቅ ቶሎ መዓዛውን ስለሚያጣ;

• በምስማር ጫፍ ላይ በትንሹ ሲጫኑ ቅርንፉዶቹ ትንሽ የዘይታቸውን ክፍል ይለቃሉ ፤

• ጥሩ የካርኔሽን እውቅና ለማግኘት የሚቻልበት ሌላው መንገድ በውኃ ውስጥ ማስቀመጥ ነው - በአቀባዊ ከቆመ ጥሩ ጥራት ያለው እና በአግድም ቢሰምጥ ወይም ቢተኛ - አይደለም;

• እድሉ ካለዎት በተፈጥሮ ያደጉ ቅርንጮዎችን ይምረጡ ፡፡

• ክሎቭስ በጥብቅ በተዘጋ የመስታወት መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡

• ጥሩ ቅርንፉድ በደረቁ ጊዜ እንኳን መታጠፍ ፡፡ በወረቀት ላይ ከተጫኑ የቅባት ምልክት መተው አለበት ፡፡

ከኩላዎች ጋር ምግብ ማብሰል

• ምን ምንጊዜም ይጠንቀቁ ቅርንፉድ መጠን መዓዛው በጣም ጠጣር ስለሆነ ምግብ ውስጥ ያስገቡ ፡፡

• ቅርንፉድ ወደ ዱቄት መፍጨት ከፈለጉ የቡና መፍጫ ይጠቀሙ;

• ቅርንፉድ ለሾርባ ፣ ለሾርባ ወይም ለተጋገሩ ዕቃዎች ተስማሚ ቅመም ነው ፡፡

• በሰሊጥ ሽንኩርት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና ቶፉ ላይ ክሎዝ እና ኬሪ ዱቄትን ካከሉ ከህንዳዊ ስሜት ጋር ምግብ ይማራሉ ፡፡

• በዚህ የቅመማ ቅመም የፍራፍሬ ኮምፓስዎን ቅመመው እጅግ በጣም ጥሩ ውጤት ማግኘት ይችላሉ ፡፡

• ቅርንፉን ለመስበር እድሉ ካለዎት ፣ ባርኔጣዎቹን በኬኮች ውስጥ ፣ እና በስጋ ሳህኖች እና ማራናዳዎች ውስጥ - ዱላውን ያድርጉ ፡፡

ቅርፊቶች ተወዳጅ ቅመሞች ናቸው በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ፡፡ ቅርንፉድ በሚጠቀሙበት ኬክሮስ ላይ በመመርኮዝ የተጠበሰ ዓሳ ፣ የዶሮ እርባታ እና ሌሎች ስጋዎችን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡ በቃሚዎች ውስጥ እና በአንዳንድ ትኩስ መጠጦች / በሙል የተቀዳ ወይን ውስጥ ለምሳሌ / ተካትቷል ፡፡

ክሎቭስ በታዋቂው ዎርሴስተር ስስ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡አውሮፓውያን በደረቅ ፍራፍሬዎች ፣ በከፍተኛ ሁኔታ በተጠበሰ ኬክ እና በአንዳንድ ሁኔታዎች - ቀይ ስጋ እና ጨዋታ ጋር ምግብ ለመቅመስ ይጠቀማሉ ፡፡

ቅርንፉድ ጥቅሞች

በሽንኩርት ዘይት ውስጥ ዋናው አካል የሆነው ዩጂኖል እንደ ፀረ-ብግነት ንጥረ ነገር ይሠራል ፡፡ በእንስሳት ጥናቶች ውስጥ ፣ የፀረ-ብግነት ንጥረነገሮች ቀድሞውኑ የበለፀገ የአመጋገብ ስርዓት ቅርንፉድ (ንጥረ-ነገር) ላይ መጨመር ከፍተኛ ጥቅም ያስገኛል ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን በሌላ 15-30% ይቀንሳል ፡፡

ክሎቭስ የብረት ደረጃዎችን ውጤታማ በሆነ መንገድ ይቀንሰዋል። የሳይንስ ሊቃውንት ቅርንፉድ የተለያዩ ምግቦችን እና ሆር ዲ ኦውቨሮችን ጥራት እና ጣዕም ለማሻሻል ይረዳል እንዲሁም በጤና ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ብለው ያምናሉ ፡፡

ክሎቭስ ንብረቱ አለው የነጭ የደም ሴሎችን ቁጥር ስለሚጨምር በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ሲሆን ይህም በዙሪያችን ያሉትን ኢንፌክሽኖች እና በሽታ አምጪ ተሕዋስያንን ይዋጋል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ በሆነው በቫይታሚን ሲ ይዘት ውስጥ ነው ፡፡

ክሎቭስ በሰውነት ውስጥ ያሉትን ኢንዛይሞች መጠን ስለሚጨምሩ ብዙውን ጊዜ የምግብ መፍጫውን ለማሻሻል እንደ መሣሪያ ያገለግላሉ ፡፡ በተጨማሪም በተለያዩ የጨጓራ በሽታዎች ውስጥ የማቅለሽለሽ ስሜትን ይቀንሳል ፡፡ በተጨማሪም ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም በጨጓራ ውስጥ ባሉ ሂደቶች ላይ ጥሩ ውጤት የሚያስገኝ በፋይበር እጅግ የበለፀገ ነው ፡፡ ለተሻለ እርምጃ እንኳን ከማር ጋር በጣም ይበላል ፡፡

ክሎቭስ ዝነኛ ናቸው በጥሩ የህመም ማስታገሻ እና በፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ምክንያት የጥርስ ህመምን ለመቀነስ ባለው ችሎታ። በእርግጥ ይህ ጊዜያዊ መፍትሔ ብቻ ነው ፣ ግን ወደ የጥርስ ሀኪም ለመሄድ እስኪያቅዱ ድረስ የታመመውን ጥርስ ላይ አንድ ቅርንፉድ ቤሪ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

ቅመም እንዲሁ ለአጥንትና ለጋራ ጤና በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በውስጡ ባለው ንጥረ ነገር ምክንያት ነው ፣ ይህም የአጥንትን መጠን ከፍ የሚያደርግ እና ሌላው ቀርቶ አዲስ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ በመፍጠር ላይም ይሳተፋል ፡፡ እንዲሁም አስፈላጊ ቁሳቁሶችን ወደ አጥንቶች ለማጓጓዝ ይረዳሉ ፡፡

የክሎቭስ ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች እንደ ስቴፕሎኮከሲ ያሉ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ለማስወገድ ይረዳሉ ፡፡ እንዲሁም የመድኃኒቶችን ሂደት ለማፋጠን ስለሚረዳ የጉበትንም ጤና ይጠብቃል ፡፡

ቅርንፉድ በጣም ሀብታም ነው የ polyphenols - የኮሌስትሮል እና የደም ግፊትን ዝቅ የሚያደርጉ ፣ የደም ቧንቧዎችን የመተጣጠፍ ችሎታ ከፍ የሚያደርጉ እና ዕድሜያቸውን የሚያራዝሙ ዋጋ ያላቸው ፀረ-ኦክሲደንቶች ናቸው ፡፡

ክሎቭ ሻይ የሚባለውን ለመፈወስ ችሎታ አለው ፡፡ በመንገድ ላይ በብዙ ሰዎች ላይ የሚከሰት ተጓዥ ተቅማጥ ፡፡ በሆድ ውስጥ ኢንዛይሞችን የሚያስተካክል እና መልሶ ማገገምን ለማፋጠን ይረዳል ፡፡ ፀረ-ፈንገስ ባህሪያቱ በጨጓራና ትራንስሰትሮስት ትራክቱ ላይ የማፅዳት ውጤት አላቸው ፡፡ ከጥቂት ውስጠቶች ብቻ በኋላ የአንድ ሰው ሁኔታ ይሻሻላል ፡፡

ከቅርንጫፎች ጉዳት

ምንም እንኳን በጥሩ የምግብ አሰራር እና በጤና ጠቀሜታ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ ቅመም ቢሆንም ቅርንፉዶቹም ከግምት ውስጥ የሚገባ ጨለማ ጎን አላቸው ፡፡ የቅመማ ቅመሞች ከመጠን በላይ መጠቀማቸው የደም መፍሰስ አደጋን እንደሚጨምር ይታሰባል ፡፡ በክሎውስ ውስጥ ያሉት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች የደም መፍጠሩን ያፋጥጣሉ ፣ ይህም የመርጋት ችሎታን ይቀንሰዋል - ይህ ማለት ቁስለት ከያዙ አንድ ሰው የበለጠ ደም ይፈሳል ማለት ነው። ቅመም እንደ ሄሞፊሊያ ያሉ ሥር የሰደደ በሽታ ላለባቸው ሰዎች እንዲሁም ፀረ-ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ለሚወስዱ ሰዎች በጣም አደገኛ ነው ፡፡

ዝቅተኛ የደም ስኳር ያላቸው ሰዎችም እንዲሁ መሆን አለባቸው ቅርንፉድ ከመመገቡ ጋር ጥንቃቄ ያድርጉ. በደማችን ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠንን ዝቅ እንዳደረገ ታይቷል ፣ ይህም ሃይፖግሊኬሚያሚያ ላለባቸው ሰዎች በጣም ሊጎዳ ይችላል ፡፡ ስለሆነም የደም ውስጥ የስኳር መጠንዎን በጥንቃቄ ለመከታተል ይሞክሩ እና በዚህ ምክንያት ማናቸውም ስጋቶች ወይም የጎንዮሽ ጉዳቶች ካሉዎት ከምናሌዎ ውስጥ ክሎቹን ለማግለል ይሞክሩ ፡፡

ቅርፊቶች በትላልቅ መጠኖች ለሰውነት በጣም መርዛማ ሊሆን ይችላል ፡፡ ተገቢ ባልሆነ መንገድ ከተከማቸ ወይም በከፍተኛ መጠን ከተወሰዱ የጉሮሮ ህመም ፣ የትንፋሽ እጥረት ፣ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ እንዲሁም ፈሳሽ ሚዛን መዛባት የመሳሰሉ ምልክቶች ሊከሰቱ ይችላሉ ፡፡

ቅርንፉድ ከሚባሉት በጣም የተለመዱ የጎንዮሽ ጉዳቶች መካከል አለርጂ አለ ፡፡ በጣም የተለመዱት ምልክቶች ሽፍታ ፣ እብጠት ፣ ሽንት ናቸው ፡፡በሰውነት ውስጥ የሚገኙትን የ mucous membrans ከመጠን በላይ ከሆኑ ቅርንፉድ እንዲነድፉ ማድረግ ይቻላል ፣ የከንፈሮችን እና የቃል አቅልን ሊያብጥ ይችላል ፡፡

ክሎቭስ እንዲሁ ለትንንሽ ልጆች እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች አይመከርም ፡፡ ምንም እንኳን በርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩትም ፣ የጎንዮሽ ጉዳቶቹ ለእነዙህ ሁለት ተጋላጭ ቡድኖች አደገኛ ናቸው ፣ በጥቃቅን ሁኔታ ምክንያት በጣም ተጋላጭ ናቸው - ገና በበቂ ሁኔታ የተጠናከረ የመከላከል አቅም የሌላቸው እና ነፍሰ ጡር ሴቶች በርካታ ለውጦች በሰውነት ውስጥ.