2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ባቄላዎችን ቆፍሮ ማውጣት ብዙ ጊዜ ይቆጥበናል ፣ እናም በዚህ መንገድ በችኮላ ስንሆን በእጃችን ላይ ዝግጁ የሆነ ድስት ይኖረናል ፡፡ ሁለቱንም ነጭ ባቄላዎችን (አሮጌ ባቄላዎችን) እና አረንጓዴ ባቄላዎችን ማቆየት ይችላሉ ፡፡
አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማቆየት ከወሰኑ ቶሎ መመረጣቸው አስፈላጊ ነው ፡፡ በጠርዙ ምንም መቧጠጥ አለመኖሩን ያረጋግጡ። አረንጓዴ ባቄላዎች የሚዘጋጁት በመጀመሪያ የእያንዳንዱን ፖድ ጫፎች በመቁረጥ ነው ፡፡
እንቡጦቹ በጣም ረዥም ከሆኑ ወደ ቁርጥራጭ ሊቆርጧቸው ይችላሉ ፡፡ አረንጓዴ ባቄላዎችን ማጠፍ ለ2-3 ደቂቃዎች ይደረጋል ፣ ከዚያ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፡፡
በዚህ መንገድ ባቄላዎቹ አዲስ አረንጓዴ ቀለማቸውን ጠብቀው አይጨልሙም ፡፡ አረንጓዴ ባቄላዎች ከተጣራ እና ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ በሸክላዎቹ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ በሙቅ ውስጥ ትኩስ ወይም ትኩስ አረንጓዴ ባቄላዎችን አያስቀምጡ ፣ ምክንያቱም የመፍላት ሂደት ይጀምራል እና ከዚያ በጣሳዎቹ ውስጥ ዝናብ ይወጣል ፡፡
በእቃዎቹ ውስጥ ያሉትን ባቄላዎች ካስተካከሉ በኋላ ውሃውን እስከ ጫፉ ድረስ ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው እና አስፕሪን ይጨምሩ እና ማሰሮዎቹን ይዝጉ ፡፡ ማሰሮዎቹን ለ 1 ሰዓት ቀቅለው ፡፡ ውሃው ከፈላ በኋላ ጊዜው ተገኝቷል ፡፡ ከዚያም እስኪቀዘቅዝ ድረስ ጠርሙሶቹን በውሃ ውስጥ ይተው (ቢያንስ ለሌላ 40 ደቂቃዎች) ፡፡
ማወቅ እና መከተል ጥሩ የሆኑ ነጭ ባቄላዎችን ሲያድሱ ሌሎች ህጎች አሉ ፡፡ ደስ የማይል አስገራሚ ነገሮችን ለማስቀረት ባቄላዎችን ለመድፈን አንዳንድ ደንቦችን ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከመካከላቸው አንዱ ባቄላዎቹን በእቃዎቹ ውስጥ ከመዝጋት በፊት በደንብ መቀቀል ነው ፡፡
ሌላው በጣም አስፈላጊ ሕግ ጋኖቹን ከመጠን በላይ መሙላት አይደለም ፡፡ የባቄላ ማሰሮዎችን ሲዘጉ ጨው አለመታከሉ ተመራጭ ነው ፡፡ የታሸጉ ባቄላዎችን ለመጠቀም ሲወስኑ ጨው በመጨረሻው ላይ ይታከላል ፡፡
የታሸጉ ባቄላዎች ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ከፈለጉ ጋኖቹን ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች ማብሰል ጥሩ ነው ፣ እና ከ 1 - 1.5 ሰዓታት የተሻለ ነው ፡፡ አለበለዚያ ለፈጣን ፍጆታ ከ10-15 ደቂቃ ያህል ማምከን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ በእነዚህ አጋጣሚዎች በእቃዎቹ ውስጥ ጨው ማስገባት ይችላሉ ፡፡ ባቄላዎቹ ሊበስሉ ወይም ሊጠበሱ ይችላሉ ፡፡
ባቄላዎቹ የታሸጉ ናቸው ፣ እና በደንብ ከተበስሉ በኋላ ወደ ቀደሙ ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ አለባቸው። ባቄላውን ለማፅዳት የፈሰሱባቸው ማሰሮዎች ንጹህና ደረቅ መሆን አለባቸው ፡፡
የበሰሉ ባቄላዎችን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ባቄላዎችን ብቻ ሳይሆን በእቃዎቹ ውስጥ ፈሳሽ መኖር አለበት ፡፡ ባቄላውን ከሾርባው ጋር አንድ ላይ ያፈሱ ፡፡ ባቄላዎቹ በጣም ወፍራም ከሆኑ በእቃዎቹ ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ ውሃ ማከል ይችላሉ ፡፡ ያለበለዚያ በፀዳ ቢሆንም እንኳ የመበላሸቱ አደጋ ላይ ነው ፡፡
የታሸጉ ባቄላዎች በፍጥነት ለማብሰል በጣም ምቹ ናቸው ፣ ምክንያቱም ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅተው ዝግጁ ናቸው ፡፡ አትክልቶችን እና ቅመሞችን በመጨመር በፍጥነት ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡
በአንዳንድ የቡልጋሪያ ክፍሎች አንዳንድ የባቄላ ጣፋጭ ምግቦች ተሠርተዋል ፣ እኛም ልንጠብቃቸው እንችላለን ፡፡ ለምሳሌ የተቀቀለ ባቄላ ፣ ቆጮ ፣ ቃሪያ እና የቲማቲም ልጣጭ ፡፡ ሌላው አማራጭ ባቄላ ፣ ቆጮ ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ካሮት እና አተር ነው ፡፡
የሚመከር:
ባቄላዎችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ባቄላዎቹ በተለይም የበሰለ ባቄላ ከቡልጋሪያውያን ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ስለሆነ በቀላሉ ብሄራዊ ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፡፡ በባቄላ ሾርባ ፣ በድስት ወይንም በባቄላ ሰላጣ ላይ ቢዘጋጅ በማይለዋወጥ ሁኔታ በጠረጴዛችን ላይ ይገኛል ፡፡ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ከሚችሉት ከብዙ ሌሎች ምርቶች በተለየ የበሰለ ባቄላ ከመብላቱ በፊት መብሰል አለበት ፡፡ ምን እርምጃዎች መከተል እንዳለብዎ ካልተማሩ ማወቅ ያለብዎት እዚህ አለ ባቄላዎችን ማብሰል :
ዱባን እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል
ዱባው መኸር እየመጣ ነው እናም ከሃሎዊን እና ለእኛ እስከዚህ ያልተለመደ የባህርይ በዓል ጋር ተያይዞ ከሚመጣው ደስታ በተጨማሪ እኛ በምግብ ዝርዝራችን ውስጥ ብዙ ጊዜ እንዴት ማካተት እንደምንችል ቅ ourታችንን መጠቀም እንጀምራለን ፡፡ በትክክል ምክንያቱም መኸር ነው! ምንም እንኳን ዱባው እራሱ በጣም ጠንካራ ቢሆንም ፣ ሙሉነቱን እስካላፈረሱ ድረስ ግን እስከ ክረምቱ ወይም እስከ ፀደይ መጨረሻ ድረስ በምንም መንገድ ማከማቸት አይችሉም ፡፡ ብዙውን ጊዜ ያቀዘቅዙታል ፡፡ ለማከማቸት በቂ ቦታ ከሌለዎት ፣ እሱን ማቆየት ያስፈልግዎታል - ወይ ወደ ቁርጥራጭ ተቆራርጦ ወይም የተቀቀለ ፡፡ ያሉትን ጉዳዮች ወደ ጎን እንተወዋለን ዱባው የታሸገ ነው በዱባ መጨናነቅ መልክ ፡፡ እዚህ ጥቂቶቹ ናቸው ዱባ ለማቆየት መንገዶች ዓመቱን በሙሉ በጣፋጭነቱ እን
የቱርክ ሥጋን እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል
ማንኛውንም ስጋ ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ከፈለጉ ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ በጠርሙሶች ወይም በጣሳዎች ውስጥ በማፅዳት ነው ፡፡ ስጋ ከ 100 ዲግሪዎች በላይ የሙቀት መጠንን መቋቋም የሚችል ረቂቅ ተህዋሲያን ማዳበር በመቻሉ በጨዋማ መፍትሄዎች ውስጥ በሸክላዎች ወይም በጣሳዎች ስጋ ውስጥ ማምከን ተመራጭ ነው ፡፡ በሚከናወነው ቆርቆሮ ላይ በመመርኮዝ አንዳንድ የዝግጅት ስራዎች ይከናወናሉ ስጋው በመጀመሪያ መፍረስ አለበት ከዚያም ደም መላሽዎች ካሉ ፣ መወገድ አለባቸው ፡፡ ቦኒንግ የሚከናወነው ስጋውን በመቁረጥ ፣ ሁሉንም አጥንቶች በማስወገድ ነው ፡፡ ከአጥንቶቹ እና በላያቸው ላይ ከተተወው ስጋ በእቃዎቹ ወይም በጣሳዎቹ ላይ የሚፈስ ሾርባ ይሠራል ፡፡ የደም ሥር መወገድ የሚከናወነው በሹል ቢላዋ እርዳታ ነው ፡፡ የተወገዱት ክፍሎች እንዲሁ ለሾርባ ያ
አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ከአረንጓዴ ባቄላዎች ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ወጣት አረንጓዴ ፓዳዎችን መጠቀም ተመራጭ ነው ፡፡ እነሱ የበለጠ ረጋ ያሉ እና ጣዕሙ ለእቃዎቹ አስገራሚ ትኩስ ይሰጣቸዋል ፡፡ ከመጠን በላይ ያልበሰሉ አረንጓዴ ባቄላዎች በዝግታ የበሰሉ ናቸው ፣ እነሱ እንደ ጭማቂ አይደሉም እና በጣም ከባድ ናቸው ፡፡ ወጣት አረንጓዴ ባቄላዎችን በቀላሉ መለየት ይችላሉ - ቀላል አረንጓዴ እና ተለዋዋጭ ናቸው። አረንጓዴ ባቄላዎችን ከማብሰልዎ በፊት ባዶ ማድረግ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንጆቹን ከጅራቶቹ ውስጥ ያፅዱ ፣ በደንብ ያጥቧቸው እና በጨው ውሃ ውስጥ በትንሹ ይቀቅሏቸው። ወጣት አረንጓዴ ባቄላዎች ለሰባት ደቂቃዎች የተቀቀሉ ሲሆን ከመጠን በላይ አረንጓዴ ባቄላዎች ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይቀቀላሉ ፡፡ ዝግጁነት በሁለቱም መልክ እና ጣዕም ሊወሰን ይችላል። ባቄላዎችን
አዚኪ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በቡልጋሪያ እምብዛም የማይታወቀው አዙኪ ባቄላ በእስያ አገሮች ውስጥ በጣም የተለመደ ቀይ ባቄላ ዓይነት ነው ፡፡ ከጥራት አንፃር ከባቄላችን አናንስም ግን በጣም በፍጥነት ተዘጋጅቷል ፡፡ በፕሮቲን ውስጥ በጣም የበለፀገ ሲሆን ከሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር ሲወዳደር ለመፍጨት ያህል ከባድ አይደለም ፡፡ በቻይንኛ ምግብ ውስጥ ለምሳሌ ብዙ ጣፋጭ ክሬሞችን ፣ ገንፎዎችን ፣ udዲዎችን እና ኬክ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ይህ በብርሃን እና ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ ምክንያት ነው። በትክክል ከቡልጋሪያ ባቄላ በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን ላለመብላት ይጠንቀቁ ፡፡ ከ ጋር በጣም የተለመዱ የእስያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች 2 እዚህ አሉ ቦብ አዙኪ .
