2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በክረምት ወቅት የደረቁ ቃሪያዎች የወጣት እና የአዛውንቶች ተወዳጅ ምግብ ናቸው እና ለገና ዋዜማ ጠረጴዛው በባህሉ የተከተፈ ባህላዊ ደረቅ ቃሪያ ሳይኖር የማይታሰብ ነው ፡፡ የደረቁ የበርበሬ ክሮች ወጥ ቤቱን ለማስጌጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡
ቃሪያዎችን ለማድረቅ በጣም ሥጋዊ ያልሆኑ ጤናማ ቃሪያዎች ያስፈልግዎታል ፡፡ ቀይ ቃሪያዎች በተሻለ ደረቅ ናቸው ፡፡ እርስ በእርስ በርቀት በማስተካከል ለሶስት ቀናት በተነፈሰበት ክፍል ውስጥ ይተውዋቸው ፡፡
ከዚያ ያለ ጤናማ ቆሻሻዎች ፣ ያለ ቆሻሻ እና የበሰበሱ ቦታዎች ይምረጡ ፡፡ ቃሪያ በመርፌ በመወጋት ወይም እያንዳንዱን ግንድ በማሰር ይወጋሉ ፡፡
ቃሪያዎቹ እንዳይነኩ እና በቂ የአየር መዳረሻ እንዲኖር በቂ ርቀት በሕብረቁምፊው ላይ መተው አለበት ፡፡ እነሱ በተዘጋ አየር ውስጥ በተንጠለጠሉበት ቦታ ላይ የተንጠለጠሉ እና ስለዚህ ደረቅ ናቸው ፡፡ በፀሐይ ውስጥ በጣም በደንብ ይደርቃሉ ፣ ግን ምሽት ላይ እርጥብ እንዳይሆኑ መቀመጥ አለባቸው ፡፡
በዚህ ምክንያት ቃሪያዎቹ ጥርት ያሉ እና ብስባሽ ይሆናሉ ፡፡ ለማብሰል በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለባቸው ፣ ከዚያም ለማበጥ በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠጥ እና ዘሮቹ መወገድ አለባቸው ፡፡
ቃሪያዎቹ ተሞልተው ወይም ተሰንጥቀው ወደ ምግቦች ተጨምረዋል ፡፡ የደረቁ ቃሪያዎች ጣፋጭ የክረምት ሰላጣ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ - ጥቁር ሳይለወጡ በቀላል የተጋገረ ፣ የተጨቆነ እና ሽንኩርት ወይም ሊቅ ፣ ዘይት ፣ ሆምጣጤ እና ቅመሞች ወደ ጣዕም ይታከላሉ ፡፡
ትኩስ ቃሪያዎች በተመሳሳይ መንገድ ደርቀዋል ፡፡ በርበሬ ሊደርቅ እና ወደ ቁርጥራጭ ሊቆረጥ ይችላል ፡፡ እነሱ በሁለት ወይም በአራት ክፍሎች ወይም በጥራጥሬዎች የተቆራረጡ ከዘር እና ከጭቃዎች ይጸዳሉ ፡፡
በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአስር ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡ ከዚያ በመደርደሪያ ወይም በእቃ ማጠቢያ ማድረቂያ ላይ ያድርቁ ፡፡ ቃሪያዎቹ በ 60 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ክፍት በር ባለው ምድጃ ውስጥ ደርቀዋል ፡፡
በተጨማሪም በወረቀት ላይ በማሰራጨት እና በጋዛ በመሸፈን በፀሐይ ውስጥ ሊያደርቋቸው ይችላሉ ፡፡ የተከተፉ ደረቅ ቃሪያዎች በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ወይም በተዘጋ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
የሚመከር:
ለክረምቱ በርበሬ እንበርድ
የቀዘቀዘ ቃሪያ ለሁለቱም በአትክልቶችና በስጋ ምግቦች ላይ ሊጨመር ስለሚችል ለማንኛውም ምግብ በጣም ምቹ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ የቀዘቀዘ ቃሪያ እንዲሁ ሊሞላ ይችላል ፡፡ ለቅዝቃዜ ተስማሚ የሆነ ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ያላቸው ትላልቅ ቃሪያዎች ናቸው ፡፡ የበለፀጉ ጣዕም አላቸው እና ጣዕማቸውን ረዘም ላለ ጊዜ ይይዛሉ። ለማቀዝቀዝ ጤናማ ፔፐር ይጠቀሙ ፡፡ እነሱን በደንብ ያጥቧቸው ፣ እንጆቻቸውን ቆርጠው ዘሩን ያስወግዱ ፡፡ ከቀዘቀዙ በኋላ በርበሬውን ለመብላት ካቀዱ እንጆቹን አያስወግዱ ፡፡ በርበሬዎቹን ለማብሰል የበለጠ አመቺ ከሆነ ፣ በሁለት ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ በርበሬውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በደንብ ያድርቁ ፡፡ ከመጠን በላይ እርጥበት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የበርበሬዎችን ጣዕም ይቀንሳል ፡፡ ከማቀዝቀዣው ግድግዳዎች ጋር
ለክረምቱ ፍራፍሬዎችን እናድርቅ
ለክረምቱ ፍራፍሬዎችን ለማከማቸት በጣም ጤናማ መንገዶች አንዱ ማድረቅ ነው ፡፡ የደረቁ ፍራፍሬዎች ብዙ ዝግጅት የማያስፈልጋቸው ከመሆናቸው ባሻገር ጣፋጭ እና ምንም ተጨማሪ ቅመማ ቅመሞች የሌሉ በመሆናቸው ጠቃሚ ያደርጋቸዋል ፡፡ በቤት ውስጥ ፍራፍሬዎችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል አንዳንድ ምክሮች እነሆ- ሁሉም የፍራፍሬ ዓይነቶች ሊደርቁ ይችላሉ። የበለጠ ጭማቂ ከመረጡ እና በምድጃው ውስጥ ለማድረቅ ከፈለጉ - በተከታታይ በሳጥኑ ውስጥ ያስተካክሉዋቸው ፣ ፍሬዎ ዘሮች ካሉ - ያፅዱዋቸው ፡፡ እንደ ቼሪ ያሉ የድንጋይ ፍሬዎች አይጸዱም ፣ እና ፕለም - በድንጋይም ሆነ ያለ ድንጋይ ሊያደርቋቸው ይችላሉ ፡፡ ፖም ለማድረቅ ከወሰኑ ሙሉ በሙሉ ጤናማ ፍራፍሬዎችን መምረጥ ያስፈልግዎታል (ይህ ለሁሉም የፍራፍሬ ዓይነቶች ይሠራል) ፣ በደንብ ያጥቧቸው እና በ
ለክረምቱ ፖም እናድርቅ
ለክረምቱ ፖም ለማድረቅ ጤናማ ፍሬ ያስፈልግዎታል ፡፡ በወራጅ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወፍራም ፎጣ ላይ ያድርቁ ፡፡ ወረቀት ወይም ጋዜጣ ትሪው ላይ ተተክሏል ፡፡ ፖም በግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች ተቆርጧል ፡፡ አይደርቁም ምክንያቱም ሲደርቁ ይሰነጠቃሉ ፡፡ የበሰበሱ ቦታዎች ተቆርጠዋል ፡፡ የፖም ቁርጥራጮቹን በእኩል ሽፋን ላይ በወረቀቱ ላይ ያሰራጩ ፡፡ ምድጃው እስከ ሁለት መቶ ዲግሪዎች ይሞቃል ፡፡ ትሪውን በሙቅ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር ያኑሩት ፣ ግን የእቶኑን በር ሙሉ በሙሉ አይዝጉ ፣ ግን ግማሹን ክፍት ያድርጉት ፡፡ ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን እስከ አንድ መቶ ሰባ ዲግሪዎች ይቀንሱ ፡፡ ፖም እንዳይቃጠሉ ከጊዜ ወደ ጊዜ ያነሳሱ ፡፡ በጣም በትንሹ ሲደርቁ ፣ ምድጃው እስከ አንድ መቶ ሰላሳ ዲግሪ ድረስ
ለክረምቱ ፕሪም እናድርቅ
የደረቁ ፍራፍሬዎች በጣም የተከማቸ ጣዕም አላቸው ፣ እና ፕለም በጣም ከሚመረጡ ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ እነሱ በክረምቱ ወቅት ለተለያዩ የፍራፍሬ ኬኮች እንዲሁም ኦሻቭን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ እና የታወቀ የፍራፍሬ ጣዕም ተጨማሪ ናቸው ፡፡ ፕሪሞችን ለማድረቅ በመጀመሪያ እነሱን ማዘጋጀት አለብን ፡፡ ለዚሁ ዓላማ በላያቸው ላይ የተበከለውን ግራጫማ ሽፋን ለማስወገድ በመሞከር በደንብ ይታጠባሉ ፡፡ የፕላሙ ቆዳ ሙሉ በሙሉ ንፁህ መሆኑን ማረጋገጥ አለብን ፣ ምክንያቱም ለማድረቅ ከተደረገለት ህክምና በኋላ በተሸበሸበው ገጽ ላይ ቆይቶ መታጠብ እና ማጽዳት ይከብዳልና ፡፡ ይህንን ካደረግን በኋላ ፍሬው በቤት ሙቀት ውስጥ እስኪደርቅ ድረስ መጠበቅ አለብን ፡፡ ፕለም ብቻ ሳይሆን ለማድረቅ በጣም የተሻለው ዘዴ ረዘም ላለ ጊዜ በፀሐይ መጋለጥ ውስጥ መተው
ለክረምቱ የሮዝ ዳሌዎችን እናድርቅ
ጽጌረዳውም ዳሌ “የዱር አበባ” ተብሎም ይጠራል ፡፡ የጥንት ግሪኮች የውበት እንስት አምላክ ጋር አቆራኙት ፣ እሷ የምትወደው አዶኒስ መሞቷን እንደሰማች በወፍራም ጽጌረዳ ቁጥቋጦዎች ውስጥ በፍጥነት ወደ እሱ ሮጠች ፡፡ ሀዘኗ እጅግ ታላቅ ከመሆኑ የተነሳ ረጋ ያለ ቆዳዋን እየነደደች የሚያሾልኩ እሾህ አላስተዋለችም ፡፡ በአረንጓዴ ቀንበጦች ላይ የወደቀው እያንዳንዱ የደም ጠብታ ወደ ቀይ ጽጌረዳ ተቀየረ ፡፡ እንስት አምላክ ቆንጆዋን ጎረምሳ ወደ ደም ማነስ አዞረችው ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ አናሞኖች በጫካው ውስጥ ሲያብቡ ፣ የሮዝ ሂፕ መርፌዎች በሚወዷቸው ሮዝ አበቦች ተደብቀዋል ፡፡ ቡልጋሪያውያን ሮዝ ዳሌዎችን እንደ ሁለንተናዊ መድኃኒት እና የምግብ ምንጭ አድርገው ለረጅም ጊዜ ከፍ አድርገው ይመለከቷቸዋል ፡፡ "
