ሊፈር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሊፈር / Pomatomus saltatrix / አዳኝ የባህር አሳ ነው ፣ እሱም ብቸኛው የሊፈር ቤተሰብ አባል ነው ፡፡ ጎፋን እና ቸርኖኮፕ በመባል ይታወቃል ፡፡ ለስፖርቱም ሆነ ለኢንዱስትሪ ዓሳ ማጥመድ ከፍተኛ ዋጋ ከሚሰጣቸው ዓሦች መካከል ሊፈር ነው ፡፡ በመላው ዓለም ተስፋፍቷል ፡፡ ሊፈር በሁለቱም ጥልቀት እና በጣም ጥልቀት በሌላቸው ቦታዎች ውስጥ ይኖራል ፡፡ ሞቃታማ የባህር ዳርቻዎችን የሚኖር መንጋ የባህር ዓሳ ሲሆን በባህራችን ውስጥ የሚገኘው በጣም አዳኝ ዓሣ ነው ፡፡

ሊፈር ወደ 130 ሴ.ሜ ይደርሳል እና ክብደቱ ወደ 14 ኪ.ግ. 200 ግራም ያህል ዓሳ ከ 200 ግራም እስከ አንድ ኪሎግራም ተኩል ጥቁር ግሮዝ ይባላል ለበለጠ ትልቁ ደግሞ ጎፋን ናቸው ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ በውኃዎቻችን ውስጥ ያን ያህል ትልቅ ዓሦች የሉም ፡፡

በጣም የተያዙት ናሙናዎች ከ1-3 ኪ.ግ. ብላክበርድ እንደ ፒራናስ ነው ፣ ምክንያቱም በመንጋዎች ውስጥ በሚሰበሰቡበት ጊዜ ከሚመገቡት በሦስት እጥፍ የሚበልጡ ዓሦችን ያጠፋሉ ፡፡ በሐምሌ - መስከረም ወራት ውስጥ ይራባሉ. በአጠቃላይ ፣ አበዳሪው አስገራሚ ጣዕም አለው ፣ ይህም በአሳ ገበያዎች ላይ በጣም ውድ ከሆኑት ዓሳዎች አንዱ ያደርገዋል ፡፡ ለምጻሙ ካልቀዘቀዘ ወይም ከተያዘ በኋላ ወዲያውኑ በበረዶ ላይ ካልተቀመጠ በጣም በፍጥነት ያጠፋል ፡፡

የቀለለ ጥንቅር

ሊፈር እንደ ሌሎች ዓሦች በማዕድንና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እጅግ የበለፀገ ነው ፡፡ ዝቅተኛ ስብ ፣ ሊፍ ፕሮቲን ፣ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ቢ 5 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 12 ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ ሴሊኒየም ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ኒያሲን ፣ ሪቦፍላቪን ፣ ታያሚን ፣ አስፓርቲክ አሲድ ፣ ግሉታሚክ አሲድ ፣ አላንዲን ፣ አርጊኒን ፣ ሳይስታይን ፣ ትራፕቶፋን ይ containsል እና ሌሎችም ፡፡

100 ግራም ጥሬ ሌዘር 124 ካሎሪ ፣ 20 ግራም ፕሮቲን ፣ 4.24 ግራም ስብ ፣ 59 mg ኮሌስትሮል ፣ 60 mg ሶዲየም ፣ 372 mg ፖታስየም ፣ 70 ሚሊ ውሃ ፣ 7 mg ካልሲየም ፣ 6 mg ኒያሲን ፣ 36 mg ሴሊኒየም ፣ 227 mg ፎስፈረስ ፣ 33 mg ማግኒዥየም።

የብድር ምርጫ እና ማከማቻ

እንደተጠቀሰው ሌፈርስ ከፍተኛ ዋጋውን የሚወስን ግሩም ጣዕም አለው ፡፡ ማንኛውንም ዓሣ እንደመረጡ በይበልጥ ይምረጡ ፣ - ዓይኖቹ ግልጽ መሆን አለባቸው ፣ ሽታው መጥፎ ማሽተት የለበትም ፡፡ ደብዛዛ ዓይኖች ያነሱ ትኩስ ዓሳዎችን ያመለክታሉ።

ሊበላሽ ስለሚችል አበዳሪውን በአጭር ጊዜ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ከገዙ በኋላ በዚያው ወይም በሚቀጥለው ቀን ለማካሄድ ይመከራል ፣ ግን ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ መዘጋጀት ይሻላል። የንጹህ lefer ሥጋ ከሐምራዊ እስከ ሰማያዊ-ግራጫ ቀለም ነው ፡፡ ትንሽ ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ ቀለም ሊኖረው ይችላል ፡፡

ምግብ በማብሰል ውስጥ ለምለም

ከሙቀት ሕክምናው በፊት ዓሳው ማጥራት እና በደንብ መታጠብ አለበት ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ምግብ ከማብሰላቸው በፊት የጨለማውን ጭረት ማራቅ ይመርጣሉ ምክንያቱም በጣም ጠንካራ ጣዕም እና የዓሳ ሽታ አለው ፡፡ ለስላሳ ሥጋ እርጥበታማ እና ጭማቂ ነው ፣ እና ቆዳው የሚበላው አይደለም ፡፡ የበለጠው አበዳሪው ጣዕሙ ይበልጥ ጎልቶ ይታያል ፡፡ በሙቀት ሕክምና ጊዜ ሥጋው ይቀላል ፡፡

ሊፈር ዘይት ያለው ዓሳ ነው ፣ ስለሆነም በመጋገሪያው ወይም በጭሱ ውስጥ በሙቀላው ወይም በሸክላ ላይ ማብሰል ጥሩ ነው። እንደ ቅባታማ ስላልሆኑ የዚህ ዝርያ ትንሹ ዓሳ ብቻ ለመጥበስ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ትልቁ አበዳሪው ሙሉ በሙሉ ሊጋገር ይችላል ፡፡

የዓሳ ፈተናዎች እውነተኛ አፍቃሪዎች የኖራን ፣ የሎሚ ወይም የቲማቲም ጭማቂን በፍፁም የሚያሟላውን የሊተርን ጠንካራ ጣዕም ይወዳሉ ፡፡ ከ ‹ሆር ዲ› ን በጣም በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ ለበለጠ ፣ ሙሌቱን በሰናፍጭ ወይም በ mayonnaise ያሰራጩ እና በትንሹ ያብሷቸው። ምግቦች በ ለበለጠ በሮዝመሪ ፣ ባሲል ፣ ቲም ፣ እንጉዳይ ፣ ድንች ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ፓስሌል ፣ ስፒናች ፣ ሶረል እርስ በእርስ በትክክል ይሟላሉ የበለፀጉ ጣዕም በነጭ ወይን እና በቢራ ፍጹም ይሞላል ፣ ለሞቃታማው የበጋ ወቅት ፍጹም ጥምረት ፡፡

የተበዳሪው ጥቅሞች

ዓሳ የመመገብ ትልቅ ጥቅም ከረጅም ጊዜ በፊት ተረጋግጧል ፡፡ ሊፈር እጅግ በጣም ግዙፍ ከሆኑት የዓሳ ቤተሰብ አባላት መካከል አንዱ በጤና ጥቅሞች ረገድ በምንም መንገድ አይሰጥም ፡፡

በውስጡ የሚገኙት ቫይታሚኖች የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት እና የአጠቃላይ የሰውነት ጤናን ለመጠበቅ እጅግ አስፈላጊ ናቸው ፡፡ በተጠበሰ ሊፍ ላይ የበለጠ አፅንዖት ይስጡ ፣ ምክንያቱም ብዙ ወይም ያነሰ የተጠበሰ አንዳንድ ጠቃሚ ባሕርያቱን ያጣል።ሊፈር ለሁሉም የዕድሜ ቡድኖች ተስማሚ ነው ፣ በተጨማሪም እሱ ከፍተኛ የፕሮቲን እና ዝቅተኛ ስብ ተስማሚ ውህደት ነው ፡፡