2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጥቁር ህንድ ጨው ጠንካራ የተቀቀለ የእንቁላል አስኳሎች ልዩ ጣዕም ያለው ልዩ የማዕድን ጨው ነው። ይህ ለየት ያለ ያልተጣራ የማዕድን ጨው በሕንድ ምግብ ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም በስፋት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ወደ ድንች እና የባቄላ ምግቦች ፣ ሊቱቴኒሳ ፣ እርጎ ፣ ኮምጣጤ ፣ ሰላጣዎች እና ሁሉም አይነት ፍራፍሬዎች እንዲሁም በብዙ የተለያዩ ቅመም በተሞሉ የህንድ ምግቦች ውስጥ ይጨመራል ፡፡ ቪጋኖች ብዙውን ጊዜ የእንቁላልን ጣዕም በመኮረጅ በምግብ ውስጥ ጥቁር ጨው ይጠቀማሉ ፡፡
ጥቁር ጨው ደግሞ ዝቅተኛ የሶዲየም ይዘት አለው ፣ ከተራ የጠረጴዛ ጨው ጋር ሲነፃፀር ከ60-70 በመቶ ሶዲየምን ብቻ ይይዛል ፣ በውስጡም 90 በመቶ ነው ፡፡ በጤና ችግር ምክንያት የሶዲየም መጠጣቸውን መገደብ ለሚፈልጉ ሰዎች የጨው ጥሩ ምትክ ነው ፡፡
ጥቁር ጨው በእውነቱ ውስጥ ብረት እና ሌሎች ማዕድናት በመኖራቸው ምክንያት በእርግጥ ግራጫ-ግራጫ ነው ፡፡ በአዩርቬዲክ መድኃኒት መሠረት የጤና ባህሪያቱ ብዙ ናቸው ፡፡ የህንድ ጥቁር ጨው በእስያ ሀገሮች እና በዙሪያው ባለው የሂማልያ ተራሮች ውስጥ ከመቶ ዓመታት በፊት እንደ ቅመም ሆኖ ያገለግል ነበር ፡፡ መጀመሪያ የተፈጠረው በሰሜናዊ ህንድ እና በፓኪስታን ውስጥ ካሉ የእሳተ ገሞራ ማዕድናት ወይም ከአከባቢው የጨው ሐይቆች ነበር ፡፡
የህንድ ጥቁር ጨው እንደ የሆድ ድርቀት ፣ የምግብ አለመንሸራሸር ፣ የልብ ህመም ፣ የሆድ መነፋት ፣ ጋዝ ፣ የሆድ ህመም ፣ የአይን እይታ እና ሌሎችንም የመሳሰሉ ለብዙ የጤና ችግሮች ይመከራል ፡፡ የእንቁላልን ጣዕም ስለሚመስል ብዙውን ጊዜ በቶፉ እና በሌሎች የቬጀቴሪያን ምግቦች ውስጥ ስለሚጨመር በጥብቅ በቪጋኖች ከፍተኛ ዋጋ አለው።
በሕንዱ ጥቁር ጨው ቶፉውን አፍልጠው ለእንቁላሎች በእውነት ብቁ የሆነ ምትክ የሚያገኙበት ጥሩና ጤናማ የቬጀቴሪያን ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት ፡፡
ግብዓቶች 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 5 ስፕሪንግስ ስፒናች ፣ 1 ትንሽ ቀይ ቀይ ጭንቅላት ፣ በትንሹ ወደ ግማሽ ጨረቃ የተቆራረጠ ፣ 1/2 ፓኬት ጠንካራ ቶፉ ፣ 1 - 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር የህንድ ጨው ፣ 1/8 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ፣ 1/8 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ ለመቅመስ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
በትንሽ እሳት ላይ አንድ ክሬትን ያሞቁ ፣ ከዚያ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ሲሞቁ ቀይ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በትንሹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅበዘበዙ ፡፡ የተከተፈውን እሾህ ይጨምሩ እና ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑ ፡፡ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፡፡
ድብልቁን ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ ከዚያ ድስቱን እንደገና ያሞቁ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትን ይጨምሩ ፣ የተቀጠቀጠውን ቶፉ ይጨምሩ ፣ በጥቁር የህንድ ጨው ፣ በቱርክ እና በነጭ ዱቄት ይረጩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ ፡፡ እርስዎ ማድረግ ያለብዎት ቀድመው የተዘጋጁትን አትክልቶች በመጨመር አዲስ በተፈጨ ጥቁር በርበሬ ማገልገል ነው ፡፡
የሚመከር:
የህንድ ሻይ
እንግሊዛውያን ወደ ሕንድ ከመምጣታቸው በፊት የአካባቢው ሰዎች ሻይ አይወዱም ነበር ፡፡ ሻይ ከቻይና ወደ ህንድ ገባ ፡፡ ቀይ ሻይ ነበር ፣ ግን በህንድ መሬት ላይ ከተተከለ በኋላ የተለየ ጣዕም ነበረው እና ከቻይናውያን የበለጠ ጠንካራ ነበር ፡፡ እንግሊዛውያን በፍጥነት በ 1823 በሻለቃ ሮበርት ብሩስ እና በወንድሙ ቻርለስ የተገኙትን የአሳም ሻይ በብዛት ማምረት ጀመሩ ፡፡ ጣፋጮችን የሚወዱ ሕንዶች ስኳር ፣ ወተት ፣ ከአዝሙድና ፣ ዝንጅብል ፣ ለውዝ እና ሌሎች ጣፋጭ ቅመሞችን ወደ ሻይ ማከል ጀመሩ ፡፡ መጀመሪያ ላይ በስራቸው ውስጥ ከቅኝ ገዢ ባለሥልጣናት ጋር የተቆራኙ እነዚያ ሕንዶች ብቻ ሻይ ይጠጡ ነበር ፡፡ ለሌሎች ደግሞ ሻይ የውጭ ዜጎች ንፁህ መጠጥ ነበር ፡፡ ህንድ ከእስልምናው ዓለም ፣ ከቻይና ጋር የምትዋሰን እና በእንግሊዝ ቅኝ
ራስጉላ - ለየት ያለ ጣፋጭ የህንድ ጣፋጭ ምግብ
የህንድ ጣፋጭ ምግቦች እጅግ በጣም የተለዩ እና ለራስጉላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አይለይም ፡፡ በቀዝቃዛው የስኳር ሽሮፕ የተጠጡ የጎጆ ቤት አይብ ለስላሳ ኳሶችን ይወክላል / ማዕከለ-ስዕላትን ይመልከቱ / ፡፡ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ልምድን ይፈጥራል። Rasgulla ጣፋጭ የመጣው ከምስራቅ ህንድ ነው ፣ ግን ይህ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት እና በአዳዲስ እና ያልተለመዱ ጣዕሞች የምግብ አሰራር ጉዞን ከመደሰት አያግደዎትም። ግብዓቶች 8 እና 1/2 ስ.
ባህላዊ የህንድ ምግብ
ሦስቱ በአገሬው አሜሪካውያን ምግብ ውስጥ ዋናው ምርት የበቆሎ ፣ ዱባ እና ባቄላዎች ናቸው ፣ ነገር ግን አደን ፣ ቤሪ ፣ የዱር ሩዝና ሌሎችም በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ጎሳው ከየት እንደመጣ ፣ የሚወስዱት ምግብም እንዲሁ ይወሰናል ፡፡ እርሻ እና እርሻ ከአደን ጋር ዋና መተዳደሪያ ናቸው ሕንዶች እና ምግብ በጠረጴዛቸው ላይ ያስቀመጡት ሁልጊዜ ከመሬት ነበር ፡፡ ለምሳሌ ሕንዶች ብዙውን ጊዜ የጎሽ ሥጋ ይመገቡ ነበር ፡፡ የተገደለው ጎሽ የትኛውም አካል አልተባከነም ፡፡ ቆዳ እና ፀጉር ለተለያዩ ብርድ ልብሶች በተለይም በቀዝቃዛ አየር ውስጥ ያገለግሉ ነበር ፡፡ ስጋው ተወዳጅ የጎሽ ጥብስ ለማዘጋጀት ነበር ፡፡ የሕንድ ጎሳዎች በሰሜን በቀጠሉ ቁጥር የገደሏቸው እና ለምግብነት የሚውሉት እንስሳት ይበልጥ የተለዩ ሆኑ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ኤስኪሞስ
የህንድ አመጋገብ
ህንድ በትክክል የቬጀቴሪያን አመጋገብ መነሻ እና ጤናማ አመጋገብ ሳይንስ ትባላለች ፡፡ በእርግጥ የቬዳ ተከታዮች በመጀመሪያ ሥጋ አልመገቡም ፡፡ የሕንድ ምግብ በአብዛኛው የሚመረተው በእጽዋት ምርቶች ላይ በመመርኮዝ ሲሆን የአገሪቱ የአየር ንብረት ሚና ተጫውቷል ፡፡ በቬዳዎች መሠረት እውነተኛ ቬጀቴሪያን ማለት ሥጋ ፣ አሳ ወይም እንቁላል የማይበላ ነው ፡፡ ለቀኑ ናሙና የህንድ አመጋገብ ምናሌ ቁርስ:
የህንድ እፅዋት የህንድ ጂንጊንግ (አሽዋዋንዳሃ) ለአጥንቶች ምርጥ መድኃኒት ነው
ይህ በጣም ጠቃሚ ሣር ይባላል አሽዋዋንዳሃ ፣ የሕንድ ጂንጊንግ ተብሎም ይጠራል ፣ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። ለአጥንት ፣ ለጡንቻዎች እና ለህብረ ህዋሳት ምግብ ተብሎም ይጠራል ፡፡ አሽዋዋንዳ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ እረፍት የሌላቸውን እንቅልፍ የሚረዱ ሰዎችን ይረዳል እንዲሁም ማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓት ያጠናክራል ፡፡ ለድብርት የተጋለጡ ሰዎች ይህንን እጽዋት በመደበኛነት ወይም በየሶስት ወሩ በሶስት እረፍቶች በመጠቀም የበለጠ ዘና ብለው ሊሰማቸው ይችላል ፡፡ አሽዋዋንዳሃ በተጨማሪም ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) ችግሮች ፣ ለጨጓራ ቁስለት ፣ ለአርትራይተስ ፣ ለስኳር በሽታ በጣም ጠቃሚ ሲሆን በቆዳ እርጅና ላይም በጣም ጥሩ ውጤት አለው ፡፡ ለዕጢ ዕጢ መፈጠር በተጋለጡ ሰዎች ላይ
