2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አሊጎቴ (አሊጎቴ) ከፈረንሳይ ቡርጋንዲ የመጣ ነጭ የወይን ወይን ዝርያ ነው። ከ 300 ዓመታት በላይ አድጓል ፣ ከፈረንሳይ በተጨማሪ በምስራቅ አውሮፓ - ሞልዶቫ ፣ ሩሲያ ፣ ዩክሬን ፣ ጆርጂያ ፣ ሮማኒያ እና ቡልጋሪያ ተሰራጭቷል ፡፡ ፕላን ግሪ ፣ ግሪስ ብላንክ እና ሙክራኑሊ በሚባሉ ስሞችም ይታወቃል ፡፡
አሊጎቴ ከቻርዶናይ በኋላ በበርገንዲ ውስጥ ሁለተኛው የወይን ዝርያ ነው ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ በታዋቂው ተፎካካሪው ጥላ ውስጥ ይገኛል ፡፡ በበርገንዲ ውስጥ ያሉት የአልጎት እርሻዎች ከቻርዶናይኒ ብዙ እጥፍ ያነሱ ናቸው - 500 ሄክታር ከ 12,000 ለሻርዶናይ ጋር ፡፡ አልጎት በጣም የተስፋፋው በምስራቅ አውሮፓ በተዘረዘሩት ሀገሮች ውስጥ ነው ፣ እና በትውልድ አገሩ ውስጥ የወይን እርሻዎችን በዚህ የወይን ዝርያ የመቀነስ አዝማሚያ ነው ፡፡
ምንም እንኳን እሱ በዓለም ታዋቂ ከሆነው የቡርጋንዲ ክልል ቢመጣም አልጎት ብዙውን ጊዜ ችላ ተብሏል እናም ብዙ ሰዎች በሌላ በማንኛውም ነጭ ወይን በመተካት ደስተኞች ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ አንዳንድ ታላላቅ ወይኖች ከአሊጎትስ ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡ የሚገርመው ነገር ፣ የአልጂቱን የዲ ኤን ኤ መገለጫ እሱንም ሆነ አስደናቂውን ፒኖት ኑርን ከምሥራቅ ፈረንሳይ ጎዋይስ ብላክ ከሚባል የዘር ውርስ ጋር ያገናኛል ፡፡
አሊጎቴ መካከለኛ-የበሰለ ዝርያ ነው በመስከረም የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ስለሚበስል ፡፡ በጠንካራ እድገት ፣ ከፍተኛ የመራባት እና ከፍተኛ ምርት ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ በረጅም መከርከም ለአንድ ወይኑ 3.5 ኪሎ ግራም ያህል ወይን ሊሰጥ ይችላል ፡፡ በአየር እና በተራራማ መሬት ላይ በሚገኝ በቀዝቃዛ አካባቢዎች ፣ ትኩስ እና ሀብታም በሆኑት አፈርዎች ላይ በተሻለ ያድጋል። አሊጎት ቀዝቃዛውን የክረምት የሙቀት መጠን ይቋቋማል ፣ ግን ድርቅን መቋቋም የሚችል አይደለም ፡፡
የአሊጎት ዝርያ ክላስተር መካከለኛ እና መጠነኛ የሆነ ሲሊንደራዊ ፣ ሚዛናዊ ነው ፡፡ የእሱ የቤሪ ፍሬዎች ትንሽ እና ሞላላ ናቸው ፣ አረንጓዴ ቢጫ ቀለም ፣ ትናንሽ ነጠብጣቦች እና ትንሽ የዛገ ቀለም አላቸው ፡፡ ባንዶቹ በተትረፈረፈ ሰም ተሸፍነዋል ፡፡ ስጋው ጭማቂ እና በጣም ተስማሚ ጣዕም አለው ፣ እና ቆዳው ጠንካራ እና ቀጭን ነው።
አሊጎቴ ነጭ ወይን ጠጅ ከነጭራቂ ጭማቂ ጋር የተቀላቀለበት የታዋቂውን ኮክቴል ቂሮስ ለማዘጋጀት የመጀመሪያው ዝርያ ነው ፡፡ የአሊጎቴ ወይኖች በከፍተኛ ብስለት እምቅ ተለይተው የሚታወቁ አይደሉም ፣ ስለሆነም ወጣቶችን መመገብ ጥሩ ነው። የኦክ በርሜሎች ለዚህ የወይን ዝርያ ተስማሚ አይደሉም ፡፡
የአሊጎቴ ባህሪዎች
አሊጎቶች በጣም ደስ የሚል ነጭ ደረቅ ወይኖችን ከአፕሪፕተሮች እና ከዋና ምግቦች ጋር እኩል የሚሄዱትን ያመርታሉ ፡፡ ጥራት ያለው አሊጎት አረንጓዴ ቀለሞች ያሉት ደስ የሚል ገለባ ቢጫ ቀለም አለው ፡፡
የወይኑ መዓዛ ደስ የሚል እና ፍራፍሬ ነው ፣ የ quince እና ፖም ድምፆች ሊሰማ ይችላል ፡፡ አሊጎት በዋነኝነት በተቀላቀለበት እና በጣም አልፎ አልፎ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከዚህ በፊት በአገራችን ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው የጣፋጭ ወይኖች ከዚህ ዝርያ ይመረቱ ነበር ፡፡
አሊጎቴን ማገልገል
እንደጠቀስነው aligote ለሁለቱም ዋና ምግቦች እና የምግብ ፍላጎቶች ትልቅ ኩባንያ ነው ፡፡ የዚህ ቀላል ነጭ ወይን ጠጅ የፍራፍሬ መዓዛ በዶሮ ሾርባ እና በጥቁር በርበሬ መዓዛዎች በጣም በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማል ፡፡
ከብዙ ሌሎች ነጭ ወይኖች ጋር ሲወዳደር በአሊጎት ውስጥ ያሉት አሲዶች በጣም የተዋረዱ እና ከኒትሜግ ንፅፅር ጋር በመደባለቅ በዘይት ውስጥ ከተጠበሰ የሽንኩርት ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጓዛሉ ፡፡ እንደ አብዛኛዎቹ ነጭ ወይኖች አሊጎቴ ከዓሳ እና ከባህር ምግቦች ፣ ከዶሮ እና ከአንዳንድ አይብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ አሊጎት እስከ 10-12 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ፡፡
አሊጎቴ እሱ በጣም ጥሩ ነጭ ወይን ነው ፣ ጣዕሙም እንደ ቀላል የበረራ ነፋሻ ነው። ከፍራፍሬ ጣዕሙ ጋር ተጣጥሞ ጣዕሞቹን የሚያንፀባርቅ ሲሆን ሲጠጣ የሚሰማው የአበቦች እቅፍ እና መጨረሻው በትንሹ ከሐዘል ፍንጮች ጋር ነው ፡፡
እራት ከመብላቱ በፊት በጣም ደስ የሚል መጠጥ ነው aligote ፣ ከጥቁር ክሬመሪ አረቄ ጋር ተቀላቅሏል - ዝነኛው ኮክቴል ቂሮስ። ይህ ለተጠበሰ ዓሳ ተስማሚ አጋር ነው ፡፡ የእሱ ሕይወት እና የሎሚ ማስታወሻዎች የኦይስተር ጨው እና የፍየል አይብ ጠንካራ መዓዛን ያሟላሉ ፡፡
አሊጎቴ እንደ ታቡሌ እና የተጠበሰ አትክልቶች ካሉ ሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ የማይሄድ ከማይሸነፉ አልፎ አልፎ ወይኖች አንዱ ነው ፡፡
ወይኑ ለቅመማ ቅባታማ ቂጣ ፣ ለቅቤዎች በቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት እንዲሁም ልዩ የበርገንዲ ቀዝቃዛ ካም ከፓስሌ (ጃምቦን ፐርሲ) ጋር ተስማሚ ጓደኛ ነው ፡፡
