ሉኩማ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሉኩማ የሉቱማ ተብሎም የሚጠራው እና ከቤተሰብ ሳፖታሴኤ የሚመጣ የማይረባው ዛፍ ፖተርሪያ ሉኩማ ፍሬ ነው። Pouteria lucuma በፔሩ ፣ ቺሊ እና ኢኳዶር ያድጋል ፡፡ ከ 1000 እስከ 2400 ሜትር ከፍታ ላይ ያድጋል ፡፡

Pouteria lucuma ቁመቱ እስከ ሃምሳ ሜትር ይደርሳል ፡፡ የዛፉ አክሊል ጥቅጥቅ ያለ እና ሉላዊ ነው ፡፡ የቱርክ ደስታ ቅጠሎች ኤሊፕቲካል ፣ ቆዳ እና ጥቁር አረንጓዴ ናቸው ፣ ከ 12 እስከ 25 ሴንቲሜትር ርዝመት አላቸው ፡፡ ቀለሞች ነጠላ ወይም 2 ወይም ሶስት ቁርጥራጭ ናቸው ፡፡ የፓተርሪያ ሉኩማ ፍሬዎች በጥሩ ቆዳ በተሸፈኑ ክብ ጠርዞች የተሞሉ ናቸው ፡፡ በመጀመሪያ እነሱ አረንጓዴ ቀለም አላቸው ፣ ግን ሲያድጉ ጨለመ ፡፡ የቱርክ ደስታ ስጋ ደረቅ ፣ ጥቁር ቢጫ እስከ ብርቱካናማ ነው ፡፡ የቱርክ ደስታ ከ 2 እስከ 4 ዘሮች አሉት ፣ በጥቁር ቡናማ ቀለም ፡፡

የቱርክ ደስታ ታሪክ

የቱርክ ደስታ በፔሩ ውስጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ፍራፍሬዎች አንዱ ሲሆን ለብዙ ሺህ ዓመታት በአካባቢው ሥነ-ሥርዓቶች እና ወጎች ውስጥ ተሳት hasል ፡፡ የቱርክ ደስታ በአካባቢው መቃብር ውስጥ እንኳን ሊታይ ይችላል ፡፡ የቱርክ ደስታ በሞቼ ጎሳ የጥበብ ሥራዎች ውስጥም ተካትቷል ፡፡ ይህ ማህበረሰብ የመጀመሪያውን ታላቅ የፔሩ ስልጣኔ መሰረተ ፡፡ አንዳንድ የታሪክ ምሁራን እንደሚናገሩት የሞቼ ጎሳ ከክርስቶስ ልደት በፊት ከ 100 ገደማ ጀምሮ ይሠራል ፡፡ እስከ 900 ዓመታት ያህል ፡፡

በኪነ-ጥበባት እና በሥነ-ሕንጻ መስክ ጊዜውን ታላቅ ስኬቶች አሉት ፡፡ አንዳንድ የዚህ ማህበረሰብ ስራዎች በትክክል የተሠሩት ከፖተርሪያ ሉኩማ እንጨት ነው ፡፡ የዛፉ ዛፍ የፔሩ ፓቻማካክ መቅደስን ለመገንባት ያገለግል ነበር ፡፡ በ 14 ኛው -15 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ የቱርክ ደስታ በኢንካዎች ከበቆሎ ፣ ከኩይኖአ እና ከአማራነት ጋር በከፍተኛ ሁኔታ ይበላ ነበር ፡፡

የቱርክ ደስታ ቅንብር

የቻይና ሳይንቲስቶች ያንን አግኝተዋል ሉኩማ በተለይም ሶድየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት እና ማግኒዥየም የተባሉ አሥራ አራት ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ የቱርክ ደስታ በካሮቲን ፣ በቫይታሚን ቢ 3 ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ በፋይበር እና በሌሎችም ከፍተኛ ነው ፡፡

እያደገ የቱርክ ደስታ

የቱርክ ደስታ በዋናነት በካያማርካ ፣ በአንካሽ ፣ በሊማ ፣ በአያቾቾ ፣ በካጃማርካ ክልሎች የሚበቅል ሲሆን በፔሩ እና በዓለም አቀፍ ገበያ ልዩ ፍላጎት በመኖሩ የዚህ ዛፍ እርሻ በየአመቱ እየጨመረ ነው ፡፡

እንጨቱ ሞቃታማ ሙቀትን ይመርጣል ፣ በተለይም ከ 20 እስከ 22 ዲግሪዎች ፡፡ የቱርክ ደስታ ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታን አይታገስም እናም እንደነዚህ ባሉበት ጊዜ በፍጥነት ይሞታሉ ፡፡ በጣም ከፍተኛ ሙቀቶች እንዲሁ የዚህ ቀውስ ባህል ጣዕም አይደሉም። ተክሉ በአሸዋማ ፣ በደንብ በተራቀቀ አፈር ላይ በጣም ጠቃሚ በሆነ ንጥረ ነገር የበለፀገ እና ገለልተኛ በሆነ የፒኤች መጠን ያድጋል።

የቱርክ ደስታ የማያቋርጥ መስኖ ይፈልጋል ፣ ግን ከመጠን በላይ መሆን የለበትም ፡፡ የመከሩ ጥራት የቱርክ ደስታ በሚያድግባቸው ሁኔታዎች ላይ በእጅጉ የተመካ ነው ፡፡ Pouteria lucuma ያሏቸው ሁሉም መስፈርቶች ከተሟሉ ከአራተኛው ወይም ከአምስተኛው ዓመት በኋላ አንድ ዛፍ ከሁለት መቶ በላይ ፍሬዎችን ማፍራት ይችላል ፡፡

የቱርክ ደስታን መሰብሰብ እና ማከማቸት

የቱርክ ደስታ በጣም ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም። የበሰለ ፍሬ ሲመዝን እና መሬት ላይ ሲወድቅ ወዲያውኑ ይሰበሰባል ፡፡ ከዚያ በኋላ ጥቅም ላይ እንዲውል በሳር ወይም በአንዳንድ ተመሳሳይ ነገሮች ተጠቅልሏል ፡፡ በእርግጥ ቀድሞውኑ በገበያው ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ የቱርክ ደስታ ዓይነቶች አሉ ፣ ግን በአጠቃላይ ፣ ፍሬው ከተመረጠ በኋላ ቀድሞ ይበላል ፣ የተሻለ ነው ፡፡

የቱርክ ደስታ ጥቅሞች

የቱርክ ደስታ ከደቡብ አሜሪካ ውጭ እስካሁን ድረስ በጣም ተወዳጅ አይደለም ፣ ለዚህ ነው ይህ ያልተለመደ ፍሬ እስካሁን ድረስ ለዓለም በርካታ የጤና ጥቅሞችን ማረጋገጥ ያልቻለው ፡፡ ሆኖም በዚህ አቅጣጫ ቀድሞውኑ በርካታ ጥናቶች ተካሂደዋል ፡፡ የኒው ጀርሲው ስቴት ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች የቱርክ ደስታ ተዋጽኦዎች የሕብረ ሕዋሳትን እንደገና ለማዳበር እንደሚደግፉ እና ፈጣን የቁስል ፈውስን እንደሚያነቃቁ ያምናሉ ፡፡

በተጨማሪም ተመራማሪዎቹ ፍሬው አጥንትን ፣ ቆዳን እና የራስ ቆዳን በጥሩ ሁኔታ ለማቆየት ጠቃሚ መሆኑን አረጋግጠዋል ፡፡ የቱርክ ደስታ በእርግዝና ወቅት የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ተግባራት እና የፅንሱን ትክክለኛ እድገት ያጠናክራል ፡፡በማዕድን የበለጸጉ ይዘቶች ምክንያት የቱርክ ደስታ በአካለ ጎደሎ ለሚሰቃዩ ሰዎች ሁሉ ተስማሚ ነው ፡፡

ቀደም ባሉት ጊዜያት የመጀመሪያዎቹ የፔሩ ነዋሪዎች ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ፈንገስ እርምጃ በመውሰዳቸው የቱርክን ደስታ ይጠቀሙ ነበር ፡፡ እንደ ሌሎች ብዙ ፍራፍሬዎች ሁሉ የቱርክ ደስታ የአመጋገብ ፋይበርን ይ containsል ፡፡

እና ፋይበር የተከማቸ ቆሻሻ ኮሎን ለማፅዳት ባለው ችሎታ ይታወቃል ፡፡ በተጨማሪም ፣ የተወሰኑ ቅባቶችን ሙሉ በሙሉ ለመምጠጥ እንቅፋት ስለሚሆኑ እና የመርከቦቹ አተሮስክለሮሲስ ስጋት ስለሚቀንሱ ፣ “መጥፎ” የኮሌስትሮል ደረጃን ዝቅ ያደርጋሉ ፣ እንዲሁም ፋይበር የ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሰዋል ፡፡

የቱርክ ደስታ ዱቄት

ከሽንኩርት ፍሬ ሊመረቱ እና ሊባሉ ይችላሉ ሉኩማ ወደ አፈር. የሽንኩርት ዱቄት በጣም ጥሩ የተፈጥሮ ጣፋጭ ነው እናም በተሳካ ሁኔታ ስኳርን ሊተካ ይችላል። ሰውነታችንን የማይጎዳ (እንደ ሳካሪን እና aspartame ያሉ) የጣፋጭ ምግቦችን ፍላጎት ያሟላል ፡፡ ምንም እንኳን የቱርክ ደስታ በጣዕሙ ጣፋጭ ቢሆንም የቱርክ ደስታ ዱቄት ለእያንዳንዱ አስራ አንድ ግራም ካርቦሃይድሬት ሁለት ግራም የተፈጥሮ የፍራፍሬ ስኳር ብቻ ይይዛል ፡፡ ይህ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ዝቅተኛ የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው በስኳር ህመምተኞችም ሊጠጣ ይችላል ፡፡

የቱርክ ደስታ ምግብ በማብሰል

የደረቁ የፓውተሪያ ሉኩማ ፍሬዎች ለጣፋጭ መዓዛቸው በጣም ዋጋ አላቸው ፡፡ የካራሜል ፣ የሜፕል ሽሮፕ እና የቫኒላ ጥምረት የሚያስታውስ ነው። የቱርክ ደስታ ለብቻው ሊበላ ይችላል ፣ ግን በአይስ ክሬም እና ከማንኛውም ሌሎች ጣፋጮች ውስጥ ከተለያዩ ፍራፍሬዎች ጋር ሊጣመር ይችላል።

ፈጣን ብስለት ምርቱ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ እንዲውል ስለሚያስፈልገው ብዙውን ጊዜ የቱርክ ደስታ ብዙውን ጊዜ በዱቄት መልክ በደረቅ መልክ ወደ ውጭ ይላካል። ደረቅ ዱቄት ጭማቂዎችን ፣ አይስክሬም ፣ kesክ እና ኬክ ለማምረትም ያገለግላል ፡፡ ሆኖም ፍሬውን በሙቀት ሕክምና ላይ ስናስቀምጠው የቱርክ ደስታ ጠቃሚ ባህሪዎች እንደሚቀንሱ መርሳት የለብንም።

የሎሚ አይስክሬም ከቱርክ ደስታ ጋር

አስፈላጊ ምርቶች-ትኩስ ወተት -2 tsp ፣ የቱርክ ደስታ -5 tbsp. (ዱቄት) ፣ እርሾ ክሬም -1 tsp. (ቢቶች) ፣ የሎሚ ጭማቂ-ከ 1 ሎሚ

ዝግጅት ወተቱን ፣ ክሬሙን ፣ የቱርክን ደስታ እና የሎሚ ጭማቂን በኩሽና ቾፕስ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ አይስ ክሬሙን ለማጠንከር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይምቷቸው እና የተከተለውን ድብልቅ ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡