2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በጣም ጣፋጭ የሆነው የተጠበሰ በግ መቼ ነው የተገኘው በጉ ጠበሰ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (170 ዲግሪ ያህል) ረዘም ላለ ጊዜ ፣ በዚህ ጊዜ የሚወሰነው በስጋው ቁራጭ መጠን እና በውስጡ ባለው ስብ ውስጥ ነው ፡፡
ለቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን በጉምሩክ መሠረት ጠቦት ሙሉ በሙሉ መጋገር አለበት - ማለትም። ግልገሉ ቀኑን ሙሉ በጣም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በደንብ ሊጸዳ ፣ ሊጣፍጥ እና ሊጠበስ ይገባል ፡፡
ነገር ግን የበግ አፍቃሪዎች እንደመሆናችን መጠን ቀደም ሲል በተዘጋጁት ክፍሎች ውስጥ ልንጠበሰው እንደምንችል እናውቃለን (ይህ ደግሞ ጠቦቶች በእኩልነት እንደሚጋገሩ በሚናገሩት ዋና ባለሙያዎቹም ይመከራል) ፡፡
የበግ ጠቦት በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ፣ ሥጋውን በፎቅ ተጠቅልለው ለ 1 ሰዓት ያብስሉት ፣ ከዚያ ቢያንስ ለሌላ 30 ደቂቃ ያብስሱ (እዚህ በእርግጥ የበጉ አንድ ትንሽ ክፍል ነው - የበግ ትከሻ ወይም የበግ እግር) ፡፡
አስፈላጊ! ከ 1.2 - 1.5 ኪ.ግ ክብደት ላለው የበግ ትከሻ ፍጹም ጥርት ያለ ቆዳን ለማግኘት 2.5 ሰዓት ያህል ይወስዳል ፡፡
ጠቦት በሚመርጡበት ጊዜ ይጠንቀቁ ፡፡ ባህላዊው ሮዝ-ቀይ ቀለም እና የተወሰነ ሽታ ሊኖረው ይገባል ፡፡ ስጋው ከዚህ መግለጫ ጋር የማይመሳሰል ከሆነ ስጋውን ከሌላ ቦታ ይምረጡ ፡፡
የታተመ በግ ይግዙ ፡፡ ማኅተም መኖሩ ማለት የቡልጋሪያ ምርት ነው ማለት ነው ፡፡ አልመጣም ፡፡ ከውጭ የመጣው ስጋ ለመቋቋም በጥልቀት የቀዘቀዘ ነው ፡፡
የሚመከር:
ጠቦት ለማብሰል ምክሮች
በግ በጣም ጤናማ ከሆኑት ስጋዎች አንዱ ነው ፡፡ ከሞላ ጎደል ሁሉም ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ አፍቃሪዎች በደንብ ይቀበላሉ ፡፡ በተጨማሪም ጠቦት ለሚወዷቸው ሊያገለግሏቸው የሚችሉ ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉት ፡፡ በጉ በትክክል ለማብሰል አስቸጋሪ አይደለም ፡፡ ማገልገል እንዲችሉ ትንሽ ተጨማሪ ተሞክሮ እና ጥቂት ብልሃቶች ያስፈልግዎታል በትክክል የበሰለ በግ . በእርግጥ የስጋ ምርጫው ቀድሞ ይመጣል ፡፡ ይህ የመጀመሪያው እና በጣም አስፈላጊው እርምጃ ነው ፡፡ ሥጋው ሐምራዊ ቀለም ሊኖረው እንደሚገባ ልብ ይበሉ እና አጥንቶቹ አሁንም ቀላ ያለ ደም ማሳየት አለባቸው ፡፡ ትኩስ ስጋን ለመለየት ሌላኛው መንገድ በጣትዎ በመጫን ነው - በፍጥነት ድምፁን መልሶ የሚያገኝ አንድ ጉድፍ ከታየ ፣ ስለ ትኩስ ስጋ እየተነጋገርን ነው ፡፡ ምግብ ለማብሰል ጥሩ
ጠቦት እንዴት እንደሚጠበስ
የምንነጋገረው ምንም ይሁን ምን ፣ ሚያዝያ እና ግንቦት ወራት የበግ ወቅት ናቸው። ከፋሲካ በፊት ከዐብይ ጾም ጊዜ በኋላ ከፋሲካ ጀምሮ ነፍስዎ እንደሚመኙት ብዙ ጠቦቶች ጠረጴዛው ላይ ሊቀመጡ እንደሚችሉ ያውቃል። ግልገሉ ራሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ስለሆነም ጠንካራ የሐሰት ማጭበርበርን አይፈልግም ፡፡ መዓዛውን ለመድኃኒትነት የሚያገለግሉት ቅመሞች ሚንት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ማርጆራም ፣ ቲም ፣ ባሲል ፣ ሮዝሜሪ ፣ የሎሚ ልጣጭ ፣ አዝሙድ ፣ ቆሎአር ፣ ነጭ ሽንኩርት ናቸው ፡፡ በእርግጥ በአንድ ጊዜ መልበስ የለባቸውም ፡፡ የበግ ጠቦትን ለማጣፈጥ ሌላኛው መንገድ አሳማ ነው ፡፡ በእሱ አማካኝነት ትናንሽ ቁርጥራጮች በስጋው ውስጥ በቢላ ጫፍ ይሰራሉ ፡፡ በውስጣቸው ትናንሽ ቁርጥራጮችን እና ትኩስ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ስጋው ጥሩ መዓ
ጠቦት እንዴት እንደሚሞላ - ደረጃ በደረጃ?
በቡልጋሪያ ውስጥ ወጎች በፋሲካ እና በቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን የተጠበሰ የተጠበሰ የበግ ጠቦት እናዘጋጃለን ብለው ይደነግጋሉ ፡፡ ምንም እንኳን መንደር ባይኖርዎትም አሁንም ይህንን ብሩህ ባህል መከተል ይችላሉ እናም ለዚህ ዓላማ በአገራችን ውስጥ በበለጠ ትላልቅ ሰንሰለቶች ውስጥ የሚሸጡትን ከ800 ኪሎ ግራም የሚመዝን በግ መግዛት ይኖርብዎታል ፡፡ ተመልከት ጠቦት እንዴት እንደሚሞላ የተጠበሰ ግልገልዎ ጣፋጭ እና በትክክል የበሰለ መሆኑን ለማረጋገጥ ደረጃ በደረጃ አስፈላጊ ምርቶች - 1 ጠቦት ;
በጣም ጣፋጭ የበግ ጠቦት እና በጣም የሚጣፍጥ ዓሳ
ለቤተሰብዎ ወይም ለልዩ እንግዶችዎ ሊያዘጋጁዋቸው የሚችሏቸውን የተጠበሰ ሥጋ ሁለት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አዘጋጅተናል ፡፡ የመጀመሪያ አስተያየታችን የተጠበሰ የበግ እግር ነው ፡፡ የምግብ አሰራርዎን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል ቅመም የበግ እግር ከሰሊጥ ጋር አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪሎ ግራም የበግ ጠጅ ፣ ሎሚ ፣ ብርቱካናማ ፣ ½
የቀዘቀዘ እና ትኩስ የበግ ጠቦት - እንዴት እነሱን መለየት?
በፋሲካ ዋዜማ ላይ ከገጠሙን ዋና ዋና ምርጫዎች አንዱ የበግ ምርጫ ነው ፡፡ ከዋና ዋናዎቹ ችግሮች አንዱ የቀዘቀዘ ሥጋ ብዙውን ጊዜ እንደ ትኩስ ሆኖ መቅረቡ ምርጫችን እጅግ ከባድ ያደርገዋል ፡፡ ስጋን በሚመርጡበት ጊዜ ላለመቃጠል ፣ ከቀዝቃዛው የበግ ጠቦት መለየት መማር ጥሩ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዘው ምርት መነሻው በአውስትራሊያ እና በኒው ዚላንድ ነው ፡፡ ምርቱ ምንም ይሁን ምን ከጎተራ እስከ መደብር በሦስት እጥፍ ይበልጣል ፡፡ በእረፍት ጊዜ በአንድ እርሻ ውስጥ በአንድ ኪሎግራም የበግ ዋጋ ከ BGN 4-5 ወደ BGN 6.
