የቱርክ የምግብ አሰራር ሀብታም በጣም ጣፋጭ ምናባዊ ጉብኝት

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የቱርክ ምግብ እጅግ በጣም ብዙ ፣ አስደሳች እና በምርቶች ፣ ጣዕሞች ፣ መዓዛዎች እና ብዙ አስደሳች እና ስኬታማ ሀሳቦች የበለፀገ ነው ፡፡ በአገሪቱ ውስጥ ያሉ ብዙ ብሔራዊ ምግቦች የእውነተኛ ሰዎችን እና የክስተቶችን ስሞች ይይዛሉ።

ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ በጣም ታዋቂው የታወቀ ኢምባባልድ ነው ፡፡ በትርጉም ውስጥ ስሙ ኢማሙ ራሱን ስቷል ማለት ነው ፡፡ በአፈ ታሪክ መሠረት በእውነቱ የባለቤቱን ጣፋጭ ኦበርግኖች በቲማቲም ፣ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ከተመገባቸው በኋላ ራሱን የሳተ ኢማም ነበር ፡፡ ሳህኑ ከተፈጨ ስጋ ጋር ከተዘጋጀ - ማለትም ፣ አዩበርጊኖች በውስጣቸው ተሞልተዋል ፣ ሳህኑ ስሙን ወደ ሥጋ በል ሥጋ ይለውጠዋል ፣ ይህ ማለት የሆድ ሆድ ማለት ነው ፡፡

በቱርኮች ከእንቁላል እፅዋት ጋር የሚወዱት ሌላ ምግብ ‹ሂንኩር ቤሬ› ይባላል ፡፡ በትርጉም ውስጥ ሂኩንኩር ይወደዋል። ሂንኩርርር የ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የቱርክ ሱልጣን ነው ፣ በአንድ ሌሊት ፣ እኩለ ሌሊት ላይ የተራበ እና ምግብ ሰሪው ለየት ያለ ነገር እንዲያዘጋጅለት ያደረገው ፡፡ Cheፍ ከወተት ሾርባ ውስጥ ከአበበን ጋር ጠቦት ሰጠው ፡፡

በቱርክ የምግብ አሰራር ምግቦች ውስጥ የግጥም መንፈስ እንዲሁ የቪዚየር ጣት ፣ ሀኑም ጎቤሲ ያሉ እንስት እምብርት ፣ ኩዝ ሜሜሲ - ሴት ጡት ፣ ፓዲሻህ ሶን - የፓዲሻ ሽንኩርት ያሉ ምግቦችን ያሳያል ፡፡ ሙስጠፋ ከማልን ለማክበር በስሙ ልዩ ሽሮፕ ጣፋጮች ብለው ሰየሙ - ከማል ፓሻ ፡፡

የቱርክ ምግብ በንጉሠ ነገሥት ወግ መሠረት ተነሳ ፡፡ የዚህ አገር ምግብ በዋናነት ከመካከለኛው እስያ ፣ ከፋርስ እና ከአረብ አገሮች እንዲሁም ከባልካን እና ከካውካሺያን ሕዝቦች የተለያዩ ባህሎች ተጽዕኖ አሳድሯል ፡፡

ለተለያዩ የቱርክ ምግቦች ምክንያት የእርሻ እና የዘላን ወጎች መቀላቀል ነው ፡፡ ልክ እንደ ማንኛውም እውነተኛ መንግሥት ቱርክ የውጭውን ለመቀበል እና የራሷን ለማድረግ ችላለች ፣ ስለሆነም ግማሽ ያህል የባልካን ሕዝቦች በቱርክ ምግብ ውስጥ የራሳቸውን የሆነ ነገር ያገኛሉ ፡፡

እንደማንኛውም ትልቅ አገር ሁሉ በቱርክም እንዲሁ የተለያዩ የክልል ልዩነቶች እና ጣዕሞች አሉ ፡፡ በጥቁር ባሕር አካባቢ ዙሪያ የተለመዱ የዓሳ ምግቦች እና በተለይም አንቾቪዎች አሉ ፡፡ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ፣ የተከተፈ እና ፒላፍ ሊያቀርቡለት ይችላሉ ፡፡ በአገሪቱ ድንበር አቅራቢያ ከጆርጂያ ጋር ላዚ የሚባሉ ሰዎች - ሰመመን እና መጨናነቅ የሚያደርግ አነስተኛ ጎሳ ደረቅ ዓሳ በስኳር-ሎሚ ሽሮፕ ይቀልጣል ፡፡

በኢስታንቡል ፣ ኢዝሚር እና በኤጂያን ክልል ውስጥ ምግብ ቤቱ አነስተኛ ቅመማ ቅመሞች እና ብዙ የዓሳ እና የአትክልት ምግቦች ያሉት ለአውሮፓ ጣዕም ቅርብ ነው ፡፡ በደቡብ ምስራቅ በጋዚያንቴ እና በአዳና ዙሪያ በጣም ቅመም ያላቸውን ምግቦች ይወዳሉ ፡፡ ወደ አዳና በሄዱ ቁጥር የሚሞክሯቸው ምግቦች የበለጠ ቅመም ይሆናሉ ፡፡

ኬባብ በቱርክ ምግብ ውስጥ ሙሉ ክፍል አለው - በደርዘን የሚቆጠሩ ዓይነቶች አሉ ፡፡ ስጋው በትንሽ ቁርጥራጭ ሊቆረጥ ይችላል ፣ ነገር ግን በሸንጋይ ላይ ከመቅጣቱ በፊት ሊቆረጥ እና ከሽቶዎች ጋር ሊደባለቅ ይችላል ፡፡ በቱርክ ውስጥ ሃሽ-ሃሽ ኬባብስ ወይም አዳና ኬባብ የሚባሉት በጣም የታወቁት እንደዚህ ነው ፡፡ እነዚህ የበግ ኬባዎች ናቸው ፣ በእንጨት እሾህ ላይ የተጋገሩ እና ከእርጎ እርጎ ጋር ያገለግላሉ ፡፡

በጉ እንደ አዝሙድ ፣ ቀረፋ ወይም ቅርንፉድ ባሉ ቅመሞች ሊጣፍጥ ይችላል ፡፡ የዚህ ምግብ አመጣጥ ከጥንት ፋርስ ጋር የተቆራኘ ነው ፣ እና ስጋው በትንሽ ቁርጥራጭ የተቆረጠበት ፣ በሸንበቆው ላይ ተጣብቆ እና የተጋገረበት ምክንያት ከማገዶ እጥረቱ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ አንድ ሙሉ እንስሳ መጥበስ በወቅቱ እንጨት ማባከን ነበር ፡፡

ዛሬ በዚህ መስክ ውስጥ በጣም ዘመናዊ ስኬት ለጋሽ ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ኬባብ በ 1867 በቦርሳ ውስጥ በአካባቢው cheፍ በሐድ እስኬንደር ተፈለሰፈ ፡፡

ሳርሚ እንዲሁ በቱርክ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ ልዩ ዘርፍ ይይዛሉ ፡፡ በቱርክ ውስጥ ከጎመን እና ከወይን ቅጠሎች በተጨማሪ በዶክ ፣ በቢች እና በሌሎች ቅጠላማ አትክልቶች ሳርማ ያዘጋጃሉ ፡፡ ሊን ሳርማ ብዙውን ጊዜ በሩዝ ወይም በቡልጋር እና በተለያዩ ቅመሞች ይሠራል ፡፡ ብዙውን ጊዜ በእቃ መጫኛ እና በለውዝ ፣ ዘቢብ እና ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎች ላይ ይጨምራሉ። ሊን ሳርማ ሁል ጊዜ ከወይራ ዘይት ጋር ያበስላል ፣ እና አካባቢያዊ - በቅቤ ፡፡ብዙውን ጊዜ ሳርማዎቹ ትንሽ ወይም ረዥም እና እንደ ሰው ጣት ቀጭን ሊሆኑ ይችላሉ።

ከሳርማ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ ሌላ ቡድን የዶለማ ቡድን ነው - ማለትም የተሞሉ አትክልቶች። መሙላቱ እንዲሁ አካባቢያዊ ወይም አትክልት ሊሆን ይችላል ፡፡ ዶልማዎች እንዲሁ ከቅርፊቱ ጋር የሚቀርቡትን ጣፋጭ ሩዝ ከሩዝ ጋር ያካትታሉ - የሙሰል ዶልማዎች ፡፡ በአገሪቱ ውስጥ በሚገኙ ሁሉም የባህር ዳርቻ ከተሞች ጎዳናዎች ላይ ሊያገ canቸው ይችላሉ ፡፡

ስለ ፒላፍ ያልሰማ cheፍ በጭራሽ የለም ፡፡ በቱርክ ምግብ ውስጥ በደርዘን የሚቆጠሩ ዝርያዎች አሉ ፣ እነሱም በዋናነት ከሩዝ ጋር ፣ ግን በቡልጋር እና በሁሉም ዓይነት ተጨማሪዎች - ስጋ ፣ ዓሳ ፣ ለውዝ እና አትክልቶች። ሳድ ፒላፍ ለመጌጥ የበሰለ ሩዝ ብቻ ነው ፡፡ አጄም ፒላፍ ከሩዝ እና ከበግ በፒስታስኪዮስ እና በልዩ ልዩ ቅመሞች የተሰራ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ኬሸክ ፒላፍ ከቅቤ ፣ ከስኳር እና ከአይብ ጋር የቡልጋር ገንፎ ነው ፡፡

አስደሳች እና ጣፋጭ ከሆኑት የቱርክ ምግቦች አንዱ ማንታ ተብሎ ይጠራል - በስጋ የተሞላው ፣ እርጎውን ያበስል እና የሚያገለግል ጥቃቅን ዱባዎች የስጋ ቦልቦችም የቱርክን ምግብ ወሳኝ ክፍል ይይዛሉ ፡፡ የማን የስጋ ቦል በበርካታ ትኩስ ቅመሞች የሚጣፍ ጥሬ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ነው ፡፡ Ichlikufte ከተመረቀ ስጋ ፣ ከዎልነስ እና ከፓስታ የተሰራ ነው ፡፡ ከዚያ ፍራይ ወይም መቀቀል። በእሱ ቅርፅ መለየት ይችላሉ - በጠቆመ ጠርዞች ፡፡

ፒዴቶ የቱርክ ስሪት የዝነኛው ፒዛ ነው። ብዙውን ጊዜ ዱቄቱ የሚዘጋጀው በጀልባ መልክ ሲሆን መሙላቱ የተከተፈ ሥጋ ፣ እንቁላል ፣ አይብ እና ቅመሞችን ያጠቃልላል ፡፡

በቱርክ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ ልዩ ባለሙያተኛ በሁስታችን የሚወደድ guzleme ነው ፣ እሱም በሳባ ላይ ከተጠበሰ ቅቤ እና አይብ ጋር ከተጠበሰ ቅርፊት የተሰራ። በቱርክ ውስጥ ያሉ ሳሾች ክብ ፣ ጥቃቅን እንጨት የሚነድ ምድጃዎች ናቸው ፡፡ የእነሱ የላይኛው ክፍል የተጋገረበት ኮንቬክስ ሰሃን ነው ፡፡

የቱርክ ጣፋጮች በዓለም ዙሪያ ሁሉ ዝነኛ ናቸው ፡፡ ባክላቫ ፣ የቱርክ ደስታ ፣ ሃልቫ እና ካዲፍ እያንዳንዳችን ምን እንደሆኑ እናውቃለን ፡፡ ግን ቱርክን ከጎበኙ እነዚህ ኬኮች በሺዎች የሚቆጠሩ ዝርያዎች እንዳሏቸው ታገኛለህ ፡፡ ባክላቫ በጥሩ ሁኔታ ከተፈጩ ቆርቆሮዎች ፣ ሽሮፕ እና ዋልኖዎች በተጨማሪ ፣ ከማር ፣ ከቱርክ ደስታ ፣ ከቸኮሌት ፣ ከለውዝ ፣ ከፍራፍሬ ጋር ሊሆን ይችላል እና ቅጾቹም ማንኛውም ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ የባክላቫ ዋና ከተማ ጋዚያንቴፕ ነው ፡፡

በቱርክ ውስጥ የተለመደ ኬክ እየጮኸ ነው ፡፡ የዚህ ጣፋጭ ታሪካዊ የትውልድ አገር በምሥራቅ ሜዲትራኒያን ውስጥ ነው ፡፡

በቱርክ ውስጥ የጣፋጭ ምግቦች ንጉስ ካዲፍ እና በተለይም ኩኔፌ ናቸው ፡፡ የሚዘጋጀው በሁለት አይነቶች ካዲፍ በንጹህ አይብ ከተሞላ በኋላ በሻሮፕ ወይም ከማር ጋር በማፍሰስ በድብቅ ክሬም እና በለውዝ ያገለግላል ፡፡

በቱርክ ውስጥ ሙከራ ማድረግ የሚወዱ ምግብ ሰሪዎች በጥሩ ሁኔታ አይታዩም ፡፡ እዚያም theፍ አርቲስት ይሆናል ተብሎ አይጠበቅም ፣ ግን የምግብ አሰራሮቻቸውን እና የዝግጅታቸውን ቴክኖሎጂ ማወቅ ፡፡