2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
መቼ የጨው ዓሳ ፣ ግቡ ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕሙን ላለማጣት ፣ የተጠበቀ መዋቅር ፣ ትንሽ ዘይት እና የመለጠጥ ችሎታ እንዲኖረው ማድረግ ነው።
ዓሳን ጨው ማድረጉ ባህላዊ እና ቀላል መንገድ ነው ፡፡ የጨው ዓሳ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ፡፡ ሻካራ ጨው ዓሳውን ጨው ለማድረግ ያገለግላል ፡፡
ከዓሳው ውስጥ እርጥበትን ያስወግዳል - ይህ ዓላማው ነው ፣ እንዲሁም እሱን ለማቆየት ነው ፡፡ ሻካራ ጨው በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውስጥ በዝግታ ይሟሟል እናም ቀስ በቀስ ከዓሳው እርጥበትን ይወስዳል ፡፡
ለ የዓሳ ጨው ጥሩ ጨው ከሱ ውስጥ እርጥበትን ሳያወጣ በፍጥነት የዓሳውን ውስጠ-ጨው ስለሚጨምር ተስማሚ አይደለም ፡፡
ዓሳውን ጨው ለማድረግ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ደረቅ ጨው ነው ፡፡ በእንጨት ሳጥኑ ወይም በዊኬር ቅርጫት ታችኛው ክፍል ላይ ንጹህ የጨርቅ ቁርጥራጭ ይተኛል ፡፡ ዓሦቹ በወፍራም ረድፎች ውስጥ ይሰለፋሉ ፡፡
የዓሳዎቹ ጅራት የአንዱ ጅራት ወደ አንዱ ራስ እንዲጠጋ ይደረደራል ፡፡ ዓሳው ከሆዱ ጋር ይቀመጣል እና በጨው ይረጫል። ለ 10 ኪሎ ግራም ዓሳ 1.5 ኪሎ ግራም ሻካራ ጨው ያስፈልጋል ፡፡
አንድ ቁራጭ ዓሣ በዓሣው ላይ ተጭኖ በክብደት ተሸፍኗል ፡፡ ክብደቱ አደገኛ ባክቴሪያዎች እንዲፈጠሩ የሚያግዙ የአየር ንብርብሮች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ፡፡
ከጥቂት ቀናት በኋላ በሳጥኑ ወይም ቅርጫቱ ክፍተቶች ውስጥ ከሚፈሰው ዓሳ ጭማቂ ይወጣል ፡፡ በሰባተኛው ቀን ዓሳው ዝግጁ ነው ፣ እና ትልቅ ከሆነ - በአሥረኛው ላይ ፡፡ በጨው ሂደት ውስጥ ዓሦቹ ምድር ቤት ውስጥ መሆን አለባቸው ፡፡
ዓሦችን ወደ ጨዋማ የሚወስደው ሌላኛው መንገድ ፈሳሽ መጠቀም ነው ፡፡ ዓሦቹ እንደ ሳጥኑ ውስጥ በተመሳሳይ መንገድ ኦክሲድ-አልባ በሆነ መያዣ ውስጥ በንብርብሮች ይደረደራሉ ፡፡ በ 10 ኪሎ ግራም ዓሳ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም ጨው ያስፈልጋል ፡፡
ዓሳውን ለስላሳ ጣዕም ለመስጠት አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳርን በጨው ላይ ይጨምሩ ፡፡ ጣውላዎችን ወደ ፈሳሹ ስለማይለቀቅ አንድ እንጨት ፣ ቢመረጥ ሊንዳን በተዘጋጀው ዓሳ ላይ ይቀመጣል ፡፡ ዓሦቹን በጥብቅ ለመሸፈን እና ወደ መርከቡ ውስጥ ለመግባት አንድ ክዳን በዛፉ ላይ ይደረጋል ፡፡ በክዳኑ ላይ አንድ ክብደት ይቀመጣል ፡፡ ዓሳውን ጭማቂውን እስኪለቅ ድረስ በመፍትሔው ውስጥ ይተውት ፡፡
እንደ መጠኖቻቸው መጠን ዓሳው በጨው በአራተኛው እና በአሥረኛው ቀን መካከል ዝግጁ ነው ፡፡ ምግብ ከመብላትዎ በፊት ዓሳውን በደንብ ያጠቡ ፡፡
ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞች በመፍትሔው ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ - ቆሎአንደር ፣ የፈረስ ፈረስ ቅጠሎች ፣ ጥቁር ፔፐር በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፡፡ እነሱ በአሳዎቹ ንብርብሮች መካከል ይረጫሉ ፡፡
ለተቀባ እና / ወይም ለጨው ዓሳ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ-የጨው ማኬሬል ፣ የተቀቀለ አንኮቪ ፣ የተቀቀለ ማኬሬል ፣ የተቀቀለ አንቸቪ ፣ የጨው የሳልሞን ሙሌት ፣ የተከተፈ ሄሪንግ ፡፡
የሚመከር:
ለአዋሳው የዓሳ ምግብ
አዋጁ ቢጾሙም ዓሳ እንዲበሉ የተፈቀደ ነው ፡፡ ይህ ከክርስቲያኖች ቅዱስ ቁርባን እንደ አንዱ የሚቆጠር በዓል ነው ፡፡ ከዚያ በኋላ ድንግል ማርያም የእግዚአብሔርን ልጅ እንደምትወልድ የምሥራች ስለ ተገነዘበች በዓሉ አዋጅ ይባላል ፡፡ የተጠበሰ ዓሳ በማስታወቂያው ላይ ተዘጋጅቷል ፣ ግን ለበዓሉ ምናሌን ከሽሪምፕ ሮለቶች ጋር በአሳ ጥቅል የተለያዩ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ የዚህ ጥቅል ጣዕም ልክ እንደ ተሞላ ዓሳ ነው ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 500 ግራም ትራውት ወይም ማኬሬል ሙሌት ፣ 6 ጥቅልሎች ክራብ ፣ 100 ግራም ፍርፋሪ የሌለው ዳቦ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፣ 1 ትንሽ ሽንኩርት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ የተከተፈ ፓስሌ ወይም ዲዊች ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ ዓሳው ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጧል ፣ ሽንኩርት ተላጦ ተቆርጧል ፡፡ ቂጣው በሞቀ
የሚጣፍጥ የዓሳ ምግብ ሰጭዎች
ምንም ጥርጥር የለውም - በምግብ አሰራር ችሎታዎ እና በጋስትሮኖሚክ ዘይቤዎ አንድን ሰው ለማስደሰት በሚፈልጉበት ጊዜ በጥሩ ሁኔታ የተዘጋጁ የዓሳ ጣፋጭ ምግቦች እና የዓሳ ማራቢያዎች በጣም ጥሩ ምርጫ ናቸው ፡፡ ለዚያም ነው ለዓሳ ማራቢያዎች አንዳንድ ጣፋጭ አስተያየቶችን የያዘ አነስተኛ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ለእርስዎ የመረጥነው ፡፡ የታሸገ ሽሪምፕ ከሙዝ ስጋ እና ከherሪ ጣዕም ጋር አስፈላጊ ምርቶች 0.
የዓሳ እና የባህር ምግቦችን በአግባቡ ማጠጣት
ዓሳ እና የባህር ምግቦች የተረጋገጡ የአመጋገብ ባህሪዎች አሏቸው እና ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ እነሱን በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው መማር እንዲሁም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ በማሪናድ ውስጥ እንዴት እንደምናከማቸው መረዳቱ ጥሩ ነው ፡፡ ለመተግበር 3 ቀላል እዚህ አሉ ዓሳ እና የባህር ምግብ marinade የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች . ለትላልቅ እና ትናንሽ ዓሦች መደበኛ marinade አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪ.
በጣም ጠቃሚ የሆኑት የዓሳ ዘይት ዓይነቶች
የዓሳ ዘይት በሰውነታችን የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወተው ኦሜጋ ፋቲ አሲድ ከፍተኛ ነው ፡፡ እነሱ የሆርሞኖችን ምርት ይቆጣጠራሉ ፣ በቲሹዎች ውስጥ በኦክስጂን ዝውውር ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋሉ ፣ የደም ሥሮች ጤናን ይጠብቃሉ ፣ የምግብ መፍጫውን እና የሽንት ሥርዓቱን ተግባር ያሻሽላሉ ፣ የአንጎል እንቅስቃሴን መደበኛ ያደርጋሉ ፣ የስኳር በሽታ እና የልብ በሽታ እድገትን ይከላከላሉ ፣ ይቀንሳሉ የሰውነት መቆጣት ፣ በሽታ የመከላከል አቅም መጨመር ፣ የሬቲና ሽፋን እና የኒውሮናል ሽፋኖች መፈጠር ላይ መሳተፍ ፣ በአርትራይተስ እና በአርትሮሲስ ውስጥ የሚከሰተውን ህመም መጠን መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን ማሻሻል ፣ የደቃቅ የጡንቻን ብዛትን እድገት መደገፍ ፣ የምግብ ፍላጎት መጨመር እና የአዕምሮ ግንዛቤን መጨመር ፡ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት
በቤት ውስጥ ሊሰሩ የሚችሏቸው በጣም እንግዳ የሆኑ የዓሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በዘመናዊ ሰው ምናሌ ውስጥ ሁል ጊዜ መገኘት ያለበት ዓሳ ምግብ ነው ፡፡ እጅግ በጣም ጠቃሚ ፣ ጣዕም ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ የባህር እና የወንዝ ዳርቻ ነዋሪዎች ሥጋ ኦሜጋ -3 ያልተሟሉ የሰባ አሲዶችን ይ,ል ፣ የእነዚህ ጥቅሞች የማይለካ ነው ፡፡ ከባህላዊው የዓሳ ምግብ አዘገጃጀት በተጨማሪ ብዙ ያልተለመዱ እና ባህላዊ ያልሆኑ ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ። እዚህ ሦስቱን ያገኛሉ ፡፡ ሳልሞን ከአፕሪኮት እና ከፔፐሮኒ ጋር አስፈላጊ ምርቶች 200 ግ የሳልሞን ሙሌት ፣ 4-5 የደረቀ አፕሪኮት ፣ 2 በርበሬ (አንድ ዓይነት ትንሽ ትኩስ በርበሬ) ፣ 100 ግ ሩዝ ፣ የደረቀ እንጉዳይ ቆንጥጦ ፣ 1 ዱላ ቀረፋ ፣ ጨው ፣ ቅቤ ፣ የወይራ ዘይት የመዘጋጀት ዘዴ በትንሽ እሳት ላይ ዓሳውን ይቅሉት ፡፡ አፕሪኮት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨም
