2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የስሚልያን ባቄላ ምናልባትም በአገራችን ውስጥ በጣም ዝነኛ የባቄላ ዓይነቶች ናቸው ፡፡ ስሙ ብዙውን ጊዜ በስህተት ጥቅም ላይ የሚውለው ይህ ነው ፡፡ ስለሆነም ፣ ከሌላው ጋር ላለማደናበር ፣ በአብዛኛው ከውጭ ከሚመጡ የተለያዩ ባቄላዎች የሚመጡ ባህሪዎች ምን እንደሆኑ ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡
የስሚልያን ባቄላ በሮዶፔያን መንደር ውስጥ ብቻ የሚበቅል የተለያዩ ባቄላዎች ናቸው ፡፡ በባለቤትነት መብቱ የተጠበቀ ሲሆን ትልቅ መጠን ያላቸው ባለቀለም ወይንም ንፁህ ነጭ ባቄላዎችን ያሳያል ፡፡ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ ፡፡
በተጨማሪም, እነሱ በበርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጭነዋል. ለዚያም ነው ስሎውፎድ ለጤናማ አመጋገብ ዓለም አቀፍ እንቅስቃሴ የስሚልያንን ባቄላ በክንፉ ስር የወሰደው ፡፡
የንቅናቄው ተወካዮች በብዙ ገንዘብ ወጭ የስሚልያን ባቄላዎችን እንደ የንግድ ምልክት አድርገው የመጫን ከባድ ሥራን ወስደዋል ፡፡ የአከባቢ አምራቾች ምርቶች በጥራት ቁጥጥር ስር በሚሆኑበት በሰሚልያን መንደር ለባቄላ የማሸጊያ አውደ ጥናት ለመገንባት ታቅዷል ፡፡
የታሸጉ ምርቶች የስሎፉድ አርማ በሚቀመጥበት የንግድ ምልክት በሆሎግራፊክ ምልክት ምልክት ይደረግባቸዋል ፡፡ በዚህ መንገድ የስሚልያን ባቄላ በቡልጋሪያ ገበያ በግልጽ የሚታወቅ ሸቀጥ ይሆናል ፡፡
በሰሚልያን መንደር ውስጥ የባቄላ አመታዊ ምርት ከ20-40 ቶን ባቄላ ነው ፡፡ ይህ ዓለም አቀፍ ልማት አይፈቅድም ፡፡ ለአገር ውስጥ አምራቾች ግን እራሳቸውን በቤት ውስጥ ማቋቋም እና ማጭበርበርን ማቆም በቂ ነው ፡፡
የስሚልያን ባቄላ የባህሪይ ገፅታዎች ለሰውነት የሚያመጣቸው ጣዕምና ጥቅሞች ናቸው ፡፡ የስሚልያን መንደር በአርዳ ወንዝ የላይኛው ክፍል በሮዶፕስ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ባቄላዎቹ የሚያድጉበት ቦታ በክረምቱ እና በቀዝቃዛው የበጋ ወቅት ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ በጥራት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ዋና ዋና ነገሮች ጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ ፣ አየር እና ከፍታ ናቸው ፡፡
የስሚልያን ባቄላ ከጥቂቶች መካከል ሲሆኑ ብዙም ሳይቆይ ማዳበሪያዎችን ፣ ፀረ-ተባዮችን እና ፀረ-ተባዮችን የማያበቅል ብቸኛ ሊቆይ ይችላል ፡፡ ምርጫው ተፈጥሯዊ እና በሰዎች የተሰራ ነው ፣ ሁሉም ነገር በእጅ ይከናወናል ፡፡
በስሚልያን ውስጥ እያንዳንዱ መኸር ለባቄላ እጽዋት የተከበረ በዓል ይከበራል ፡፡ በየአመቱ ከመላው ቡልጋሪያ እና ከውጭ አገር የሚመጡ እንግዶች ለመንደሩ በተለመደው ባቄላ በጣም አስገራሚ ምግቦች ይደነቃሉ ፡፡
የሚመከር:
የስሚልያን ባቄላዎችን ማብሰል
በአገራችን ውስጥ የምንወደው ባህል ንጉስ - ባቄላዎች ያለምንም ጥርጥር የስሚሊያን ባቄላ ናቸው ፡፡ በድሮው የሮዶፔ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ይዘጋጃል ፡፡ እውነተኛው የስሚሊንስኪ ባቄላ በሰሚልያን መንደር ውስጥ አድጓል ፡፡ በገበያው ላይ ግን ስሚልያንስስኪ ቦብ የሚለው ስያሜም በአገራችን ያልዘሩ ሰብሎችን ያመለክታል ፡፡ ስለሆነም ሁልጊዜ የምርቱን አመጣጥ መመርመር ያስፈልግዎታል ፡፡ በሮዶፔ መንደሮች ውስጥ የስሚልያን ባቄላዎች ተበስለዋል በትንሽ ቅመማ ቅመም እና በትንሽ ንጥረ ነገሮች ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ባቄላዎቹ ራሳቸው በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ ስለሆኑ ልዩ ጣዕም አያስፈልጋቸውም ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ ዘንበል ይላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ በገና ዋዜማ ላይ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እዚህ አለ የስሚሊንስኪ
ለአረንጓዴ ባቄላ እና ባቄላ ትክክለኛዎቹ ቅመሞች
እንደ ሾርባ ፣ ወጥ ወይንም በሸክላ ሳህን ውስጥ ቢዘጋጅም ፣ ቢጣፍም ሆነ ከስጋ ጋር ቢመሳሰልም ከበሰለ ባቄላዎች የበለጠ ተወዳጅ የቡልጋሪያ ብሔራዊ ምግብ እምብዛም የለም ፡፡ ምግብ በማብሰል ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ጥራጥሬዎች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ በትክክል ካልተዘጋጀ ወይም የተሳሳቱ ቅመሞች ጥቅም ላይ ከዋሉ ባቄላዎቹ በፍጥነት ሊያበሳጩዎት ይችላሉ ፡፡ ከአዋቂዎች ባቄላ የሚዘጋጀው ከዚህ ያነሰ ተወዳጅ ምግብ ነው ፣ እንደ ጎልማሳው ሳይሆን በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። የሚወዷቸውን ወይም እንግዶችዎን እንዳያስደነቁ ስለ አረንጓዴ እና የበሰለ የባቄላ ምግቦችን ስለማወቅ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ነገር ይኸውልዎት- - ከጨው በተጨማሪ አዝሙድ በባህላዊው የቡልጋሪያ የበሰለ ባቄላ ላይ ተጨምሮ
የስሚልያን ባቄላ እንጋገር
ስሚልያን ባቄላ በምርት የፈጠራ ባለቤትነት ከሚጠበቁ ጥቂት የቡልጋሪያ ምግቦች ውስጥ ናቸው ፡፡ የሚመረተው በላይኛው የአርዳ ወንዝ ተፋሰስ አካባቢ ሲሆን ባቄላ በመባል በሚታወቀው አካባቢ ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ባህላዊ የቡልጋሪያ ባቄላ በክልሉ ከ 250 ዓመታት በላይ አድጓል ፡፡ ለየት ያለው ነገር በየትኛውም ቦታ ተመሳሳይ እድገትን አይሰጥም ፡፡ ስፔሻሊስቶች ይህንን በሰሚልያን መንደር አካባቢ በተጠቀሰው የአፈር ሁኔታ ፣ ከፍተኛ እርጥበት እና የውሃ ጥራት ያብራራሉ ፡፡ የስሚልያን ባቄላ በአገር ውስጥም ሆነ በውጭ ታዋቂ ነው ፡፡ በየአመቱ በአርዳ ወንዝ ዳርቻ የሚገኙት አካባቢዎች ከ 30 ቶን በላይ የስሚልያን ባቄላ ያመርታሉ ፡፡ በእጅ የሚሰራ እና በተፈጥሮ ማዳበሪያ ማዳበሪያ ይደረጋል ፡፡ በመገመት ፣ የስሚልያን ባቄላዎች ብዙውን ጊዜ በሮዶፔ
የስሚልያን ባቄላዎችን ማደግ
ስሚልያንስኪ በመባል የሚታወቀው ትልቁ ባቄላ ለስሚልንስኮኮ ቆሪቶ ክልል ዋና ሰብል ነው ፡፡ በዚህ አካባቢ ያለው አፈር አሸዋማ ነው ፡፡ የአፈር ዝግጅት በመከር ወቅት በማረስ እና በፀደይ ወቅት በማዳበሪያ እና ውሃ በማፍለቅ ይጀምራል ፡፡ እንዳይቀርጽ ለማድረግ የስሚልያን ባቄላ , በሁለት ረድፎች ርቀት እና ለ 25 -30 ሴ.ሜ ለ 5 -6 እህል መትከል አለበት ፡፡ የባቄላ ዘንጎች ከተሰበሩ እና ከአፈሩ ወደ 20 ሴ.
ስሚልያንስኪ ባቄላ - ወጎች እና ልዩ ባህሪዎች
በቡልጋሪያ ጠረጴዛ ላይ በጣም ከተለመዱት ምርቶች መካከል አንዱ ባቄላ ነው ፡፡ በሾርባ ፣ በወጥ ፣ በተጨፈኑ ቃሪያ ወይም በሳርማ ውስጥ ቢዘጋጅ ሁል ጊዜም በጠረጴዛችን ላይ ይገኛል ፡፡ ለስላሳ ምግቦች ብቻ በሚዘጋጁበት ጊዜ በገና ዋዜማ ላይ ጣፋጭ የባቄላ ሾርባ ወይም የተከተፈ የደረቀ ቃሪያን በገና ዋዜማ ባቄላ የማያዘጋጅ ቤተሰብ የለም ፡፡ ሆኖም ፣ ሳህኑ ጣፋጭ እንዲሆን ፣ ባቄላዎቹም ጣዕም እንዲኖራቸው ያስፈልጋል ፡፡ ከሁሉም የባቄላ ዓይነቶች መካከል የስሚልያን የበሰለ ባቄላ በሌሎች ወንድሞቻቸው መካከል ባሉት ባሕሪዎች ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕሙ በሚሞክረው ሰው ሁሉ አፍ ውስጥ እንዲቀልጥ ያደርገዋል ፡፡ ይህ የስሚልያን ባቄላ ለቃላት ምልክት የፈጠራ ባለቤትነት ባለቤትነት ያለው እና በቀስታ ምግብ ጥበቃ የሚደረግበት
