2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሴንዞ / Cinsault / የወይን ምርት ውስጥ የሚገባ የጣፋጭ የወይን ዝርያ ነው ፡፡ ሥሮቹ በፈረንሳይ ውስጥ መፈለግ አለባቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በሩሲያ እና ሌሎች ወይን በሚያድጉ አገራት በስፋት ይበቅላል ፡፡ በአገራችንም ይታወቃል ፡፡
ሴንዞ በልዩ ባህሪያቱ ሊታወቅ ይችላል። ይህ ዝርያ መካከለኛ ፣ የተጠጋጋ ቅጠል ፣ ባለቀለም አረንጓዴ አለው ፡፡ እነሱ አምስት-ክፍል ናቸው እና በቀላሉ በማይታይ ሙስ ተሸፍነዋል ፡፡ የሰንዞ የፔትዎል / የፔቲዮል / የፔቲዮሌክ እና የተጠማዘዘ ነው ፡፡ ጥርሶቹ ትንሽ ፣ ሦስት ማዕዘን ናቸው ፡፡ እጀታው ለስላሳ ፣ በአንፃራዊነት ረዥም ፣ ባለቀለም አረንጓዴ አረንጓዴ ነው ፡፡ በዚህ ዝርያ ውስጥ በመኸር ወራት ውስጥ ቅጠሎቹ ቀለማቸውን ቀይረው ቀላ እንዲሆኑ ማድረጉ ባሕርይ ነው ፡፡
ቀለሙ በ ሴንዞ የሚለው የሁለትዮሽ ነው ፡፡ ክሩው በሲሊንደ ወይም በሾጣጣ ቅርፅ ተለይቶ የሚታወቅ መካከለኛ መጠን ነው ፡፡ እሱ ልቅ ነው ፣ ግማሽ የታመቀ። በጅማሬ ላይ መካከለኛ-ረጅም እጀታ የተገጠመለት ነው ፡፡ የዚህ የወይን ዘሮች ወይኖች በትላልቅ ፣ በእንቁላል ቅርፅ ያላቸው ፣ በሸፍጥ የተሸፈኑ ናቸው ፡፡ እነሱ በሰማያዊ-ቀይ ቀለም የተቀቡ ናቸው ፡፡
ሥጋው ውሃማ ፣ ትንሽ የተቆራረጠ ፣ ደስ የሚል ጣፋጭ ፣ ሚዛናዊ ጣዕም ያለው ነው ፡፡ ቅጠሎች ልዩ ጣዕም ፡፡ በቀጭኑ የመለጠጥ ልኬት ተሸፍኗል። ከወይን ፍሬዎቹ ውስጥ ቀይ ወይን ይወጣል ፡፡ እንቡጦቹም እንዲሁ በቀጥታ ለመጠጥ ተስማሚ ናቸው ፡፡ የሴንዞ ወይኖች ለተለያዩ ዝርያዎች ተስማሚ በሆነ አፈር ውስጥ የሚያድጉ ከሆነ አዝመራው አስደናቂ ባህሪ አለው ፡፡
ሴንዞ መካከለኛ ብስለት ከሆኑት ዝርያዎች መካከል ነው ፡፡ መከሩ የሚከናወነው በመስከረም ወር የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ነው ፡፡ ቀለል ያለ ፣ ትኩስ እና ሞቃታማ አፈር ባለው ኮረብታማ መሬት ላይ በጣም በተሳካ ሁኔታ ያድጋል። ጠንካራ እድገት ፣ የመራባት እና በአንፃራዊነት ከፍተኛ ምርት አለው ፡፡
ድርቅ ውስጥ በቀላሉ የማይመገብ በመሆኑ ሰንዞ በአዳኞች ተመራጭ ነው ፡፡ በብርድ አይጎዳም ፡፡ ደካማነቱ መወገድ የማይችልበት ብስባሽ ሆኖ ይቀራል ፡፡ ለእሱ ዝናባማ መኸር በእብጠት ብቻ ሳይሆን በኦይዲየምም ሲጠቃ ችግር ሊኖረው ይችላል ፡፡ በአገሬው ስፔሻሊስቶች ዘንድ ከሚታወቁት ከወይን ሥሮች ጋር ተኳሃኝ ነው ፡፡
የሰንዞ ታሪክ
ቀደም ሲል እንዳቋቋምነው የትውልድ አገሩ የ ሴንዞ ፈረንሳይ ናት ፡፡ በደቡባዊ የአገሪቱ ክፍሎች ሥሮቹን መፈለግ ያለበት ጥንታዊ ዝርያ መሆን አለበት ፡፡ ሆኖም ምናልባት ዝርያው ከምስራቅ ሜዲትራኒያን የመጡ ነጋዴዎች ያመጣቸው ሊሆን ይችላል ፡፡ አንድ ነገር እርግጠኛ ነው - ሴንዞ በፍጥነት ወደ ሌሎች ብዙ ቦታዎች መሰራጨት ችሏል ፡፡ ወይኑ የሚመረተው ድርቅን የመቋቋም ችሎታ ስላለው በጥሩ በሚበቅልበት በአልጄሪያ ነው ፡፡
ወይኖቹ ወይዘሮ ብላክ ፕሪንስ እና ኦይላዴ የሚባሉበት አውስትራሊያ መድረስ ችለዋል ፡፡ ልዩነቱ እንዲሁ በጣሊያን ፣ በአሜሪካ ፣ በሞሮኮ ፣ በደቡብ አፍሪካ ይሰራጫል ፡፡ በአንዳንድ አገሮች የተደባለቀ ወይን በማምረት ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ይደባለቃል ፡፡ ሴንዞ እንዲሁም በቡልጋሪያ ይገኛል ፡፡ እና አንዴ በዋናነት በራራሳ ውስጥ መታየት ከቻለ ዛሬ በሌሎች ቦታዎች አድጓል ፡፡ ሆኖም ፣ የዝግጅቶች ብዛት አሁንም በጣም ትንሽ ነው።
የሰንዞ ባሕርይ
የተገኙ ወይኖች ሴንዞ, በቀይ ቀለም ተለይተዋል። አንዳንድ ጊዜ የበለጠ ሮዝ ወይም ብርቱካናማ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ወይኑ ጥሩ ጥራት ካለው ደስ የሚል ሽታ አለው እንዲሁም የእነሱ ይዘት ጣፋጩን ይንከባከባል ፡፡ መጠጡ ሲጠጣ እንደሚሰማው ጣፋጭ መዓዛ አለው ፡፡ እንደ እንጆሪ ፣ ራትፕሬሪ ፣ ቼሪ ያሉ ትናንሽ ፍራፍሬዎችን የሚያስታውሱ ለስላሳ የፍራፍሬ መዓዛዎች ፡፡
የኮኮዋ ማስታወሻዎች ሊኖሩ ይችላሉ ፡፡ ይህ ዓይነቱ የወይን ኤሊሲር በታኒን ውስጥ በጣም ሀብታም አይደለም ፣ ግን ሆኖም የእነሱ ፍጆታ በተለይም በተመጣጣኝ ምግብ ከተወሰደ ትልቅ ደስታ ነው። ወይን ሲጠጡ በመጀመሪያ የሚሰማዎት ነገር የሚያምር ውበት ነው ፡፡ ከመጀመሪያው ጠጣ በኋላ እንኳን ለስላሳ ፣ ትኩስ እና ጣፋጭ ሴንዞ ይማርካዎታል።
ሴንዞን ማገልገል
ከማገልገልዎ በፊት ሴንዞ ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡ ሙቀቱ ከ 15 እስከ 17 ዲግሪዎች መሆን ጥሩ ነው ፡፡ ወይኑ ተስማሚ ብርጭቆ ውስጥ መፍሰስ አለበት ፡፡ የጥንታዊውን የቀይ ወይን ብርጭቆ እንዲያቆሙ እንመክርዎታለን። እሱ ከመስታወት የተሠራ እና የሚያምር ቀጥ ያለ ፣ ሲሊንደራዊ ወንበር አለው ፡፡የዚህ መርከብ መጠን ትልቅ አይደለም ፣ ግን የወይን ጠጅ በጣም አስደናቂ ባሕርያትን ለማጉላት አሁንም በቂ ነው ፡፡
አንጋፋው ቀይ የወይን ብርጭቆ በጣም ለስላሳ እና በቀላሉ የማይታወቁ ኩርባዎች ያሉት ፣ ለስላሳ ቅርፅ አለው ፡፡ እሱ በዝቅተኛው ክፍል ውስጥ ይሰፋል ፣ እናም በአከባቢው እስከ ሰገራ እንዲሁም እስከ ጉሮሮው ድረስ ጠባብ ይሆናል ፡፡ ለእሱ ምስጋና ይግባው ፣ የታኒን ማስታወሻዎች እና የወይን እርሾ ጣዕም በተመሳሳይ ጊዜ ይሰማሉ። ለሁሉም የማይመቹ ቀይ ወይኖች ተስማሚ ነው ፡፡
ሴንዞ ከተለያዩ ምግቦች ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡ እሱ እንደ ቱርክ ከአርዘ ሊባኖስ ፍሬዎች ፣ ሽኮኮዎች ከቱርክ እና ዝንጅብል ጋር ፣ ዶሮ በአረንጓዴ የለውዝ ሳር ፣ ጫካ ከዶሮ እና እንጉዳይ እና ከዳክ ማጌ ጋር በመሳሰሉት የዶሮ እርባታዎች አብሮ ሊሄድ ይችላል በእርግጥ እርስዎም የበለጠ ጠቃሚ ከሆኑት ስጋዎች ውስጥ ባሉ ጣፋጭ ምግቦች ላይ መወራረድ ይችላሉ ፡፡ ብዙ ምግቦች ከወይኑ ጠጅ ጋር ይሄዳሉ ፣ ለምሳሌ የጥጃ ሥጋ ሥጋ በሽንኩርት ቀለበቶች እና በቴሪያኪ ስስ ፣ በዎል ስኩዊርስ ከኦቾሎኒ መረቅ እና የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ፡፡
ሥጋ ከሌላቸው ምግቦች አፍቃሪዎች መካከል ከሆኑ ወይኑን ከተለያዩ አይብ ጋር ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡ ሮquፈር ፣ ጎርጎንዞላ እና እስልተን ሊረዱዎት ይችላሉ። ትኩስ ሰላጣዎች እንዲሁ ጥሩ አማራጭ ናቸው ፡፡ በእንቁላል እጽዋት እና በክሬም ሰላጣ ፣ ድንች እና በደረቁ የበርበሬ ሰላጣ ወይም በቀለማት ያሸበረቀው የግሪክ ሰላጣ ውርርድ እና በእርግጥ በምግብ እና በተስማሚ ውጤቶች ይደሰታሉ።
