ቡናማ ስኳር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ቡናማ ስኳር ጤናማ ምግብ ለመመገብ በሚሞክሩ እና ከነጭ ስኳር እና ከተለያዩ ጣፋጮች ሌላ አማራጭን በሚሹ ሰዎች ዘንድ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅነት እያገኘ መጥቷል ፡፡ ያለጥርጥር ቡናማ ስኳር በርካታ ጥቅሞች አሉት ፣ ግን ጥራት ያለው መምረጥ ቀላል ስራ አይደለም።

ቡናማ ስኳር ታሪክ

ቡናማ ስኳር በጣም ረጅም ታሪክ ያለው እና ለምግብ አሰራር አገልግሎት የሚውለው የመጀመሪያው የስኳር ዓይነት ነው ፡፡ በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት በቻይና እና በሕንድ ሲለማ የነበረው የስኳር አገዳ ቡናማ ስኳር ለማምረት ያገለግላል ፡፡ ከክርስቶስ ልደት በፊት ወደ 4 ኛው ክፍለ ዘመን ገደማ። የሸንኮራ አገዳ ወደ ግብፅ እና ፋርስ ተዛወረ ፣ በኋላም ታላቁ አሌክሳንደር በሮምና በግሪክ ተስፋፍቷል ፡፡

በጥንት ጊዜ የስኳር ክሪስታሎች እስኪገኙ ድረስ የሸንኮራ አገዳ የተቀቀለ ነበር ፡፡ በኋላ ማርኮ ፖሎ በቻይና ያዩትን የስኳር ፋብሪካዎች ገለፃ በማድረግ የአከባቢው ነዋሪዎች ጥቁር ቡኒ ስኳርን ያለ ተጨማሪ ማጣሪያ እንዴት እንደሚጠቀሙ ጠቅሰዋል ፡፡

በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ የስኳር ምርት ኢንዱስትሪ ሆነ የስኳር ፋብሪካዎች በካናሪ ደሴቶች ፣ በማዲራ ደሴት እና በቆጵሮስ ተገለጡ ፡፡ እነዚህ በአዲሱ ዓለም ውስጥ የመጀመሪያዎቹ የስኳር ፋብሪካዎች ነበሩ እና እስከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ለአውሮፓ ስኳር አልሰጡም ፡፡ ከዚያ በደቡብ አሜሪካ ሞቃታማ አካባቢዎች ውስጥ የስኳር ማጣሪያ እና የተትረፈረፈ ቡቃያ መጣ ፡፡

በጣም ረዘም ላለ ጊዜ የሸንኮራ አገዳ ስኳር እንደ መድኃኒት ተቆጥሮ ሊገዛ የሚችለው ከፋርማሲዎች ብቻ ነው ፡፡ በኋላ በአውሮፓ ንጉሣዊ ፍ / ቤቶች ውስጥ ያልተጣራ የስኳር የአበባ ማስቀመጫዎች ፋሽን መጣ እናም የቅንጦት ምልክት ሆነ ፡፡

በ 19 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ አዲስ የተከፈቱት ነጭ የስኳር ፋብሪካዎች የማምረት ቁጥጥር አልነበራቸውም ቡናማ ስኳር እናም በዚህ ምክንያት በሽታ አምጪ ተሕዋስያን ተሸካሚ መሆኗን ለመወንጀል ጠንካራ ዘመቻ ጀመሩ ፡፡ ይህ ዘመቻ እጅግ የተሳካ ነበር እናም በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ሰዎች ያንን አመኑ ቡናማ ስኳር አነስተኛ ጥራት አለው እና ለጤና ጎጂ ነው ፡፡

ቡናማ ስኳር ቅንብር

የ ቡናማ ስኳር እሱ በእርግጥ የሚመጣው ከስኳር በሚሠራበት ጊዜ ከሚታከለው ሞላሰስ ነው። ሞላሰስ የ ‹ክሪስታልላይዜሽን› ሂደት ጣፋጭ ፣ ወፍራም ፣ ጥቁር ቡናማ ምርት ነው ፡፡ የተገኘው በስኳር ምርት ውስጥ ነው ፡፡ አንድ tsp ቡናማ ስኳር ይ containsል 15 ግራም ካርቦሃይድሬት እና ወደ 60 ካሎሪ።

ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች ከነጭ ስኳር የበለጠ ቡናማ ቡናማ የበለጠ ጠቀሜታ ቢኖራቸውም ፣ የአመጋገብ እሴቶቻቸው ብዙም የማይለያዩ ናቸው ፡፡ ቡናማ ስኳር 97% ሳክሮስ ፣ 2% ውሃ እና 1% ሌሎች ውህዶች ሲሆን ነጭ ስኳር ደግሞ 99.9% ንፁህ ሳክሮስ ነው ፡፡

ቡናማ ስኳር ዓይነቶች

ቡናማ ስኳር በአሜሪካ የግብርና መምሪያ ደረጃ መሠረት ቀላል እና ጨለማ በሚል በሁለት ዋና ዋና ዓይነቶች ይከፈላል ፡፡ የተለያዩ ቀለሞች በመጨረሻው ምርት ውስጥ ባለው የተለያዩ የሞላሰስ መጠን ምክንያት ነው ፡፡

ቡናማ ስኳር ያልተጣራ አገዳ ወይም ቢት ስኳር እንዲሁም ከተጣራ ስኳር የሚገኘውን ከሜላሰስ ጋር ተጨማሪ ማበልፀግ ነው ፡፡

የተጣራ ሞላሬዝ ያለው የተጣራ ስኳር ምን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ማን እንደማያውቅ ያለ ምርት ሲሆን ያልተጣራ ቡናማ ስኳር ግን የበለጠ ጥቅም አለው ፡፡

ያልተጣራ ስኳር በሸምበቆው የመጀመሪያ ክሪስታል ወቅት ተገኝቷል ፡፡ በጣም የታወቁት የዚህ ስኳር ዓይነቶች ሶስት ናቸው - ደመራራ ፣ ተርቢናዶ እና ሙስኮቫዶ ፡፡

ደመራራ ስኳር - በትላልቅ እና በወርቃማ ክሪስታሎች ቀለል ያለ ቡናማ ስኳር ነው ፣ እነሱ በትንሹ በሜላሰስ ተጣብቀዋል ፡፡ ደመራራን ለማግኘት አገዳ ተፈጭቶ ከመጀመሪያው ፕሬስ የተገኘው ጭማቂ ተጨምሮበታል ፡፡ ይህ የሚያጠጣ ወፍራም ሽሮፕ ይመሰርታል ፡፡ ትላልቅ ክሪስታሎች ተገኝተዋል ቡናማ ስኳር ያልተጣሩ ፡፡ የደመራ ዋና ላኪ የሞሪሺየስ ደሴት ናት ፡፡

የሙስቮቫዶ ስኳር - ይህ በገበያው ውስጥ የተገኘው በጣም ጥቁር ቡናማ ስኳር ነው ፡፡ ከሌሎች ዓይነቶች የበለጠ ተለጣፊ እና በሸንኮራ አገዳ ሽሮፕ ምክንያት የተወሰነ ጣዕም አለው ፣ በሚሰራበት ጊዜ ከእሱ አይለቀቅም።የዚህ ዓይነቱ ስኳር አምራቾች ትልቁ የባርባዶስ ደሴት እና ፊሊፒንስ ናቸው ፡፡

የቱርቢናዶ ስኳር - አነስተኛ መጠን ያለው ሞላሰስ በሚወገድበት በከፊል የተቀዳ ስኳር ነው ፡፡ ወርቃማ ቡናማ ቀለም አለው ፡፡ ቱርቢናዶ የተሠራው ከተቆረጠ የሸንኮራ አገዳ ሲሆን ጭማቂው ከተለየበት ነው ፡፡ የውሃው የተወሰነ ክፍል ይተናል እና ክሪስታሎች የመድረቅ ሂደቱን ለማጠናቀቅ በሴንትሪፉፍ ውስጥ ይወርዳሉ ፡፡ ይህ ዓይነቱ ስኳር ከነጭ የተጣራ ስኳር በጣም የተለመደ አማራጭ ነው ፡፡

ቡናማ ስኳር ምርጫ

ሲገዙ የስኳር ቀለም በጣም አሳሳች መስፈርት ሊሆን ይችላል ቡናማ ስኳር ምክንያቱም ነጭ ስኳር በሜላሳ ቀለም ሊኖረው ይችላል ፡፡ ይህ በመባል የሚታወቅ ምርት ነው ቡናማ ጣፋጭ ስኳር. አንድ ሰው በዚህ ስኳር ውስጥ ላለመውደቅ ፣ ያልተጣራ ስኳር ትልቅ የአምበር ክሪስታሎች አልፎ ተርፎም እብጠቶች እንዳሉት መታወቅ አለበት ፡፡

በንጹህ የሸንኮራ አገዳ ሽሮፕ የመጀመሪያ ክሪስታልላይዜሽን የተገኘ ፡፡ ቡናማ ስኳር የበለጠ እርጥበት አለው ፣ ይህም ከነጭ ስኳር የተለየ ይዘት ይሰጣል ፡፡

ቡናማ ስኳር ጥቅሞች

ስለ ጥቅሞቹ በርካታ ክርክሮች አሉ የቡና ስኳር የጤና ጥቅሞች. ከነጭ ስኳር በሃይል እሴት ብዙም አይለይም ፣ ነገር ግን በቡና ስኳር ውስጥ የንጥረ ነገሮች ይዘት ከፍ ያለ ነው። የእሱ የተወሰነ መዓዛ እና ቀለም እንደ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ ሶዲየም ፣ ማግኒዥየም እና ፎስፈረስ ባሉ በውስጡ ባሉት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ነው ፡፡

በማብሰያ ውስጥ ቡናማ ስኳር

የካራሜል መዓዛ ቡናማ ስኳር ለሻይ ፣ ለቡና እና ለተለያዩ ኮክቴሎች ትልቅ ተጨማሪ ያደርገዋል ፡፡ ቡናማ ስኳር በተለያዩ የኬክ ዓይነቶች ፣ ኬክ ፣ ኬክ ፣ ቡኒ ፣ ክሬም ኬክ ፣ ጩኸት ውስጥ ነጭን ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል ፣ እና ለምን በሚወዱት ቲራሚሱ ውስጥ አይሆንም ፡፡ በአጠቃቀም መንገድ ምንም ልዩነት የለም ፣ ግን በቡና ስኳር የሚጣፍጡ ጣፋጭ ምግቦች በሚጣፍጥ ብስባሽ ሸካራነት ፣ ጥሩ መዓዛ እና ቀለም የተሠሩ ናቸው።

ከቡና ስኳር ጉዳት

ከነጭ ስኳር አንዳንድ ጥቅሞች ቢኖሩም ፣ ስኳር ከመጠን በላይ መብለጥ እንደሌለበት መዘንጋት የለበትም ፡፡ ከመጠን በላይ የሆነ የስኳር መጠን በማንኛውም መልኩ የደም ግፊት ፣ የስኳር በሽታ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና ሌሎች በርካታ የጤና ችግሮችን ያስከትላል ፡፡ በየቀኑ ለሴቶች የሚመከረው መጠን እስከ 18 ግራም እና ለወንዶች እስከ 25 ግራም ነው ፡፡