ራይሊንግ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ራይሊንግ (ራይሊንግ) ፣ ራይን ራይሊንግ በመባልም ይታወቃል ፣ በጀርመን ከሚገኘው ራይን እና ሞሴል ወንዞች የሚመነጭ ጥንታዊ ነጭ የወይን ወይን ዝርያ ነው። በጀርመን ውስጥ ዝርያዎቹ ከሁሉም እርሻዎች 25% ያህል ይይዛሉ - ወደ 23,000 ሄክታር ያህል ፡፡

እንደ ፈረንሳይ ፣ ኦስትሪያ ፣ ሉክሰምበርግ ፣ ጣሊያን ፣ ሃንጋሪ ፣ ቼክ ሪፐብሊክ ፣ ሮማኒያ ፣ ስዊዘርላንድ ፣ አሜሪካ ፣ ዩክሬን ፣ ካናዳ ፣ አውስትራሊያ ፣ ኒውዚላንድ ፣ ደቡብ አፍሪካ ፣ አርጀንቲና እና ሌሎች በመሳሰሉ የወይን ጠጅ በማደግ ላይ ባሉ አገሮች ራይሊንግ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ በአገራችን የተለያዩ ዓይነቶች ራይሊንግ በሰሜን ምስራቅ ክልሎች በቀዝቃዛው ዞን ተከፍሎ አድጓል ፡፡

ምንም እንኳን እንደ ቻርዶናይ በሰፊው ባይመካም ፣ ራይሊንግ በሰሜናዊ ንፍቀ ክበብ ውስጥ ለሚገኙት የወይን ጠጅ ክልሎች በጣም ዋጋ ያላቸው እና አስፈላጊ ዝርያዎች አንዱ ነው ፡፡ ራይሊንግ ወይኖች እነሱን ለመሞከር እድለኛ ለሆኑ ሁሉ አስገራሚ ትውስታን ይተዋል ፡፡

ራይሊንግ ታሪክ

መነሻ ራይሊንግ እንዲሁም ሌሎች ብዙ የቆዩ የወይን ዝርያዎች ከጊዜ በኋላ ጠፍተዋል ፡፡ በ 1435 ሩቅ በጀርመን ሩዝለስሄም ውስጥ ማደጉ የተረጋገጠ ሀቅ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ ፣ ለዘመናት ራይሊንግ ለገበሬዎች ብስጭት ብቻ አመጣ ፡፡

እስከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ራይስሊንግ ለወይን ምርት ደካማ ዝርያ ተደርጎ ይወሰድ ነበር ፣ ይህም መሬትን ማጣት እና በራሱ መትከል ዋጋ የለውም ፡፡ ራይሊንግ እንደ ትራሚነር ባሉ ሌሎች ዝርያዎች መካከል ቦታ አለው ፡፡ አርሶ አደሮች ስለ ራይስሊንግ የነበራቸው ዝቅተኛ አስተያየት ይህ የወይን ዝርያ የሚበስለው በጥቅምት እና በኅዳር ወር ብቻ በመሆኑ አብዛኛውን ጊዜ በመጨረሻ የሚሰበሰብ በመሆኑ ነው ፡፡ አነስተኛ እና ክብ የሆኑ የሬይሊንግ እህሎች በቂ ስኳር ለመሰብሰብ ሞቃታማ እና ረዥም መኸር ያስፈልጋቸዋል ፡፡

ቀለል ያለ የአጋጣሚ ነገር ግን ያመጣል ራይሊንግ ከሚባሉት መካከል ከማን የማይጠበቅባቸው ዝርያዎችን አንድ ላይ ተክሏል ማን ምን ያውቃል ፡፡ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በራይንላንድ ውስጥ ጆሃንስበርግ አቅራቢያ በሚገኘው ገዳም ውስጥ የወይን እርሻቸውን የኖሩ እና ያረኩ መነኮሳት ከሌሎች ዝርያዎች ተለይተው ራይስሊንግን መትከል ጀመሩ ፡፡ እያንዳንዱ መኸር ፣ ወይኖቹ ሲበስሉ መከርን ለመጀመር ከእሱ ፈቃድ ለማግኘት ናሙናዎችን በፉልዳ ወደሚገኘው ወደ አበው ይልካሉ ፡፡

በ 1775 ባልታወቁ ምክንያቶች ልዑክ ወደ መነኮሳቱ መመለስ ዘግይቷል ፡፡ እሱ እስኪመለስ ድረስ በጣም ጠበቁ ፣ እና ዋና የኑሮአቸው ምንጭ የሆኑት ወይኖች የተሸበሸበ እና ሻጋታ ሆነዋል ፡፡ ተላላኪው ሲመለስ መነኮሳቱ አረንጓዴውን እና የተበላሹ የወይን ፍሬዎችን በተናጠል ለመምረጥ ወሰኑ ፡፡ ከሻጋታ ወይን በጣም አስገራሚ ወይን ማግኘታቸው በጣም ተገረሙ ፡፡ ራይሊንግ.

ራይሊንግ ባህሪዎች

ብዙ የወይን ጠጅ ተቺዎች እንደሚሉት ራይስሊንግ በዓለም ላይ ለነጭ የወይን ምርት በጣም ትልቁ ዝርያ ነው ፡፡ ከሌላው እጩ ተወዳዳሪ ጋር ሲወዳደር - ቻርዶንናይ ፣ ራይሊንግ የበለጠ ባህሪ አለው ፡፡

የዚህ ዝርያ ወይራ በተፈጥሮው ረጃጅም ጫካ ነው እና ያደገበትን ቦታ በግልፅ ያሳያል ፡፡ የተራራማ አካባቢዎችን አቀዝቅዞ ፣ ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታን ይወዳል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከነፋሶች ጥበቃ የፀሐይ ብርሃን ይፈልጋል ፡፡

ዘግይቶ በሚበቅልበት ምክንያት ራይሊንግ ቀደምት መብሰል እና የበረዶ መቋቋም ችሎታ ፣ ራይስሊንግ በጣም በቀዝቃዛው የወይን ጠጅ አካባቢዎች ውስጥ ይበቅላል ፡፡

በደንብ በሚቀርበው ራይሊንግ ውስጥ ሚዛን እና ስምምነትን የሚጠብቁ ሁለት ነገሮች ስኳር እና አሲዶች ናቸው ፡፡ በጣም ጣፋጭ የሆኑት ራይስሊንግስ እንኳን በጣም ጥሩ አዲስነት አላቸው ፣ ይህም የማይታመን እርጅናን ይሰጣቸዋል ፡፡

የእርጅና ችሎታ ራይሊንግ ከቡርጉዲያን ነጭ ዝርያዎች ጋር ይነፃፀራል። ሌላው የሩይሊንግ ጥቅም በየትኛውም ቦታ ቢበቅል በተለይም ከፍተኛ የወይን ስኳር አለመድረሱ እና ከ 11% በላይ የአልኮል ይዘት ያላቸው ወይኖች እምብዛም አይመረቱም ፡፡

እንደ ወይኑ ዕድሜ ላይ በመመርኮዝ ጥሩ መዓዛው ከፖም እና ለስላሳ የሎሚ ማስታወሻዎች በወጣት ወይን ውስጥ እስከ ፒች ፣ አፕሪኮት ፣ ማር ፣ ማዕድናት ፣ ለውዝ እና የአበባ መዓዛዎች በዕድሜው ይለያያል ፡፡የዚህ የወይን ጠጅ ሁለተኛ እና ሦስተኛ መዓዛዎች የሙዝ ፣ የአልሞንድ ፣ የሰምና የታሸገ አፕሪኮት የሚያስታውሱ ናቸው ፡፡

ራይሊንግ የተከለከለ ነው ፣ ግን በክሪስታል ጥርት ባለ ጥርት እና በማይለዋወጥ ውበት ፡፡ ደስተኛ እና ጨዋነት ፣ ራይስሊንግ ባለ ብዙ ሽፋን እና ተጣጣፊ አካል ተለይቶ ይታወቃል።

በዓለም ዙሪያ ራይሊንግ

ጀርመን ውስጥ ራይሊንግ ወደ 23,000 ሄክታር ገደማ ወይም አጠቃላይ የአገሪቱ የወይን ጠጅ ስፋት የሚሸፍን በሁሉም የወይን ጠጅ ክልሎች ተሰራጭቷል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ራይስሊንግ ለጀርመናዊው የእፅዋት እርባታ በጣም አስፈላጊ ዝርያ ነው ፡፡

በፈረንሣይ ውስጥ አልሳሴ ራይሊንግን ለማሰራጨት በጣም አስፈላጊ ከሆኑ አካባቢዎች አንዱ እንደሆነ አያጠራጥርም ፡፡ ከ 3 ሺህ ሄክታር በላይ የሚሸፍን ሲሆን በአካባቢው ያሉትን ምርጥ ወይኖች ያመርታል ፡፡

በአሜሪካ ውስጥ ራይስሊንግ ገና የአድናቂዎችን ክበብ ማቋቋም ባልቻለበት አነስተኛ ሚና ይጫወታል ፡፡ በደቡብ አፍሪቃ ውስጥ ተስማሚ የአየር ንብረት ቀጠናዎች ውስጥ ራይዚሊንግ እርሻዎች አሉ ፣ ግን እስካሁን ድረስ በአውሮፓ ገበያ ምንም የወይን ጠጅ አልታየም።

በኦስትሪያ ውስጥ ራይሊንግ ወደ 1000 ሄክታር በሚጠጋ አካባቢ ይወከላል ፡፡ በአውስትራሊያ ውስጥ ያሉት አካባቢዎች ከ ራይሊንግ 500 ሄክታር ያህል ነው ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ነጭ ወይኖች አምራች በመሆን መልካም ስም ያተረፈችው ኒውዚላንድ የዚህ ዝርያ ልዩ ልዩ እርሻዎችም አሏት ፡፡

ራይሊንግን ማገልገል

ራይሊንግ ጥሩው የስኳር እና የአሲድ ሚዛን ሚዛኑ ይህ የወይን ጠጅ በተለያዩ ምግቦች እንዲቀርብ ያስችለዋል - ስጋ ፣ አሳ እና አትክልቶች ፡፡

ራይሊንግ ከምስራቅ ምግብ ቅመማ ቅመሞች ጠንካራ መዓዛዎች ጋር ፍጹም ከሚተባበሩ ጥቂት ወይኖች አንዱ ነው ፡፡

ራይሊንግ ከተለያዩ ቀዝቃዛ አፕሊኬሽኖች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ በአብዛኛው ከስጋ ጋር ፡፡ ይህ ወይን እንደ ሮኩፈር ባሉ ጠንካራ ጠረን ከሚታዩ የተለያዩ አይብ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡

ከሰማያዊ ሻጋታ ጋር ያለው የአይብ መዓዛ ከዚህ ነጭ የወይን ጠጅ መዓዛ ጋር በጣም ይጣመራል ፡፡ የዓሳ ምግቦችም እንዲሁ ከ ‹ራይስሊንግ› የተጣራ ጣዕም እንዲሁም ከባህር ውስጥ የምግብ ፍላጎት ጋር አብረው ይሄዳሉ ፡፡

ትኩስ ፍራፍሬዎች እና የፍራፍሬ ጣፋጮች በዚህ ታላቅ ወይን ውስጥ ከሚሰሙ የፍራፍሬ ማስታወሻዎች ጋር በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡

ራይሊንግ እንደ ማንኛውም ነጭ ወይን ጠጅ በደንብ ቀዝቅዞ ይቀርባል። እሱን ለማገልገል በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 11 ዲግሪ ነው ፡፡ ወደ 13 ዲግሪዎች የሙቀት መጠንም ይፈቀዳል ፣ ግን በምንም ሁኔታ ከፍ ያለ መሆን የለበትም ፣ ምክንያቱም ይህ በጣዕሙ ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ይኖረዋል።