2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቪዮኒያ / ቪዮጊነር / ጥራት ያለው ወይን ከሚመረቱበት ነጭ የወይን ዝርያ ነው ፡፡ እነዚህ ወይኖች በፈረንሣይ ውስጥ በሮኖ ወንዝ በስተቀኝ በኩል በጣም የተለመዱ ናቸው ፡፡ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ግን በሌሎች ቦታዎች / ጣሊያን ፣ አውስትራሊያ ፣ ካናዳ ፣ አሜሪካ ፣ ኒው ዚላንድ ፣ ቺሊ ፣ አርጀንቲና ፣ ኡራጓይ ፣ ብራዚል ፣ ስዊዘርላንድ / ቢገኙም በአነስተኛ መጠን ይገኛሉ ፡፡ ልዩነቱ በአምስተኛው ቪዬኒ እና ጋልፓኝ ስሞችም ይታወቃል ፡፡
የቪዮኒያ ቅጠሎች መጠናቸው መካከለኛ ነው ፡፡ እነሱ ቀለል ያለ አረንጓዴ ፣ የተጠጋጋ ፣ ባለ አምስት ማዕዘን ፣ በታችኛው በኩል በሙዝ ተሸፍነዋል ፡፡ እነሱ ጥርት እና ጠባብ ሊሆኑ የሚችሉ ጥርሶች የታጠቁ ናቸው ፡፡ ቡቃያዎች ጎድጎድ ፣ አረንጓዴ ናቸው ፡፡ ለፀሐይ ብርሃን ሲጋለጡ ቡናማ ይሆናሉ ፡፡
የዚህ የወይን ዝርያ ቡኖች መካከለኛ መጠን እና ሾጣጣ ቅርፅ ፣ ክንፍ ያላቸው ፣ በአንጻራዊ ሁኔታ የታመቁ ናቸው ፡፡ ወይኖቹ ትንሽ ፣ ክብ ወይም ሞላላ ፣ ነጭ ወይም አረንጓዴ ፣ ወፍራም ቆዳ ያላቸው ናቸው ፡፡ ምስኩ የሚያስታውስ ደስ የሚል ጣዕም ያለው ሥጋው ጭማቂ ነው ፡፡
ለደረቅ ነጭ ወይኖች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ሆኖም ግን በእርጅና አዎንታዊ ተጽዕኖ አይኖራቸውም ፡፡ ብዙ ጊዜ vionie የተገኘውን የወይን ጠጅ የበለጠ መዓዛ ያለው ለማድረግ ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ለመደባለቅም ያገለግላል ፡፡
ቪዮኒያ በወር መከር መጀመሪያ / በመስከረም የመጨረሻ ቀናት ውስጥ የወይን መከር በሚከሰትባቸው ዝርያዎች ውስጥ ተካትቷል / ፡፡ ልዩነቱ መጠነኛ የሙቀት መጠንን ይመርጣል ፡፡ በሽታዎችን በመጠኑ እንደሚቋቋም ተደርጎ የሚቆጠር ሲሆን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ሰብሎች ይሰጣል ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ መከርከም ያስፈልጋል ፡፡
የ vionia ታሪክ
ቪዮንኒ እንደ የድሮ የወይን ዝርያ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ግን መነሻው ሙሉ በሙሉ ግልፅ አይደለም ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የዛሬዋ ክሮኤሺያ ምድር እንደመጣ ይታሰባል ፡፡ እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ ወይኖቹ በሮማውያን ወደ ሮን ይዘው የመጡ ሳይሆኑ አይቀሩም ፡፡ የብዙዎች ስም ከየት እንደመጣ ደግሞ ሙሉ በሙሉ ግልፅ አይደለም ፡፡
ከቀረቡት የይገባኛል ጥያቄዎች አንዱ ቫይቪግኒየር የተሰየመው በሮኔ ሸለቆ ውስጥ ተኝቶ በቪዬን ሰፈር ነው ፡፡ ይህ ቦታ በአንድ ወቅት ለሮማውያን እንደ ጦር ሠራዊት ሆኖ አገልግሏል ፡፡ በሌላ መላምት መሠረት ወይኖቹ ስያሜ የተሰጡት በላቲን ቃላት የወይን ፍሬዎችን አስቸጋሪ ስለማስረዳት ነው ፡፡
ለፈረንሣይ ዝርያ አስፈላጊ ጊዜ የመጥፋት አደጋ ተጋርጦበት በነበረበት ሃያኛው ክፍለ ዘመን ነው ፡፡ ከዚያ በአገሬው ይግባኝ ውስጥ በእነዚህ ወይኖች የተተከሉ አራት ሄክታር ያህል ብቻ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ዕጣ ፈንታ ለእርሱ ተስማሚ ሆኖ ተገኘ እናም በዚያን ጊዜ በተፈጠረው አዝማሚያ ዳነ ፡፡
በዚያን ጊዜ የወይን ጠጅ ፋሽን ትኩረቱን ወደ ብርቅዬ የአከባቢ ዝርያዎች አዞረ ፡፡ ስለዚህ በድንገት ያደራጃቸዋል vionie በፈረንሳይ ውስጥ በብዙ ቦታዎች እና ብዙም ሳይቆይ በውጭ መታየት ጀመረ ፡፡
ካሊፎርኒያ ዝርያዎችን ለመሞከር ከሚፈልጉት ስፍራዎች አንዷ ስትሆን ብዙም ሳይቆይ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን አገኘችው ፡፡ የካሊፎርኒያ ወይን ጠጅ አምራቾች ለፈረንሣይ ዝርያ ከፍተኛ ዋጋ የሚሰጡ ሲሆን ሁለገብ ወይኖችን በማምረትም ሆነ በተቀላቀለበት የወይን ኢሊያክስ ይጠቀማሉ ፡፡
ለማስተዋወቅ ከፍተኛ አስተዋጽኦ ያደረገው ሌላኛው ሀገር vionie ፣ አውስትራሊያ ናት። እዚያም ፣ ልዩነቱ ለተደባለቀ እና ለተለያዩ የወይን ጠጅዎች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከሺራዝ ጋር ይቀላቅሉ።
የ vionia ባህሪዎች
የቫይጊኒየር ወይኖች በመጀመሪያ ደስ በሚለው ገለባ ቀለማቸው ይስባሉ ፡፡ ሲሰክር ከግራር ፣ ከፒች ፣ ከአፕሪኮት ፣ ከአናናስ ፣ ከቫኒላ ፣ ከአኒስ ፣ ከጭስ ፣ ከጃዝሚን ፣ ከፕሪም ፣ ከዊ ፣ ከፒር ጋር የተቆራኘ ጠንካራ የአበባ-ፍራፍሬ ፍራፍሬ መዓዛ ይሰማል ፡፡
ወይኑ በተጨማሪ የሎሚ ፣ የማንጎ ፣ የብርቱካን ልጣጭ ፣ ከአዝሙድና ፣ ማር ማር ፣ ድርቆሽ ፣ ትምባሆ ፣ ዘይት እና ሌሎችም ማስታወሻዎችን ይ containsል የመጠጥ ጣዕሙ ጣፋጭ እና ልክ እንደ አበባ ነው ፡፡
የቪዮኒያ የወይን ኤሊሲዎች እርጅና አቅም የላቸውም ስለሆነም ባለሙያዎቹ ገና ወጣት እና ገና ትኩስ ሆነው እንዲበሉ ይመክራሉ ፡፡
Vionier ማገልገል
ወይኑን ከማገልገልዎ በፊት ጥሩ ነው vionie ከ 8-10 ዲግሪ ወደ ሙቀቱ ለማቀዝቀዝ. ከዚያ በቀጭኑ ለስላሳ ብርጭቆ በተሠሩ ወጣት ነጭ የወይን ብርጭቆዎች ውስጥ ሊቀርብ ይችላል ፡፡ መጠጡ እስከ ግማሽ ብርጭቆ ብቻ ይፈስሳል ፡፡
ወይኑን ያለ ተጨማሪዎች ማገልገል ይችላሉ ፣ ግን መገለጫውን ለማዳበር ከሚረዱ ተስማሚ ምግቦች ጋር ማዋሃድ አሁንም ይመከራል ፡፡ ልምድ ባካበቱ የጎተራ ቁሳቁሶች መሠረት የፈረንሣይ የወይን ኤሊክስየር ከኩሪ ፣ ከኑዝ ፣ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ፣ ሳፍሮን ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ በርበሬ እና ዋሳቢ ጋር ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምግቦች ጥሩ ናቸው ፡፡
ሁለቱንም የዶሮ እርባታ ምግቦችን እና ዓሳዎችን እና ክሩሴስያን ልዩ ነገሮችን መምረጥ ይችላሉ ፡፡ ከወይን ጠጅ ጋር በጥሩ ሁኔታ ከሚመገቡት ተጨማሪዎች መካከል ዶሮ ከፖም ፣ ከኩሪ ዶሮ ፣ ከዓሳ የስጋ ቦልሶች ፣ ከኩሪ ጋር ዓሳ ፣ የተጠበሰ ኦይስተር ፣ የተጠበሰ ስኩዊድ እና ቅመም የበዛበት ሙሰል ይገኙበታል ፡፡ ሱሺ በአኩሪ አተር መረቅ እንዲሁ ጥሩ መፍትሔ ነው ፡፡ የጥንቸል ምግቦችም እንዲሁ የሚናቁ አይደሉም ፡፡ በተጨማሪም በልግስና ጣዕም ያላቸው እና በክሬም መረቅ የሚበሩ መሆናቸው ጥሩ ነው ፡፡
ወይኖች ከ vionie እንዲሁም ከአይብ ጋር ሊቀርብ ይችላል ፡፡ የፍየል አይብ ወይም ሰማያዊ አይብ ተመራጭ ነው ፡፡ እንደ ስፒናች ፣ አሩጉላ እና ዶክ ባሉ ጥሬ ቅጠላማ አትክልቶች ሊሟሉ በሚችሉበት በቀጭን ቁርጥራጭ መልክ ብቻቸውን ሊያገለግሉ ወይም በንጹህ ሰላጣዎች ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡
የጣፋጮች አድናቂ ከሆኑ መጠጡን የሚያጣምረው አንድ ነገር በእርግጥ ያገኛሉ ፡፡ በተለያዩ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ክሬሞች ፣ ጃምሶች ፣ ኬኮች ፣ ፓንኬኮች ፣ አይብ ኬኮች ፣ ከረሜላዎች እና ፓስተሮች ላይ ማቆም ይችላሉ ፡፡
