2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በአገራችን ውስጥ የምንወደው ባህል ንጉስ - ባቄላዎች ያለምንም ጥርጥር የስሚሊያን ባቄላ ናቸው ፡፡ በድሮው የሮዶፔ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ይዘጋጃል ፡፡ እውነተኛው የስሚሊንስኪ ባቄላ በሰሚልያን መንደር ውስጥ አድጓል ፡፡ በገበያው ላይ ግን ስሚልያንስስኪ ቦብ የሚለው ስያሜም በአገራችን ያልዘሩ ሰብሎችን ያመለክታል ፡፡ ስለሆነም ሁልጊዜ የምርቱን አመጣጥ መመርመር ያስፈልግዎታል ፡፡
በሮዶፔ መንደሮች ውስጥ የስሚልያን ባቄላዎች ተበስለዋል በትንሽ ቅመማ ቅመም እና በትንሽ ንጥረ ነገሮች ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ባቄላዎቹ ራሳቸው በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ ስለሆኑ ልዩ ጣዕም አያስፈልጋቸውም ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ ዘንበል ይላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ በገና ዋዜማ ላይ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እዚህ አለ
የስሚሊንስኪ ባቄላ
አስፈላጊ ምርቶች 1 ስ.ፍ. ከተፈለገ ትልቅ የስሚልያን ባቄላ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ ሚንት ፣ ዘይት ፣ ጨው ፣ ቲማቲም / ቲማቲም ንፁህ ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ እውነተኛው የስሚልያን ባቄላ የተወሰነ ቅድመ-ህክምና አያስፈልገውም ፡፡ ሆኖም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ2-3 ሰዓታት ማጥለቅ ጥሩ ነው ፡፡
ፎቶ-ቫንያ ጆርጂዬቫ
ባቄላዎች በምድጃው ላይ በአንድ ትልቅ የውሃ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እሱም ሲፈላ ይለወጣል ፡፡ እንደገና በሚፈላበት ጊዜ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ እንደ ሌሎቹ የባቄላ ዓይነቶች ሁሉ የስሚልያን ባቄላ በፍጥነት ለማፍላት ያለ ጨው ይቀቀላሉ ፡፡ የሚወጣው ባቄላ ስለማይፈላ ከነጩ የበለጠ ቀጭን ነው ፡፡
ሁከት-ጥብስ እንዲኖርዎት ከፈለጉ አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ወይም የተከተፈ ትኩስ ቲማቲም እና አንድ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ በአጭሩ የተጠበሱ እና የተጎዱትን ባቄላዎች ይጨምራሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ በመነሻው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አይደለም ፡፡
ቢቨርው ሲፈላ እና ሲለሰልስ ብቻ በጨው ይሞላል ፡፡ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሲሆኑ አንድ የደረቀ ወይንም ትኩስ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ ፡፡
የባቄላ ሾርባ ከማዘጋጀት በስተቀር በሮዶፔ ምግብ ውስጥ ፣ የስሚልያን ባቄላዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ለሁሉም ዓይነት ምኞቶች ከባቄላ ጋር ለማዘጋጀት ፡፡ ሳርሚ እና ፔፐር ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እዚያ ብቻ አስደሳች የሆነው የባቄላ ኬክ ተዘጋጅቷል ፡፡ የስሚልያን ኩራትም እንዲሁ የጥቅሎች ፣ ባቄላ የተሞሉ ዱባዎች ፣ በበሬ እና በቆሎ የተጠመዱ ናቸው ፡፡ የእሱ በጣም ቀልጣፋ አድናቂዎች እንኳን የባቄላ ሽክርክሪቶችን ያደርጋሉ።
የሚመከር:
ባቄላዎችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ባቄላዎቹ በተለይም የበሰለ ባቄላ ከቡልጋሪያውያን ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ስለሆነ በቀላሉ ብሄራዊ ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፡፡ በባቄላ ሾርባ ፣ በድስት ወይንም በባቄላ ሰላጣ ላይ ቢዘጋጅ በማይለዋወጥ ሁኔታ በጠረጴዛችን ላይ ይገኛል ፡፡ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ከሚችሉት ከብዙ ሌሎች ምርቶች በተለየ የበሰለ ባቄላ ከመብላቱ በፊት መብሰል አለበት ፡፡ ምን እርምጃዎች መከተል እንዳለብዎ ካልተማሩ ማወቅ ያለብዎት እዚህ አለ ባቄላዎችን ማብሰል :
አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ባቄላ እሸት በማንኛውም አመጋገብ ውስጥ ቦታ ማግኘት የሚችል ቀላል ግን በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው አትክልት ነው ፡፡ የሚመከር የአረንጓዴ ባቄላዎች ፍጆታ ምክንያቱም በውስጡ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ አረንጓዴ ባቄላ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ፣ ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል ይረዳል ፡፡ ቢ ቫይታሚኖችን ፣ እንዲሁም ቫይታሚን ሲ ፣ ኬ እና ኢ እንዲሁም ፕሮቲን ፣ ስታርች እና ሴሉሎስ ይ containsል ፡፡ ሆኖም መርዛማ የሆነው ፕሮቲን ፋዚን በውስጡ ስላለው ጥሬ መብላት የለበትም ፡፡ የበሰለ አረንጓዴ ባቄላ ገንቢ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው ፡፡ እንዲሁም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈቅዳል ፣ ምክንያቱም ከሁሉም ቅመሞች ጋር ስለሚሄድ ፡፡ ከአረንጓዴ ባቄላዎች ጋር ለማንኛውም ምግብ ግላዊነት የሚሰጡትን
የሙን ባቄላዎችን ማብሰል
ቦብ ሙን ባህላዊ የምስራቅ እስያ ጥራጥሬ ነው። እሱ በቀላል የለውዝ ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል። እሱ ብቻውን ሊፈጅ ይችላል ፣ ግን በተጨማሪ ወደ ተለያዩ ምግቦች ይታከላል - ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ንፁህ ወይንም ለጎን ምግብ ያገለግላሉ ፡፡ ከባህር ዓሳ ወይም ከባስማቲ ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ ዝንጅብል ፣ ዱባ ፣ ኬሪ ፣ ሱማክ ፣ ግን ለመቅመስ ቅመማ ቅመም ማድረግ ይችላሉ ፡፡ በተደጋጋሚ ቦብ ሙን ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ የእሱ እህል ተጥሏል - ከ 9 እስከ 12 ሰዓታት ባለው ጊዜ ውስጥ መታጠጥ አለባቸው ፣ ከዚያ ተጣራ ፡፡ በተፈጠረው ንፁህ ላይ ቀሪዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ ፣ እነሱ አማራጭ ናቸው ፡፡ ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ እና ከዚያ ለፓንኮኮች በጣም የታወቀውን የምግብ አሰራር ይከተሉ። የሙ
የስሚልያን ባቄላዎችን ማደግ
ስሚልያንስኪ በመባል የሚታወቀው ትልቁ ባቄላ ለስሚልንስኮኮ ቆሪቶ ክልል ዋና ሰብል ነው ፡፡ በዚህ አካባቢ ያለው አፈር አሸዋማ ነው ፡፡ የአፈር ዝግጅት በመከር ወቅት በማረስ እና በፀደይ ወቅት በማዳበሪያ እና ውሃ በማፍለቅ ይጀምራል ፡፡ እንዳይቀርጽ ለማድረግ የስሚልያን ባቄላ , በሁለት ረድፎች ርቀት እና ለ 25 -30 ሴ.ሜ ለ 5 -6 እህል መትከል አለበት ፡፡ የባቄላ ዘንጎች ከተሰበሩ እና ከአፈሩ ወደ 20 ሴ.
አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ከአረንጓዴ ባቄላዎች ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ወጣት አረንጓዴ ፓዳዎችን መጠቀም ተመራጭ ነው ፡፡ እነሱ የበለጠ ረጋ ያሉ እና ጣዕሙ ለእቃዎቹ አስገራሚ ትኩስ ይሰጣቸዋል ፡፡ ከመጠን በላይ ያልበሰሉ አረንጓዴ ባቄላዎች በዝግታ የበሰሉ ናቸው ፣ እነሱ እንደ ጭማቂ አይደሉም እና በጣም ከባድ ናቸው ፡፡ ወጣት አረንጓዴ ባቄላዎችን በቀላሉ መለየት ይችላሉ - ቀላል አረንጓዴ እና ተለዋዋጭ ናቸው። አረንጓዴ ባቄላዎችን ከማብሰልዎ በፊት ባዶ ማድረግ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንጆቹን ከጅራቶቹ ውስጥ ያፅዱ ፣ በደንብ ያጥቧቸው እና በጨው ውሃ ውስጥ በትንሹ ይቀቅሏቸው። ወጣት አረንጓዴ ባቄላዎች ለሰባት ደቂቃዎች የተቀቀሉ ሲሆን ከመጠን በላይ አረንጓዴ ባቄላዎች ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይቀቀላሉ ፡፡ ዝግጁነት በሁለቱም መልክ እና ጣዕም ሊወሰን ይችላል። ባቄላዎችን
