2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-11-26 14:45
ሳፍሮን (Carthamus tinctorius) እሾህ የሚመስል እጽዋት ነው ፡፡ ይህ ሣር ከተመረቱ ጥንታዊ ሰብሎች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡
ቀለሙ ቢጫ ፣ ብርቱካናማ ወይም ቀይ ሊሆን ይችላል ፡፡ ሳፍሮን ለመቅመስ እና ለማቅለም ምግቦች እንዲሁም ዘይት ለማምረት ያገለግላል ፡፡
የሳፍሮን ዘይት ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር ይመሳሰላል። ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ፣ ለማብሰያ እና ማርጋሪን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡
እንደ ተክሉ ዓይነት ሁለት ዓይነት ዘይት ይገኛል ፡፡ አንድ ዝርያ ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሊይክ አሲድ አለው (የወይራ ዘይት ከ 55-80% ኦሊይክ አሲድ ይወክላል) ፡፡ ሁለተኛው ዓይነት ዘይት ሊኖሌይክ አሲድ (ፖሊኒንዳሬትድ ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ) ከፍተኛ ይዘት አለው ፡፡
ለመጠቀም በጣም የተለመደው የመጀመሪያው ዓይነት ነው ፣ ከወይራ ዘይት ጋር የሚመሳሰል ፣ የበለጠ ጠቃሚ እና ለምግብ ማብሰያ ተስማሚ ነው ፡፡
ሳፍሮን በቪታሚን ኤ ፣ በቫይታሚን ቢ ፣ በብረት ፣ በካልሲየም ፣ በማግኒዥየም ፣ በፖሊዩሳቹሬትድ ቅባቶች ፣ በሞኖሰንትሬትድ ቅባቶች የበለፀገ ነው ፡፡
የፋብሪካው አበባዎች ለሻፍሮን እንደ ርካሽ ምትክ ያገለግላሉ።
የሳፍሮን ዘይት የስኳር በሽታን ፣ የሆድ ህመምን ለማከም ፣ [ከመጠን በላይ] ለመዋጋት እንዲሁም የኮሌስትሮል እና የደም ስኳር መጠንን ለማሻሻል ይረዳል ፡፡
የሚመከር:
ሳፍሮን
ሳፍሮን ለ 3,000 ዓመታት ያህል ተወዳጅ ሆኖ ጥቅም ላይ ከሚውሉት ጥንታዊ ቅመሞች ውስጥ አንዱ እንደሆነ ይታሰባል ፡፡ ዛሬ “የቅመማ ቅመም ንጉስ” በመባል ይታወቃል ሳፍሮን በዓለም ላይ ቅመሞችን ለመቅመስ በጣም ውድ ፣ ዋጋ ያለው እና የተወሰነ ነው ፡፡ ምግቦችን ልዩ ጣዕም ይሰጠናል እናም ብዙዎቻችን ብዙውን ጊዜ ግሮሰሮኖሚካዊ ልምድን ለማድረስ ብዙ ለመክፈል ፈቃደኞች ነን ፡፡ በተፈጥሮው ሳፍሮን ቅመም ነው ፣ ከሳፍሮን ክሩከስ (Crocus sativus) አበባዎች የተገኘ - ከቤተሰብ አይሪስ (አይሪዳሴአይ) የተዳቀለ የአርኪት ዝርያ ፡፡ ሳፍሮን በባህሪያቸው የመራራ ጣዕም እና የአዮዶፎርም ወይም የሣር ሽታ ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ እነሱ ፒካሮክሮሲን እና ሳፍሮን በተባሉ ኬሚካሎች ምክንያት ናቸው ፡፡ ሳፍሮን በተጨማሪ የካሮቴኖይድ ቀለም ክሮሲን
እውነተኛውን ሳፍሮን ከአስመሳይቶች እንዴት መገመት እንደሚቻል
ሳፍሮን ፣ የቅመማ ቅመም ንጉስ በመባልም ይታወቃል ፣ ምግብ ለማብሰል ከሚጠቀሙባቸው በጣም ውድ ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው ማለት ይቻላል ፡፡ በተወዳጅ ቢጫው የህንድ ሩዝ እንዲሁም በጣሊያን ሪሶቶ ወይም በስፔን ፓኤላ ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ ፡፡ እና እሱ ውድ ነው ለሰው ልጅ ብዙ ጥቅሞች ምክንያት ብቻ ሳይሆን በጣም አነስተኛ ምርት ይሰጣል ፡፡ 1 ግራም ሳፍሮን ለማግኘት ፀሐይ ከመውጣቱ በፊት ጠዋት ብቻ በእጅ ሊመረጡ የሚችሉ ወደ 150 የሚሆኑ አበቦችን ያስፈልግዎታል ፡፡ የ 1 ኪሎ ግራም ዋጋ ያለው ቅመም እንደ ጥራቱ መጠን ከ 500 እስከ 9000 ዩሮ ሊለያይ ይችላል። በከፍተኛ ዋጋ ምክንያት የቅመማ ቅመም ሐሰተኛ ስሪቶችን በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ እዚህ እውነተኛውን ሳፍሮን ከአስመሳይቶች እንዴት መገመት እንደሚቻል .
ሳፍሮን ከበሽታ እና ከድብርት ይከላከላል
ከአበባው Crocus sativus የተወሰደው ቢጫ-ብርቱካናማ ቅመም እንዲሁ ሳፍሮን ክራከስ ተብሎ ይጠራል ከጥንት ጀምሮ የነገሥታት ተወዳጅ ነው ፡፡ ለንጉሣዊ ቤተሰቦች የሚዘጋጁት አብዛኛዎቹ ምግቦች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሻፍሮን መጨመርን ያካተቱ ናቸው ፡፡ ቅመማ ቅመም ውድ ቢሆንም ፣ ምግቦቹን ለማጣፈጥ በጣም ትንሽ መጠኑ ይፈለጋል ፡፡ ሳፍሮን (ቄሳር ተብሎም ይጠራል) ለምግብ የተወሰነ የበለፀገ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣል ፡፡ የቅመማ ቅመም ከፍተኛ ዋጋ ምክንያቱ እሱን ለማውጣት ባለው ችግር ላይ ነው ፡፡ ፋፍራን የተገኘበት እሳተ ገሞራ ያልተስተካከለ መልከዓ ምድርን ይወዳል እንዲሁም አበባዎችን መሰብሰብ ትልቅ ፈተና ነው ፡፡ አበቦቹ ከተሰበሰቡ በኋላ የእነሱን ስስታማ እና ፒስታሎች መደርደር ይጀምራል ፡፡ ይህ ብዙ ጊዜ እና ትክክለኛነት ይወስ
ሳፍሮን - ለመልካም እይታ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ቅመም
የትውልድ አገሩ ሜድትራንያን የሆነው ሳፍሮን በአጋጣሚ የቅመማ ቅመም ንጉስ ተብሎ አይታወቅም ፡፡ ለ 1 ኪሎ ግራም ጠቃሚ እጽዋት ወደ 20 ሺህ ገደማ የሚሆኑ የሎሚ እርሾዎች የሚያስፈልጉ በመሆናቸው በዓለም ላይ በጣም ውድ ከሚባሉት ውስጥ ይገኛል ፡፡ አስደሳች የሆነው ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ የሻፍሮን ወይም የምግብ አሰራር ዋጋ አይደለም ፣ ነገር ግን ለዓይን እይታ በጣም ጠቃሚ ሆኖ መገኘቱ ነው ፡፡ በዚህ ረገድ ስለ ሳፍሮን መማር አስደሳች ነገር ይኸውልዎት- - ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ ሀብቶች ብዛት ሳፉሮን በራዕይ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳደረ ሲሆን በአነስተኛ መጠን ግን በመደበኛነት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ - ራዕይን ለማሻሻል የሳፍሮን ማውጣት ማግኘት ያስፈልግዎታል ፡፡ - ሳፍሮን ከመልካም እይታ በተጨማሪ እጢዎችን እና ነርቮችን ለማሰማ
ሳፍሮን በዓለም ላይ በጣም ውድ ቅመም ነው
ሳፍሮን በዓለም ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ እና ውድ ቅመም ተደርጎ ይወሰዳል። ጥሩ መዓዛ ያለው ብርቱካንማ ማሟያ በአንድ ፓውንድ ወደ 1000 ዶላር ያህል ያስወጣል ፡፡ እንዲሁም ርካሽ ዝርያዎች አሉ ፡፡ ግን በጣም ዝቅተኛ ዋጋዎች የሐሰት ምልክት እንደሆኑ ያስታውሱ ፡፡ ንጉሣዊው ቅመም የተሠራው ከተለማመደው የከርከስ ዝርያ እስታሞች ነው ፡፡ አንድ ኪሎግራም ለማግኘት 225,000 እስታምኖች ያስፈልጋሉ ፡፡ የጥንት ሐኪሞች ሳፍሮን ሁሉንም የአካል ክፍሎች የሚነካ እና ደምን ውጤታማ እንደሚያደርግ ያምናሉ ፡፡ በአንዳንድ የእስያ ሀገሮች ውስጥ ሻፍሮን አሁንም የጉበት በሽታዎችን ፣ የማህፀን ችግርን ፣ የሆድ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል ፡፡ እንዲሁም እንደ ማነቃቂያ እና ፀረ-እስፓስሞዲክ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ቅመም በሴት የመራቢያ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ
