2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በዝግጁቱ ውስጥ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮችን ከተከተሉ የተጠበሰ ሥጋ በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ የጥንታዊው የስጋ መጋገሪያ ስጋን መቀባትን ያካትታል ፣ ከዚያ በክዳን ተሸፍኖ በትንሽ መጠን በትንሽ ፈሳሽ በትንሽ እሳት ይሞላል ፡፡
ስጋን ለማብሰል ጠንካራ ስጋን ፣ የበሬ የጎድን አጥንት ወይም የአሳማ ትከሻን ለማብሰል ተስማሚ ነው ፡፡ ስጋው ተወስዶ ከወፍራም በታች ባለው ድስት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
ስጋው በአትክልቶች ከተቀቀለ ሁሉም ንጥረ ነገሮች አነስተኛውን ፈሳሽ ለመጠቀም መጠቅለያው ውስጥ ጠበቅ ያለ ቦታ መያዝ አለባቸው ፡፡
በሙቀቱ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስብን በሙቀቱ ውስጥ ያሞቁ ፡፡ ስጋው እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ይቀመጣል እና ይጠበሳል ፡፡
ስጋውን ከድፋው ውስጥ ያውጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ የተጠበሱትን አትክልቶች በውስጡ ይጨምሩ ፡፡ ስጋው ወደ አትክልቶቹ ተመልሶ ፈሳሽ ይጨመርለታል ፣ ቢበዛም ሾርባ ፡፡
የስጋውን ጣዕም ለማሻሻል ትንሽ ወይን መጨመር ይቻላል ፡፡ የተጠበሰ ሥጋ ጣዕም እና መዓዛን ለማርካት ሌላው ተወዳጅ መንገድ ቲማቲም መጨመር ነው ፡፡
የተጠበሰ ሥጋን ጣዕም ያሟላሉ እና የበሰለበትን ፈሳሽ ያደክማሉ ፡፡ ስጋውን በሚሰፋበት ጊዜ አነስተኛ ፈሳሽ አለ ፣ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
የምግቡ ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ከተሰባሰቡ በኋላ ሳህኑ በከፍተኛ እሳት ላይ ይቀቅላል ፡፡ ከዚያም ፈሳሹ በሚፈላበት ጫፍ ላይ ስለሆነ ክዳንዎን ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፡፡
የስጋውን ጠንካራ ህብረ ህዋሳት ለማለስለስ መጠነኛ የሙቀት መጠን ያስፈልጋል ፡፡ በጠንካራ እሳት ስጋው የበለጠ ከባድ ይሆናል ፡፡
በቀላሉ በሹካ ሲወጋ ስጋው ዝግጁ ነው ፡፡ ከዚያም ስቡ ከላዩ ላይ ይወገዳል።
የሚመከር:
በስጋ ምግብ ውስጥ የምግብ አሰራር ምስጢሮች
ስጋው ጥራት ያለው መሆኑን ለማወቅ በጣትዎ ይጫኑት ፡፡ ቀዳዳው ወዲያውኑ ቅርፁን ከመለሰ ሥጋው አዲስና ጥራት ያለው ነው ማለት ነው ፡፡ የቀዘቀዘ ሥጋን ለማቅለጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በተለመደው ክፍል የሙቀት መጠን ይተው። በጣም ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ አይተዉት እና በውሃ አያጥለቀለቁት ፡፡ በሠላሳ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ስጋውን በውሃ ይታጠቡ ፡፡ ለሾርባ ሥጋ እና አጥንት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብቻ ይቀመጣል እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ እንዲፈላ ይደረጋል ፡፡ ከዚያ አረፋውን ያስወግዱ እና እሳቱን ይቀንሱ። ምግብ ከማብሰሌዎ በፊት ስጋውን በጭራሽ በጭራሽ አታጨው ፣ ምክንያቱም ይህ ጣዕሙን የሚያበላሸውን ያለጊዜው የስጋ ጭማቂ መለየት። ስጋን ለማብሰል በሚፈልጉበት ጊዜ በትንሽ ቁርጥራጮች አይቁረጡ ፡፡ የበሰለ ትልቅ የስጋ ቁራጭ አስ
በስጋ ውስጥ የስጋ ቡሎች ጣፋጭ ምስጢሮች
ለምቾት-መፈጠር ምግቦች ዓለም አቀፉ መኒያ ብሄራዊ መጠኖች አሉት ፡፡ ለእኛ ፣ ከእነዚህ ታዋቂ ምግቦች ውስጥ አንዱ በሁሉም ሊሆኑ የሚችሉ ልዩነቶች ውስጥ የስጋ ቦልሳዎች ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ፕሮፖዛልዎች ውስጥ ትልቅ ድርሻ የወደቀው የስጋ ቦልሳዎችን ከስኳን ጋር . እዚህ ይህንን ጣፋጭ ምግብ የማዘጋጀት ዕድሎች እንዲሁ ብዙ ናቸው ፡፡ የስጋ ቦልሳዎችን እራሳቸው እና ለእነሱ ምግብ ከማብሰያው አንጻር ልዩነቶች አሉ ፡፡ የስጋ ቦልዎቹ የተጠበሰ እና ከዚያ ከሶስ ጋር ሊደባለቅ ይችላል። ከተመረጠው ስስ ጋር አብረው በመጋገሪያ መጋገር ይችላሉ ፡፡ ሌላው አማራጭ ውሃ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን መቀቀል እና ከዚያ ከሌሎቹ የምግብ አዘገጃጀት አካላት ጋር መቀላቀል ነው ፡፡ ይህ እንደ ምግብ ባለሙያው ምኞት የግለሰቦችን የተለያዩ ጣዕሞች ያጎላል ፡፡ የስጋ ቦልቦች
በቤት ውስጥ የተሰራ ነጭ ወይን ጠጅ ዝግጅት ውስጥ ረቂቆች
የወይኑ ጥንካሬ የሚወሰነው በዝግጅት ላይ ባለው የስኳር መጠን ላይ ነው ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ አልኮል ከስኳር የተሠራ ነው ፡፡ በ 1 ሊትር 20 ግራም ያህል ስኳር መጨመር የወይን ጠጅ ጥንካሬን በ 1 ዲግሪ ያህል ይጨምራል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ወይን በ 11 ዲግሪዎች ለማግኘት በአንድ ሊትር ፈሳሽ 220 ግራም ስኳር ያስፈልግዎታል ፡፡ በራሱ ፍሬ ውስጥ የተወሰነ መጠን ያለው ስኳር አለ ፣ ስለሆነም በአንዳንድ ሁኔታዎች አነስተኛ ታክሏል። የሚጨመረውን መጠን ለመወሰን ወይኑ የሚዘጋጅበት የፍራፍሬ የስኳር ይዘት አስቀድሞ መታወቅ አለበት ፡፡ ነጭ ወይን አንድ የተወሰነ አሲድ መኖር አለበት - በአንድ ሊትር ከ6-7 ግራም። በመፍላት ሂደት ውስጥ አሲድ በመጨመር አሲድ ይስተካከላል ፡፡ የአፕል ጭማቂ በውሃ አይቀልጥም ፣ ምክንያቱም በሚፈላበት
በስጋ ማብሰል ውስጥ ረቂቆች
ስጋን በምታበስልበት ጊዜ የሆድ ዕቃውን ከዘጋህ በኋላ ክዳኑን መክፈት የለብህም ፡፡ ለሌላ አስር ደቂቃዎች ስጋውን ከሽፋኑ ስር ይተውት ፡፡ ከዛም ስጋውን አውጥተው ማከማቸት ከፈለጉ በፎር ወረቀት ውስጥ በደንብ ያሽጉ ወይም ወዲያውኑ ቁርጥራጮቹን በመቁረጥ እና እንዳይደርቅ በትንሹ በሞቃት ሾርባ በመርጨት ያገለግሉት ፡፡ ስጋውን ለስላሳ እና ጣፋጭ ለማድረግ በምግብ ማብሰያ ወቅት በአንድ ኪሎግራም ስጋ ሁለት የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ ይጨምሩ ፡፡ ይህ ሾርባውን የበለጠ ጣፋጭ እና ሀብታም ያደርገዋል ፡፡ የሰናፍጭ ሽታ እና ጣዕም ከአርባ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ይጠፋል ፡፡ ሾርባው ከሰናፍጩ ትንሽ ደመናማ ይሆናል ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ነው። በሳባ የበሰለ ስጋ በትንሽ ውሃ ውስጥ ከአጥንቶች ጋር መቀቀል አለበት ፡፡ ስጋውን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይ
ማስተባበያ-በስጋ ውስጥ አንቲባዮቲክስ ውስጥ መዝለል የለም
ትናንት በመገናኛ ብዙሃን በሀገራችን ያለው ስጋ በአንቲባዮቲክ ተሞልቷል የሚል አሳሳቢ መረጃ መጣ ፡፡ ሆኖም የቡልጋሪያ የምግብ ደህንነት ኤጀንሲ መረጃው በተሳሳተ መንገድ መተርጎሙን አጥብቆ ይናገራል ፡፡ ቡልጋሪያ እ.ኤ.አ. ከ 2011 ጀምሮ በአውሮፓ የእንሰሳት ፀረ ተህዋሲያን ምርቶች ፍጆታ ቁጥጥር ፕሮጀክት ውስጥ እየተሳተፈች ትገኛለች ፡፡ ዋናው ዓላማው ረቂቅ ተሕዋስያንን የመቋቋም አቅም መቆጣጠር እና መገደብ ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ አንቲባዮቲክ መድኃኒቶችን በእንስሳት ላይ የመዝለል ዝንባሌ ያለው መረጃ በጅምላ ሻጮች በፈቃደኝነት በተገኘ መረጃ የተገኘ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በቢኤፍ.
