2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የፈረንሳይ ድስቶች በቀይ እና በነጭ የተከፋፈሉ ሲሆን ይህ ከቀለማቸው ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ፡፡ ነጭ ሳህኖች በግልፅ በሆነ አትክልት ወይም በዶሮ ሾርባ ይዘጋጃሉ ፣ በቅቤ ውስጥ በትንሽ የተጠበሰ ዱቄት ይሞላሉ ፣ እና ቀይ የስጋ ሾርባው የበለጠ ጠገበ ፣ ዱቄቱ እስከ ቀይ-ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል ፡፡
በዘመናዊ ኩሽናዎች ውስጥ ቀይ ሳህኖች በቀይ ፍራፍሬዎች ፣ በቤሪ ፍሬዎች የበለፀጉ ናቸው ፣ ይህም ሳህኑን ደስ የሚል የአሲድነት እና ጣፋጭነት ይሰጠዋል - ሁሉም በመመገቢያው ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የምርቶቹን ጣዕም በተመጣጣኝ ሁኔታ ለማሟላት ሁሉም የቤት እመቤቶች ፣ በተለይም ጀማሪዎች ፣ ቀይ ሰሃን እንዴት እንደሚሠሩ አያውቁም ፡፡ ስለዚህ ዛሬ እኛ ቀይ ወፎችን እናዘጋጃለን!
ቀይ ስስ ለማዘጋጀት ምክሮች
በአንዳንድ የፈረንሳይ ምግብ ቤቶች ውስጥ ስጎዎች በልዩ የሰለጠኑ ምግብ ሰሪዎች ይዘጋጃሉ ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ በፈረንሣይ አገላለጽ ሁሉም ሰው መጥበስ ፣ መጋገር እና ምግብ ማብሰል መማር ይችላል ፣ ግን ሁሉም ሰው ሰሃን ማዘጋጀት መማር አይችልም - እንዲህ ዓይነቱ ተሰጥኦ ከተወለደ ጀምሮ ለአንድ ሰው ይሰጣል ፡፡ ይህ ማለት እኛ በቤት ውስጥ ድስቶችን ማምረት አንችልም ማለት አይደለም ፣ በመጀመሪያ ከባለሙያዎቹ መማር ብቻ ያስፈልገናል ፣ ከዚያ በኩሽናዎ ውስጥ ሙከራ ማድረግ አለብን ፡፡
ቀይ ሳህኖችን ለማብሰል በሚዘጋጁት ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ምግብ ከማብሰያ መሰረታዊ ነገሮች ለመጀመር ይመከራል - በመጀመሪያ አጥንቶቹ እስከ ወርቃማ ድረስ ይጠበሳሉ ፣ ከዚያ ለረጅም ጊዜ ይቀቀላሉ ፡፡ በቀይ ቀለም እስኪያልቅ ድረስ ዱቄቱን ያለ ስብ ያለ መጥበሻ ውስጥ መጋገር ከሚያስፈልገው በተጨማሪ ከሾርባው ጋር በጥንቃቄ መቀላቀል ያስፈልጋል ፡፡ የተጠበሰ የለውዝ ጣዕም ያለው መዓዛ የሚያገኝ ዱቄት ነው ፡፡ ስኳኑን ማብሰል ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በማስተዋወቅ ያበቃል - ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት ፣ ክሬም ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም እና ሌሎች አትክልቶች ፣ ዕፅዋት ፣ ሥሮች እና የተለያዩ ቅመሞች ፡፡
ቀይ ሰሃን ለማዘጋጀት ምን ያስፈልጋል
በመጀመሪያ የአጥንትን ሾርባ ያዘጋጁ-የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ፣ የበግ ፣ እንዲሁም የዶሮ እርባታ እና የጨዋታ አጥንቶች መውሰድ ይችላሉ ፡፡ እነሱን በደንብ ያጥቧቸው ፣ በትንሽ ቁርጥራጮቻቸው ይቁረጡ እና በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ያብሷቸው - ለዚህም 1-1 ያስፈልግዎታል ፡፡ 5 ሰዓታት። አጥንቶች በየጊዜው መንቀጥቀጥ አለባቸው ፡፡ በመጋገሪያው መጨረሻ ላይ የተከተፈውን ሽንኩርት እና የእፅዋት ሥሮች ለእነሱ ይጨምሩ ፡፡
የተጋገረ አጥንቶች ቡናማ መሆን አለባቸው ፣ ከዚያ ወደ ድስት ይለውጡ እና ውሃ ያፈሱ (ለ 0.5 ኪሎ ግራም አጥንቶች 1 ሊትር ውሃ ይወስዳሉ) ፡፡ ውሃው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን እና ስቡን ያስወግዱ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 5-6 ሰአታት ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ፣ አስፈላጊ ከሆነ አረፋውን ያስወግዱ ፡፡ ምግብ ከማብሰያው አንድ ሰዓት በፊት ፣ ቅጠሎችን እና ቅጠሎችን ጨምሮ በአጥንቶቹ ላይ የፓሲስ እና የሰሊጥ ሥሮችን ይጨምሩ ፡፡ ሾርባውን ቀዝቅዘው ያጣሩ - ቡናማ ቀይ ቀለም ሊኖረው ይገባል ፡፡
መሰረታዊ ቀይ ሽሮ
በሙቅ እና በደረቅ ድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ - ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ፡፡ በትንሹ የቀዘቀዘውን ዱቄት ከአንድ ብርጭቆ ሞቃት ሾርባ ጋር ይቀላቅሉ እና ያለ እብጠቶች ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለማድረግ በደንብ ይቀላቀሉ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ገንፎውን በሚፈላ ሾርባው ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ ካሮት እና የፓስሌን ሥር በሾርባው ውስጥ ለስላሳ ጣዕም እንዲኖረው ምርቶቹን ሳይቀቡ ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወይም ቅቤ ጋር በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ 40 ግራም የቲማቲም ፓቼን ወይም 100 ግራም ትኩስ የቲማቲም ሽቶዎችን በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ እና አትክልቶችን በማነሳሳት ለትንሽ ጊዜ ያብሱ ፡፡ አትክልቶችን ከሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስወግዱ እና ለሌላው ግማሽ ሰዓት ያብስሉት ፣ በመጨረሻ ላይ አንድ ትንሽ ስኳር እና ጨው ፣ ጥቂት እህሎችን በርበሬ እና ጥቂት ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡
አትክልቱን ቀዝቅዘው አትክልቱን በማስወገድ በወንፊት ውስጥ አጥሩት ፡፡ ድስቱን እንደገና ያሞቁ እና ዝግጁ ነው ፡፡ በዚህ ምግብ ዋና ምግብን ማጠጣት ፣ ለስጋ ፣ ለዓሳ እና ለአትክልቶች በጣም ጥሩ ምግብ ማጠጣት ይችላሉ ፡፡
የሚመከር:
ሳህኖች መቼ ፣ እንዴት እና ምን ያህል ወደ ምግቦች መጨመር እንዳለባቸው
ሳፍሮን የቅመማ ቅመሞች ንጉስ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ጥቁር ወርቅ ይባላል ፡፡ በታላቅ ችግር የተውጣጡ ሰዎችን ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ጣዕሙን እና ፍሬያማ ባህሪያቱን አስደምሟል ፡፡ ቅመሞችን መጠቀም ቀላል ይመስላል ፣ ግን ይህ በጭራሽ ጉዳዩ አይደለም። ፍጹም ውጤቶች ለትክክለኛው ምርጫ ሰፊ ልምድን እና ዕውቀትን ይፈልጋሉ ፡፡ የማይታመን ስሜትን ለማምጣት የሚያስችል አቅማቸውን እንዲገልጹ የሚያስችላቸው የተጣጣመ ጥምረት ብቻ ነው ፡፡ በጥንት ጊዜ ሳፍሮን ልከኝነትን ያመለክታል ፡፡ እያንዳንዱ fፍ ከሚያስፈልገው የሻፍሮን መጠን በጣም ትንሽ እንኳ ቢሆን ሳህኑን ደስ የማይል መራራ ጣዕም እንደሚሰጥ ያውቃል ፡፡ ስለሆነም ለምግብ ከአምስት በላይ ቃጫዎች እንደማያስፈልጉ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጨማሪም በ 1 ግራም ውስጥ ወደ 400 የሚጠጉ ደም መላሽ
በተለያዩ የቀይ ሥጋ ዓይነቶች ውስጥ ያሉ ቅባቶች
ቀይ ሥጋ የሚለው ስም የበሬ ፣ የከብት ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበግ እና በጎች ይገኙበታል ፡፡ ይህ ቡድን የጨዋታ ሥጋን ፣ የሰንጋ ሥጋን ፣ የጎሽ ሥጋን እና ሌሎችንም ያጠቃልላል ፣ ለእኛ ለእኛ እንግዳ እና በደንብ ያልጠናን ፡፡ ቀይ ሥጋ ምናልባት የእንስሳት ምንጭ በጣም የተከራከረ ምግብ ነው ፣ ለእነሱ አስተያየቶች በእውነቱ በከፍተኛ ሁኔታ ተቃውመዋል ፡፡ ሆኖም ፣ ቢመሰገንም ቢሰደብም የቀይ ሥጋ ለአብዛኞቹ ምግብ ቤቶች ምናሌ መሠረት ሲሆን ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፍተኛ ፍላጎት አለው ፡፡ የቀይ ሥጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች የእሱ ጥቅሞች ከፍተኛ መጠን ባለው ክሬቲን ውስጥ እና ጉዳቱ - በውስጡ ባለው ስብ ጥራት ውስጥ ነው ፡፡ ቀይ ሥጋ በደም ውስጥ መጥፎ ኮሌስትሮል እንዲጨምር እና በልብና የደም ሥር (cardiovascular
ምግብ በማብሰል ውስጥ መሰረታዊ የፍራፍሬ ሳህኖች
ሁሉም ነገር በሳባው የበለጠ ጣፋጭ ነው! ያልተፃፈ ደንብ። ብዙውን ጊዜ ለምናዘጋጀው ምግብ ምን ዓይነት ተስማሚ ነው ብለን እንጠይቃለን-ቀለል ያለ እና ትኩስ ይሁን ፣ ወፍራም ወይም ቅመም ይሁን… እነዚህ በምግብ ማብሰያ ውስጥ የተወሰኑ የወጥ ዓይነቶች ናቸው ፣ ግን ስኳኑን እንደ ዲሽው መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡ ብሉቤሪ መረቅ ብዙ ሰሃኖች የሚሠሩት ከክሬም ፣ ከወተት ፣ ከንፁህ እና ከሌሎች ነው ፣ ግን በቅርቡ የፍራፍሬ ሳህኖች ተወዳጅነት እያገኙ ነው ፡፡ ምናልባት እርስዎ ሊያስቡበት የሚችሉት በጣም የተለመዱት ብሉቤሪ መረቅ ነው ፡፡ እንደ ፓንኬኮች ፣ ዋፍለስሎች ፣ የተጠበሰ ቁርጥራጭ እና መልባ እንዲሁም ለዋና ዋና ምግቦች እና እንደ ማጨስ አይብ ፣ የተጠበሰ የዶሮ ንክሻ ፣ የቢጫ አይብ ዳቦ ፣ ወዘተ ያሉ ጣፋጮች ተስማሚ ነው ፡፡ ብሉቤሪ ስኳይ
የሩሲያ ውጊያ አስማት! እነሱን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እነሆ
ትንንሾቹ ባህላዊ ናቸው የሩሲያ ሙቅ መጠጦች እንደ አለመታደል ሆኖ ለረጅም ጊዜ ለማግኘት አስቸጋሪ ነበር። በአንድ ወቅት እና ከመቶ ዓመት ገደማ በፊት የእያንዳንዱ ዋና የሩሲያ ከተማ ጎዳናዎች በወገቡ ላይ የታሰሩ ትናንሽ ኩባያዎችን በወቅቱ በትንሽ በትንሽ ተሞልተው በጉጉት ከሚመገቡ ሻጮች ይገኙ ነበር ፡ ብዙ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ሳሞቫር የመነሻው ዕዳ ነው የአጭሩ ዝግጅት .
ቼሪዎችን በቮዲካ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ከጃክ ፐፒን ወጥ ቤት ውስጥ ምስጢር
ዣክ ፔፔን ፣ ስሙ ለራሱ ክብር ባለው cheፍ ሁሉ ይታወቃል ፣ ቀድሞውኑም ወደ 80 ኛ ዓመቱ ደርሷል ፣ ግን በምግብ ዝግጅት ትርዒቱ እና በሚያቀርብልን አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት እኛን ማበረታቱን ቀጥሏል ፡፡ እሱ የተወለደው እና ወጣትነቱን በፈረንሳይ ውስጥ ያሳለፈ ሲሆን በልጅነቱ ምግብ ለማብሰል ከፍተኛ ፍቅር ነበረው እና በወላጆቹ በያዙት ምግብ ቤቶች ሁሉ ተወዳጅ ነበር ፡፡ በታዋቂ ሆቴል ውስጥ ተለማማጅነት የጀመረው ገና በ 13 ዓመቱ ነበር ፣ እና በኋላም እሱ ራሱ ቻርለስ ዴ ጎል ን ጨምሮ ስፍር ቁጥር የሌላቸውን ታዋቂ ሰዎች የግል fፍ ነበር ፡፡ አሁን ያለው መኖሪያ ከ 50 ዓመታት በላይ አሜሪካ ነው ፡፡ እንዲሁም በፍጥነት እዚያ ተወዳጅ ሆነ ፣ በተለይም የጆን ኤፍ ኬኔዲ የግል fፍ ሆኖ ለመቅጠር ፈቃደኛ ካልሆነ በኋላ ፡፡ የጃክ ፔፔን
