ወፍጮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ወፍጮ / ፓኑጉም ስፕ // ዓመታዊ ረዥም ተክል ነው ፣ ይህም በመልክ በጣም ለቆሎ ቅርብ ነው ፡፡ እንደ ልዩነቱ ቁመቱ ከ 40 ሴ.ሜ እስከ 2 ሜትር ይለያያል ፡፡

ምንም እንኳን ወፍጮ ብዙውን ጊዜ ከወፍ መጋቢዎች ውስጥ ከምናስቀምጠው እህል ጋር የተቆራኘ ፣ ያ ብቻ አይደለም ፡፡ ክሬመሪ እንደ የተፈጨ ድንች ወይም እንደ ሩዝ ባሉ ጥራጥሬዎች መልክ ወፍጮዎች ወደ ተለያዩ ምግቦች ሊጨመሩ የሚችሉ ጣፋጭ እህሎች ናቸው ፡፡ እንደ አብዛኞቹ እህሎች ዓመቱን በሙሉ በመደብሮች ውስጥ ይገኛል ፡፡

ወፍጮ ነጭ ፣ ግራጫ ፣ ቢጫ ወይም ቀይ ሊሆን የሚችል ትንሽ ክብ እህል አለው ፡፡ በመደብሮች ውስጥ ሊገኝ የሚችል በጣም የተለመደው ቅርፁ የእንቁ የተላጠ ዝርያ ነው ፣ ምንም እንኳን ከተሰነጠቀ ባህላዊው የኩስኩስ ዘወትር ሊታይ ይችላል ፡፡ ወፍጮ.

ወፍጮ ከሰሜን አፍሪቃ ወይም በተለይም ከኢትዮ Ethiopiaያ የተገኘ ነው ተብሎ ይታመናል ከጥንት ዘመናት ጀምሮ ይበላ ነበር። ባህላዊው እንጀራ እንዲታወቅበት የሚያገለግልበት በአፍሪካ ውስጥ አሁንም እጅግ አስፈላጊ ምግብ ነው ውስጣዊ.

ከጥንት ጊዜ ጀምሮ እስያ እና ህንድ ውስጥ ወፍጮ በጣም ተወዳጅ ሲሆን በመካከለኛው ዘመን በአውሮፓ በተለይም በምሥራቅ ክፍል ተወዳጅነት አገኘ ፡፡

ዛሬ የሾላ ዋና አምራቾች ህንድ ፣ ቻይና እና ናይጄሪያ ናቸው ፡፡

በቴክኒካዊ መንገድ ወፍጮ ዘር ነው ፣ እህል አይደለም ፣ ግን እዚህ በምግብ አሰራር ውስጥ እየተመለከትን ስለሆነ ያንን እንጠራዋለን ፡፡ ቃሉ ወፍጮ የሚያመለክተው የተለያዩ የእህል ዓይነቶችን ሲሆን አንዳንዶቹ አንዳንዶቹ ተመሳሳይ ዝርያ አይኖራቸውም ፡፡ እንደ ምግብ የምንበላው የወፍጮ ዓይነቶች በዋናነት የሳይንሳዊ ምድቦች ፓኒኩም ሚሊሊያሱም ወይም ሴጣሪያ ኢታሊካ ናቸው ፡፡ ወፍጮ የግሉቲን ንጥረ ነገር ስለሌለው ለግሉተን አለርጂ ለሆኑ ሰዎች ትልቅ የእህል አማራጭ ነው ፡፡

የሾላ ቅንብር

ቀላልነት በቪታሚኖች ኤ ፣ ኢ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ፒፒ በጣም የበለፀገ ሲሆን ምርጥ ማዕድናት ደግሞ ሲሊኮን ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም እና ፎስፈረስ ናቸው ፡፡ ወፍጮዎችን በፍጥነት ኦክሳይድ የሚያደርጉ ፋይበር ፣ ስታርች ፣ ግሉኮስ ከፍተኛ ይዘት አለው ፡፡ ወፍጮ በተጨማሪ መዳብ ፣ ኒኬል ፣ ዚንክ ፣ አዮዲን ይ containsል ፡፡

በ 100 ግራም የሾላ ገንፎ ውስጥ ያለ ውሃ እና ያለ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች 11.33 ግራም ፕሮቲን አለ ፡፡ 3.07 ስብ; 69.23 ካርቦሃይድሬት; 0.33 ግራም ውሃ.

የሾላ ምርጫ እና ማከማቸት

ወፍጮ በጠቅላላው የእህል መልክ ወይም በተሰነጠቀ ለእኛ ሊቀርብልን ይችላል። የታሸጉትን እንደገዛን ሌሎች ምግቦች ሁሉ ፣ ጥቅሉ በጥብቅ የተዘጋ እና እርጥበት የሌለበት መሆኑን ማረጋገጥ አለብን ፡፡

ለብዙ ወራቶች በሚጠበቅበት በቀዝቃዛና ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ወፍጮዎችን ያከማቹ ፡፡

ወፍጮ በማብሰያ ውስጥ

እንደ ሌሎቹ ሙሉ እህሎች ወፍጮ በጥሩ ሁኔታ መታጠብ እና ከድንጋይ ወይም ከሌሎች ቆሻሻዎች ነፃ መሆን አለበት ፡፡

- 1 ኩባያ ያህል ወፍጮ ሁለት ብርጭቆ ተኩል ውሃ ይጨምሩ ፡፡

- ወፍጮው በውሃ ላይ ከተጨመረ በኋላ ከተቀቀለ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይተው ፡፡

- ወፍጮው ለስላሳ መልክ እንዲኖረው ከፈለጉ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡

- የበሰለ ወፍጮ የሚወዱትን ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ማከል የሚችሉበት የቁርስ ገንፎ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

በአገራችን ውስጥ ወፍጮ የብዙ ሰዎችን ተወዳጅ ቦዛ ለማዘጋጀት ባህላዊ ጥሬ ዕቃ ነው ፡፡

ወፍጮው ቢጫው ይበልጥ ጣፋጭ እና የበለጠ ገንቢ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ብዙ ሾርባዎች ፣ ገንፎዎች ከአትክልቶችና ጣፋጮች ጋር በሾላ ይዘጋጃሉ ፡፡

የሾላ ጥቅሞች

- ልብን የሚከላከሉ ባህሪዎች አሉት ፡፡ በሾላ ውስጥ የተካተተው ማግኒዥየም የአስም በሽታ እና የማይግሬን ጥቃቶች ድግግሞሽ ይቀንሳል ፡፡ በተጨማሪም የደም ግፊትን ይቀንሰዋል ፣ ስለሆነም የልብ ድካም የመያዝ እድልን ይቀንሰዋል ፣ በተለይም atherosclerosis ወይም የስኳር በሽታ የልብ ህመም ላለባቸው ሰዎች ፡፡

- የሰውነት ሕብረ ሕዋሳትን ያዳብራል እንዲሁም ያድሳል ፡፡ በሾላ የተሰጠው ፎስፈረስ በእያንዳንዱ የሰው ህዋስ አወቃቀር ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡የጄኔቲክ ኮድ ገንቢዎች የሆኑት ኑክሊክ አሲዶች አስፈላጊ አካል ነው ፡፡

- ወፍጮ እና ሌሎች ሙሉ እህሎች የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሰዋል II. ወፍጮ እንዲሁም ሌሎች ሙሉ እህሎች ፣ ማግኒዥየም የበለፀጉ ምንጮች ናቸው - ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች እንደ ግሉኮስ እና የኢንሱሊን ፈሳሽ አጠቃቀም ላይ የተሳተፉትን ጨምሮ እንደ ተባባሪ ሆኖ የሚያገለግል ማዕድን ፡፡

- የሐሞት ጠጠር እንዳይታይ ይረዳል

እንደ ወፍጮ ባሉ በማይሟሟት ፋይበር የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ ሴቶች የሐሞት ጠጠርን ለመከላከል ይረዳቸዋል ፡፡ አንድ ጥናት እንደሚያሳየው በፋይበር የበለፀጉ ምግቦችን የበሉ ሴቶች በ 13% የድንጋይ ተጋላጭነትን ቀንሰዋል ፡፡

- ከጥራጥሬ እህሎች እና ፍራፍሬዎች ፋይበር ከጡት ካንሰር ይከላከላል ፡፡ በቅድመ ማረጥ ሴቶች ላይ የጡት ካንሰርን ለመከላከል ከፍተኛ ፋይበር እና ፍራፍሬ የበለፀገ ምግብ ተገኝቷል ፡፡ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በፋይበር የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ የጡት ካንሰር ተጋላጭነትን በ 52 በመቶ ይቀንሰዋል ፡፡

- ሙሉ እህሎች እና ዓሳዎች ከልጅነት አስም ጋር እንደ ጠንካራ ተከላካይ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ሙሉ እህሎች እና ዓሳዎች በልጅነት የአስም በሽታ የመያዝ እድልን እስከ 50% ሊቀንሱ ይችላሉ ፡፡

- ከወር አበባ ማረጥ በኋላ ለሚመጡ ሴቶች ከፍተኛ የሆነ የካርዲዮቫስኩላር ጥቅሞችን ይሰጣሉ ፡፡ እንደ ወፍጮ ያሉ ጥራጥሬዎችን በሳምንት ቢያንስ ስድስት ጊዜ መብላት በተለይ ከወር አበባ ማረጥ በኋላ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ፣ የደም ግፊት ወይም የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ምልክቶች ላላቸው ሴቶች ጥሩ ሀሳብ ነው ፡፡

- ከልብ ድካም ይከላከሉ ፡፡ በአረጋውያን ህዝብ ውስጥ ሆስፒታል መተኛት ዋነኛው መንስኤ የሆነው የልብ ድካም ችግር በሆነበት በአሜሪካ በተደረገ አንድ ጥናት እህል ሙሉ ቁርስ በየቀኑ የሚመገቡ ሰዎች በልብ ድካም የመያዝ እድላቸው በ 29 በመቶ ዝቅ ብሏል ፡፡