2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስሚልያን ባቄላ በምርት የፈጠራ ባለቤትነት ከሚጠበቁ ጥቂት የቡልጋሪያ ምግቦች ውስጥ ናቸው ፡፡ የሚመረተው በላይኛው የአርዳ ወንዝ ተፋሰስ አካባቢ ሲሆን ባቄላ በመባል በሚታወቀው አካባቢ ነው ፡፡
ይህ ዓይነቱ ባህላዊ የቡልጋሪያ ባቄላ በክልሉ ከ 250 ዓመታት በላይ አድጓል ፡፡ ለየት ያለው ነገር በየትኛውም ቦታ ተመሳሳይ እድገትን አይሰጥም ፡፡
ስፔሻሊስቶች ይህንን በሰሚልያን መንደር አካባቢ በተጠቀሰው የአፈር ሁኔታ ፣ ከፍተኛ እርጥበት እና የውሃ ጥራት ያብራራሉ ፡፡ የስሚልያን ባቄላ በአገር ውስጥም ሆነ በውጭ ታዋቂ ነው ፡፡ በየአመቱ በአርዳ ወንዝ ዳርቻ የሚገኙት አካባቢዎች ከ 30 ቶን በላይ የስሚልያን ባቄላ ያመርታሉ ፡፡ በእጅ የሚሰራ እና በተፈጥሮ ማዳበሪያ ማዳበሪያ ይደረጋል ፡፡
በመገመት ፣ የስሚልያን ባቄላዎች ብዙውን ጊዜ በሮዶፔ ምግብ ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ ከባህላዊው የባቄላ ሾርባ በተጨማሪ ሳርሚ እና የተሞሉ ቃሪያዎችን ፣ ጥቅልሎችን ፣ የተከተፈ ዱባን ከባቄላ ጋር ፣ ኬክ ከባቄላ ጋር ፣ ትራሃናን በከብት እና በቆሎ እና ሌሎችንም ለማምረት ያገለግላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ የስሚልያን ባቄላ ለቂጣ ተስማሚ ናቸው. እንደዚህ ነው
የዳቦ ስሚልያን ባቄላ
አስፈላጊ ምርቶች 500 ግ የተቀቀለ የስሚሊያን ባቄላ ፣ ጨው ፣ ዱባ ፣ ዘይት ፣ ዱቄት ፣ ሆምጣጤ ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ ባቄላዎቹ ተደምስሰው በትንሹ ደርቀዋል ፡፡ ከዚያ እያንዳንዱ ባቄላ በጥንቃቄ በዱቄት ውስጥ ይንከባለል እና በሙቅ ዘይት ውስጥ ይንከላል ፡፡ እስከ ወርቃማ ድረስ ጥብስ ፡፡ የዳቦው ስሚልያን ባቄላ ይቀርባል ቀዝቃዛ. በሆምጣጤ ፣ በዘይት ፣ በጨው እና በዱላ ይጨምሩ ፡፡
ፎቶ-ቫንያ ቬሊችኮቫ
እዚህ ሌላ ነው የስሚልያን ባቄላዎችን ለመቦርቦር መንገድ:
አስፈላጊ ምርቶች 200 ግ ስሚልያን ባቄላ ፣ 2 እንቁላል ፣ 1 ስ.ፍ. ዱባ ዱቄት ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ 4 ሳ. ዘይት, ጨው
የመዘጋጀት ዘዴ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ባቄላዎችን ቀቅለው ፡፡ በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ይታጠቡ ፡፡ እንቁላሎቹን በጨው ይምቷቸው ፡፡ ዱባውን እና የሰሊጥ ዱቄት እንዲሁም የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ።
ወፍራም ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ ይቅበዘበዙ ፡፡ እያንዳንዱን ባቄላ በውስጡ ይንከባለል እና እስከ ወርቃማው ድረስ በጣም ሞቃት በሆነ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ የተጠበሰ ባቄላ ከስቡ ውስጥ በተቆራረጠ ማንኪያ ይወገዳል ፡፡
የተከተፉ የሰላጣ ቅጠሎች ፣ ሰላጣ ወይም ትኩስ ስፒናች በሚሰጡት ሳህኖች ላይ ይቀመጣሉ ፡፡ ባቄሎቹ በላያቸው ላይ ይደረደራሉ ፡፡ ሞቃት ያቅርቡ ፡፡
የሚመከር:
የስሚሊንስኪ ባቄላ
የስሚሊንስኪ ባቄላ በአርዳ ወንዝ የላይኛው ክፍል እርሻውን በተመለከተ የቃል ምልክት ለማግኘት በፓተንት ጥበቃ ከሚሰጡት ጥቂት የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ የአከባቢው ሰዎች ይህንን የባቄላ ባቄላ ብለው ይጠሩታል ፡፡ የማደግ ወጎች የስሚልያን ባቄላ በዚህ አካባቢ ከ 250 ዓመታት በላይ ያስቆጠረ ነው ፡፡ ለየት ያሉ የአፈር ሁኔታዎች ፣ በአርዳ ወንዝ ቅርበት ምክንያት ያለው ከፍተኛ እርጥበት ፣ ለስሚልያን መንደር አካባቢ የሚውለው የውሃ ጥራት እና የሙቀት ገደቦች እጅግ በጣም ተስማሚ ናቸው ፡፡ የስሚልያን ባቄላ በቡልጋሪያ ብቻ ሳይሆን በውጭም የሚታወቅ ልዩ ጣዕም አለው ፡፡ የመትከያ ዘዴው ለትውልዶች ተጠብቆ ቆይቷል ፡፡ እርሻዎቹ የሚመረቱት በእጃቸው ነው ፣ ባቄላዎቹ በተፈጥሯዊ ፍግ ያደጉ ናቸው ፡፡ የስሚልያን ባቄላ ባህሪዎች
የስሚልያን ባቄላዎችን ማብሰል
በአገራችን ውስጥ የምንወደው ባህል ንጉስ - ባቄላዎች ያለምንም ጥርጥር የስሚሊያን ባቄላ ናቸው ፡፡ በድሮው የሮዶፔ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ይዘጋጃል ፡፡ እውነተኛው የስሚሊንስኪ ባቄላ በሰሚልያን መንደር ውስጥ አድጓል ፡፡ በገበያው ላይ ግን ስሚልያንስስኪ ቦብ የሚለው ስያሜም በአገራችን ያልዘሩ ሰብሎችን ያመለክታል ፡፡ ስለሆነም ሁልጊዜ የምርቱን አመጣጥ መመርመር ያስፈልግዎታል ፡፡ በሮዶፔ መንደሮች ውስጥ የስሚልያን ባቄላዎች ተበስለዋል በትንሽ ቅመማ ቅመም እና በትንሽ ንጥረ ነገሮች ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ባቄላዎቹ ራሳቸው በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ ስለሆኑ ልዩ ጣዕም አያስፈልጋቸውም ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ ዘንበል ይላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ በገና ዋዜማ ላይ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እዚህ አለ የስሚሊንስኪ
ለአረንጓዴ ባቄላ እና ባቄላ ትክክለኛዎቹ ቅመሞች
እንደ ሾርባ ፣ ወጥ ወይንም በሸክላ ሳህን ውስጥ ቢዘጋጅም ፣ ቢጣፍም ሆነ ከስጋ ጋር ቢመሳሰልም ከበሰለ ባቄላዎች የበለጠ ተወዳጅ የቡልጋሪያ ብሔራዊ ምግብ እምብዛም የለም ፡፡ ምግብ በማብሰል ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ጥራጥሬዎች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ በትክክል ካልተዘጋጀ ወይም የተሳሳቱ ቅመሞች ጥቅም ላይ ከዋሉ ባቄላዎቹ በፍጥነት ሊያበሳጩዎት ይችላሉ ፡፡ ከአዋቂዎች ባቄላ የሚዘጋጀው ከዚህ ያነሰ ተወዳጅ ምግብ ነው ፣ እንደ ጎልማሳው ሳይሆን በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። የሚወዷቸውን ወይም እንግዶችዎን እንዳያስደነቁ ስለ አረንጓዴ እና የበሰለ የባቄላ ምግቦችን ስለማወቅ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ነገር ይኸውልዎት- - ከጨው በተጨማሪ አዝሙድ በባህላዊው የቡልጋሪያ የበሰለ ባቄላ ላይ ተጨምሮ
የስሚልያን ባቄላዎችን ማደግ
ስሚልያንስኪ በመባል የሚታወቀው ትልቁ ባቄላ ለስሚልንስኮኮ ቆሪቶ ክልል ዋና ሰብል ነው ፡፡ በዚህ አካባቢ ያለው አፈር አሸዋማ ነው ፡፡ የአፈር ዝግጅት በመከር ወቅት በማረስ እና በፀደይ ወቅት በማዳበሪያ እና ውሃ በማፍለቅ ይጀምራል ፡፡ እንዳይቀርጽ ለማድረግ የስሚልያን ባቄላ , በሁለት ረድፎች ርቀት እና ለ 25 -30 ሴ.ሜ ለ 5 -6 እህል መትከል አለበት ፡፡ የባቄላ ዘንጎች ከተሰበሩ እና ከአፈሩ ወደ 20 ሴ.
የስሚልያን ባቄላ የባህሪይ ባህሪዎች
የስሚልያን ባቄላ ምናልባትም በአገራችን ውስጥ በጣም ዝነኛ የባቄላ ዓይነቶች ናቸው ፡፡ ስሙ ብዙውን ጊዜ በስህተት ጥቅም ላይ የሚውለው ይህ ነው ፡፡ ስለሆነም ፣ ከሌላው ጋር ላለማደናበር ፣ በአብዛኛው ከውጭ ከሚመጡ የተለያዩ ባቄላዎች የሚመጡ ባህሪዎች ምን እንደሆኑ ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡ የስሚልያን ባቄላ በሮዶፔያን መንደር ውስጥ ብቻ የሚበቅል የተለያዩ ባቄላዎች ናቸው ፡፡ በባለቤትነት መብቱ የተጠበቀ ሲሆን ትልቅ መጠን ያላቸው ባለቀለም ወይንም ንፁህ ነጭ ባቄላዎችን ያሳያል ፡፡ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ ፡፡ በተጨማሪም, እነሱ በበርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጭነዋል.
