2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጣሊያን በተለያዩ ፓስታዎች የበለፀገች ሀገር ናት - የዚህ ብሔራዊ ምግብ አንጋፋዎች ፣ እንዲሁም አስደሳች የጥራት አይብ ዓይነቶች ፡፡ በክልሎቹ ላይ በመመርኮዝ ጣሊያን የተለያዩ አይብ ዓይነቶችን ያቀርባል ፣ ይህም የሚመረተውና የሚበላው በተለያዩ መንገዶች ነው ፡፡
በእርግጥ አንድ ሰው በዚህ ሁሉ ሰፊ ምርጫ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ሊጠፋ ይችላል ፣ ስለሆነም ዛሬ በጣም እንግዳውን እናስተዋውቅዎታለን አይብ በጣሊያን ውስጥ የሚመረቱ ፡፡ እነሱን ለመሞከር ለመደፈር በእውነት ጀብደኛ መንፈስ ሊኖርዎት ይገባል ፡፡
ካሱ ማርዙ
ይህ ዝርያ በጣርያውያን ሰርዲኒያ ደሴት እጅግ በጣም ተወዳጅ ነው። ካሱ ማርዙ የተሠራው ከበግ ወተት ሲሆን በትርጉም ስሙ የበሰበሰ አይብ ማለት ነው ፡፡ ለጽንፈኞች በተፈጠረው አይብ ደረጃ ላይ ለምን እንደወደቀ ካሰቡ - በአጻፃፉ ውስጥ እጮች አሉ ፡፡
በእርግጥ ካሱ ማርዙ የተሠራው ከአከባቢው የፒኮሪኖ ሳርዶ የበግ አይብ ነው ፣ ግን ከተለመደው በላይ እንዲበስል ተትቷል ፡፡ የአከባቢ የዝንብ እጭዎች ተጨምረዋል ፡፡ ከምግብ መፍጫ ስርዓታቸው ውስጥ ያለው አሲድ የአይብ ስብን ይሰብራል ፣ የመጨረሻውን ምርት ለስላሳ እና ፈሳሽ ያደርገዋል ፡፡
ለምግብነት ሲዘጋጅ ቀድሞውኑ በሺዎች የሚቆጠሩ እጮችን ይይዛል ፡፡ አይብ የሚበላው በሕይወት ካሉ ብቻ ነው ፣ ምክንያቱም ሲሞቱ መብላቱ አደገኛ ይሆናል ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ከመመገባቸው በፊት አይብውን ከትሎች ያጸዳሉ ፣ ሌሎች ግን አያደርጉም ፡፡ ሆኖም ፣ ከመብላቱ በፊት ዓይኖቻቸውን ይዘጋሉ ፣ ምክንያቱም ትናንሽ ፍጥረታት እስከ 15 ሴ.ሜ ቁመት ሊዘሉ ይችላሉ ፡፡
ፔኮሪኖ
የዚህ አይብ የትውልድ አገር እንደገና ሰርዲኒያ ነው ፡፡ ፒኮሪኖ ወደ 11 ኛው ክፍለ ዘመን ሊመለስ የሚችል ታሪክ ያለው ጠንካራ አይብ ነው ፡፡ በጣሊያን ውስጥ እንደ ጥንታዊው አይብ ዓይነት ተደርጎ ይወሰዳል።
ምርቱ ሙሉ በሙሉ ከበግ ወተት የተሰራ ነው ፡፡ እሱን ለማግኘት በጎቹ በቀን ሁለቴ ይታጠባሉ - ጠዋትና ማታ ፡፡ እያንዳንዱ በግ በቀን ሁለት ሊትር ወተት ብቻ ይሰጣል እንዲሁም ከታህሳስ እስከ ሰኔ መጨረሻ ድረስ ብቻ ፡፡ እንስሳቱ ከሐምሌ እስከ ታህሳስ ወር ድረስ ወተት መስጠታቸውን ማቆም ተፈጥሯዊ ነው ስለሆነም በዚህ ወቅት አይብ አይሰራም ፡፡
ወተቱ በአሉሚኒየም ጎማዎች ወደ ጊላቫን ይወሰዳል ፡፡ ይህ ዝርያ እጅግ በጣም ጠንካራ እና ከባድ ሽታ አለው ፣ ይህም የወተት ተዋጽኦዎችን በሚወዱ ሁሉ አይታገስም ፡፡
Taleggio
የእሱ ታሪክ ከአሥረኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነበር ፣ እረኞች እንዲበቅሉ በዋሻዎች ውስጥ ሲተውት ከዚያ በጨው ውሃ ታጥበው ነበር ፡፡ በቅርብ ጊዜያት ውስጥ የዋሻዎች ሁኔታ “መኮረጅ” ብቻ ነው ፡፡
እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ አይብ ብዙዎችን መታገስ አልፎ ተርፎም አስደሳች እንደሆነ ከሚገልጸው ሽታ የሚለየው ከመልኩ ጋር በአብዛኛው የሚጠላ ነው ፡፡
የሚመከር:
ቡራታ - ቃል በቃል በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ የጣሊያን አይብ
ማዕበሉ ከደቡብ ጣሊያን የሚመነጭ አዲስ የጣሊያን አይብ ነው ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የተሠራው በ 1920 ዎቹ መጀመሪያ ላይ በአንዲያ አካባቢ በቢያንቺኒ የቤተሰብ እርሻ ላይ ነበር ፡፡ በጣልያንኛ ቡርታታ ቅቤ ማለት ስለሆነ መጠራቱ የአጋጣሚ ነገር አይደለም ፡፡ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከጎሽ ወተት የበለጠ ስለሆነ በከብት ወተት ነው ፡፡ አውሎ ነፋሱ ቃል በቃል በአፍዎ ውስጥ እየቀለጠ ነው ፡፡ በከረጢት ቅርፅ የተሰራ እና በክሬም የተሞላው ሞዛሬላ ነው ፡፡ ከዚያ አይብ በእጽዋት አስፕዶዴል ቅጠሎች ውስጥ ይጠቀለላል ፡፡ አይቡ ትኩስ መሆኑን ለመለየት ቀላል ያደርጉታል ፡፡ ቅጠሎቹ ከደረቁ ታዲያ ከዚያ በኋላ ለምግብነት ተስማሚ አይደለም። ከሌሎች አይብዎች በተለየ ፣ እንደበሰለ ወዲያውኑ መብላት አለበት ወይም እስከ ቢበዛ እስከ 24 ሰዓታት ድረስ ፡፡
ያልታወቀው የጣሊያን አይብ
በጣሊያን ውስጥ እያንዳንዱ ክልል በሚያመርተው አይብ ዓይነቶች ይኮራል ፡፡ እያንዳንዱ አይብ የራሱ የሆነ ጣዕም እና የማምረት ዘዴ አለው ፡፡ ግን አንዱ አይብ በእውነቱ በተወሰነ መንገድ ይመረታል - ይህ ኡብሪያኮ ነው ፣ በጣሊያኖች ዘንድ እንደ ሰከረ አይብ በመባል ይታወቃል ፡፡ የተሠራው በ ‹ትሬቪሶ› አውራጃ ውስጥ ከሚገኘው ከላም ወተት ነው እናም በመብሰያው መጀመሪያ ላይ በበርካታ የወይን ዓይነቶች ድብልቅ ውስጥ በመገኘቱ ዝነኛ ነው ፡፡ ለሁለት ቀናት በወይን ውስጥ ይቀመጣል ፣ ለ 10 ወራት ይወጣል እና ያበስላል ፡፡ ጠንከር ያለ አይብ ወይን ጠጅ እና የበሰለ ፍራፍሬ መዓዛ ያለው ሐምራዊ ሬንጅ አለው ፡፡ በጣሊያኖች መካከል ሌላ ታዋቂ አይብ ፎንቲና ነው ፡፡ የሚመረተው በቫል ዳጎስታ ተራራማ አካባቢ ነው ፡፡ ለምርቱ የሚያገለግለው
መሞከር ያለብዎት ታዋቂ የጣሊያን አይብ
የጣሊያናዊው ምግብ በበርካታ የፓስታ ዓይነቶች ፣ የተለያዩ ፒዛዎች ፣ ጣፋጭ ብሩዝታታዎች እና በመጨረሻው ግን በጥራት አይቤዎች በዓለም ዙሪያ ሁሉ ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ በተለያዩ የጣሊያን ክልሎች ውስጥ በተለመደው መንገድ የሚዘጋጁ እና ከተለያዩ ምርቶች ጋር ሊጣመሩ የሚችሉ የተለያዩ አይብ ዓይነቶችን መሞከር ይችላሉ ፡፡ አይብ በሦስት ዋና ዋና ቡድኖች ይከፈላል ፣ እንደ ወጥነት እና እንደ ብስለት ቆይታ - እነሱ ከባድ ፣ ከፊል ጠንካራ እና ለስላሳ ናቸው ፡፡ ከግማሽ ዓመት በላይ የበሰሉ እንደ ጠንካራ ይቆጠራሉ ፣ እና እነሱ ብዙውን ጊዜ የተቀቀሉ ናቸው ፡፡ ከፊል-ጠንካራ አይብ እስከ ሶስት ወር ድረስ የሚበስል ሲሆን ለስላሳ አይብ በፍጥነት ያበስላል እና ትኩስ ይበላል ፡፡ መሞከር ያለብዎት በጣም የታወቁ የጣሊያን አይብ ስምንት እዚህ አሉ- - እኛ
የጣሊያን ጣፋጭ ምግቦች ከካቾካዋሎ አይብ ጋር
ካቾካዋሎ ከከብት ወተት የተሰራ የጣሊያን አይብ ነው ፡፡ አይብ እንደ ጉጉር መሰል ቅርፅ ይገኛል ፡፡ ቁመቱ 30 ሴንቲ ሜትር ያህል ሲሆን ክብደቱ ደግሞ 2 ተኩል ኪሎግራም ይሆናል ፡፡ ካቾዋዋሎ አይብ በካላብሪያ እና በአንዳንድ አንዳንድ የአገሪቱ ክልሎች ይመረታል ፡፡ የቼሱ ጣዕም እንደ ብስለት ደረጃው ይወሰናል ፡፡ ለአስር ቀናት የበሰለ አይብ ጣፋጭ ጣዕምና ቅመም የበዛበት ሰው ከግማሽ ዓመት በላይ ይበስላል ፡፡ ጣፋጭ የኢጣሊያ ልዩ ምግቦች ከ ‹kachokavalo› ጋር ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ የካላብሪያን ምግብ ዓይነተኛ የሆኑት ካንሎሎኒ ሪፒኒ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ለ 6 ምግቦች 300 ግራም የዱር ስንዴ ዱቄት ፣ 4 እንቁላል ፣ ትንሽ ጨው ፣ 500 ግራም የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፣ 100 ግራም የተፈጨ የጎጆ ጥብስ ፣ ለውዝ ጣዕም ፣ 3 የሾርባ
ለጽንፈኞች እስር ቤት ውስጥ እራት
የቻይናውያን ሬስቶራንቶች ደንበኞቻቸውን ለማዝናናት አዲስ መንገድ ፈለጉ - ጎብኝዎች በሴሎች ውስጥ የሚመገቡበት ያልተለመደ ምግብ ቤት ከፍተዋል ፡፡ እስረኞች ሁል ጊዜ ምን እንደሚሰማቸው የሚደነቁ ከሆነ አሁን በአዲሱ የቻይና ምግብ ቤት ውስጥ ለመብላት በመሄድ ስሜቱን በተወሰነ ደረጃ መረዳት ይችላሉ ፡፡ በእርግጥ ዋናው ልዩነት ምግብ ይሆናል (እስረኞች ጣፋጭ ምግብ የማግኘት ዕድላቸው ከፍተኛ ነው) ፣ ግን የተቀሩት ነገሮች ሁሉ ትክክለኛ ናቸው ፡፡ ከምትወደው ሰው ጋር ወደ ቅርብ እራት መሄድ ወይም ትልቅ እና ጫጫታ ያለው ኩባንያ መውሰድ ይችላሉ - ምርጫው የእርስዎ ነው። እያንዳንዱ ደንበኛ ምቾት እንዲሰማው ለማድረግ በሰዎች ብዛት ላይ በመመርኮዝ ለሁሉም ሰው የሚሆን በቂ መጠን ያለው ሴል ለሁሉም እንደሚሰጡ ሬስቶራንቱ ያስረዳል ፡፡ ሬስቶራንቱ የቻይ
