2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በጣሊያን ውስጥ እያንዳንዱ ክልል በሚያመርተው አይብ ዓይነቶች ይኮራል ፡፡ እያንዳንዱ አይብ የራሱ የሆነ ጣዕም እና የማምረት ዘዴ አለው ፡፡
ግን አንዱ አይብ በእውነቱ በተወሰነ መንገድ ይመረታል - ይህ ኡብሪያኮ ነው ፣ በጣሊያኖች ዘንድ እንደ ሰከረ አይብ በመባል ይታወቃል ፡፡ የተሠራው በ ‹ትሬቪሶ› አውራጃ ውስጥ ከሚገኘው ከላም ወተት ነው እናም በመብሰያው መጀመሪያ ላይ በበርካታ የወይን ዓይነቶች ድብልቅ ውስጥ በመገኘቱ ዝነኛ ነው ፡፡ ለሁለት ቀናት በወይን ውስጥ ይቀመጣል ፣ ለ 10 ወራት ይወጣል እና ያበስላል ፡፡ ጠንከር ያለ አይብ ወይን ጠጅ እና የበሰለ ፍራፍሬ መዓዛ ያለው ሐምራዊ ሬንጅ አለው ፡፡
በጣሊያኖች መካከል ሌላ ታዋቂ አይብ ፎንቲና ነው ፡፡ የሚመረተው በቫል ዳጎስታ ተራራማ አካባቢ ነው ፡፡ ለምርቱ የሚያገለግለው ወተት ከወተት በኋላ ከ 2 ሰዓት በኋላ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡
በተወሰነ የሙቀት መጠን ይሞቃል እና ለ 6 ወራት በቀዝቃዛ ቦታ ያብሳል ፡፡ በሚበስልበት ጊዜ 9 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ኬኮች በየቀኑ በልዩ ብሩሽዎች ይታጠባሉ ፡፡ ውጤቱም ወርቃማ ቀለም እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ለስላሳ አይብ ነው ፡፡
የሜዶሮ አይብ በሰርዲኒያ ውስጥ ተሠርቷል ፡፡ ለ 120 ቀናት ያበስላል ፣ ጠንካራ ነው ፣ በጣዕሙ ውስጥ ጠንካራ የፍራፍሬ ማስታወሻዎች አሉት። ያልተስተካከለ ጥግግት ያለው ጥቁር ቢጫ ነው ፡፡ የሚመረተው እስከ 3 ኪሎ ግራም በሚመዝኑ ኬኮች ላይ ነው ፡፡ በውስጡ ያለው የስብ ይዘት ወደ 50 በመቶ ገደማ ነው ፡፡
በሰሜን ጣሊያን የብራ አይብ ታዋቂ ነው ፡፡ የተሠራው ከፍየል ወተት ጋር ከተደባለቀ የፒኤድሞንት ላሞች ወተት ነው ፡፡ የብሬስ አይብ ለግማሽ ዓመት ያብሳል ፡፡ ፈዛዛ ግራጫ ቅርፊት አለው ፣ በሚበስልበት ጊዜ ጥቁር ወርቃማ ይሆናል ፡፡ በትንሽ በቅመም ጣዕም ጣፋጭ ነው ፡፡
የአሲጎ አይብ በጣሊያኖች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አይብ አንዱ ነው ፡፡ ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ ተመርቷል ፡፡ ሊሠራ የሚችለው በቪቼንዛ ፣ ትሬንትኖ ፣ ፓዱዋ እና ትሬቪዶ አውራጃዎች ብቻ ነው ፡፡
አሲያጎ ከ 15 ወሮች በላይ ያበስላል ፡፡ እሱ ጠንካራ እና በጣም ቅባት የለውም። ብዙውን ጊዜ ፒሳ ለማዘጋጀት እና ሰላጣዎችን ለማስጌጥ ያገለግላል ፡፡
ሌላው ታዋቂ የጣሊያን አይብ ሞንታዚዮ ነው ፡፡ ከሌሎች ከባድ አይብዎች ብዙም አይለይም ፡፡
ሞንታዚዮ ቀዳዳዎች እና ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት አለው ፡፡ በጥብቅ በተገለጸው የአልፕስ ግጦሽ ላይ ከሚሰማሩ ከሦስት የተወሰኑ የላም ዝርያዎች ወተት ብቻ ነው የተሰራው ፡፡ 9 ኪሎ ግራም እና 10 ሴንቲ ሜትር ከፍታ ባላቸው ኬኮች ላይ ተሽጧል ፡፡
የሚመከር:
ቡራታ - ቃል በቃል በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ የጣሊያን አይብ
ማዕበሉ ከደቡብ ጣሊያን የሚመነጭ አዲስ የጣሊያን አይብ ነው ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የተሠራው በ 1920 ዎቹ መጀመሪያ ላይ በአንዲያ አካባቢ በቢያንቺኒ የቤተሰብ እርሻ ላይ ነበር ፡፡ በጣልያንኛ ቡርታታ ቅቤ ማለት ስለሆነ መጠራቱ የአጋጣሚ ነገር አይደለም ፡፡ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከጎሽ ወተት የበለጠ ስለሆነ በከብት ወተት ነው ፡፡ አውሎ ነፋሱ ቃል በቃል በአፍዎ ውስጥ እየቀለጠ ነው ፡፡ በከረጢት ቅርፅ የተሰራ እና በክሬም የተሞላው ሞዛሬላ ነው ፡፡ ከዚያ አይብ በእጽዋት አስፕዶዴል ቅጠሎች ውስጥ ይጠቀለላል ፡፡ አይቡ ትኩስ መሆኑን ለመለየት ቀላል ያደርጉታል ፡፡ ቅጠሎቹ ከደረቁ ታዲያ ከዚያ በኋላ ለምግብነት ተስማሚ አይደለም። ከሌሎች አይብዎች በተለየ ፣ እንደበሰለ ወዲያውኑ መብላት አለበት ወይም እስከ ቢበዛ እስከ 24 ሰዓታት ድረስ ፡፡
የዊስኮንሲን አይብ በዓለም ውስጥ ምርጥ አይብ ነው
በአሜሪካዊው ዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ የሚመረተው አይብ በዓለም ላይ ላለው ምርጥ አይብ ውድድር አሸናፊ ሆኗል ፡፡ አይብ ለመጨረሻ ጊዜ በ 1988 በዊስኮንሲን ከተከበረ በኋላ በ 28 ዓመታት ውስጥ ይህ የመጀመሪያ ጊዜ ነው ፡፡ የውድድሩ አሸናፊ የኩባንያው ኤሚ ሮዝ ሥራ ሲሆን ዳይሬክተራቸው - ናቲ ሊዮፖልድ ያለፈው ዓመት ለእነሱ የተሻለ እንደሆነና በሽልማትም እንደሚኮራ ተናግረዋል ፡፡ ዊስኮንሲን እንዲሁ ለዓመታት በምርቱ ውስጥ መሪ ስለነበረ አይብ ግዛት ተብሎም ይጠራል ፡፡ በአካባቢው ያሉ አሜሪካኖችም በአሜሪካ ውስጥ ትልቁ አይብ አድናቂ በመባል ይታወቃሉ ፡፡ አንድ ጥሩ አይብ ለመብላት በትክክል ለ 9 ወራት መብሰል አለበት ፣ እንዲሁም የካራሜል እና የእንጉዳይ ተጨማሪ መዓዛዎች ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ይላል የአከባቢው ጋዜጣ ፡፡ በ
መሞከር ያለብዎት ታዋቂ የጣሊያን አይብ
የጣሊያናዊው ምግብ በበርካታ የፓስታ ዓይነቶች ፣ የተለያዩ ፒዛዎች ፣ ጣፋጭ ብሩዝታታዎች እና በመጨረሻው ግን በጥራት አይቤዎች በዓለም ዙሪያ ሁሉ ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ በተለያዩ የጣሊያን ክልሎች ውስጥ በተለመደው መንገድ የሚዘጋጁ እና ከተለያዩ ምርቶች ጋር ሊጣመሩ የሚችሉ የተለያዩ አይብ ዓይነቶችን መሞከር ይችላሉ ፡፡ አይብ በሦስት ዋና ዋና ቡድኖች ይከፈላል ፣ እንደ ወጥነት እና እንደ ብስለት ቆይታ - እነሱ ከባድ ፣ ከፊል ጠንካራ እና ለስላሳ ናቸው ፡፡ ከግማሽ ዓመት በላይ የበሰሉ እንደ ጠንካራ ይቆጠራሉ ፣ እና እነሱ ብዙውን ጊዜ የተቀቀሉ ናቸው ፡፡ ከፊል-ጠንካራ አይብ እስከ ሶስት ወር ድረስ የሚበስል ሲሆን ለስላሳ አይብ በፍጥነት ያበስላል እና ትኩስ ይበላል ፡፡ መሞከር ያለብዎት በጣም የታወቁ የጣሊያን አይብ ስምንት እዚህ አሉ- - እኛ
የጣሊያን ጣፋጭ ምግቦች ከካቾካዋሎ አይብ ጋር
ካቾካዋሎ ከከብት ወተት የተሰራ የጣሊያን አይብ ነው ፡፡ አይብ እንደ ጉጉር መሰል ቅርፅ ይገኛል ፡፡ ቁመቱ 30 ሴንቲ ሜትር ያህል ሲሆን ክብደቱ ደግሞ 2 ተኩል ኪሎግራም ይሆናል ፡፡ ካቾዋዋሎ አይብ በካላብሪያ እና በአንዳንድ አንዳንድ የአገሪቱ ክልሎች ይመረታል ፡፡ የቼሱ ጣዕም እንደ ብስለት ደረጃው ይወሰናል ፡፡ ለአስር ቀናት የበሰለ አይብ ጣፋጭ ጣዕምና ቅመም የበዛበት ሰው ከግማሽ ዓመት በላይ ይበስላል ፡፡ ጣፋጭ የኢጣሊያ ልዩ ምግቦች ከ ‹kachokavalo› ጋር ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ የካላብሪያን ምግብ ዓይነተኛ የሆኑት ካንሎሎኒ ሪፒኒ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ለ 6 ምግቦች 300 ግራም የዱር ስንዴ ዱቄት ፣ 4 እንቁላል ፣ ትንሽ ጨው ፣ 500 ግራም የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፣ 100 ግራም የተፈጨ የጎጆ ጥብስ ፣ ለውዝ ጣዕም ፣ 3 የሾርባ
ለጽንፈኞች የጣሊያን አይብ
ጣሊያን በተለያዩ ፓስታዎች የበለፀገች ሀገር ናት - የዚህ ብሔራዊ ምግብ አንጋፋዎች ፣ እንዲሁም አስደሳች የጥራት አይብ ዓይነቶች ፡፡ በክልሎቹ ላይ በመመርኮዝ ጣሊያን የተለያዩ አይብ ዓይነቶችን ያቀርባል ፣ ይህም የሚመረተውና የሚበላው በተለያዩ መንገዶች ነው ፡፡ በእርግጥ አንድ ሰው በዚህ ሁሉ ሰፊ ምርጫ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ሊጠፋ ይችላል ፣ ስለሆነም ዛሬ በጣም እንግዳውን እናስተዋውቅዎታለን አይብ በጣሊያን ውስጥ የሚመረቱ ፡፡ እነሱን ለመሞከር ለመደፈር በእውነት ጀብደኛ መንፈስ ሊኖርዎት ይገባል ፡፡ ካሱ ማርዙ ይህ ዝርያ በጣርያውያን ሰርዲኒያ ደሴት እጅግ በጣም ተወዳጅ ነው። ካሱ ማርዙ የተሠራው ከበግ ወተት ሲሆን በትርጉም ስሙ የበሰበሰ አይብ ማለት ነው ፡፡ ለጽንፈኞች በተፈጠረው አይብ ደረጃ ላይ ለምን እንደወደቀ ካሰቡ - በአጻፃፉ ውስጥ
