በዓለም ላይ ጥቅም ላይ የዋሉ ጥንታዊ ቅመሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ቅመማ ቅመሞች በተፈጥሮ ውስጥ የሚከሰቱ ወይም በተቀነባበረ መንገድ የተገኙ ዕፅዋት ናቸው ፡፡ የእነሱ ሚና ምግብን ደስ የሚል ጣዕም ፣ መዓዛ እና ጥሩ ገጽታ መስጠት ነው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ እንደ መከላከያ ያገለግላሉ ፡፡

ቅመማ ቅመሞች ከተመሠረቱበት ጊዜ ጀምሮ በሰው ልጅ ታሪክ ውስጥ ይታወቃሉ ፡፡ በጥንታዊ እና በመካከለኛው ዘመን በዓለም ውስጥ እጅግ ዋጋ ከሚሰጣቸው ሸቀጦች መካከል ነበሩ ፡፡

ቅመሞች እንደ ውድ ሀብቶች የተከበሩ እና ከሰው ሕይወት የበለጠ ዋጋ ያላቸው ነበሩ ፡፡ ምክንያቱም እነሱ በጣም ቀላሉን የማይረባ ምግብ ጣዕም መለወጥ ብቻ ሳይሆን የሰው ልጆች የመጀመሪያ መድሃኒቶችም ናቸው።

ለእርስዎ ትኩረት - እዚህ አሉ በጣም ጥንታዊ ቅመሞች ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ሰዎች ያስደሰቷቸው።

በርበሬ

በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን እንግሊዝ ውስጥ በርበሬ ከወርቅ የበለጠ ዋጋ ያለው ነበር ፡፡

ግን በመካከለኛው ዘመን በእንግሊዝ ብቻ ሳይሆን በአውሮፓም ጥቁር በርበሬ ጨምሮ ቅመሞች በእውነቱ ክብደታቸውን በወርቅ አስከፍለዋል ፡፡ ለአንድ መስፈሪያ በርበሬ ተመሳሳይ የወርቅ መስጠሪያ የተሰጠው ሲሆን አንድ ኪሎግራም ኖትሜግ ለከብት ወይም ለአራት በግ ሊለዋወጥ ይችላል ፡፡ እንደ ነጭ እና ጥቁር ያሉ አንዳንድ የበርበሬ ዓይነቶች ለጉንፋን ፣ ለኩላሊት ፣ ለኩላሊት ፣ ለ ትኩሳት እና ለሌሎችም በጣም ፈዋሽ መድሃኒቶች ተብለው ተጠቅሰዋል ፡፡

ኑትሜግ

በደቡብ እስያ ውስጥ በሞሉካስ ውስጥ ከሚገኙት የባንዳ ደሴቶች የመጣው የለውዝ እፅዋት የሳንስክሪት ስም አለው ፡፡ የቅዱስ የሂንዱ ጽሑፎች ቋንቋ ሳንስክሪት - በዚህ ጉዳይ ላይ የዚህ ቅመም አጠቃቀም ዘመን ያሳያል ፡፡ የታሪክ ተመራማሪዎች እንደሚያምኑት ኖትሜግ በአውሮፓ በ 6 ኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት እንደታየ ነው ፡፡

በምግብ ማብሰያ ፣ ሾርባዎች ፣ ፓቼዎች ፣ የአትክልት ምግቦች ፣ ፍሪሲሲ ፣ ወዘተ በትንሽ መጠን ከሱ ጋር ጣዕም አላቸው ፡፡ ኑትሜግ የሰውነትን መከላከያ የሚያነቃቃ የፀረ-ተባይ ማጥፊያ ውጤት አለው ፡፡

ካካዋ

የኮኮዋ ፍሬዎች ለብዙ መቶ ዘመናት ለብራዚል ህዝብ ምግብ ሆነው አገልግለዋል ፡፡ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በስፔናውያን ወደ አውሮፓ አመጡ ፡፡ የካካዎ ባቄላ ለሰውነት ጤና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች መጋዘን ናቸው ፡፡ የዚህ መጠጥ አጠቃቀም በአእምሮ እና በአካላዊ ሠራተኞች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል-ኮኮዋ ትኩረትን በትኩረት ለመከታተል ፣ የማስታወስ ችሎታን ለማሻሻል እና ከከባድ መርዛማ ንጥረ ነገሮች በተሻለ ለማገገም ይረዳል ፡፡

ሳፍሮን

ይህ በጣም ውድ ከሆኑ ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በአመጋገብ ውስጥ ሻፍሮን በዋነኝነት በሰላጣዎች ፣ በሾርባዎች ፣ በድስት እና በመጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ልዩ ቅመም ለዶሮ እርባታ ምግቦች የተወሰነ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣቸዋል-ዶሮ በለውዝ ፣ የተጠበሰ ዶሮ ፣ የተጠበሰ ዶሮ ፡፡

የሻፍሮን ዋጋ የተመሰረተው በበርካታ ምክንያቶች ተጽዕኖ ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ ዋነኞቹ የእድገትና የመከር ችግሮች ነበሩ ፡፡ ዛሬ ለ 1 ኪሎ ግራም የኢራናዊ ሳፍሮን ዋጋ ወደ 2,000 ዶላር ያህል ነው ፡፡

ማርጆራም

በመካከለኛው ዘመን ይህ ቅመም ሰዎች እርኩሳን መናፍስትን ሊያስወግዱ እና ሁሉንም በሽታዎች ይፈውሳሉ ብለው ካመኑት ዕፅዋት አንዱ ነበር ፡፡ ቅጠሎቹ ለመጀመሪያ እና ለሁለተኛ የስጋ ፣ የዓሳ ፣ የአትክልትና እንዲሁም ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ቅመማ ቅመም በአዲስ እና በደረቅ መልክ ያገለግላሉ ፡፡ ከሮዝሜሪ ፣ ከቲም ፣ ከጣርጎን እና ከባሲል ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡

ሮዝሜሪ

ሮማውያን ተክሉን ቬነስ ለሚለው እንስት አምላክ ሰጡ እና ሐውልቶቹን በሮዝሜሪ አስጌጡ ፡፡ በስጋ ምግቦች ውስጥ ያገለገሉ የቤት እንስሳት ስጋ የጨዋታ መዓዛ ይሰጣቸዋል ፡፡ በመጠን መጠኖች ውስጥ ሾርባዎችን ፣ ስጋን ፣ ዶሮዎችን ፣ አተርን ለማዘጋጀት ልዩ አነጋገር ሆኖ ያገለግላል ፡፡

ባሲል

ባሲል በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ቅመም ተደርጎ ይወሰዳል። በማብሰያው ውስጥ ትኩስ እና ደረቅ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ ሮማውያን ባሲልን የጥላቻ ምልክት አድርገው ይቆጥሩ ስለነበረ በመድኃኒትነት ለድብርት እና ለስላሳ ህመም መፍትሄ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ ይህ ቅመም ለስጋና ለሁሉም የዓሳ ምግብ እንዲሁም ለሁሉም የአትክልት ምግቦች ተስማሚ ነው ፡፡

ቆሮንደር

በቆሮንደር ዘሮች በፈርዖኖች መቃብር ውስጥ ተገኝተዋል ፣ የሮማውያን ወታደሮች በአውሮፓ ዙሪያ እየተዘዋወሩ ኮሪያን ተሸክመዋል ፡፡የጥንት ግብፃውያን በሃይማኖታዊ ሥነ-ሥርዓቶች ወቅት ጥቅም ላይ ከሚውለው ከቆርደር ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት ይቀበላሉ ፡፡ በቻይና ውስጥ በ IV-V ክፍለ ዘመን ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ኮሪንደር በአትክልቶች ፣ በስጋ ፣ በዶሮ ምግቦች ውስጥ በወተት እና በወተት ሾርባዎች ውስጥ ይታከላል ፡፡ በአጠቃላይ ፣ በአጠቃላይ እፅዋቱ በሙሉ ጥቅም ላይ ይውላሉ - ሁለቱም ቅጠሎች እና ፍራፍሬዎች እንዲሁም በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ በተለያዩ ሀገሮች - ሥሮችም ጭምር ፡፡

በአሁኑ ጊዜ ቅመማ ቅመሞች በጠረጴዛችን ምግቦች ውስጥ በጥብቅ ተሠርተዋል እናም ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት እንደ ተከበሩ ሁሉ እንዲህ ዓይነቱን አስፈላጊነት ለረዥም ጊዜ አልሰጠንም ፡፡