2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ለቤተሰብዎ ወይም ለልዩ እንግዶችዎ ሊያዘጋጁዋቸው የሚችሏቸውን የተጠበሰ ሥጋ ሁለት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አዘጋጅተናል ፡፡ የመጀመሪያ አስተያየታችን የተጠበሰ የበግ እግር ነው ፡፡ የምግብ አሰራርዎን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል
ቅመም የበግ እግር ከሰሊጥ ጋር
አስፈላጊ ምርቶች1 ኪሎ ግራም የበግ ጠጅ ፣ ሎሚ ፣ ብርቱካናማ ፣ ½ ጥቅል ፡፡ ቅቤ ፣ 1 ስ.ፍ. ሰናፍጭ ፣ ½ tbsp. ማር ፣ ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ 2 ሳ. ሰሊጥ
የመዘጋጀት ዘዴ መጀመሪያ ስጋውን በደንብ ያጥቡት ፡፡ የብርቱካኑን ልጣጭ እንዲሁም የተወሰነውን ጭማቂ ያስፈልግዎታል - በቂ ¾ tsp። አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ። ከሎሚው የሚፈልቅ ብስኩት ብቻ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከዚያ ሁለቱን ቅርፊት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ሰናፍጭ በማቀላቀል የበጉን እግር በዚህ ድብልቅ በደንብ ያሰራጩ ፡፡
ስጋውን ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት ፣ ምናልባት ምናልባት በቂ ጊዜ ካለዎት የበለጠ ፡፡ ከዚያ ስጋውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት እና ተስማሚ በሆነ ድስት ውስጥ ይክሉት እና ቀድመው በሚቀልጥ ቅቤ ይሙሉት ፡፡ ምድጃውን ወደ 180 ዲግሪ ያህል ያዙሩት እና እግሩ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጋገር ያድርጉ ፡፡
ይህ በእንዲህ እንዳለ ማር በብርቱካን ጭማቂ ውስጥ ይፍቱ - ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ከመጋገርዎ በኋላ ካም በዚህ ድብልቅ ያፍሱ ፡፡ ከላይ በሰሊጥ ዘር በብዛት ይረጩ - እግሩን በምድጃ ውስጥ ይተው እና ለሌላ ሁለት ሰዓታት ያብሱ ፡፡ በድስቱ ውስጥ በተገኘው ስኳን ስጋውን ማጠጣት ከጊዜ ወደ ጊዜ ጥሩ ነው ፡፡ በቂ ካልሆነ እንደአስፈላጊነቱ በሙቅያው ላይ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ ፡፡
ስጋውን ይፈትሹ እና ዝግጁ ሲሆን ምድጃውን ያጥፉ ፡፡ ስጋውን ያቅርቡ ፣ በመቁረጥ ይቁረጡ ፡፡ በቅንጅት ውስጥ በመድሃው ውስጥ የቀረውን ስኒ ማከል ወይም ለጌጣጌጥ ፐርሶሶን ከፓርሜሳ ጋር ማድረግ ይችላሉ ፡፡
ቀጣዩ አስተያየታችን ለተጠበሰ ዓሳ እርጎ ያለው ነው ፡፡ የምግብ አሰራርን እንዴት እንደሚሰራ እነሆ
ከዮሮት ጋር ዓሳ
አስፈላጊ ምርቶች800 ግ የዓሳ ቅጠል ፣ 2 ሽንኩርት ፣ ፓስሌ ፣ የተቀቀለ እንጉዳይ ፣ 2 ሳ. ፓፕሪካ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው ፣ 1 የወይን ብርጭቆ ነጭ ወይን ፣ 1 ስ.ፍ. እርጎ ፣ የተቀቀለ የወይራ ፍሬ ፣ ደረቅ ነጭ እንጀራ
የመዘጋጀት ዘዴ ሙሌቱ በደንብ ታጥቦ በአንድ መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣል - በጥቁር በርበሬ ፣ በጨው እና በፓፕሪካ ይረጩትና ጎን ለጎን ያድርጉ ፡፡ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉትን ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ፣ ስብ ፣ ወይን እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ሽንኩርት በደንብ ማለስለስ አለበት ፣ ከዚያ ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡት ፡፡
ድብልቁን በደንብ ያጣሩ እና በአሳዎቹ ዓሳዎች ላይ አትክልቶችን ያድርጉ ፡፡ ስኳኑን ከእርጎው ጋር ይቀላቅሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ - ሙላዎቹን ከፈሳሽ ጋር ያፈስሱ ፡፡ ከወይራ ፍሬዎች ፣ ከደረቅ ዳቦ ፍርፋሪ ፣ ከፔሲሌ ጋር በልግስና መርጨት ይኖርብዎታል ፡፡ የቅቤ ቁርጥራጮችን በቦታዎች ውስጥ ያድርጉ ፡፡
እቃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ - በሎሚ ቁራጭ እና ተስማሚ በሆነ ጌጣጌጥ ሞቅ ያድርጉ ፡፡ እኛ arugula ሰላጣ እንመክራለን ፡፡
የሚመከር:
የሚጣፍጥ የበግ ምስጢር
በደንብ የበሰለ ፣ ጣፋጭ የበግ ጠቦት መለኮታዊ ነገር ነው ፡፡ እሱ ውስብስብ ፣ የተወሰነ እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፡፡ በምግብ አሰራር ውስጥ ወደ ጠቦት ሲመጣ ፣ እስከ 6 ወር ዕድሜ ባለው ትንሽ ጠቦት ፣ የበለጠ ለስላሳ ሥጋ እና ትልቅ በግ ፣ እስከ 12 ወር ዕድሜ ባለው መካከል መምረጥ ይችላሉ ፡፡ የበጉ ሥጋ እጅግ በጣም ባሕርይ ያለው እና በባህሪው ቀለም ፣ መዓዛ እና ጣዕም ከሌሎቹ ስጋዎች የተለየ ነው ፡፡ ስጋ ሲገዙ ከግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው አንዳንድ ምክንያቶች አሉ ፡፡ ጥሬ ፣ በስብ ውስጥ መንሳፈፍ የለበትም ፣ እና ስቡ ራሱ ነጭ ቀለም ሊኖረው ይገባል። ቀለሙ ሐምራዊ እስከ ቀላል ቀይ እና አጥንቶቹ ቀላ ያለ መሆን አለበት ፡፡ እነዚህ ባህሪዎች ካልተሟሉ ታዲያ ምርጡ ማቀነባበሪያ እና ዝግጅት እንኳን የማት ውጤት አይኖራቸውም ፡፡
የበግ ጠቦት ምን ያህል ነው የሚጠበሰው?
በጣም ጣፋጭ የሆነው የተጠበሰ በግ መቼ ነው የተገኘው በጉ ጠበሰ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (170 ዲግሪ ያህል) ረዘም ላለ ጊዜ ፣ በዚህ ጊዜ የሚወሰነው በስጋው ቁራጭ መጠን እና በውስጡ ባለው ስብ ውስጥ ነው ፡፡ ለቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን በጉምሩክ መሠረት ጠቦት ሙሉ በሙሉ መጋገር አለበት - ማለትም። ግልገሉ ቀኑን ሙሉ በጣም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በደንብ ሊጸዳ ፣ ሊጣፍጥ እና ሊጠበስ ይገባል ፡፡ ነገር ግን የበግ አፍቃሪዎች እንደመሆናችን መጠን ቀደም ሲል በተዘጋጁት ክፍሎች ውስጥ ልንጠበሰው እንደምንችል እናውቃለን (ይህ ደግሞ ጠቦቶች በእኩልነት እንደሚጋገሩ በሚናገሩት ዋና ባለሙያዎቹም ይመከራል) ፡፡ የበግ ጠቦት በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ፣ ሥጋውን በፎቅ ተጠቅልለው ለ 1 ሰዓት ያብስሉት ፣ ከዚያ ቢያንስ ለሌላ 30 ደቂቃ ያብስሱ (
የሚጣፍጥ የበግ ኦፊል ምስጢሮች
የበግ ጠቦት በትክክለኛው መንገድ እስከተዘጋጀ ድረስ ጥሩ ጣዕም አለው። በማፅዳቱ እና በማብሰሉ ውስጥ በርካታ ጥቃቅን ነገሮች አሉ ፡፡ ስናወራ ክፍያ ፣ ጉበት ፣ ኩላሊት ፣ ሴት ልጆች ፣ ልብ ፣ ሳንባ ፣ አንጀት ማለታችን ነው) ደስ የማይል ሽታውን ለማስወገድ በጣም በጥሩ ሁኔታ ማጽዳት አስፈላጊ ነው ፡፡ ሳንባዎቹ ለ 30 ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ መታጠጥ እና ከዚያ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መቀቀል አለባቸው ፡፡ ጉበት ብዙ ዝግጅት አያስፈልገውም ፣ ግን አንጀቶቹ የሚቋቋሙበት ጥበብ ናቸው ፡፡ ከውስጥም ከውጭም ማጠብ አስፈላጊ ነው ከዚያም ለ 15 ደቂቃ ያህል በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አስፈላጊ ነው ፡፡ በሆምጣጤ ታጥበው እንደገና ቀቅሏቸው ፡፡ ኦፊሴልን በውኃ ውስጥ በሆምጣጤ ማጠጣት በአጠቃላይ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከባድ ሽታውን ለማስወገድ ይረ
ጣፋጭ ለሆነ የበግ ራስ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች
የበጉን ጭንቅላት በብዙ የተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡ መቀቀል ፣ በምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ በሸክላ ሳህን ውስጥ ማብሰል ወይም ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ የበጉ ጭንቅላት ቦታ ከተጠበሰ ድንች ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ የተጠበሰ ትኩስ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሩዝ ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡ የበግ ጭንቅላትን ስጋ በስፖንች እና ሩዝ ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም የበጉን ጭንቅላት በፎይል ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፡፡ ለጣፋጭ የበግ ራስ ተስማሚ ቅመሞች ቀይ በርበሬ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ናቸው ፡፡ የአግsheኪ ጭንቅላቶችን ሲያበስሉ ጥቁር በርበሬ እና የበሶ ቅጠልን በውሃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ከተለየው ሾርባ ጋር አንድ ጣፋጭ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ በመልአኩ ጭንቅላት ውስጥ ያለው ሥጋ ብዙ አይደ
የቀዘቀዘ እና ትኩስ የበግ ጠቦት - እንዴት እነሱን መለየት?
በፋሲካ ዋዜማ ላይ ከገጠሙን ዋና ዋና ምርጫዎች አንዱ የበግ ምርጫ ነው ፡፡ ከዋና ዋናዎቹ ችግሮች አንዱ የቀዘቀዘ ሥጋ ብዙውን ጊዜ እንደ ትኩስ ሆኖ መቅረቡ ምርጫችን እጅግ ከባድ ያደርገዋል ፡፡ ስጋን በሚመርጡበት ጊዜ ላለመቃጠል ፣ ከቀዝቃዛው የበግ ጠቦት መለየት መማር ጥሩ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዘው ምርት መነሻው በአውስትራሊያ እና በኒው ዚላንድ ነው ፡፡ ምርቱ ምንም ይሁን ምን ከጎተራ እስከ መደብር በሦስት እጥፍ ይበልጣል ፡፡ በእረፍት ጊዜ በአንድ እርሻ ውስጥ በአንድ ኪሎግራም የበግ ዋጋ ከ BGN 4-5 ወደ BGN 6.
