ሎቦዳ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

እንደ ስፒናች ፣ መትከያ እና ኔትሌት ባሉ የተለያዩ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች ጥላ ውስጥ የተተወ ኩዊን ለረጅም ጊዜ በአትክልተኞች ዘንድ የማይመች እና እንደ ጣፋጭ ምግብ ችላ ተብሏል ፡፡ በእርግጥ ኩዊን በሰዎች ዘንድ ከሚታወቁት እጅግ በጣም ጥንታዊ ከሆኑት አንዱ ነው እናም ከሺዎች ዓመታት በፊት ከተፈጥሮ በጣም ጠቃሚ ስጦታ ሆኖ የሚገባውን ይሰጠዋል ፡፡

በአሁኑ ጊዜ የሚያድጉ ሰዎች ጥቂት ናቸው ነበልባል በገበያው ላይ ለመገበያየት ምክንያቱም ተክሉ እጅግ በጣም ጥሩ እና ብዙ ጥንካሬ ስለሌለው ነው ፡፡ ከወጣ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ከአሁን በኋላ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም ፡፡ ግን ይህ አማተር አትክልተኞች ለምግብም ሆነ ለጌጣጌጥ የአትክልት ማስጌጫ የራሳቸውን ግቢ quinoa ውስጥ እንዲያድጉ አያግደውም ፡፡

እንቦጭ የመጣው ከብዙ እጽዋት ቤተሰብ ሎቦቦቪቪ (ቼኖፖዲያሴኤ) ሲሆን 100 ዝርያዎችን ከ 1500 ዝርያዎች ጋር ያካትታል ፡፡ ሎቦዳ (አትሪፕሌክስ ፣ እንግሊዝኛ ጨውቡሽ ፣ ኦራንች ፣ ኦራች) የሎቦዳ ቤተሰብ ዓመታዊ የሣር ዝርያ እና ከፊል ቁጥቋጦዎች ዝርያ ነው ፡፡ ወደ 230 የሚያህሉ ዝርያዎች መካከለኛ በሆኑ አካባቢዎች ያድጋሉ ፣ በቡልጋሪያ - 7 ዝርያዎች ፡፡ የአትክልት ኩዊን እንደ አትክልት (በቅጠሎቹ ምክንያት) ወይም የጌጣጌጥ ተክል ነው ፡፡

ፍላጎት ያላቸው ሁለት የኳኖአ ዝርያዎች ብቻ ናቸው - አረንጓዴ እና ቢጫ ፣ ምክንያቱም ሌሎች ብዙ ዓይነቶችም ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን እንደ ጌጣጌጥ እጽዋት ብቻ ፡፡ የአትክልት ቦታ (Atriplex hortense) እንዲሁ ጣፋጭ ሣር እና ሳር ብሩሽ በመባል የሚታወቅ ሲሆን በምላሹም የዱር ኩዊን (ዲሮሰም) የውሻ ጩኸት ፣ ተሰሚ ፣ እሳታማ አረም በመባል ይታወቃል ፡፡ ከዱር ኩዊን የሚበሉ ሥሮች ብቻ ናቸው ፡፡

የአትክልት ስፍራው ነበልባል (Atriplex hortensis) ዓመታዊ ተክል ነው ፡፡ ይህ ትንሽ ሐምራዊ ቀለም ያለው አረንጓዴ ቅጠል ያለው አትክልት ቀጥ ያለ ቅርንጫፍ አለው ፣ ቅርንጫፍ ያለው እና እስከ 2 ሜትር ቁመት አለው ቅጠሎቹ ሦስት ማዕዘን ፣ ሙሉ ወይም በትንሹ የተቀጠቀጡ ጠርዞች ያላቸው ፣ የተለያዩ ቀለሞች ያሉት - ቢጫ አረንጓዴ ፣ አረንጓዴ ፣ ቀይ ፣ የተለያዩ ናቸው ፡፡ የወጣቱ ቅርንጫፎች ቅጠሎች ብዙውን ጊዜ ለምግብነት ያገለግላሉ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ግንዶች እና ቅርንጫፎች ጫፎች ፡፡ እንደ ስፒናች ቅጠሎች ያገለገለ ፡፡

እያደገ ኪዊኖአ

የአትክልት ኩንቢ በቀላሉ በቀላሉ ሊበቅል ይችላል - ይህ አስመሳይ እጽዋት እና እርሻ አይደለም እንዲሁም ለጀማሪ አትክልተኞች እንኳን አስቸጋሪ አይደለም ፡፡ ደረቅ እና ሞቃታማ የአየር ሁኔታ እስከሚጀምር ድረስ በየፀደይቱ በተቻለ መጠን በፀደይ መጀመሪያ ላይ በክፍት ውስጥ በቀጥታ በመዝራት ያድጋል ፡፡ ኪኖኖ መዝራት እስከ በጋ ድረስ ሊቀጥል ይችላል - በሐምሌ - ነሐሴ። ዘሮቹ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ፣ በመጋቢት ውስጥ ያለ ቅድመ-ቡቃያ ችግኞች መዝራት አለባቸው። ሎቦዳ በብዛት የበለፀገ ፣ ቀላል እና እርጥበት-የሚነካ አፈርን ይመርጣል ፡፡ በመጀመሪያ በአትክልተኝነት እርሻ አማካኝነት መሬቱን መቆፈር እና ማመጣጠን አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ እርስ በእርስ ከ30-40 ሴ.ሜ ያህል ርቀት ላይ የሚገኙትን ቧራዎችን መፍጠር ያስፈልጋል ፡፡

ከሌላ የአትክልት ሰብሎች አጠገብ አንድ ረዥም ፉር ሊፈጠር ይችላል ፡፡ በዚህ ጊዜ ኬላዋ ከነፋስ እና ከሚሸከሟቸው ጎጂ ነፍሳት ወረራ የሚከላከለውን የኋላ ሰብል ሰብል ሚና ይጫወታል ፡፡ በሀብታም አፈር ላይ ያደገው የኳንዱ ግንድ ቁመቱ እስከ 2 ሜትር ይደርሳል ፡፡ ለ 100 ካሬ ሜትር ከ 100-150 ግራም ዘሮች ያስፈልጋሉ ፡፡ እፅዋቱ 3-4 ቅጠሎችን በሚፈጥሩበት ጊዜ አንድ ሰው በ 10-15 ሴ.ሜ እንዲቀር ቀጭን መሆን አለባቸው ፡፡

ተጨማሪ እንክብካቤ መደበኛ የሆም ማጠጣት እና ውሃ ማጠጥን ያካትታል ፡፡ ክረምቱን ዝናብ ካልሆነ ያጠጡት ፣ ምክንያቱም በድርቅ የአበባ ጉቶዎች ከአዳዲስ ቅጠሎች ይልቅ በፍጥነት ይበቅላሉ ፡፡ የጓሮ አትክልትን በሁለት መንገድ መሰብሰብ ይቻላል - ወጣቶቹ እጽዋት ከ30-40 ሴ.ሜ ቁመት ሲደርሱ በመቁረጥ እና በተከታታይ ቅጠሎችን በመንቀል እፅዋቱን እድገታቸውን እንዲቀጥሉ በማድረግ ፡፡

የ quinoa ቅንብር

ቢ-ካሮቲን በጣም ሀብታም የሆነው ምንጭ እንደ ንጣፍ ፣ መትከያ ፣ ስፒናች ፣ አረንጓዴ ቅጠል ያላቸው አትክልቶች ናቸው ነበልባል እና ሌሎችም ፡፡ እዚህ ፣ ቢ-ካሮቲን ከ ክሎሮፊል በመሸፈን ተፈጥሮ ምስጢሩን ጠብቃለች ፡፡ የአትክልት ኪኖአና በብዙ ማዕድናት የበለፀገ እና ጥሩ የብረት ፣ ዚንክ ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ነው ፡፡100 ግራም የኩዊንስ ቅጠሎች 6.1 ሚ.ግ ማንጋኒዝ ይይዛሉ ፡፡ የኩዊን ቅጠሎች በቫይታሚን ሲ (93.6 ሚ.ግ) ፣ ሩትን (113 ሚ.ግ) ፣ በፕሮቲን እና በማዕድን ጨዎችን የበለፀጉ ናቸው ፡፡

የከረጢት ምርጫ እና ማከማቻ

ትኩስ ቅጠሎችን ይምረጡ ነበልባል ፣ ላይ የመፍጨት ወይም የጨለመ ምልክቶች የሉም ፡፡ ሎቦዳ በጣም ተለዋዋጭ ምርት ነው ፣ ለዚህም ነው ነጋዴዎች አዘውትረው የሚርቁት። የኩዊን ቅጠሎች በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 2-3 ቀናት ድረስ ይቀመጣሉ ፣ እና ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት ከፈለጉ እነሱን ማፅዳት እና በማቀዝያው ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፡፡

የኩዊኖ የምግብ አሰራር

አንድ ነገር አብሮ ለማብሰል ሲፈልጉ ነበልባል ፣ ከዚያ ቅጠሎቹ አዲስ መነቀል አለባቸው። በደንብ ከተጣራ ፣ ከሌሎች አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በመደባለቅ በአዲስ ሰላጣ ላይ ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ በእርግጥ ኪዊኖ ስፒናች ለማብሰል የምንጠቀምባቸውን ሁሉንም ምግቦች ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ሾርባዎች እና ሾርባዎች ከኪኖዋ ይዘጋጃሉ ፡፡ ለስጋ እንደ ጎን ምግብ ወይም ከዶክ ቅጠሎች ወይም ከጎመን ቅጠሎች ይልቅ ሳርሚ ለመጠቅለል ሊያገለግል ይችላል።

በቀለማት ያሸበረቀ ገንፎ ከኩዊኖ ጋር

አስፈላጊ ምርቶች: ነበልባል - 1 ኪ.ግ ፣ ቤከን - 200 ግ ፣ የበቆሎ ዱቄት - 100 ግራም ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ: - ባቄላውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በራሱ ስብ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ የተወሰነውን ዱቄት ይጨምሩ እና በአጭሩ ያነሳሱ ፡፡ ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ የታጠበውን እና በጥሩ የተከተፈውን ኪኖዋን እና ለስላሳውን ለስላሳ ያድርጉት ፡፡ ለመብላት ጨው ይጨምሩ እና ሙቅ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ለጥቂት ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ እንዲንሸራተት ይፍቀዱ ፣ ከዚያ የተቀረው ዱቄትን ይጨምሩ ፣ በትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት ፡፡ ቀለም ያለው የኪኖዋ ገንፎ ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች እንዲፈላ ይደረጋል ፡፡ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ከተፈለገ የተቀቀለ እንቁላል እና እርጎ በመጨመር ያገልግሉ ፡፡

የ quinoa ጥቅሞች

ቢዛንታይኖች የአትክልት ስፍራውን ይገልጻሉ ነበልባል, እንደ ቀዝቃዛ እና እርጥበት ፣ በደረት እና በጉሮሮ ላይ በሚነካ እርምጃ ፡፡ ግሪኮች ሺኖአ ጉበትን ጉበትን በሙቀት ፣ በጃንሲስ እና በዱር እሸት እንደሚረዳ ለብዙ ሺህ ዓመታት ያውቃሉ ፡፡ በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ ኪኖኖ ለአንዳንድ የሆድ ህመሞች መድኃኒት በመባል ይታወቃል ፡፡ የባክቴሪያ ገዳይ ባህሪያትን አውቋል ፡፡ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ፣ ኩዊን እንደ የህመም ማስታገሻ ፣ ማስታገሻ እንዲሁም እንደ ፀረ-ብግነት ፣ ተስፋ ሰጪ ፣ ልቅ እና ፀረ-ጀርም እና ቾላጎግ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የኳስ ቅጠሎች ጭማቂ ወይም ቆርቆሮ ለጥርስ መበስበስ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ቅድመ አያቶቻችን እንኳን ኪኖዋ ለጥርስ ህመም እና ለድድ በሽታ አስደናቂ መድኃኒት መሆኑን ያውቁ ነበር ፡፡ ጥርሳቸውን ጤናማ ፣ የሚበረክት ፣ ቆንጆ እና ከሁሉም ይበልጥ አስፈላጊ - ነጭ እንዲሆኑ ይጠቀሙበት ነበር ፡፡ ልጆቹ ጥገኛ ተሕዋስያንን ለመከላከል ፕሮፌሽናል በሆነ መልኩ የኩዊን ዘሮች ተሰጥተዋል ፡፡

የጉበት እና የአጥንት ችግሮች ካሉ በ 24 ሰዓታት ውስጥ 4 ጊዜ በመስታወት ውስጥ አንድ የዘር ፍሬ መውሰድ ይመከራል ፡፡ የ ‹Quince› ቲንቸር ለሳል ይወሰዳል ፣ ለሳንባ ነቀርሳ ፣ ለበሽታ የተጋለጠ ይዛወር ፣ ዱድናል አልሰር ፣ የሆድ መነፋት ታክሟል ፡፡ የኒውራስቴኒያ ፣ የጅብ በሽታ እና ከባድ ፣ ረዘም ላለ ጊዜ የራስ ምታት ሁኔታዎች የተሻሻሉ እና በጥሩ ሁኔታ በኩዌን የተጎዱ ናቸው ፡፡ ሎቦዳ በአንድ ወቅት ለሽባነት እንኳን ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡