2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የበሬ ሥጋ ከጥንት ጀምሮ እንደ ምግብ ይታወቃል ፡፡ ሮማውያን ፣ ጀርመኖች እና ካርታጊያውያን ከብቶችን በማርባት በተቻለ መጠን በምክንያታዊነት ይጠቀሙበት ነበር ፡፡ በአሁኑ ጊዜ እያንዳንዱ አገር የአካባቢ ሁኔታዎችን የሚያሟላ የራሱ ዝርያ አለው ፡፡
ከብቶች በእስያ ፣ በአውሮፓ ፣ በመካከለኛው ምስራቅ እና በሰሜን አፍሪካ በሚኖሩ የሰው ልጆች ለዘመናት የሚራቡ የዕፅዋት ዝርያዎች ናቸው ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ ከብቶቻችን በምድራችን አቅራቢያ በግብርና ሥራ ላይ ተሰማርተው እንደነበር ይታመናል - የቀርጤስ ደሴት እና የሰሜን አናቶሊያ ደሴት ፡፡
የመጀመሪያዎቹ ከብቶች ከዛሬዎቹ ተወካዮች እጅግ በጣም ትልቅ ነበሩ ፣ እና አንዳንዶቹ እንደሚሉት ከ ረቂቁ በሬ እንኳን ይበልጣሉ። ከጊዜ በኋላ የበኩር እና የወተት ከፍተኛ ዋጋ እንዲሁም ቆዳው ከፍተኛ ዋጋ ስላለው በጥንት ሰዎች ዘንድ ከፍተኛ ዋጋ የሚሰጠው የመጀመሪያ የተወለደው ዝርያ በሰው ሰራሽ እርባታ እና የተመረጡ ዘሮች ተሰጠ ፡፡
በመቶዎች ለሚቆጠሩ ትውልዶች የተወሰኑ ዒላማዎች የተመረጡ ምርጫዎች ለስጋ እና ሌሎች በተለይ ደግሞ ለወተት ተሰብስበዋል ፡፡ ዛሬ በርካታ መቶ የከብት ዝርያዎች እና ስፍር ቁጥር የሌላቸው ሰው ሰራሽ ምርጫዎች አሉ ፡፡ ከሁሉም ውስጥ እንደ ጥሩ የሥጋ ምንጭ የሚመደቡት 32 ዝርያዎች ብቻ ናቸው ፡፡ የስጋ ጣዕም እና ጥንካሬ በሁለቱም ዝርያ እና በከብት እርባታ ዕድሜ እና ዘዴ ላይ የተመረኮዘ መሆኑ ተረጋግጧል ፡፡
የበሬ ስብጥር
የበሬ ሥጋ ውሃ እና ፕሮቲን ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም እና ሶዲየም ይ containsል ፡፡ በውስጡ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ቫይታሚኖችን ይ --ል - ኢ ፣ ኬ ፣ ቢ 6 እና ቢ 12 ፣ ማዕድናት - ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ሴሊኒየም ፣ ብረት ፣ ታያሚን ፣ ዚንክ ፣ ቾሊን ፡፡ የበሬ ሥጋ አስፓርቲክ አሲድ ፣ አላንዲን ፣ አርጊኒን ፣ ግሉታሚክ አሲድ ፣ ሳይስቴይን ፣ ሂስታዲን ፣ ትሬፕቶፋን እና ሌሎችም ይገኙበታል ፡፡
100 ግ የበሬ ሥጋ በግምት 155 ካሎሪ ፣ 20 ግራም ፕሮቲን ፣ 7 ግራም ስብ ፣ 0 ግ ካርቦሃይድሬት ፣ 330 mg ፖታስየም ፣ 62 mg ኮሌስትሮል ይይዛሉ ፡፡
የበሬ ሥጋ ምርጫ እና ማከማቻ
የበሬ ሥጋ የሚገመገመው እንደ ከብቶቹ ዕድሜ ፣ የስብ መጠን እና ቁራጭ እንደ ሽበት መጠን ነው ፡፡ ግራጫው እሱ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ነው። ቀለም እና ሸካራነት እንዲሁ በመምረጥ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ የበሬ ሥጋ.
አንደኛ ደረጃ የበሬ ሥጋ በተፈጥሮ በጣም ውድ ነው ፡፡ ይህ ምድብ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ለስላሳ ስጋዎችን ያጠቃልላል ፡፡ የሚገዙት ስጋ በቀይ ደማቅ ቀይ መሆን አለበት ፡፡ ግራጫማ እና አልፎ ተርፎም የደከመ መልክ ያለው የበሬ ሥጋ ያስወግዱ ፡፡ በጥቅሉ ውስጥ በጣም ብዙ ጭማቂ ቀድሞውኑ የቀለጠ ስጋ ጠቋሚ ነው ፣ ስለሆነም አይግዙት ፡፡
አጥንት የሌላቸው እና በጥሩ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንዲገዙ እንመክራለን - እነሱ በጣም ውድ ናቸው ፣ ግን ይልቁን የበለጠ ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ ስጋዎች አላቸው ፣ ይህም ማለት በመጨረሻ ዋጋው ተመሳሳይ ነው ማለት ነው። ከሌሎች ስጋዎች ጋር የሚመሳሰል የበሬ ሥጋ ያከማቹ - በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡
የበሬ ሥጋ በምግብ ማብሰል
የጎድን አጥንቶች ፣ ዓሳ እና የጎድን አጥንት ስቴክ ፣ ኮንትሮል ሙሌት ፣ ካሮት ብዙውን ጊዜ በደረቅ ሙቀት ያበስላሉ - መጋገር ፣ መፍጨት ወይም መፍጨት ፡፡ ከእነሱ መካከል አንዳንዶቹ sauteed ይችላሉ.
ያነሰ ተሰባሪ የበሬ ሥጋ ብዙውን ጊዜ በውስጡ የበለጠ የጡንቻ ሕዋስ እና አነስተኛ ስብ ይ containsል። ስለሆነም በማሽተት ወይም ረዘም ላለ ምግብ በማብሰል በተሻለ ይዘጋጃል ፡፡ ይበልጥ ጠንከር ያለ የበሬ ሥጋ ጡት ፣ ትከሻ ፣ ሻል ፣ አንገትና ጭኑን ያካትታል ፡፡
በፍጥነት ምግብ ማብሰል ከፈለጉ የበሬ ሥጋ ፣ በእንጨት መዶሻ ይምቱት እና ውሃውን 2-3 tbsp ይጨምሩ ፡፡ ኮምጣጤ. የበሬ ሥጋን ከአትክልቶች ጋር ለማጣመር ይመከራል ፡፡
የበሬ ሥጋ ለማጣፈጥ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ የባህር ወሽመጥ ቅጠል ለምሳሌ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በቀላሉ የሚቀምሱበት ዓለም አቀፍ ቅመም ነው ፡፡ ሌሎች በጣም ተስማሚ ቅመሞች ከሙን ፣ የተፈጨ ቀይ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ቲም ፣ ሮመመሪ / በመጠን መጠን ይጠንቀቁ / ፣ ቆርማን ፣ አልፕስፕረስ ፣ ታርጋን እና ጠቢባን ናቸው ፡፡ በእርግጥ ከከብት ጣዕም ጋር የማይሄዱ ቅመሞች አሉ ፡፡እነዚህ ሚንት ፣ ሳማራዳላ ፣ ፌኒግሪክ እና ጨዋማ ናቸው ፡፡
የበሬ ጥቅሞች
የበሬ ሥጋ ከምርጥ የቪታሚን ቢ 12 ምንጮች አንዱ ሲሆን የግድ አስፈላጊ የፕሮቲን ምንጭም ነው ፡፡ ቫይታሚን ቢ 12 በነርቭ ሴሎች ግንባታ ውስጥ የተሳተፈ ሲሆን የደም እና የነርቭ ሴሎችን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቃል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ዝቅተኛ ስብ ነው ፡፡ የበሬ ሥጋ በብረት ውስጥ ከፍተኛ ነው, ይህም በጉርምስና ዕድሜ ላይ የሚገኙ ወጣቶች እና ነፍሰ ጡር ሴቶች እንዲመገቡ ያደርገዋል. የበሬ ሥጋ የመከላከል ሥርዓት እንቅስቃሴን የሚደግፍ ጠቃሚ የዚንክ ምንጭ ነው ፡፡
ፌኒላላኒን በበሬዎች ውስጥ በብዛት የሚገኝ አሚኖ አሲድ ነው ፡፡ በሰውነት ውስጥ በርካታ ምላሾችን ያስከትላል ፣ ግን የበለጠ ትኩረት የሚስብ ነገር በመጀመሪያ ደረጃ ፊንላላኒን የመንፈስ ጭንቀትን ይቋቋማል እንዲሁም በአንጎል ውስጥ የኖረፊንፊንን መጠን ይጨምራል ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ የበሬ ሥጋ ከሴል ኃይል ለማግኘት ወሳኝ ሚና የሚጫወተው ክሬቲን ፎስፌትን ይ containsል ፡፡
ጉዳት ከከብት
ከጥቅሙ ጋር ፣ የ የበሬ ሥጋ አንዳንድ አሉታዊ ነገሮችንም ይወስዳል ፡፡ ይህንን ስጋ ከመጠን በላይ መጠቀሙ ከልብ ህመም ተጋላጭነት ጋር የተቆራኘ ነው ፣ በተጨማሪም ፣ መጥፎ ኮሌስትሮል ደረጃን ከፍ በሚያደርጉ ቅባቶች የተያዘ ነው ፡፡
ኮሌስትሮል በበኩሉ ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል ፣ እናም የሚያስከትላቸው ችግሮች ቀላል አይደሉም ፡፡ በእርግጥ ፣ መጠነኛ ፍጆታ የበሬ ሥጋ ጉዳት ሊያደርስ አይችልም ፣ በተቃራኒው - ሰውነትን ብረት እና ሌሎች አስፈላጊ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይሰጣል ፡፡
የሚመከር:
የተፈጨ የበሬ ሥጋ ዝግጅት እና ማጣፈጫ
ምንም ጥርጥር የለኝም የተፈጨ ስጋ ከሚወዷቸው የሥጋ ልዩ ዓይነቶች ምድብ ውስጥ የመጀመሪያ ቦታዎችን ይይዛል ፡፡ ለመሆኑ ሙሳሳ ወይም የተጠበሰ የስጋ ቦልቦችን የማይወድ ማን አለ? ከማንኛውም ምግብ ጋር ሊጨመር ስለሚችል የተፈጨ ስጋ በጣም በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውለው የስጋ ድብልቅ ነው ፡፡ ዝግጁ የሆነ የተከተፈ ሥጋ በእያንዳንዱ የስጋ መደብር ውስጥ ይገኛል ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙውን ጊዜ በትክክል አልተዘጋጀም እናም ከጠበቅነው ጋር መጣጣም አይችልም። ስለሆነም እውነተኛ እና ጣፋጭ እንደመጣን ለማረጋገጥ የበሬ ሥጋ ፣ ወይ በመደብሩ ውስጥ ከስጋ ቁራጭ እንዲፈጩ ልንጠይቃቸው እንችላለን ፣ ወይንም እራሳችን ቤት ውስጥ ማድረግ እንችላለን። ብዙ ሰዎች ቀላሉ ስለሆነ የመጀመሪያውን ዘዴ ይመርጣሉ ፣ እና ሁሉም ሰው በቤታቸው ውስጥ የስጋ ማሽኖ
ተአምር! እነሱ የበሬ ሥጋን ያለምንም ሥጋ ይሸጣሉ
በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው አንስታይን ሁለት ነገሮች ብቻ ናቸው ማለቂያ የሌለው - አጽናፈ ሰማይ እና የሰዎች ሞኝነት ሲናገር በጣም ትክክል አልነበረም ፡፡ በእርግጥ አንድ ሦስተኛ አለ - ይህ የአምራቾች እና የነጋዴዎች ብልህ ብልሃት ነው ፡፡ ትኩስ ቋሊማዎችን ስያሜዎች ቀረብ ብለን ስንመለከት የምግብ ኢንዱስትሪውን ያልታሰቡ ዕድሎች እና መሻሻል ያሳያል ፡፡ በርከት ያሉ ኩባንያዎች በሱቆች ውስጥ ትኩስ የበሬ ሥጋ ቋጆችን ያቀርባሉ ፡፡ በዚህ ረገድ አንድ ምሳሌ በሶፊያ ኩባንያ ማሌቨንትም ማሮን የሚመረተው የከብት ሥጋ ነው ፡፡ በጥያቄው ውስጥ ያለው ቋሊማ በማሽን አጥንት ያላቸው የቱርክ ሥጋ እና / ወይም የዶሮ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ እና / ወይም የዶሮ ቆዳ ፣ ምናልባትም የተወሰነ የከብት ሥጋ ፣ ውሃ ፣ የድንች ዱቄት እና አጠቃላይ ጣዕም ፣ ጣዕም
ለስላሳ የበሬ ሥጋ ምስጢር
በዝግጅት ላይ አንዳንድ ህጎች ከተከተሉ የበሬ ጣዕም እና ለስላሳ ይሆናል ፡፡ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ከማብሰያው በፊት በዱቄት ውስጥ ይንከሩት እና እስከ ወርቃማው ድረስ ይቅሉት ፡፡ የተጠበሰውን ስጋ ከተቀረው የስብ ጥብስ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ ፣ ትንሽ ሾርባ ወይም የሞቀ ውሃ ያፈሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያብሱ ፡፡ በስጋው ወቅት ስጋው እንዳይቃጠል ሥጋው ብዙ ጊዜ ይለወጣል ወይም ማሰሮው ይናወጣል ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ሞቃት ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ስጋው ዝግጁ ሲሆን የስጋውን ድስቱን ያጣሩ እና ሲያገለግሉ በስጋው ላይ ያፈሱ ፡፡ ለማብሰያ የሚሆን ስጋ ከጅማቶች ጋር ሊሆን ይችላል ፣ የግድ ሙሌት አይደለም ፡፡ ማሽተት የጡንቻውን ሕዋስ ለስላሳ ያደርገዋል እና ስጋው ለስላሳ ይሆናል ፡፡ ስጋው በሚለ
በኩክሌን ውስጥ 56 ኪ.ግ የበሬ ሥጋ በቁጥጥር ስር አውለዋል
ከሃምሳ ኪሎ ግራም በላይ የበሬ በኩኩሌን ከህገወጥ ስፍራ መያዙን የክልሉ የምግብ ደህንነት ኤጀንሲ ዳይሬክቶሬት ዳይሬክተር ዶክተር ኒኮላይ ፔትኮቭ ተናግረዋል ፡፡ ቦታው በዚህ ወር መጀመሪያ ከኢኮኖሚ ፖሊስ መኮንኖች ጋር በጋራ ፍተሻ ተደርጓል ፡፡ የተገኘው ሥጋ በእርድ ቤት እንዲወረስ ተወስዷል ፡፡ በጉዳዩ ውስጥ የተፈጥሮ ሰው ድርጊት ተዘጋጅቷል ፡፡ ያው ሰው የ BGN 1,000 ቅጣትን ይከፍላል። ከግብር ተቆጣጣሪዎች ጋር በመሆን ጥብቅ የአትክልትና ፍራፍሬ ጥብቅ ቁጥጥር እየተደረገ ነው ፡፡ ከተመረመሩ ከረሜላዎች መካከል ዋና ዋና ጥሰቶች አልተመዘገቡም ፡፡ በአሰኖቭግራድ እና በማሪሳ ማዘጋጃ ቤቶች ክልል ውስጥ ለግንባታ ክምችት እና ለምግብ ምርቶች ሁለት ምርቶች መመዝገቢያ ወረቀት መሰጠቱን ዶክተር ኒኮላይ ፔትኮቭ ተናግረዋል ፡፡ ስፔሻሊስቱ በብሉ
የበሬ ሳላማ ምን ያህል የበሬ ሥጋ ነው?
ብዙውን ጊዜ በቡልጋሪያ የምንበላቸው ምርቶች በመለያዎቻቸው ላይ የተፃፈው በትክክል አይደሉም ፡፡ ስለዚህ ዘወትር ይከሰታል የላም ቅቤን ከዘንባባ ዛፎች ፣ ከውሃ ዶሮ እና ከስታርጅ ሳር እንገዛለን ፡፡ በዚህ ዝርዝር ውስጥ በእርጋታ ቦታ ያገኛል እና የበሬ ሳላም . በአገሪቱ የሱቅ አውታረመረብ ውስጥ የተደረጉት የቅርብ ጊዜ ፍተሻዎች እንደሚያሳዩት በጣም ተወዳጅ የሆነው ቋሊማ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ነገር ይይዛል ፡፡ ሸማቾች አምራቾች በምርቶቻቸው ላይ የማስገባት ግዴታ ያለባቸውን ስያሜዎች ለመከታተል ችግር ከወሰዱ ይህ ደግሞ ያለ ላቦራቶሪ ትንታኔ ሊረዳ ይችላል ፡፡ አምራቾቹ የሰጡን አነስተኛውን መረጃ በቅርበት ሲመረምር አብዛኛው የቡልጋሪያ የከብት ሳላማዎች ከአሳማ ስብ ፣ ከዶሮ ቆዳ ፣ ከአሳማ ፣ ከቀለም እና ከአደጋ ተከላካዮች የተሠሩ መሆናቸውን
