2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ወደ 3 ቀላል መንገዶች እዚህ አሉ በክረምት ወቅት እንጉዳዮችን ማከማቸት. ለሶስቱም አማራጮች እንጉዳዮቹ በደንብ እንደሚጸዱ ማወቅ ግን አስፈላጊ አይደለም ፡፡
እነሱን በመጠቀም ለቅዝቃዛው ወራት ለ ‹ቢ› ቫይታሚኖች አስተማማኝ ምንጭ እንዲሁም በዋና ዋና ምግቦችዎ ላይ ጣፋጭ ተጨማሪዎች ፣ ለሁሉም የእንጉዳይ ምግቦች ዝግጅት ዝግጅት ይኖርዎታል ፡፡
እና ይችላሉ ብለው ካሰቡ ለክረምቱ እንጉዳይ ይቆጥቡ በቃ በእቃ ውስጥ ያስገቡዋቸው ፣ እንደገና ያስቡ ፡፡ ምክንያቱም እንጉዳዮችን በትክክል ማከማቸት በማቀዝቀዝ እንኳን ሊከሰት ይችላል ፡፡
አዎ ያንን በትክክል አንብበዋል - እንጉዳዮችን ማቀዝቀዝ በሆነ መንገድ እነሱን ለማቆየት ሲፈልጉ በጣም ከተለመዱት ዘዴዎች አንዱ አይደለም ፣ ግን በተግባር ግን እሱ በጣም ምቹ እና በማንኛውም ጊዜ ትኩስ እንጉዳዮችን ያረጋግጥልዎታል ፡፡
እንጉዳዮችን ማቀዝቀዝ
እንጉዳዮችን ማቀዝቀዝ በቀጥታ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ ወይም ከቀዘቀዘ በኋላ በቀጥታ ሊከናወን ይችላል ፡፡ በሁለቱም ዘዴዎች እንጉዳዮቹ ትንሽ ዱቄት በተጨመረበት ውሃ በደንብ ይታጠባሉ ፡፡
በቀጥታ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንጉዳዮቹ በሳጥኑ ላይ ተዘርግተው በተናጠል ከቀዘቀዙ በኋላ ብቻ በማቀዝቀዣ ማጠራቀሚያ ሻንጣዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
እንጉዳዮቹን ትንሽ የጨው እና የሎሚ ጭማቂ በተጨመረበት ውሃ ውስጥ ከማቀዝቀዝዎ በፊት ይጥረጉ ፡፡ ለትንንሽ እና ለአደጋ ተጋላጭ የሆኑ እንጉዳዮች ለ 5 ደቂቃዎች መቦረሽ በቂ ነው ፣ ለአዛውንት እና ትልልቅ እንጉዳዮች ደግሞ ከ 8-10 ደቂቃዎች ያህል ነው ፡፡ አፋጣኝ መቀዛቀዛቸው የሙቀት ሕክምናን ለማስቆም የግዴታ ነው ፡፡ እነሱን በደንብ ካፈሰሱ በኋላ እንጉዳዮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡
እንጉዳዮችን ማድረቅ
እንጉዳዮቹን ማድረቅ እስካለዎት ድረስ በተፈጥሮ ፣ በምድጃ ወይም በልዩ ማድረቂያ ሊከናወን ይችላል።
እንጉዳዮችን በተፈጥሮ ማድረቅ በጠጣር ክር ላይ ለማሰር እና ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ በበቂ አየር በተንጠለጠለበት ቦታ እንዲንጠለጠሉ ካጸዱ በኋላ ነው ፡፡
በምድጃው ውስጥ እንጉዳይ በሙቀቱ ላይ ተስተካክለው በ 50 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት ምድጃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ ይተዋሉ ፡፡
ለ በደረቁ ውስጥ እንጉዳዮችን ማድረቅ መሣሪያውን ራሱ ለመጠቀም መመሪያዎችን ብቻ ይከተሉ።
እንጉዳዮች ቆርቆሮ
ፎቶ-ዞሪሳ
እንጉዳዮች ቆርቆሮ በጣም ትልቅ ጥንካሬን ይሰጣቸዋል ፡፡ እንዲሁም በድረ-ገፃችን ላይ እነሱን ለማጥበብ የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ ፣ ግን በጣም ጥሩ አማራጭ የእንጉዳይ ፍሬው ከወይን ጋር ነው ፡፡ እንጉዳዮቹን በ 1 1 ውስጥ ባለው ውሀ እና በነጭ ወይን ድብልቅ ውስጥ መቀቀል ብቻ ፡፡
ማሰሮዎቹን ቀድመው በተዘጋጁት እንጉዳዮች ይሙሏቸው ፣ በተመረጡበት ሆምጣጤ ፣ በጨው እና በዘይት እና በመረጡት ቅመማ ቅመም (የበሶ ቅጠል ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቲም ፣ ዴቪል ፣ ወዘተ) የበሰሉበትን ስኳን ያብሱ እና እንጉዳዮቹን ይዘው ወደ ማሰሮዎች ያክሉት ፡. እንደ ተጠባቂ ሆኖ የሚሠራውን አስፕሪን መጠቀም አስፈላጊ ነው ፡፡
የሚመከር:
ለክረምቱ በርበሬ እናድርቅ
በክረምት ወቅት የደረቁ ቃሪያዎች የወጣት እና የአዛውንቶች ተወዳጅ ምግብ ናቸው እና ለገና ዋዜማ ጠረጴዛው በባህሉ የተከተፈ ባህላዊ ደረቅ ቃሪያ ሳይኖር የማይታሰብ ነው ፡፡ የደረቁ የበርበሬ ክሮች ወጥ ቤቱን ለማስጌጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ ቃሪያዎችን ለማድረቅ በጣም ሥጋዊ ያልሆኑ ጤናማ ቃሪያዎች ያስፈልግዎታል ፡፡ ቀይ ቃሪያዎች በተሻለ ደረቅ ናቸው ፡፡ እርስ በእርስ በርቀት በማስተካከል ለሶስት ቀናት በተነፈሰበት ክፍል ውስጥ ይተውዋቸው ፡፡ ከዚያ ያለ ጤናማ ቆሻሻዎች ፣ ያለ ቆሻሻ እና የበሰበሱ ቦታዎች ይምረጡ ፡፡ ቃሪያ በመርፌ በመወጋት ወይም እያንዳንዱን ግንድ በማሰር ይወጋሉ ፡፡ ቃሪያዎቹ እንዳይነኩ እና በቂ የአየር መዳረሻ እንዲኖር በቂ ርቀት በሕብረቁምፊው ላይ መተው አለበት ፡፡ እነሱ በተዘጋ አየር ውስጥ በተንጠለጠሉበት ቦታ ላይ
ለክረምቱ በርበሬ እንበርድ
የቀዘቀዘ ቃሪያ ለሁለቱም በአትክልቶችና በስጋ ምግቦች ላይ ሊጨመር ስለሚችል ለማንኛውም ምግብ በጣም ምቹ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ የቀዘቀዘ ቃሪያ እንዲሁ ሊሞላ ይችላል ፡፡ ለቅዝቃዜ ተስማሚ የሆነ ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ያላቸው ትላልቅ ቃሪያዎች ናቸው ፡፡ የበለፀጉ ጣዕም አላቸው እና ጣዕማቸውን ረዘም ላለ ጊዜ ይይዛሉ። ለማቀዝቀዝ ጤናማ ፔፐር ይጠቀሙ ፡፡ እነሱን በደንብ ያጥቧቸው ፣ እንጆቻቸውን ቆርጠው ዘሩን ያስወግዱ ፡፡ ከቀዘቀዙ በኋላ በርበሬውን ለመብላት ካቀዱ እንጆቹን አያስወግዱ ፡፡ በርበሬዎቹን ለማብሰል የበለጠ አመቺ ከሆነ ፣ በሁለት ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ በርበሬውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በደንብ ያድርቁ ፡፡ ከመጠን በላይ እርጥበት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የበርበሬዎችን ጣዕም ይቀንሳል ፡፡ ከማቀዝቀዣው ግድግዳዎች ጋር
ለክረምቱ በርበሬዎችን ለማቆየት በርካታ መንገዶች
ያለጥርጥር በርበሬ በጣም ከሚመገቡ እና ጠቃሚ ከሆኑ አትክልቶች ውስጥ አንዱ ናቸው ፡፡ በመከር ወቅት አቀራረብ የተጠበሰ ቃሪያ መዓዛ ብዙ ጊዜ ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ መሰማት ይጀምራል ፡፡ በርበሬ በተፈጨ ስጋ እና ሩዝ ፣ ቡሬክ በርበሬ ፣ የተከተፈ ቃሪያ በእንቁላል እና በአይብ ፣ ሚሽ-ማሽ ፣ ቲማቲም በርበሬ የተጠበሰ ቃሪያ እና ለምን ለእርስዎ ብቻ በፔፐር እና በሽንኩርት ሰላጣ ብቻ አይሆንም ፡፡ ተወዳጅ መጠጥ.
ለክረምቱ በርበሬዎችን ለመድፍ ሶስት ጣፋጭ ሀሳቦች
በርበሬ ምናልባትም ትኩስ ብቻ ሳይሆን የታሸጉ አትክልቶችን በብዛት ከሚመገቡት አትክልቶች መካከል ሊሆን ይችላል ፡፡ የመጥመቂያው ወቅት ከጀመረ በኋላ እያንዳንዱ ሰው በኬምቢ ፣ በጣሳ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ቃሪያ ወዘተ. የታሸገ ቀይ ቃሪያ አስፈላጊ ምርቶች 10 ኪ.ግ የተጠበሰ እና የተላጠ በርበሬ ፣ 2 ሊትር ኮምጣጤ ፣ 250 ግ ጨው ፣ 400 ሚሊ ዘይት ፣ 5 ራስ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 የፓስሌ ቅርጫቶች ፣ ጥቂት የጥቁር እህል እህሎች ፣ 5-6 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች የመዘጋጀት ዘዴ በሆምጣጤ ውስጥ ያለውን ጨው ይፍቱ እና ይህን ድብልቅ በፔፐር ላይ ያፍሱ ፣ በተቀባው ዕቃ ውስጥ ያዘጋጁት ፡፡ ከ 4 ሰዓታት በኋላ ለማፍሰስ ይፍቀዱ (ፈሳሹ አልተጣለም) እና በመስመሮች ውስጥ በተቆረጡ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የተከተፈ ፐርሰርስ ፣ የባሕ
እንጉዳዮቹን ከማብሰያው በፊት ለ 1 ሰዓት በፀሐይ ውስጥ ይተው
እንጉዳዮች የዩ.አይ.ቪ ብርሃንን ወደ ቫይታሚን ዲ መለወጥ እና ቫይታሚኑን እንደያዙ የምግብ ማሟያዎች ውጤታማ ሊሆኑ እንደሚችሉ ሳይንቲስቶች ይናገራሉ ፡፡ ሁኔታው ምግብ ከማብሰያው በፊት ለ 60 ደቂቃዎች ያህል በፀሐይ ውስጥ መተው ነው - የሳይንስ ሊቃውንት በሙቀት ሕክምና ውስጥ ማለፍ እንኳን የቫይታሚን ዲን መጠን እንደማይቀንሰው ተገንዝበዋል ፡፡ ወደዚህ አስደሳች መደምደሚያ የደረሱ ተመራማሪዎች እንጉዳይ ከማሸጊያው ውስጥ ተወስዶ በፀሐይ ውስጥ ለምሳሌ በፀሐይ እርከን ላይ እንዲተው ይመክራሉ ፡፡ አንድ ሰዓት ማግኘት ጥሩ ነው ፣ ግን 30 ደቂቃዎች በቂ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እነሱን በአልትራቫዮሌት ብርሃን መተው በጣም የተሻለው ሰዓት ከ 10 እስከ 15 ሰዓታት ነው ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት እነዚህን ሰዓታት በተለይም በፀደይ እና በበጋ ወቅት ይመክራ
