2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የቱርክ ቅመማ ቅመሞች ለአዳዲስ ፣ ለቀለም እና ለጣዕም ከፍተኛ ዋጋ አላቸው ፡፡ በኢስታንቡል ውስጥ የቱርክ ቅመም ባዛርን ሲጎበኙ አገሪቱ በምስራቃዊ ቅመማ ቅመሟ ለምን ታዋቂ እንደሆነች ይገነዘባል ፡፡
ለእዚህ ምግብ በጣም ዝነኛ እና የተወሰኑ ጣዕሞች 10 እዚህ ተሰብስበዋል ፣ ያለ እነሱ የደቡብ ጎረቤቶቻችን ምግብ በጣም የተለመደ ሊሆን አይችልም ፡፡
1. ሬገን
ኦሮጋኖ በቱርክ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ሲሆን በመላው አገሪቱ ይገኛል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ለስጋ እና ለዶሮ እርባታ ምግብ ፣ ሾርባ እና ሰላጣ ለማቅረብ ያገለግላል ፡፡ የኦሮጋኖ ውሃ በተቀቀለ የኦሮጋኖ ቅጠሎች የተሰራ ሲሆን ጨጓራውን ለማስታገስ እና ጤናማ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ተብሎ ይታመናል ፡፡ ትኩስ ኦሮጋኖ ከወይራ ዘይት ጋር የተቀላቀለው ሰላጣዎችን ለመቅመስ ወይንም ዳቦ ለማቅለጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
2. የቺሊ ፔፐር ፍሌክስ
ሁሉም ነገር ማለት ይቻላል በእነዚህ ብልጭታዎች ይረጫል ፡፡ ይህ በጣም ቅመም ባላቸው ምግቦች ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው - በተለይም የስጋ ምግቦች እና ሾርባዎች ፡፡ የስጋ ቦልሳ ቅመም ቅጂዎችን ሲሰሩ ብዙውን ጊዜ በቀጥታ ወደ የበሬ ድብልቅ ውስጥ ይታከላሉ ፡፡
3. ሚንት
ማይንት በብዙ የቱርክ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ትኩስ ወይም ደረቅ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ እሱ በሁሉም ነገር ላይ ተጨምሯል - ከሰላጣዎች እስከ ሾርባዎች እና ከዓሳ እስከ ሥጋ እና የዶሮ እርባታ ምግቦች ፡፡ በተጨማሪም በሾርባው ኢሶግል እና ማንታ ውስጥ አስገዳጅ ንጥረ ነገር ነው -
ከጥቃቅን ራቪዮሊ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ የተለመዱ የቱርክ ዱባዎች።
4. ባህር
የስጋ ቦልሳዎችን ካዱን ቡዱን ወይም የተተረጎመውን የሴት ልጅ ጭን ለማዘጋጀት አሊስፕስ ከወይራ ዘይት ጋር የተቀላቀለ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እንዲሁም ለወይን ቅጠሎች እና ለሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች በሚፈለጉት በተጣጣመ የሩዝ መሙያ ስሪቶች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
5. ቀረፋ
ቀረፋ በቱርክ ምግብ ውስጥ ከሚወዷቸው ቅመሞች አንዱ ነው ፡፡ በሁለቱም ዱቄት እና ዱላዎች ይገኛል ፡፡ እሱ የጣፋጮች ፣ udዲዎች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ምን ያልሆነ ነው ፡፡ እንዲሁም በሳልፕ ላይ የተረጨ ይገኛል - እንደ ትኩስ ቸኮሌት የሚበላ ጣፋጭ ትኩስ ወተት ፡፡
6. ኩሙን
ምግብ በሚቀባው የበሬ ሥጋ ፣ በተለያዩ የሳርማ ዓይነቶች ፣ በስጋ ቦልሎች እና በተጠበሰ አትክልቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የግዴታ ክፍል እንዲሁ በስጋ ሾርባዎች ላይ ይረጫል ፡፡
7. ሻንጣ
በዱቄት ውስጥ በሚፈጭበት ጊዜ አስደናቂ የሆነ ቡርጋንዲ ቀለም ያለው ሲሆን ምግቡን በትንሹ የሚነካ የሎሚ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ በቱርክ ምግብ ውስጥ ፣ የሱማክ ድምፅ በዋነኝነት ለተጠበሰ ሥጋ ፣ ከእርጎ እርጎ እና ከሌሎች ጋር እንደ ዱቄትና እንደ ሌሎች ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፡፡
8. የሰሊጥ ዘር
በእርግጥ ፣ በትክክል ቅመማ ቅመም ፣ የሰሊጥ ፍሬዎች ታሂኒ ወይም የሰሊጥ ሙጫ ለማዘጋጀት እና በብዙ የዳቦ እና ኬክ ዓይነቶች ላይ ለመርጨት ያገለግላሉ ፡፡ ታዋቂው የቱርክ የዳቦ ቀለበት ፣ ሲሚት ይባላል ፣ በሰሊጥ ዘር ተሸፍኖ ወደ ጥርት ፍጹምነት የተጋገረ ነው ፡፡
9. ቀይ በርበሬ
የቱርክ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ በዓለም ላይ ካሉ ምርጥ ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በቱርክ ምግብ ውስጥ ቀለሞችን እና ጣዕምን ለመጨመር በብዙ የስጋ ፣ የዶሮ እርባታ እና የባቄላ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ቅመም አይደለም ፡፡
10. ኒጄል
ናይጄላ ፣ አንዳንድ ጊዜ ጥቁር አዝሙድ ተብሎ የሚጠራው ብዙ ኬኮች ፣ ጥቅልሎች እና ሌሎች እንደ ፖጋጫ ቁርስ ባሉ ሌሎች የተጋገሩ ምርቶች ላይ የሚረጩ ቅመም ዘሮች ናቸው ፡፡ እያንዳንዱ ዘር ልዩ እና መራራ ጣዕም አለው ፣ እና ጥቁር ቀለማቸው በሁሉም ነገር ላይ አስደናቂ ይመስላል። ጥቁር አዝሙድ ብዙውን ጊዜ በኬክ ፣ በድስት እና በአይብ ላይ ይረጫል ፣ በኑድል ወይም በሙዝ ቅርፊት ይዘጋጃሉ ፡፡
የሚመከር:
የኢራቅ ምግብ-የጣዕም እና መዓዛዎች አስማት
ቀድሞውኑ ወደ ኢትዮጵያ እና ወደ ኢስቶኒያ የምግብ አሰራር ጉዞዎን ስለወሰድኩ አሁን ወደ ኢራቅ እወስድሻለሁ ፡፡ ይህች ሀገር በጣም ጥሩ ስም የላትም እና ብዙ ጊዜ ተመራጭ የቱሪስት መዳረሻ አይደለችም ፣ ግን የጥንት ህዝቦች መገኛ እና ታላላቅ ስልጣኔዎች ናቸው - ሱሜራውያን ፣ አሦራውያን እና ባቢሎናውያን በትግሬስና በኤፍራጥስ ወንዞች መካከል ባሉ ሀብታምና ለም መሬቶች መካከል ተደብቀዋል ፡፡ ብዙዎቻችሁ አእምሮዎ ውስጥ ይመስለኛል ፣ ባግዳድ ከልጅነትሽ ቆንጆ ታሪኮች ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ከሊፋዎች እና ጠንቋዮች ከባግዳድ ጎዳናዎች የሚራመዱት ከሺ እና አንድ ምሽቶች እንደ ተረት ገጸ-ባህሪያት ነው ፡፡ የኢራቅ የምግብ ዓለም በቅመማ ቅመም የበለፀገ ነው ፣ እንደ ቅመማ ቅመም ፣ አልፕስፕስ ፣ ሳፍሮን ፣ ካርማም ፣ ዳቦ ፣ ዝንጅብል ፡፡ በወጥ ቤታቸው ው
መዓዛዎች እና የተለመዱ ምግቦች የኢትዮጵያ ምግብ
ስለ ኢትዮጵያዊ ምግብ አስደሳች የሆነው የኮፕቲክ ኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች የሆኑ እና ሁሉንም ጾም የሚያከብሩ በኢትዮጵያውያን ሃይማኖታዊ ዝምድና ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ማሳደሩ ነው-ገና ፣ ፋሲካ በዓመቱ ውስጥ ረቡዕ እና አርብ ላይ የተወሰኑ አጫጭር እና የግድ ጾም ይገኙበታል ፡፡ እነዚህ ጾም በዓመት 250 ቀናት ያህል ይወስዳሉ ፣ ይህም በአጠቃላይ የስጋ ፣ የእንቁላል ፣ አይብ ፣ በአጠቃላይ ምንም የእንሰሳት ምርቶች እንዲጠቀሙ አይፈቅድም ፡፡ ምክንያቱ ይህ ነው የኢትዮጵያ ምግብ በብዛት ቬጀቴሪያን ለመሆን እና በተለያዩ መንገዶች የተለያዩ የአትክልት ምርቶችን ለማዘጋጀት የዳበረ ነው ፡፡ ይህ የምግብ ጣዕምን ለማሻሻል እና ለማብዛት ብዙ ቅመሞችን ወደመጠቀም ይመራል። በጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመማ ቅመሞች አንዱ ትኩስ ቀይ በርበሬ ነው ፣ እሱም በ
የሰሜን ህንድ ምግብ ጥሩ መዓዛዎች እና የተለመዱ ምግቦች
ህንድን እንደ ጠፍጣፋ ፣ ሞቃታማ እና ደረቅ ምድር አድርገን ለማሰብ ተለምደናል ፡፡ ግን ሰሜናዊ ህንድ ቀዝቃዛ እና በሂማላያስ ዘላለማዊ በረዶ ስር ተቀበረ ፡፡ በስተደቡብ ከካስሚር በስተ ምዕራብ በጋንጌስ ምስራቅ የኢንደስ ሜዳዎች ውስጥ ዝነኛው የባስማቲ ሩዝ ይበቅላል ፡፡ ሜዳዎቹ ሀብታም ፣ ለም እና በደንብ በመስኖ የተያዙ በመሆናቸው የአከባቢው ነዋሪ እጦቱን አያውቅም ፡፡ ሆኖም የአየር ንብረት እና የመሬት አቀማመጥ ከሚያስከትሉት የበለጠ የሙጋጌዎች ተጽዕኖ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ሙጋሎች በ 16 ኛው ክፍለዘመን ወደ ሰሜናዊ ህንድ ደርሰው ዴልፊ ውስጥ የገቡ የቱርክ ሞንጎሊያውያን ነበሩ ከዚህ በፊት በፋርስ (የዛሬዋን ኢራን) የተወሰነ ጊዜ ያሳለፉ ፡፡ እነሱ ብዙ የፋርስ ስልጣኔን ይዘው ይመጣሉ - የአበቦች እና የውሃ ምንጮች ፍቅር ፣ የተራቀቀ ሥነ
ለበዓላት ምግብ የበለጠ ውድ አይሆንም
የክልል ምርቶች ግብይት እና ገበያዎች ኮሚሽን ሊቀመንበር ኤድዋርድ ስቶይቼቭ እንዳሉት እስከ ባለፈው ዓመት እንደነበረው የበዓላት ቀናት ሲቃረቡ የምግብ ዋጋ አይጨምርም ፡፡ ባለፈው ዓመት ዝቅተኛ ፍጆታ በመኖሩ የመሰረታዊ የምግብ ምርቶች ዋጋ ጭማሪ አይታሰብም ያሉት ስቶይቼቭ ናቸው ፡፡ የክልሉ ኮሚሽን ሊቀመንበር አክለውም በጥቂት ሳምንታት ውስጥ በአትክልትና ፍራፍሬ ዋጋ ከ 3 እስከ 6% ቅናሽ እንኳን መደረጉን ተናግረዋል ፡፡ እርሳቸው እንደሚሉት በእረፍት ጊዜ የፍራፍሬ ወይም የአትክልት ዋጋ ቢጨምር ለአጭር ጊዜ የሚቆይ ይሆናል ፡፡ በተጨማሪም ስቶይቼቭ እንደገለጹት ኮሚሽኑ የወተት ተዋጽኦዎችን ከ 6 እስከ 11% እና እንደ ባቄላ እና ምስር ላሉት ጥራጥሬዎች የዋጋ ጭማሪን ሪፖርት አድርጓል ፡፡ በዓለም ትልቁ የወተት አምራች ፣
ለምን ቢዮ- ከእውነተኛ ምግብ ጋር ተመሳሳይ ሆኗል
በአገራችን ውስጥ ኦርጋኒክ ምግብ ቀድሞውኑ በበቂ ሁኔታ ተወዳጅ ነው ፣ ግን በሰፊው ጥቅም ላይ አልዋለም ፣ ምናልባት ምናልባት በከፍተኛ ዋጋዎች ምክንያት ፡፡ የእነሱ “ዝና” በከፍተኛ ደረጃ እየጨመረ ሲሆን ፍላጎታቸውም በከፍተኛ ሁኔታ እየጨመረ ነው ፡፡ ከቴሌቪዥን ፣ ከኢንተርኔት ፣ ከሬዲዮ ፣ ከፕሬስ ያለን መረጃ - በየትኛውም ቦታ ያሳምኑናል እንዲሁም ጎጂ እና ጠቃሚ የሆነውን ያስተምሩን ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ባዮ-ማኒያ በከፍተኛ ደረጃ ተጨምሯል ፡፡ የሌሎች ተቀዳሚ ምክንያቶች ውጤት ነበር - ያለማቋረጥ እና ያለ ምክንያት ጎጂ ጋዞች ፣ ጎጂ ልቀቶችን የማያወጡ መኪናዎች መፈጠር ፣ ማጨስ ማቆም ፣ ይህም ወደ ብዙ አስከፊ መዘዞች እና ሌሎች ያስከትላል ፡፡ በአጠቃላይ ፣ በእያንዳንዱ አካባቢ ለአካባቢ ተስማሚ ፣ ሥነ ምህዳራዊ ንፅህና ፣ የበለጠ ጤ
