2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በባቫርያ ውስጥ የአሳማ ጉንዳን ዝግጅት ዓይነተኛ ምግብ ማብሰያዎቹ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ባለው የስጋ ወይም የቅመማ ቅመሞች ውስን አለመሆናቸው ነው ፡፡ እነሱ በጥብቅ የተቋቋሙ አይደሉም እናም በአይን እና እንደጉዳዩ ይወሰናሉ ፡፡
በባቫርያ ውስጥ የአሳማ ጉንዳን ለማዘጋጀት ከሚረዱ መንገዶች መካከል በጥብቅ ከሚወከለው ከዋናው በተጨማሪ የሳር ጎመን ያለው ነው ፡፡ እዚያ ላሉት cheፍ የሚጠቀሙበት ዋነኛው ቅመም ፣ ለአካባቢያችን የማይመች ፣ የጥድ ነው ፡፡ እሱ ለእኛ በጣም ያልተለመደ ይሰጣል ፣ ግን የባቫርያ ጣፋጭ ትንፋሽም እንዲሁ።
የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት ሌላ አስፈላጊ ነጥብ የዝይ ስብን መጠቀም ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ ማግኘት አስቸጋሪ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ በአሳማ ስብ ይተካል ፡፡ ሳህኑ ብዙውን ጊዜ ከድንች ጌጣጌጥ ጋር ያገለግላል ፡፡
የባቫሪያን የአሳማ ሥጋ ጉንጭ
አስፈላጊ ምርቶች የኋላ የአሳማ ጉልበቶች በቆዳ እና በአጥንት ፣ በጨው ፣ በደረቁ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥቁር በርበሬ (በጥራጥሬ እና በመሬት) ፣ በሮዝመሪ (ዱላ እና ደረቅ) ፣ የጥድ ፍሬ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 2-3 ካሮት ፣ 1 ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝይ / ስብ ፣ ውሃ ፡
የመዘጋጀት ዘዴ ጉልበቶቹ በደንብ ይታጠባሉ እና የደረቁ ናቸው ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ በቢላ ይጥረጉ ፡፡
የጅምላ ቅመሞች ድብልቅ ናቸው ፡፡ በውጤቱ ስጋውን እና ቆዳውን ይጥረጉ ፡፡ ጉልበቶቹ በአንድ ትሪ ውስጥ የተደረደሩ ሲሆን የታችኛው ክፍል ደግሞ በስብ ተሸፍኗል ፡፡ ታችውን ለመሸፈን በቂ ውሃ ይጨምሩ ፡፡
ሽንኩርት በአራት ተቆርጧል ፣ ካሮቶች በትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ሲሆን የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት በግማሽ ተቆርጧል ፡፡ ምርቶቹ ከሮቤሪ ዱባዎች ፣ ከጥቁር በርበሬ እና ከተፈለገ ከጥድ ጥብስ ጋር ከስጋው አጠገብ ይቀመጣሉ ፡፡
የአሳማ ሥጋ ሻርክ በ 170 ዲግሪ የተጋገረ ነው ፡፡ ስኳኑን በየ 20 ደቂቃ ያፈስሱ ፡፡ እንደ ንጥረ ነገሮች ሁሉ የመጋገሪያው ጊዜ በጥብቅ አልተገለጸም ፡፡ አጥንቱ በሚሽከረከርበት ጊዜ እንደ ዝግጁ ይቆጠራል እና ሲጎትት ሊወጣ ይችላል ፡፡ በመጋገሪያው መጨረሻ ላይ ለተቆራረጠ ቅርፊት ፣ ካለዎት የምድጃ ማራገቢያውን ማስኬድ ይችላሉ ፡፡
ለባቫሪያን ሻክ ከሳር ጎመን ጋር በተዘጋጀው የምግብ አሰራር ውስጥ ከቡልጋሪያዊው የሳር ጎመን ሀሳብ ጋር ከስጋ ጋር በጣም እንቀርባለን ፡፡ እዚህ አለች
አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪ.ግ ሻንክ ፣ 10 ግ የዝይ ስብ ፣ 1/2 ሽንኩርት ፣ 380 ግ ሳርኩራ ፣ ½ tsp. የኩም ዘሮች (በትንሽ በትንሹ ተደምስሷል) ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ 1 ስ.ፍ. ስኳር ፣ 1 ስ.ፍ. የደረቀ ጥድ ፣ 1 የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ 1/8 ሊትር ነጭ የወይን ጠጅ ፣ 400 ግ ድንች ፣ 6 ሳ. ሰናፍጭ
የመዘጋጀት ዘዴ በጥልቅ መጥበሻ ወይም በድስት ውስጥ ስቡን ይቀልጡት ፡፡ የተከተፈውን ሽንኩርት ውስጡን ይቅሉት ፡፡ ጎመንውን አክል. ለማፈን ይፍቀዱ ፡፡ በኩም ፣ በስኳር ፣ በርበሬ ፣ በጨው ፣ በጥድ እና በቅመማ ቅጠል ወቅት። ከላይ ከነጭ ወይን ጋር ፡፡ እሳቱ በትንሹ ይቀነሳል ፡፡
በደንብ የታጠበ ጉልበቱ ጎመን ላይ ይቀመጣል ፡፡ በክዳን ላይ ይሸፍኑ. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ፣ ይለውጡ እና ለሌላ 45 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ ድንቹ የበሰለ ነው ፡፡
ሻንኩን በሙቀት ሰሃን ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ ጎመን እንደ ሶፋ ይቀመጣል ፣ እና ሻኩ በላዩ ላይ ይደረደራል ፡፡ በሰናፍጭ ያገለግሉ ፡፡ ድንች በተናጠል ያገለግላሉ ፡፡
የሚመከር:
የአሳማ ሥጋን ሲያበስሉ አምስቱ ትልልቅ ስህተቶች
ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ደረቅ እና የተጠበሰ ሆኖ ይወጣል ፡፡ በኩሽና ውስጥ ይህንን አደጋ ለመከላከል የሚከተሉትን ብቻ ያስወግዱ የአሳማ ሥጋን ሲያበስሉ ስህተቶች . 1. አጥንት ከሌለው ይልቅ አጥንት አልባ ይምረጡ ስቴኮችዎ እንዳይደርቁ ለመከላከል ከፈለጉ ትክክለኛውን ስቴክ በመምረጥ መጀመር አስፈላጊ ነው ፡፡ በእርግጥ ማንም ለአጥንት መክፈል አይፈልግም ፣ ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይህ አጥንት ስጋውን ጭማቂ እንዲይዝ የሚያደርገው ነው ፡፡ ስለዚህ ይህ የመጀመሪያው እና በጣም የተለመደ ስህተት ነው ፡፡ 2.
ፍጹም እንጀራ ምስጢሮች
በጣም መሠረታዊው ዳቦ , ለማንኛውም ምርት ተስማሚ ፣ ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለ ዱቄት ነው ፡፡ ለዚህ ዳቦ መጋገሪያ ሌላው አማራጭ ምርቱን በእንቁላል ውስጥ እና ከዚያም በዱቄት ውስጥ ማቅለጥ ነው ፡፡ በተጠበሱ ምርቶች ላይ ያለው ወርቃማ ቅርፊት የመከላከያ ስጋን ሚና ይጫወታል ፣ ይህም የተዘጋጁትን ስጋ ፣ አሳ ወይም አትክልቶች መልካም ባሕርያትን ጠብቆ ያቆያል ፡፡ አይብ ፣ ቢጫ አይብ ፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጭ እና አይስክሬም እንዲሁ ዳቦ ይደረጋል ፡፡ የዳቦ ፍርፋሪ ብዙውን ጊዜ ለዳቦ መጋገር ያገለግላል ፡፡ በተጨማሪም የተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች ለዳቦ መጋገር ያገለግላሉ - ስንዴ ፣ በቆሎ ወይም ሩዝ ፡፡ በዱቄት የተሸፈኑ ምርቶች ያለ ጠንካራ የውጭ ቅርፊት የበለጠ ለስላሳ ናቸው። የምርቶቹን ጣዕም እንኳን የሚቀይር ብዙ ዳቦዎች አሉ ፡፡ ለምሳሌ
በዴንማርክ ገዳይ የአሳማ ሥጋ ስድስት ሰዎችን ሕይወት ቀጥ Claimedል
በማይክሮባ MRSA CC398 ተሕዋስያን የተጠቂ ለሕይወት አስጊ የሆነው የአሳማ ሥጋ በዴንማርክ ስድስት ሰዎችን ገድሏል ፡፡ በእንግሊዝ ውስጥ ባሉ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ የአሳማ ሥጋም የተገኘ ሲሆን ሙከራዎች ለሕይወት አስጊ የሆነው ረቂቅ ተሕዋስያን መኖራቸውን አረጋግጠዋል ፡፡ የብሪታንያ ጋርዲያን እንደዘገበው ስጋው ከዴንማርክ የተገኘ ሲሆን ጀርም በሽታ የመከላከል አቅማቸው ደካማ በሆኑ ሰዎች ላይ ከፍተኛ የጤና ችግር ያስከትላል ፡፡ በጥሩ የሙቀት ሕክምና MRSA CC398 ይሞታል ፣ ነገር ግን ስጋው በሚሰራበት ቦታ ያለው ንፅህና ደካማ ከሆነ ወደ ሰው አካል የመተላለፍ እድሉ ከፍተኛ ነው ፡፡ በአሳማ እርሻዎች ላይ የሚሰሩ ሠራተኞችም ከሌሎች ሰዎች ጋር በመገናኘት አደገኛውን ረቂቅ ተሕዋስያን ሊያስተላልፉ ይችላሉ ፡፡ በዴንማርክ በአገሪቱ ውስጥ
ደረጃዎች ወደ ፍጹም የአሳማ ሥጋ
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ዘመድ እና እንግዶችን ለመቀበል ተስማሚ ምግብ ነው ፡፡ ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው። ትክክለኛው የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በተቆራረጠ ቅርፊት ይፈትናል እና እንጉዳይ መረቅ እና ወይን ይሰጣል ፡፡ ለተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ሁኔታዎች አንዱ ስጋው በደንብ የተጠበሰ ሆኖ መቅረብ አለበት ፡፡ ያልበሰለ የአሳማ ሥጋ ለጤና አደገኛ ነው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ፣ የስጋ ቁርጥራጮቹ ያለ አጥንት ወይም ያለ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ - እንደ አማራጭ ፡፡ ስጋው የተጠበሰበት ምግብ ስለማይዘጋ ሂደቱ ቀርፋፋ ነው ፡፡ በመደብሩ ውስጥ አዲስ ሥጋ ይምረጡ ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ሲበስል በመጀመሪያ ለማቅለጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፣ ከዚያ ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲደርሱ ይፍቀዱ ፡፡ ከ 2 ኪ.
የአሳማ ሥጋ ጉንጉን እንዴት ማብሰል
የአሳማ ሥጋ ምግብ ለማብሰል ብዙ ልዩነቶች አሉት ፡፡ ምናልባትም የአሳማ ሥጋን የያዘ በጣም በተለምዶ የሚዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት በሬሳ ሣጥን ውስጥ ነው ፡፡ በእውነቱ ፣ እርስዎ እንዴት እንዳዘጋጁት ምንም ችግር የለውም ፡፡ ሙሉ እና የተጋገረ ሊሆን ይችላል - በዚህ መንገድ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ሊከፋፈሉት እና ወደ ክፍልፋዮች ሊያደርጉት ወይም ደግሞ በቡችዎች ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ ይህ የምግቡን ጣዕም አይለውጠውም ፡፡ በተፈጥሮ ፣ ሻንኩ ሙሉ ቢሆን ኖሮ በጣም አስደናቂ ይመስላል። እንዲህ ዓይነቱን ሥጋ ካበስሉ መርሳት የሌለብዎት ጥቂት መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ማስቀመጥ ነው ፡፡ እየተናገርን ያለነው ስለ ነጭ ሽንኩርት ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል እና አልፕስፔይ ነው - የግድ ፡፡ የነጭ ሽንኩርት አድናቂ ካልሆኑ ትንሽ ይጨምሩ ፣ ግን አያጡትም ፡
